Crema de calabaza, una delicia llena de vitaminas y bajo en calorías

Esta es una de las cremas de calabaza que hago en casa, se puede tomar tanto caliente como tibia, lo que es muy conveniente para el verano (yo la tomo incluso casi fría, al ratito de sacarla del frigorífico). Las verduras las sofrío primero con un poquito de aceite para que los sabores se intensifiquen.
Ingredientes:
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 puerro cortada en rodajas
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 patata cortada en dados
- 1 kg de calabaza troceada y limpia
- sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de verduras
Espero que probéis a hacerla y os guste. En algún momento publicaré la receta de la otra crema de calabaza, y entonces me diréis cuál es vuestra favorita ;)
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