椰香五角肉粽（田园家的粽子 好吃没商量） 【田园时光美食】
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- Опубликовано: 4 окт 2024
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又到了一年要做粽子的时候啦 这个配方已经连做两年了 真的好吃 希望田园老师一家人都健康平安
很喜歡老師包的粽子，餡料也是我喜愛的口味，我媽媽的家鄉也是用椰漿浸糯米包粽子的，不過是甜的粽，用牛奶蕉或芋頭作餡料再加少許紅豆，是用蕉葉包的，我個人還是喜愛吃咸的，尤其有綠豆及豬肉。 謝謝老師教導分享。
各家各法，葉片不一定浸過夜，可能老師只在意試範，椰漿浸米如果怕变味可放入冰箱，因應各人家居氣溫，老師身住外國，屋大通爽的話跟我們不一樣，看過老師那麼多片，發覺她的住處的超市貨品很齊全，我在香港的超市就買不到老師所說的東西，還要周圍找雜貨店去買，但本人相當愛看老師的教學片，清晰，有講有做，無助手阻礙，非常好！
Chau Man Kwok 外國華人超市同雜物店冇嘜分別，有很多東西賣。
Chau Man Kwok dibi
Chau Man Kwok makes
今年要试试这个，今天看了田园老师的两个种植视频，都推荐椰奶，看来是非常好吃。
又到一年吃粽子的时候了， 去年照着这个做第一次就成功了 绝对是我吃过最好吃的粽子！今天又要开始做啦！仍然很感谢田园的分享！
好喜歡老師包的粽子 , 看起來簡單的方法 , 我從來未試過包的粽子 , 但是我的媽媽食用的材料 , 豬肉 紅腐乳 綠豆 羅米... 是我最喜歡愛吃的 , 多謝你
Jenny Ai Ling 愛玲 Wong 王 h
田园姐好！今年尝试着用五角粽的包法做椰香肉粽，家里的去皮绿豆不够我用了一些鹰嘴豆代替，恨不得手脚并用勉强包上了三个😂😂，厨艺自信的我最终放弃改成“四角粽”，虽然形状上与您的有所不同，但味道是杠杠滴👍👍家人赞不绝口～～好吃得没商量👏👏👏
老师你的电饭锅也是象印的吧？这个粽子是一定要做的。真是太喜欢了！看得我都淌口水了！❤️😋
今天雖然不是過節，但是看到視頻覺得很想嚐試一下新口味就用力地把它作好。可能是浸泡的時間夠長，我電飯煲切換保溫模式3小時就忍不住開吃了，偷吃果然特別地香，米是有Q彈的口感，加上綠豆仁味道比單吃到糯米更豐富了，謝謝老師的分享，第一次就這麼愉快地成功了，非常謝謝您～🐞🌼🌱💕
謝謝田院老師。今天我真的學會了包五角粽子！😘👍💕！
老师的视频简单精炼，容易上手，口味还是一流，是我学习美食的首选，谢谢！
我在法国华人超市买的去皮绿豆粽叶糯米的牌子和你的一模一样哈哈😄这增加你的视频参考性👍
老師，今早做了您配方的糉子，好食得沒話說，雖然如此，但仍然說的: 多謝老師指導及分享
看到你的留言 好开心。
你好叻👍學識我們廣東人的五角粽的包法，廣東，顺德，肇慶，廣州，香港都是包五角粽。
我們廣東家庭包粽餡料。一般很簡單就是糯米，缘豆，半肥瘦豬肉，鹹蛋黃，冬菇，（冬菇容易粟一般都好少加冬菇）（也有加吓米或虾乾）。
不像臺灣人包粽子餡料很多，糯米很少。他們的餡料很多 ，大把花生，虾米，香菇，五花肉，栗子。菜甫，虾米，😊😊😊
昨天做了，觉得自己这辈子第一次吃到这么好吃的粽子，去超市真的有卖去皮绿豆的，以前我都不知道额；糯米泡了椰奶真心好吃，非常香！！！唉……我要少看这个频道，对我的减肥大业实在没有好处……
谢谢田园老师 我一定要试试看这个 祝老师健康平安！美丽动人！
谢谢你哦，真的很好吃，我女儿特喜欢。
看了好馋。我最爱吃肉棕，还没吃过这种呢！
真的好香，漾漾可以试试，用电饭煲很简单的。
我很喜欢椰香，一定试试。还第一次知道可以用电饭煲那！
谢谢您的粽子配方和视频示范！棒棒哒！👍
糯米加椰奶的风味，即是南洋娘惹风味，很多糯米糕点是这么搭配的。
看着就香，我在海南吃过不加绿豆只有肉的粽子一直不知道做法，看了老师的做法我想去掉绿豆应该就一样了。
You make the wrapping part look easy enough. Thank you.
