짜장면의 유래에 대해서 궁금하신 분들이 많을텐데요. 짜장면은 중국의 작장면에서 유래한 것이 맞으나 제물포항 개항에 맞춰 화교분들이 춘장 베이스로 소스를 만들어 먹는 것이 시작인 음식입니다. 원류는 중국의 작장면으로 볼 수 있으나 두 음식은 확연한 차이가 있고 세계적인 인식상 짜장면은 한국음식으로 보고 있습니다. 중국의 대표 포털 사이트인 바이두 백과사전에서도 짜장면은 한국작장면이라는 별도의 문항으로 한국음식으로 표기되어 있습니다. 중국 요리점에서 짜장면을 판매하다보니 중국음식이라는 이미지가 강하지만, 짜장면은 한국에서 만들어진 한국음식이라 볼 수 있습니다.
@@tmddusa35 그럼 라멘도 결국 중국에서 일본으로 건너가서 변화한 음식이니 중국 음식입니까? 또, 자작면과 짜장면은 춘장이라는 장만 같고 다 다른 음식인데요. 자작면은 볶지않은 생춘장을 쓰고 짜장면은 기름에 볶은 춘장을 쓰고요. 단지 춘장과 면을 쓴다는 공통분모로 인해 같은 음식 혹은 중국음식이라고 한다면 라멘은 중국 음식이고, 된장국과 비슷한 미소시루의 국적은 어디로 봐야하나요?
글루텐과 전분은 죄가 없습니다 다 면기능 강화제 때문입니다 탄산수소트륨도 쓰기에 따라 다릅니다 케이크 만들 때 이 탄산수소 나트륨이들어가는데 케이크 하나당 2에서 6그람 사이가 들어갑니다 면 만들땐 정말 많이 들어간다는걸 알수있죠 면만들때 양을 잘 조절 한다면 면을 먹을때 더부룩 하지 않을 수 있다는 뜻이기도 합니다
@@3m507 상대의 의견을 거부하거나 이해하지 않는다. 상대의 기억을 불신한다. 상대의 생각을 의심한다. 상대의 요구나 감정을 하찮게 여겨지게 만든다. 상대가 실제로 발생한 일을 잊은 척 하거나 부인한다. 딱 들어맞는 말이네요 제가 요리를 배울적 교수님이 알려주셨던 것을 말한것인데 왜그럴까 싶네요 자 님 같은 사람 한번 찾아보니 가스라이팅과 비슷한가 봅니다 심리와 정신과 적인 것도 배우고 여럿 사람들을 만나보니 당신은 인터넷 여포로군요 키보드 워리어라고 불러야 하나요? 키보드 워리어님 아무리 의견이 맞지 않거나 틀리거나 할 지라도 교육을 받은 사람으로써 아무리 익명이라 해도 비난은 나쁜겁니다 심리에 대해 얇게나마 공부를 했지만 키보드 워리어 , 인터넷 여포는 자기애성 성격장애로 볼수 있다고 생각이 되네요 자기말이 맞다고 해서 남을 비난하고 깍아 내리면 결국 되돌아 옵니다 아무리 익명이라 해도 서로 예의는 지킵시다 가스라이팅도 적당히 하시길
진짜인듯. 개인적으로 짜장면 시켜먹는데랑 가서 먹는데랑 두 곳이 있는데 시켜먹는곳은 노란면이라 배부르면서 약간 속이 느글느글한 느낌이 드는 반면 가서 먹는 곳은 면이 약간 투명하고 하얀색 면인데 여기는 먹고나면 딱 잘 먹었다는 느낌이 듬. 가서 먹는쪽은 배달을 안하다 보니 오랫동안 면이 불지 않게 할 필요가 없어 저 첨가물을 안넣어 그런듯.
기름때문인것이 크긴 합니다. 기름진 음식 많이 먹으면 속이 더부룩 하잖아요. 탄수화물과 단백질은 입과 위에서 부터 분해되고 소화과 이루어 지지만 지방의 경우는 소장 하부까지 내려와야지 지방분해효소 등에 의해 분해가 이루우ㅏ 집니다. 그래서 흔히 뱃속이라고 맣하는 위안에 있을때는 소화가 거의 이루어 지지 않아요. 그래서 중국음식을 먹을땐 지방 분해를 도와주는 차와 함께 먹는겁니다.
중국 내몽골 근처 지방의 면 특성으로 그 지역 물에 간수 성분이 있어 탄력있는 면이 만들어졌음. 1995년 경부터 간수대신 면첨가제를 넣기 시작해 색깔이 아이보리에서 노란색으로 변함. 잘 안퍼져 배달에 용이한 대신 표면이 더 매끄러워서 짜장소스나 짬뽕 국물이 면에 침투가 잘 안되 면이 따로 놀게됨. 부가적으로 짜장은 돼지비계에서 나온 기름 즉 라드의 고소함과 춘장맛이 특징이었으나 언젠가부터 비과학적인 이유로 라드가 건강에 안좋다는 인식이 생긴 후 대신 식용유를 쓰며 부족해진 고소함을 설탕으로 채우며 맛이 크게 변질됨. 그 전에도 설탕을 넣었지만 단맛을 위해서가 아니라 춘장등 장 특유의 떨떠름함을 잡기위한 용도로 소량 넣었음.
