Вино [САПЕРАВИ] - подробный гид

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 20 сен 2024
  • Вино [САПЕРАВИ] - подробный гид
    Сорт винограда Саперави
    ❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.a...
    Грузинское вино из Саперави
    Если меня попросят назвать самый известный грузинский сорт винограда - я без заминки скажу: «Саперави, конечно же». О нем предлагаю сегодня поговорить, тем более что сорт этот очень интересный, один из самых популярных и древних.
    Происхождение этого сорта уходит корнями в глубокую древность. Грузинские историки утверждают, что его выращивали еще до нашей эры, но более точных дат не приводят. Считается, что появился Саперави в Древней Колхиде, на побережье Черного моря, а дальше распространялся на восток и юго-восток. И в итоге переместился в Картли и Месхети, а затем оказался в Кахетии. Расцвет его популярности пришелся примерно на 12-й век, из этого винограда стали активно делать вино во многих уголках Грузии.
    Среди всех грузинских сортов Саперави - самый распространенный, его посадки на территории страны занимают более 4000 гектар. Основная часть Саперави выращивается в восточной части страны - Кахетии, на втором месте Картли. Также этот сорт растет за пределами Грузии - в Азербайджане, Армении, Молдове, Болгарии, Украине, России и странах Средней Азии. Больше подробностей о Саперави вы узнаете из этого ролика.
    _________________________
    ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com...
    САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/s...
    __________
    👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
    📱SoundCloud
    / vinnye-istorii-epizod-...
    📱Apple Pocasts
    podcasts.apple...
    📱Google Pocasts
    podcasts.googl...
    📱ЯндексМузыка
    music.yandex.r...
    📱Anchor
    anchor.fm/oleksiy-kapusta
    ____
    ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
    ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
    #VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

Комментарии • 179

  • @sigissoft9574
    @sigissoft9574 2 года назад +42

    Саперави - это великолепно. Особенно в грузинском исполнении. Кинзмараули - это просто сказка, просто песня.

    • @inet-guru
      @inet-guru Год назад +3

      хванчкара вообще божественно

    • @doctorspn1
      @doctorspn1 Год назад +1

      @@inet-guru только там нет саперави🤣

    • @arseniilistopadov2716
      @arseniilistopadov2716 Год назад

      Божественно, примерно на уровне 20€ вина в Испании. Если уровень выше смотреть, то извините. Сколько кильку не маринуй, семгой не станет.

    • @sigissoft9574
      @sigissoft9574 Год назад

      @@arseniilistopadov2716 Вот именно, сколько не маринуй, а вино вином и останется. Так что всё, что дороже 20 € в Испании, это не более чем понты и маркетинг. Даже самое самое вкусное вино не стоит больше 20€. Конечно, при желании и наличии лишних денег, можно и за булку хлеба заплатить миллион. Но батон от этого божьим пирогом не станет.

    • @КостяТомпсон
      @КостяТомпсон 8 месяцев назад

      Грузинские сечас полное г.

  • @vladimirkoretsky5901
    @vladimirkoretsky5901 Год назад +7

    С 2008 года мы с женой пьем вина из Грузии за ужином. Киндзмараули - самый предпочитаемый напиток у моей жены, я покупаю его сразу 10 ящиков у дистрибьютора, так дешевле. Конечно, в моем подвальчике есть много различных напитков, но самым быстро исчезающим остаётся это прекрасное вино. Тем более, что постепенно приучаю к грузинским винам наших друзей. Спасибо за передачи и пейте украинские и грузинские вина!

  • @misterli
    @misterli 2 года назад +15

    Привет из Грузии с уважением 🇬🇪🍷🍷

  • @ketevanporchkhidze7142
    @ketevanporchkhidze7142 9 дней назад +2

    Не знала, что его ночью собирают 😉

  • @АлександрЛюбчевский

    Замечательный обзор.
    Я винодел 4 года стажа.
    В этом году добавил в свой погреб новый сорт "саперави". Виноград купил в Темрюкском районе. Сахар 25%. Ароматика бешеная. Идёт 3 день мацерации....

  • @ДревнийГрек-с9м
    @ДревнийГрек-с9м Год назад +9

    Был у нас виноградник 20 соток перед домом с саперави. Это сказка, а не сорт! Такого цвета вина после не встречал нигде. Спасибо автору за труд. Отдельное спасибо комментаторам, что про Минассали не вспомнили.