这是我最喜欢吃的。谢分享老师。感恩。
我觉得椰奶糯米好适合加红豆蜜枣啊 天哪 好想吃 我最爱吃蛋黄肉配合酱油糯米🌝 以前嘉兴粽子真是肉多好吃 现在全靠我自己了😳
HANA J ，
重温田老師舊片，真享受💖忍不住在這留言😅
昨天试了姐姐的做法，超级好吃！
真好 欢迎常来
看了很想馬上做來吃
😄😄
今天尝试了一下，粽子很好吃！谢谢老师！
教的好仔细，谢谢你。
要去华人超市才有五花肉卖，但是现在就好想吃粽子啊！老师包得真好，看了超级想吃！
差点流口水了 粽子是我的最爱
今年就做您教的椰子粽谢谢！我个人认为五角粽比三角粽更容易包，更适合新手们
是的
我试着包五角粽，技术不够好成了大扁粽，不过味道还不错👍
兜兜最难摺
后面没有老师试吃哦！特别想看看椰香的粽子是何种味道啊？！
個兜兜唔识節呀 ！我学人包两块粽叶， 封咪口的時候又有困难，最后包成一团算了。
学习了，辛苦了！年底回国包给妈妈吃。
不辛苦 只要你用的上 你妈妈能开心 我也特别高兴。
謝謝：田園老師；我是大同電鍋，內外都要加水是嗎？
粽子要放在水里蒸
.谢谢很奉好吃！
田园老师，我记得家乡包粽子要放食用碱，您包的这个五角粽要放吗？谢谢
田園姐姐，看了你的示範，有想要自己裹粽子的衝動 :D
试试 也许很好玩的哦
真的很想試試，只是從小都是祖母裹粽子給我吃，自己沒試過，擔心包不好，會漏餡兒。
动手几次 就会了
好的，謝謝你的鼓勵 :)
呵呵我喜欢甜粽子、老师什么时候教教做甜甜圈🍩🍩😀😀
Great
视频的音量一直以来都时太大声，时而小声，所以观看您的视频要一直拿着遥控调高调低，恳请非常注意这一点，制作视频时注意一下音量的平衡。
谢谢。
补充，不止这视频，每一道视频都如此。辛苦了我夫人，观看一道食谱一直要调音量。
老师，我做出来的为什么不糯呢？我感觉我做的好像不咸....不过自我感觉很好吃😋谢谢老师的视频
时间一定要蒸足，才会糯。咸味要靠馅料 如果你完全按照视频里的配料比例，记得馅料要放足 尤其是别忘了给绿豆黄调味 另外 米也要有咸味 这样三重咸味就会渗透出来。
我好像回复你是说 煮久了就会糯（怎么现在看不到自己的回复了呵，这个回复应该是给另一款粽子的 不加椰奶的那种）加了椰奶的不是糯的口感 ，椰奶里有油脂 会让糯米很油润（视频里有说）。所以要吃糯的口感要做碱粽 非常Q弹。今后我会展示视频。
餓
老师，再请教一个问题，我家用的是高压锅，可以煮粽子吗？高压锅有蒸，炖，饭，稀饭，粥，汤，这几个功能？我应该选哪个呢？
高压锅可以 应该是炖的时间比较长吧，选时间长的 然后记得多保温一些时间 口感才会好吃。
好的，再次感谢老师解答。等我的好消息吧~~~
I do not know where to buy leaves, may I use Parchment paper instead? Thank you, really enjoy your cooking, I have learned a lot from you!
請問這樣的肉粽是鹹的還是外甜內鹹?人家看這視頻3次，一直很想知道！
没有甜味啊，椰奶是coconut milk 没有甜味 不是饮料的那种
我是温哥华的 Lil glee. 很喜欢你的频道。我想请教台湾饭团怎么做。就是那种糯米里放油条肉松和白糖那种。谢谢。
老師：我要來做您家的粽子了！這些料能做成幾個粽子呢？您說粽葉一包六十張，一個粽子需用四張，而您整包粽葉都泡了，所以猜想十五個。但不知道是不是這麼精準 :)
你算对啦 哈哈 大约14-15个 看叶子大小，我用了60张叶子 其中应该有个别破的不能用。
謝謝老師
我不可以食榔漿，可以別的代替嗎？
请问老师为什么粽子会变淡。
你好田园，我现定居英国。看到你的椰香肉粽视频，甚是喜欢，准备亲自实践,转遍所有的中国超市都没有买到去皮绿豆，所以买了普通绿豆。请问这种情况下绿豆需要做什么处理呢？
去皮的绿豆是沙的口感 带皮的不一样的，有一种豆 华人西人超市都有 叫去皮的豌豆split yellow pea 。实在买不到绿豆黄 可以用它 但最好浸泡几个小时
谢谢你！我在想，可不可以浸泡绿豆过夜，第二天早晨起床后将浸泡过的绿豆过筛，是否即成为去皮绿豆了呢？还是浸泡过后需要煮熟后炒制成绿豆馅，不禁突然想起中秋节做月饼时自己homemade的绿豆馅嘻嘻。
绿豆去皮比较麻烦 做成豆沙后含水量比较大 适合做甜馅，我只是想着广东粽子的味道，干豆子可以吸收五花肉的油脂和汤汁，干湿正好 浓郁的沙，味道也正，还可以把肉的香味延伸到糯米中，浓而不腻 吃过一次你就知道它的妙处。
听你详解的跃跃欲试呵呵，周末去伦敦唐人街华人超市再觅觅看，希望能达成所愿。你的椰香肉粽将会是我的第一次包粽子经历，翘首以待进行时...再次感谢你的回馈和耐心讲解，受益匪浅!能弱弱的问一句，你的家乡是哪里吗？我总感觉你好像来自台北，但是口音又不太像呵呵，可是你做的饭特别的台北风，好奇害死猫嘻嘻😁
我觉得我的粽叶太老了，老是破，做好后也有破出来的～
后来我发现 今年我买的叶子 比较脆 你要多浸泡，或稍微煮一下 到叶子变软（但不能太软 也不好包）那样有韧性
大半夜看饿了
請問是竹葉嗎？ 那一品牌？
为什么不先用熱水把粽叶浸过亱？
椰汁浸泡糯米10小时 ，会有異味。。。
Khoo Lay Ngoh 放在冰箱里浸泡过夜
田园姐姐，请问糯米加椰奶泡10小时要放雪柜吗？
天气热就放雪柜吧
五角粽诶，从小吃的就是五角粽。
放椰奶会不会太甜的??
