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谢谢艾叔分享❤! 馄饨面和馄饨皮也能动手制作起了真是太好了 😊喜欢包馄饨也喜欢吃馄饨的
☺️🙏❤️
艾叔，压面机是国内买的吗？什么牌子推荐一下，谢谢！
请问艾叔，面团做好以后，如何保存久一点呢
這個最詳細的視頻了. 連鹼粉水比例, 走鹼都有教
请问云吞皮也要走碱吗？
艾叔，如果要做白色透明无蛋的那种云吞皮是直接用水和面粉做吗，用高筋粉与中筋粉有什么区别吗
是的水和面粉，500克面粉需要大约210～240克的水。筋性越高，越劲道，
艾叔 請教加梘水的目的是為了風味嗎？🤔🤔
最先前是为了保存的目的让面条在湿热的环境下不发酸。但又发现能使口感爽滑可口。在当今的饮食结构中，酸性食物太多了，适当吃一些弱碱性的食物是可以的，膳食均衡
@@alan8888 原來是這樣啊！謝謝艾叔分享😋
为什么我做的面条不是黄色的 慢慢变灰色了？
艾叔，这个我也想做，可惜缺了一台这样的电动压面机。手动的压面机太废手和胳臂，kitchenaid的压面机部件压面面积又太小。
艾叔，你这个擀馄饨皮的方法真是太好了❤
☺️❤️🙏
艾叔精益求精👍👍👍买的馄饨皮根本没法用，忒厚了。我每次都用机器横纵方向压一遍。
艾叔 这是哪款压面机呀
請問梘水落得多，是否會有苦味？早前在街外買的雲吞皮回來，自己包餡做炸雲吞，居然全部都苦，浪費食材😢😢
没有苦味，如果是超级味蕾者（对味道极其敏感）可以再减半或者就不加
@@alan8888 收到，下次自家製下一半份量試試😜😜
非常感謝艾叔的分享🙏
想知道艾叔用的是什么牌子的压面机？
@liverna9158 俊媳妇牌22cm揉面款
请问，如果不用鸡蛋，需要用多少水替换呢？ 谢谢🙏🏻
500克面粉需要大约210～240克的水。但是口感和鸡蛋面区别挺大
@@alan8888好的，下次两种都试试。
艾叔，有时间可以教我们做上海黄松糕和定胜糕吗？
好的
谢谢艾叔
虽然是看了第二个视频，我开始追这个频道了。
艾叔，您好！你好久沒更新了！我久不久就打開你的頻道看看！❤
艾叔會做牛軋糖嗎?快過年了想學習牛軋糖
期待艾叔古早蛋糕
在制作中
和面最難，須要耐心！
是的，手揉的话得饧一饧揉一揉，反复几次。挺考验耐性
艾叔，你这是停更了吗？能不能继续更新啊。你教的东西都太棒了。舍不得你停更啊。
Wow, thanks and it is amazing show and step by step details
😋
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☺️🙏❤️
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是的水和面粉，500克面粉需要大约210～240克的水。筋性越高，越劲道，
艾叔 請教加梘水的目的是為了風味嗎？🤔🤔
最先前是为了保存的目的让面条在湿热的环境下不发酸。但又发现能使口感爽滑可口。在当今的饮食结构中，酸性食物太多了，适当吃一些弱碱性的食物是可以的，膳食均衡
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为什么我做的面条不是黄色的 慢慢变灰色了？
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艾叔，你这个擀馄饨皮的方法真是太好了❤
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艾叔精益求精👍👍👍买的馄饨皮根本没法用，忒厚了。我每次都用机器横纵方向压一遍。
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艾叔 这是哪款压面机呀
請問梘水落得多，是否會有苦味？早前在街外買的雲吞皮回來，自己包餡做炸雲吞，居然全部都苦，浪費食材😢😢
没有苦味，如果是超级味蕾者（对味道极其敏感）可以再减半或者就不加
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@liverna9158 俊媳妇牌22cm揉面款
请问，如果不用鸡蛋，需要用多少水替换呢？ 谢谢🙏🏻
500克面粉需要大约210～240克的水。但是口感和鸡蛋面区别挺大
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艾叔，有时间可以教我们做上海黄松糕和定胜糕吗？
好的
谢谢艾叔
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好的
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是的，手揉的话得饧一饧揉一揉，反复几次。挺考验耐性
艾叔，你这是停更了吗？能不能继续更新啊。你教的东西都太棒了。舍不得你停更啊。
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