Bật Mí Công Thức Làm Bánh Flan Caramen Mềm Mịn Không Rổ

** NGUYÊN LIỆU LÀM CARAMEN:
- 100gr đường
- 50ml nước lọc
- 40ml cafe
** CÁCH LÀM CARAMEN:
- 50ml nước đổ vô chảo , cho 100gram đường vô đun sôi lửa vừa, ko dùng gì khuấy đường, chỉ lắc nhẹ chảo thôi. Khi đường vàng thì cho 40ml cafe hoặc nước lọc vô, đun và lắc chảo đều. Khi đường sánh lại màu cam sậm là được, vắt xíu chanh vô cho không bị lại đường, kiểm tra bằng cách lấy muỗng múc đường nó rơi chậm là được, tắt bếp. Khi đường không còn sôi nữa thì đổ từ chảo vô hũ, không lấy muỗng múc, mỗi hũ 1 ít, dùng tay lắc đều để caramen đều đáy khuôn. Để nguội.
** TRỨNG:
- 6 lòng đỏ trứng gà
- 3 lòng trắng trứng
- 6 lòng đỏ khuấy đều 1 chiều liên tục trong 5 phút để khử tanh. Trộn vô 3 lòng trắng trứng và khuấy cho tan bớt , khuấy mạnh cũng được (không đánh)
- Bắt chảo lên đun sôi sữa, cần đun sôi nước lọc trong chảo để khử mùi chảo và các cặn dính trong chảo. Cho 500ml sữa tươi ko đường + 90g đường vô chảo + 200g whipping cream (hoặc 200g sữa tươi không đường, nhưng sẽ không béo bằng whipping). Đun lửa vừa, lâu lâu khuấy cho đường tan , đun sôi mấp mé bên mép là được. Sau đó chế vô trứng, vừa chế từ từ vừa khuấy. Cho 1 thìa cafe vani nước (bột cũng được) (1tsp) , khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp qua rây vô ca có vòi để dễ rót, rót vô hũ thủy tinh caramen khi nãy, không đổ đầy khuôn (dùng khuôn 80ml, 100ml vì khuôn bự dễ rỗ).
- Sau đó bọc màng bọc thực phẩm vô từng hũ và hấp cách thủy 30 phút với lửa cực nhỏ , cứ 10 phút mở nắp nồi ra 10 giây cho nhiệt tản bớt rồi đậy lại hấp đến khi chín (giúp bánh flan không bị rổ).
- Lấy bánh flan ra để nguội, bỏ tủ lạnh 3-4 tiếng thì ăn được rồi nhé!
- Bảo quản tủ lạnh 2-6 độ C thì được 7-10 ngày ^^
-------------------------------------------------------------
This is official Hi Selena channel. Please subscribe to support me. Thank you!
Facebook: / tieuquy4994
Instagram: selenalee49...
-------------------------------------------------------------
Hãy nhấn ĐĂNG KÍ để ủng hộ và NHẤN CHUÔNG để luôn cập nhật video mới nhất nhé bạn !!!
Cảm ơn bạn đã xem và ủng hộ kênh !!!
© Bản quyền thuộc về YT Hi Selena .
© Copyright by Hi Selena - 👉 Do not Reup.
Nhạc: Dreamland - Aakash Gandhi
#hiselena #bánh_flan #flan #caramen #ăn_uống #ẩm_thực_việt. #recipe #cakedesign #home #homemade