  • @naturale-7053
    @naturale-7053 11 месяцев назад +3

    подписка и лайк от Кахетинца, спасибо за ваш труд

  • @ВиталийМаксин
    @ВиталийМаксин Год назад +1

    Жму руку Алексей 🤝, супер 👍, спасибо что Вы с нами 🙏

  • @Veronichka-samara
    @Veronichka-samara 11 месяцев назад +1

    Алексей, позвольте выразить вам душевную благодарность за ваш ролик!
    Первый раз в жизни решила поинтересоваться особенностями вина Саперави, причина: в Абхазии пробовала Саперави разное, рыночное (ну, понятное дело, с ароматизаторами), Саперави из винодельни, Киндзмараули тоже, и они конечно отличаются, но это однозначно полусладкие и легкие вина. А сегодня купила таманское Саперави, и это вообще другое вино! Указано что полусладкое, но вино однозначно полусухое и вкус у него, на мой взгляд, "тяжелый". Я грешным делом подумала, что это переборщили с диоксидом серы, который в любом привозном вине, но в составе его нет! Вот и решила поинтересоваться, каким же должно быть Саперави.
    Я думала, что услышу обычную занудную лекцию. Но ваш рассказ интересен и даже завораживает!
    Успехов вам в создании новых роликов!
    Вераника из Самары.

  • @sunlightf322
    @sunlightf322 Год назад +4

    Обожаю Саперави.

  • @vitalyavakyan46
    @vitalyavakyan46 Год назад +1

    Спасибо. Не знал, что Киндзмараули делают из винограда саперави. Начинал пить вино саперави, ещё в советские времена. И тогда понял, что то, что привозят с Москву, не идет ни в какое сравнение с саперави, которое можно купить в самой Грузии. В те далекие годы мне довелось его попробовать на самом юге Грузии в Вардзии. Это было вино в литровых бутылках из светлого стекла, густое, терпкое, причем белая внутренность эмалированных кружек, из которых мы тогда его пили окрашивалась в фиолетовый цвет. Этим оно мне и запомнилось. Теперь же этот виноград выращивают и в Фанагории и делают купаж каберне-саперави-красностоп, которое называю Авторским вином. Я употребляю его как столовое вино ко вторым мясным блюдам и считаю, что они без вина теряют часть своих вкусовых качеств. А т.к. употребляю его именно как столовое, то мне в первую очередь нравится его терпкость (говорят, это таннины), не очень выраженная кислотность (кислоту не очень люблю) и густота (это полнотелость?). После много численных подделок я перестал покупать вина из Грузии, т.к. они, на мой взгляд, неоправданно дорогие, а гарантии, что это не очередная подделка, естественно нет.

  • @ivan_wine
    @ivan_wine 2 года назад +10

    Один из первых сортов, который я попробовал. Видимо поэтому остаётся одним из любимых, наравне с мальбеком🍷

  • @tmjjr1547
    @tmjjr1547 Год назад +5

    Спасибо за мой любимый грузинский сорт Саперави. Я пробовал виноград этого сорта - невероятно сладкий. Жду аналогичного видео про вино сорта "Мукузани". Спасибо.

    • @vladimirvolzhan9453
      @vladimirvolzhan9453 Год назад +3

      Мукузани,это село,в котором выращен виноград Саперави

    • @denissmorodin1147
      @denissmorodin1147 Год назад +1

      @@vladimirvolzhan9453 мукузане, это саперави, но сбраживается вместе с гребнями, от чего становится ещё более терпким

  • @almal2323
    @almal2323 2 года назад +13

    Не могу сказать про себя ,что я обладают огромным опытом ,но небольшие знания и стаж употребления имеется ) так вот ,"Саперави" вопреки распостр.мнению ,далеко не простой сорт , раскрывается вино при выдержке (ну и конечно очень зависит от внешней среды , года урожая), встретил тут негативные комментарии о грузинском Саперави ,ну видимо вы не те вина пьете или слишком зациклены на политике . В Грузии есть шикарные образцы Саперави , что-то можно приобрести и в России , стоить такие перлы будут не мало ,от 1500 т.р. за бутылку , массовое "Саперави" конечно зачастую не плотное вино , без насыщенного букета , встречаются не плохие образцы и российского производства , но скорее как сопровождение к закуске . Лично я в повседневности выберу Каберне ,Карменер или же крымское Бастардо , эти сорта и в средней ценовой категории бывают очень хорошими !

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +2

      Спасибо за столь развернутый комментарий!