椰奶不能用饮料的那种 纯椰奶超市很多 没有糖的
如果不放绿豆 适合加什么代替呢？
传统的味道一定是有绿豆黄的，如果你不介意改变 一般不放也可以 或 豌豆黄（最好要浸泡）。
田园老师，您这里说的去皮绿豆不是mung bean啊？
是的。视频里那个包装里有写 把视频暂停一下可以看到
我看到了，我是看到评论里您回复另外一个人说是split yellow pea, 所以我就担心我需要买豌豆了，我有整颗的带皮的绿豆应该也是可以的吧？
最好不要用整颗带皮的绿豆。
🙏 ❤ 🌷👍
田园老师，如果用高压锅要煮多久？
气阀上汽40分钟左右
田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢
田园老师你好， 想和您的视频学做粽子， 有两个问题请教您一下。 一个是粽子叶， 我看了您两个教包粽子的视频， 一个说干粽子叶要浸泡4-5小时再清洗， 这个视频说要用热水泡。 我对粽子叶完全没经验， 请问您一下，怎么判断这个粽子叶是要用热水烫一下还是用清水浸泡？ 如果就中国超市里面买的袋装的粽子叶是一般要热水烫一下还是清水泡就行呢? 另外就是煮粽子， 我看您教了椰奶肉粽， 还有杂豆粽， 我只有普通的锅， 是这两种粽子都可以是普通锅2小时转小火焖一小时就行吗， 还是肉粽要久一点？两种粽子可以一起煮吗？ 谢谢您了， 祝您五一劳动节快乐：）
粽子叶有很多不同的质量新叶旧叶都有 主要看最后能变软 折起来有柔韧性不会断就可以，用冷水泡久一些 热水可以快一些。 煮粽子普通锅需要小火焖煮时间久一点 时间越久越好吃 。甜咸粽子最好不要一起煮会串味。
知道了，非常谢谢您的回复。:)
请问田园老师绿豆跟豌豆是一样的吗？
不一样 但你可以用豌豆代替 口感都是粉的
但豌豆黄比绿豆黄难熟的多 一定要浸泡过夜和米一样
👍
better vegetarian jong la!
use corn instead of bean coconut juice to soak overnite sticky rice n red rice dark sugar put at the heart so we have a juicy fragrant sweet coco jong
我想请问一下 北美这边的粽叶，您有推荐的牌子吗？我自己做粽子做了两年，都买的是同一个牌子，和您图中的不一样，按照一般的教法我泡了过夜，还下开水汤煮了3分钟再拿出来，结果发现粽叶非常的薄和软，很容易破。包广式肉粽用四角包法的话，拇指和食指掐着的两个角那里硬度不够折成一个硬挺的角，很容易散开。我觉得应该是粽叶的问题……
我也很苦恼 超市的棕叶每个批次质量不稳定。新叶子比较脆，要多泡，放了一年的叶子好像就好很多。叶子煮不煮还是要看情况的。煮过头就很软。
老师多伦多哪里买到粽叶？
华人超市一定有的
请问老师，放椰奶400克还是椰浆400克？
Coconut milk 400毫升
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zhcarr ＂
zhcarr 之人
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老师去皮的绿豆，可以用别的豆代替吗？譬如说黄豆？
去皮的绿豆是沙的口感 黄豆不一样的，有一种豆 华人西人超市都有 叫去皮的豌豆split yellow pea 。实在买不到绿豆 可以用它 但最好浸泡几个小时。
好的。感谢老师，我去华人超市找找~~~
姐姐，请问五花肉需要去皮吗？
不需要的
粽子包起來比較難，要多練習才行呵。
声音太轻
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