  • @СерикКарасартов-к7л

    Саперави это классный сорт.я сам когдато по молодости делал из него вино.отлично получилось.из Казахстана.При Горбачеве виноделие уничтожили вЮж.Казахстане

  • @ОлександрПресліцький-м8я

    Доброго времени, Алексей! Спасибо за полезную информацию. Саперави на повестке дня уже лет семь… А в прошлом году три лозы посажены в лучшей, с точки зрения благоприятности для лозы, части участка… Надеюсь, года через два смогу получить хоть ведерко вина из него. Спасибо за Вашу работу.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +2

      Спасибо за отзыв. Претендую снять пробу с первого вина! :-)

  • @vladimirstarodubtsev1703
    @vladimirstarodubtsev1703 Год назад +4

    Люблю "Саперави", часто пью Таманские, чуть реже грузинские, начинал с полусладких, сейчас распробовал сухие!!! 😋🍷

  • @dr..pepper
    @dr..pepper Год назад +4

    Для себя ещё заметил, что грузинская кухня также хорошо сочетается с ширазами. Что-то общее нами между этими двумя сортами

  • @olehklm
    @olehklm 2 года назад +2

    Очень нравится Саперави из Картли ,открывал 2007 год ,очень сильно удивился!

  • @MichelleBarrister
    @MichelleBarrister Год назад

    Киндзмараули очень люблю ещё с советских времён. В 2021 году перед поездкой в Грузию купил бутылку (Еретский винный погреб) и попытался выпить с детьми за отъезд. Вино показалось ужасным, даже бокалы не допили. Закрыл пробкой, но не плотно, поставил в бар и уехал. Когда приехал, решили ещё раз попробовать, оказалось то самое Киндзмараули, которое я всегда любил. Может продышалось - насытилось кислородом, не знаю в чём причина. А то, что привёз из Грузии (Тамада) сразу было великолепным.

  • @ВадимМакарьевский
    @ВадимМакарьевский 2 года назад +4

    Люблю сухой Саперави!!!

  • @АлександрКузнецов-у7ж

    Интересное вино из этого сорта винограда- Ахашени. Мне нравится.

  • @НикитаСеножинский
    @НикитаСеножинский Месяц назад +1

    Саперави это круто!

  • @ЗурабФ
    @ЗурабФ 11 месяцев назад +1

    Два дня назад подавил саперави и каберне. Цвет великолепный!!! Сахара не меньше 24!! Надеюсь на успех!!!

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  11 месяцев назад

      Я вам желаю, чтобы все получилось!

    • @ЗурабФ
      @ЗурабФ 11 месяцев назад

      @@kapusta_wine спасибо)))

  • @fildos1988
    @fildos1988 2 года назад +7

    Мне очень нравится грузинское саперави, причем в разных исполнениях. Киндзмараули пьем уже достаточно давно, как по мне, отличное соотношение цена-качество. Недавно открыли для себя Ахашени, очень понравилось, этакая средняя ступень между Киндзмараули и Хванчкарой (хоть она и не из Саперави).

    • @yurayura8765
      @yurayura8765 Год назад +2

      Хванчкара из сорта Александрули ))) еще один сорт но я не выговорю 😜🍷

    • @ТатьянаТкачук-ж5г
      @ТатьянаТкачук-ж5г Год назад +4

      Кстати, сами грузины саперави пьют очень мало потому, что традиционно длительное грузинское застолье предполагает обильное потребление вина, а саперави - вино тяжёлое, быстро "вырубает" и вызывает тяжёлое похмелье. То же самое и со сладкими винами.
      Поэтому на праздниках и торжествах пьют белое сухое, оно и пьётся легко, и голова "светлая". ((((

    • @merabkardenaxishvili7685
      @merabkardenaxishvili7685 Год назад

      ახაშენი არიას საუკეთესო და თქვენ მართალი ხართ.....

    • @yurayura8765
      @yurayura8765 Год назад +1

      @@merabkardenaxishvili7685 а вспомнил батоно м... Мужуруули🤣🍷 мадлоба✋

    • @მერაბიფარცვანია
      @მერაბიფარცვანია 9 месяцев назад

      ​@@ТатьянаТкачук-ж5гвсе правильно подметили.

  • @Munawirtum
    @Munawirtum Год назад +2

    Только начинаю знакомство с саперави... Купил Коблево Саперави красное сухое 🎉

  • @АлександрИванов-ю5э6н

    саперави (хороший!) для меня всегда ТОП !!!

  • @aleksandrsolomonov9042
    @aleksandrsolomonov9042 Год назад +1

    Из Саперави, которое максимально похоже на грузинское разливное (например из той же Winery Khareba в Тбилиси) в Москве я нашел Фанагорию, "Саперави+Цимлянский черный" (черная этикетка, авторское) - водится в К&Б. Цена-качество на мой взгляд отличные, "наблюдал" за этой серией года 2, выпито оч. приличное кол-во бутылок ;-) Сейчас в Испании, дегустирую вариации Темпранильо. Думал буду скучать по Саперави, ан-нет :) есть яркие и интересные варианты. Спасибо за интересный канал 🍷

    • @tiger1101nikita
      @tiger1101nikita Год назад

      И как в сравнении с риохой испанской? Специально зашёл в каталог КБ, фанагория 370, риоха 500. Стоит пробовать фанагорию?

    • @aleksandrsolomonov9042
      @aleksandrsolomonov9042 Год назад

      ​@@tiger1101nikita Игорь, обязательно стоит. Вот именно с черной этикеткой. Всякие варианты в "Мяснов/Отдохни" за 800Р (Италия, Испания) и Саперави за 500Р+ Didebuli (как разбавленные водой прям) - рядом не стояли. Насчет сравнения - я не спец, мне нравится и то и другое :) В Испании - пей испанское ;-). Для формата "на каждый день" я беру Bag-in-Box 5L красное вино за 7Eur и вполне им доволен. Не звенеть бутылками, практично. Есть 15-литровые Bag-in-box! :)

    • @tiger1101nikita
      @tiger1101nikita Год назад

      @@aleksandrsolomonov9042 спасибо, обязательно куплю эту фанагория, от себя очень рекомендую Rioja Marselino Tempranillo, именно Tempranillo, оно по сравнению с другими марками от них более богатое по вкусу и ощущению цена в КБ 500 рублей

  • @vadymnetesov8086
    @vadymnetesov8086 Год назад +1

    Саперави - (моновино) мой любимый сорт

  • @Appsus
    @Appsus 2 года назад +2

    Саперави из Кахети чапсто бывает неплох. Увы, сюда часто ввозят только очень базовые позиции, поэтому многие считают это сорт грубоватым и грязноватым, что, естественно, и близко не так.
    Был, к слову опыт, когда пробовали саперави, а в следующий раз вино из сорта-красильщика гарнача тинторэра. Потом даже весьма интенсивно окрашенный пинотаж казался несколько более прозрачным)

  • @irakliminadze
    @irakliminadze 2 года назад +14

    Интересный канал. Саперави так и переводится - краситель. Но нужно отметить, что хинкали и вино нельзя подружить. Никак)

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Спасибо!

    • @inet-guru
      @inet-guru Год назад

      так есть чача

    • @safirahnabov5479
      @safirahnabov5479 Год назад

      Почему🙂

    • @14zura
      @14zura Год назад +1

      @@safirahnabov5479 хинкали запивают чачой или водкой, можно и пивом, но не вином.

  • @MichaelYatsko
    @MichaelYatsko 2 года назад +4

    Кахетинские Саперави очень хороши. Как по мне, вина универсальные. Берешь полусладкое - и не промахиваешься никогда. И к мясу, и к сыру, и к десертам подойдет. Достаточно известное и популярное, чтобы не вызывать вопросов у тех, кому "о, красненькое, для разминки!", но в то же время интересное для тех, кому букет - это не только про цветы.
    Киндзмараули, Ахашени - всегда дома бутылка-две лежит. Менее ходовые - знаем, любим, но за ними надо побегать. Или заказать у друзей прямо оттуда.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +1

      Спасибо за комментарий, очень интересно!

    • @inet-guru
      @inet-guru Год назад +1

      саперави сухое вино

    • @MichaelYatsko
      @MichaelYatsko Год назад

      @@inet-guru здесь Саперави упоминается как сорт винограда, а не вино.

    • @inet-guru
      @inet-guru Год назад

      @@MichaelYatsko 👌

  • @Almendro21
    @Almendro21 2 года назад +2

    Спасибо!

  • @oleg-oleh
    @oleg-oleh Год назад

    Делал я саперави,
    Исключительное вино получилось, и и хранится без проблем если снять с осадка. Покупал чидерлунги виноград одно из лучших моих экспериментов

  • @vitalychepurnov4288
    @vitalychepurnov4288 8 месяцев назад

    дегустировали мы как то 5 выдержанных саперави - 2 кубанских, 2 из Казахстана и 1 из Грузии, разброс цен от 1400 до 3800 рублей. Победил домашний винодел из Казахстана, а грузин оказался на последнем месте. Вот такие дела...

  • @НиколайК-ь9х
    @НиколайК-ь9х Год назад +1

    Добрій день Алексей. Есть у вас какая-то информация о вине "Чорный доктор" ? Может сделаете ролик

  • @Виктория-г8ч6д
    @Виктория-г8ч6д 11 месяцев назад

    Похоже у меня во дворе такой виноград растет. Он очень ароматный и да, руки сине красные от него. Если лето жаркое- то он очень сладкий, как мед. Но он не крупный. И не водянистый, как изабелла.

  • @СергейВолянюк-ю5я
    @СергейВолянюк-ю5я 2 года назад +4

    Нормально отношусь. Саперави Тамани и Крыма весьма неплохи. И даже хороши. ☺

  • @donsun5190
    @donsun5190 2 года назад +5

    как говорит мой сосед грузин счастье это когда у тебя на столе свежеиспеченный шоти ароматный лобио и бокал саперави квеври. и я скажу он прав. потому что наряду с хорошими друзьями это и есть счастье

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Умеют говорить! :-)

  • @ЕвгенийМалицкий-й6в
    @ЕвгенийМалицкий-й6в 8 месяцев назад +1

    горгонзола с тюфелем очень хорошо зашла

  • @ТатьянаТкачук-ж5г
    @ТатьянаТкачук-ж5г Год назад +2

    На мой вкус самое хорошее сухое Саперави - произведённое в Кварели.
    Приходилось бывать и на винзаводе, и в хранилище вин и в дегустационном зале.

  • @alisagaripova2635
    @alisagaripova2635 2 года назад +2

    -А как быстро отделить от винограда кожицу перед брожением?
    -А как понять что такое "уваренные тона"?
    -А из молодых лоз какие вина более качественные получаются?
    Мне видео безумно понравилось.
    Представляете сколько вопросов оно во мне вызвало?😉
    Ваш канал про вино уникальный.
    -

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +2

      Ух, сколько вопросов! Просто темы десятка новых роликов.

    • @ИгорьРощин-ч1ю
      @ИгорьРощин-ч1ю Год назад

      - дробилка и пресс
      - свариш, узнаеш, попробуй. для консервац;ии применяется
      - из молодых лоз компоты делать, не вино

  • @russian_uncitizen
    @russian_uncitizen Год назад +1

    Саперави - это очень сильный яркий вкус. Который может затмить многие другие сорта. Не даром его добавляют в купаж, со слабыми вкусовыми качествами, другие сорта вина. Как пример - Красностоп из Тамани. Вкус которого не силён в отдельности. Но в сочетании с долей саперави, вполне достойное вино.

  • @recrut-2
    @recrut-2 Год назад

    Саперави от производителя Satevari показался немного грубоватым. Однако не спиртуозным. В букете что- то от смородины и чего-то пряного. Изначально кислит, но в послевкусии кислота пропадает.
    Второй из запомнившихся- Пиросмани, кахетинского производства. Как по мне, более мягкий, в аромате больше чернослива. В послевкусии есть какие-то легкие медовые ноты с небольшой горчинкой. А в целом из грузинских вин на первое место поставил бы Ркацители.

  • @igor37666
    @igor37666 2 года назад +1

    Круто

  • @МихаилМихаил-ы7з

    Пока лучшее, что пил из Саперави, это Саперави с Таманского полуострова. Хорошо и доступно. Грузия как то не радует особо, либо очень дорого, до неприличия, либо не очень интересные вина.
    Был в Грузии и видел, как стоят трактора с урожаем в очереди на винодельню по несколько часов под палящим солнцем.

  • @ЕвгенийУльянычев-т7ш
    @ЕвгенийУльянычев-т7ш 10 месяцев назад

    С сарделькой тоже неплохо😊

  • @СоловейРазБоБойник

    Саперави это прекрасно !.. а Мукузани ещё лучше !..

  • @merlinkor
    @merlinkor Год назад

    Один из любимых сортов. Правда, из Тамани. С бочковой выдержкой.

  • @S.I.A_097
    @S.I.A_097 5 месяцев назад +1

    Блин такая с ним заморочка,теперь думаю сажать его или нет.

  • @paninserg294
    @paninserg294 Год назад

    любимый сорт

  • @flyingmax2495
    @flyingmax2495 2 года назад +5

    Спокойно отношусь к Саперави. За действительно интересные варианты прийдется хорошо заплатить. Простые вина из дешевого и даже среднего сегмента мало достойны внимания, если говорим о грузинском.

    • @davidbagoyan6121
      @davidbagoyan6121 2 года назад +1

      К сожалению, да, грузинского приличного вина мало..

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +7

      Я бы к такому категоричному утверждению добалял бы "на полке моего магазина".

    • @inc6497
      @inc6497 2 года назад +1

      @@kapusta_wine Именно! В Грузии просто масса различных вариаций вполне по бюджетным ценам и на любой вкус: от сливово - смородиновых или черничных нот до жжёной резины или шоколада

    • @igor37666
      @igor37666 2 года назад

      Не правда, саперави Кубань Вино 2020 г. Очень преличное

    • @newlive798
      @newlive798 2 года назад

      Киндзмараули от мирони вроде ничего, стоит 500-600р

  • @user-qe8sx7ji6y
    @user-qe8sx7ji6y 4 дня назад

    Пью Саперави разбавленным в 4 раза. Появляется цвет, легче воспринимаются оттенок вкуса. Пью большими глотками. Сахар по настроению. Мед нет, он мешает.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  4 дня назад

      Спасибо что поделились

  • @ondrejmakaroff
    @ondrejmakaroff 2 года назад +1

    Фаворитом конечно является Саперави из Кахетии. Как Вы относитесь к экспериментам по вертикальному купажированию данного вина?

  • @OlegLUI
    @OlegLUI Год назад

    Заметил, некоторые вина из саперави совсем темные, непрозрачные, не осветленные что-ли, например у той же Массандры или Хареба. Такой тип вина имеет какое-то название?

  • @tatianaprotsenko6285
    @tatianaprotsenko6285 Год назад +1

    Буквально пару дней назад мы с мужем были озадачены температурой подачи Саперави (Кахетия) в одном из старейших и дорогущих грузинских ресторанов. Температура подачи, на мой взгляд, больше подходила для сухого хереса, а не для красного вина. Подскажите, пожалуйста, правильную температуру подачи Саперави, как у красных вин, или есть "нюансы"?

  • @safirahnabov5479
    @safirahnabov5479 Год назад

    Как- то купил саперави сухое российского производства примерно 270 очень неплохое вкусное жаль название не запомнил🙂

  • @POMNK
    @POMNK Год назад

    фанагория автохтон сеперави раскрыл лесную землянику, очень удивился

  • @merabkardenaxishvili7685
    @merabkardenaxishvili7685 Год назад

    ახაშენი არის საუკეთესო!!!!

  • @ИринаМальцева-ы7ч
    @ИринаМальцева-ы7ч 2 года назад +2

    Очень популярный сорт, пробовала от разных производителей и в разных купажах, в принципе, никогда не разочаровывал. Но в мире столько других сортов, которые ещё предстоит по-настоящему открыть! При этом выбор саперави в розовом исполнении довольно заманчив.
    ании довольно интересен.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +1

      Спасибо за комментарий!

  • @СергейМихайлов-щ5ъ

    Саперави северный,сильно отличается?

  • @14zura
    @14zura Год назад

    Один нюанс. Чтобы проверить Саперави, налейте его в какую нибудь прозрачную ёмкость и долейте столько-же воды, цвет не должен поменяться. 😉

  • @НиколайИванов-ъ7ы4и

    К сожалению, не люблю,но в купажах. конечно, есть большой смысл

  • @managermanager2981
    @managermanager2981 Год назад

    Саперави из села Хашми - топ!

  • @НинаБаталова-ч4э

    Киндзмараули качественное сейчас не найдешь 😢 ... до конфликта России и Грузии это вино можно было спокойно купить в России, а сейчас увы 🤷

  • @AmazingAllAround-x6j
    @AmazingAllAround-x6j 2 года назад +1

    Производитель грузинского вина ООО "Картвели" вообще существует ? Купили Artwine saperavi. Но производитель указан ООО "Картвели". Он имеет отношение к Братьям Асканели ??

  • @guntarsjakobsons5702
    @guntarsjakobsons5702 Год назад

    Саперави супер! Но! Может подскажете Чилийская Карманьера очень похожа на Саперави!
    У вас есть какая нибудь инфа о родстве этих виноградов?
    Многие любители вина считают что это один и тот же сорт, только названия разные..!?🤔

    • @vovk764
      @vovk764 Год назад

      Ну совсем разные!

  • @ДмитрийНаумов-ъ2ь
    @ДмитрийНаумов-ъ2ь 2 года назад +1

    Часто покупаю домашние вина, приведённые из Грузии. Они очень легко пьются, так как слабоалкогольные и малосладкие. Нравится ахашени.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Спасибо за комментарий!

  • @АлексейСикилинда-в7ъ

    Могу ошибаться, на Северном Кавказе , Ставрополье и Краснодарском крае тоже выращивают Саперави, но добавляют к названию сорта "Северный". То есть существовала селекция сорта и возможно она продолжается. Делаю домашнее вино. По большей части дессертное. Этот виноград наверное лучший для подобных вин.

  • @maksimborisenko9315
    @maksimborisenko9315 Год назад

    Выбирая между одним брендом в категории 500-1500р из регионов СССР всегда выберу сухой Саперави против Каберне, Каберне-Совиньен и Мерло. Лучший Саперави который я пил - был в пластиковых 5-литрухах, подгон отцу от держателя ресторанов в столице. Лет так 15-20 назад.... Ох!....)))

  • @ukulele.shorts
    @ukulele.shorts Год назад +1

    снимите, пожалуйста, видео про пиросмани!!!!

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  Год назад +1

      Обещаю

    • @ukulele.shorts
      @ukulele.shorts Год назад +1

      @@kapusta_wine спасибо) именно Вас послушать об этом вине будет очень интересно!

  • @molodoy852
    @molodoy852 Год назад

    купил ящик вина Киндзмараули, поставил в подвал гаража (температура в подвале круглый год плюс 2- 3 градуса), сколько по времени вино может храниться в подвале гаража?

    • @olegamelin4619
      @olegamelin4619 10 месяцев назад +1

      Уважаемый, случайно увидел Ваш вопрос. Странно, что на него никто до сих пор не ответил. Температура 2-3° есть слишком низкая для хранения вина. Идеальной считается температура около 12°. Такова, например, температура в хранилище винодельни Хареба в Кахетии, что соответствует среднегодовой температуре в той местности. Вина там могут храниться долгие годы. Но подходящей температуры не достаточно для хранения вина. Также очень важны отсутствие вибрации, темнота и правильное положение бутылок. Если нет подходящих условий, то лучше не хранить слишком долго. В обычной городской квартире в тёмном прохладном месте вино без заметной потери качества может храниться около года, даже если бутылки находятся в обычном вертикальном положении. Ну а при температуре 2-3° лучше не хранить.

  • @ИринаАрбузова-г9п
    @ИринаАрбузова-г9п 2 года назад +1

    Саперави - абсолютно для меня разный, даже не могу отдать предпочтение сухому или полусладкому вину. Единственное отличие - это производители: от замечательного для меня вина до убийственно невкусного, несмотря на один и тот же регион

  • @ВладимирГолубев-х8у
    @ВладимирГолубев-х8у 5 месяцев назад

    Люблю Саперави под мясо . В России его делают в разных местах , нахожусь в поиске производителей . Сегодня буду пробовать ESSE , 2021 года , под рибай . Завтра поделюсь )) Вам спасибо за просвещение !

    • @alexpopglam
      @alexpopglam Месяц назад

      Давай, делись!
      Или помер?😂

  • @troglodil
    @troglodil Год назад

    Хорошо виноград ночью собирать.

    • @lorazett
      @lorazett Год назад +1

      Соседский

  • @АлександрМороз-ь3д
    @АлександрМороз-ь3д 7 месяцев назад

    Есть сорт Саперави - северный. Расскажите о нем.

  • @ВладимирПапко-с8и

    Саперави мне очень нравилось при социализме. С наступлением перестройки все изменилось: несколько раз покупал бутылки с этикеткой "Саперави", а там оказывалось что-то вроде каберне. Сейчас гляжу на разнообразие бутылок с названием "Саперави" и начинаю сомневаться, в какой именно оно?

    • @tormozoit8653
      @tormozoit8653 Год назад

      ОБЫЧНО НИ В КАКОЙ - паршивую Румынию под этикетки разливали, теперь Тамань гонят. Рубить бы голову за подделку вин.... но к сожалению демократия.. Хочешь вина - поезжай на его родину.. А самый лучший мускат - кипрский..

  • @Nemesttnyj
    @Nemesttnyj Год назад

    Сапирави-это хорошо, (субъективно очень похоже на пимитиво)

  • @kaxaberxaziuri4631
    @kaxaberxaziuri4631 Год назад

    самый лучший и дорогой саперави это хашми из село хашми район сагареджо кахети

  • @zurabgabidauri
    @zurabgabidauri 2 года назад +1

    Пробовал Саперави и Ркацители у Доктора Константин Франк , Фингер леикс и это не то......

  • @hoff849
    @hoff849 Год назад

    Это брат Пескова?

  • @ЕленаМозалевская-б7н

    Саперави в КБ 400 руб, это вино ?

  • @btr8065
    @btr8065 2 года назад +3

    мне нравиться автохтон саперави ,фанагория)

  • @vaqifabdullayev2463
    @vaqifabdullayev2463 2 года назад

    Privet a skolko mojno xranit suxoye domasnoye vino iz saperavi?

  • @AleksAskad
    @AleksAskad Год назад

    Мукузани - отличное вино.

  • @АртёмЯкимащенко-е2т
    @АртёмЯкимащенко-е2т 2 года назад +1

    Вопрос к Алексею - "Почему некоторые белые вина теряют свою органолептику если их подать холодными?"

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Это хороший вопрос. На этом канале есть длинный (около минут 30) сюжет на тему "тайны ароматов", в котором я попытался рассказать о том, как работает наш нос и наш мозг в расшифровке ароматов. Возможно, в нем есть ответ на ваш вопрос.

  • @ЛюдмилаЧагай-л3е
    @ЛюдмилаЧагай-л3е 2 года назад

    Меня интересует допустимая крепость в сухих винах.

  • @alexhmilar3202
    @alexhmilar3202 2 года назад +1

    👍

  • @igorkozlov4918
    @igorkozlov4918 2 года назад +2

    Хороший сорт, только в грузинском исполнении лучше не брать. Российские винодельни прекрасно освоили саперави. Вино "100 оттенков красного" из саперави получило золотую медаль на международном конкурсе "Mundus Vini, 2021" в Берлине (после чего подорожало в 2 раза :) ). Правда, слышал из достойных доверия источников, некоторые виноделы закупают саженцы саперави в Италии...

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Игорь, я думаю, это разные стили и подходы. Не разделяю вашу категоричность относительно грузинских образцов, наоборот, надо брать, пробовать и выбирать то, что тебе по душе. А то, что в наших странах научились делать достойное вино из Саперави - это прекрасно, как по мне!

  • @user-xxx124
    @user-xxx124 2 года назад +1

    Если отдыхаю в Сочи или на Кавказе, заказываю к столу только Саперави. Для мне это прям вкус Кавказа и юга России. Как и везде, есть очень посредственные представители, но за 800 р уже можно найти приличный напиток

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Спасибо за комментарий!

  • @olegibragimov6377
    @olegibragimov6377 Год назад +1

    Грузинские вина не пью с начала двухтысячных, когда грузины обманули два раза, продав вместо киндзмараули натуральные помои. Именно тогда открыл для себя чилийские вина.

  • @СергейИевлев-ф4щ
    @СергейИевлев-ф4щ 4 месяца назад

    не понимаю что вы вэтой бормотухе находите просто вы даже не представляете какое вино было при советах каким оно должно быть спиртом оно не должно в нос бить

  • @ЛилияИванова-л2к

    А можете бутылки показать,и рассказать о подделках!мы купили грузинское и вылили в унитаз.

  • @Sebastian_Pareyro
    @Sebastian_Pareyro Год назад

    К сожалению ничего приличного из Саперави не попадалось

  • @solomonbaruh7682
    @solomonbaruh7682 2 года назад

    Что лучше , саперави или мерло?

    • @lucky-iv8kw
      @lucky-iv8kw Год назад

      напареули

    • @lorazett
      @lorazett Год назад

      Киси! Если уж сравнивать несравнимое ;)))

  • @xacan191182
    @xacan191182 Год назад

    Балык - это тюркское слово означающее "рыба", саперави к ней точно не нужно.

  • @Nastya20658
    @Nastya20658 2 года назад +1

    Молдова сорт вина кто пробовал

  • @Alien_1969
    @Alien_1969 Год назад

    Минассали! Лучшее вино, остальное - порошок! Но лучше откажитесь от чернил!!!!!

  • @serhiimorugin
    @serhiimorugin Год назад

    В квеврі я не оцінив. Дивний смак

  • @КамоУнанян
    @КамоУнанян 2 года назад +2

    Работаю в сетевом магазине. В отделе вина, и у меня вопрос, почему вино из Новой Зеландии стоит в России450 - 600 р?

    • @7daysmma
      @7daysmma 2 года назад

      Цена соответствует качеству )

    • @almal2323
      @almal2323 2 года назад +1

      всё просто ,эти вина "сетевые" ) а если серьезно ,то категория вин этих не высокая , даже скорее "столовые вина", что не означает их низкое качество , всему своя цена .