중국 인부들이 인천항 개항 때 먹던 블랙빈 장을 다른 야채와 고기 거기다가 캬라멜 시럽과 물엿을 섞은 짜장 만들어 비벼먹는 걸 최초로 오픈 한것이 공화춘 입니다 한국의 최초 짜장면 탄생 이라고 볼수 있지요 중국에 짜장면은 없어도 비슷한 음식은 있고 짬뽕 은 없습니다 나가사키 짬뽕 은 비슷한 이야기로 만들어진 일본 중식 음식이고요 나가사키 에 중국 유학생이 일본에 거주하는 화교 인 집에 초대 대서 화교 집에 서 화교 분이 그 지역 해물로 대접 한것이 음식 이름이 마땅히 없다보니 조리방식은 중국이고 그지역 상품으로 조리 하다보니 유학생이 나가사키 짬뽕 으로 음식명을 만들었지요
짜장면 혹은 자장면은 튀긴 춘장과 야채·고기를 식용유에 볶아서 만든 것을 국수에 비벼 먹는 한국식 중화 요리이다. 중국 요리인 작장면이 한국식으로 현지화된 요리로 세월이 흐르며 많은 바리에이션들까지 등장하였다. 유래는 작장면이지만 작장면과 짜장면은 지금 와선 영 다른 음식이라고 봐도 될 정도이다. 사실 짜장면뿐만 아니라 탕수육이나 난자완스 등 여러 중화요리들은 다른 나라에서 현지화하여 원조와 상당히 다르게 바뀌는 경우가 많다. 중국 본토의 작장면은 문서 참조. 한국과는 달리 통으로 된 콩이 들어가기도 한다.# 그리고 짜장면이 중국 본래의 작장면과 달라지기도 했지만, 애초에 중국에서도 작장면이 엄청 대중적인 요리는 아니다.
원본인 짜지앙미엔(炸醬麵, 작장면)[3]이 중식이기 때문에 한국 대중들 사이에서는 한식이라기보다는 중국 요리라는 인식이 강하지만, 오히려 외국에선 한국 요리라는 인식이 강하다. 실제 이미 한국에 전래된 지 몇십 년 가량이 지난 과정에서 한국인 입맛에 맞추는 변형 과정을 거친 결과 짜장면은 원본인 짜지앙미엔과는 완전히 다른 음식으로 변모되었기 때문에, 한국의 '짜장면'은 사실상 중화요리에 기반한 한식이라고 볼 수 있다.[4] 이는 비슷하게 한국식으로 현지화된 요리인 짬뽕도 마찬가지이다. 출처. 한국인들은 이 짜장면이 중국 요리라고 생각하지만, 정작 대다수의 중국인들은 짜장면을 한국 요리라고 생각한다. 중국 한류 팬들 역시 한국 드라마 등을 보고 짜장면을 좋아하게 된 케이스가 많다. 당연히 서구권의 한류 애호가들 역시 짜장면을 한식으로 여긴다. 모두가 한국 요리라고 생각하지만 정작 한국에서는 한국 요리가 아니라고 생각하는 무국적 신세의 요리라고 할 수 있다. 비슷한 경우로는 일본의 나가사키 짬뽕이나 라멘을 꼽을 수 있다. 이 역시 원본은 중국 요리이고 나가사키 짬뽕의 경우 천핑순이라는 나가사키 거주 화교가 만들었지만, 전래된 지 수십 년 이상이 흘러 일식화가 완전히 진행된 지금은 중화 요리에 기반한 일식으로 취급하는 경우가 많다. 라멘 역시 중국에서 수타면을 부르던 호칭인 라미엔(拉面)에서 유래된 호칭이며, 일본 내에서는 거의 다 중식으로 취급하지만 한국을 포함해 다른 나라에서 라멘을 중식이라고 생각하는 사람은 거의 없을 것이다. 짜장면의 경우도 마찬가지인 셈. 타국 사람들이 라멘에 대해 '일식'이라고 하면 일본인들 사이에서 '이건 일식이 아니라 중식 아냐?'라고 하는 경우가 많지만 정작 외국에선 일식으로 취급하는 경우가 대부분이라는 점에서 비슷한 부분이 있다. 인도의 커리도 일본으로 건너와 카레가 되어 비슷한 현지화 과정을 거쳤다고 볼 수 있다. 여담으로 한국 요리 비빔밥도 비슷한 과정을 걷고 있다. 해외의 비빔밥 레시피 중에는 고추장 대신 스리라차 소스, 이금기 마늘콩소스, 간장[5] 등의 다른 소스를 쓰거나, 고수, 브로콜리와 케일, 그린빈 등 한국에서는 비빔밥에 넣지 않을 채소를 넣거나, 자포니카(단립종) 쌀 대신 자스민 라이스나 바스마티 라이스를 쓰는 등 재료 면에서 현지인들 입맛에 맞게 레시피를 바꾸는가 하면 비비지 않고 젓가락으로 먹는 등 취식법 면에서도 차이가 있는 경우가 흔하다. 만약 해외 여행을 가서 "Korean"이라고 써있는 식당을 보고 반가운 마음에 들어가 비빔밥을 시켰는데, 밥은 안남미에다가 밥 위에는 고추장 대신 스리라차 소스가 있고 고명으로 고수와 브로콜리가 올라가 있다면, 게다가 주위 외국인들이 전부 비빔밥을 안 비비고 젓가락으로 떠먹고 있는 모습을 본다면 한국인들은 당황하며 이게 무슨 한국 음식이냐고 할 것이다. 물론 맛 있으면 장땡 한국 짜장면을 중국 음식이라고 하는 것을 보고 중국인들이 느끼는 감정이 이와 비슷한 것이다. 사실 후술하겠지만 자장몐(炸醬麵, 작장면)은 중국 본토에서도 엄청 대중적인 요리는 아니라[6] 본토 중국인에게 물어봐도 무슨 요리인지 모르는 경우가 상당하며[7], 작장면을 아는 사람도 전혀 작장면스럽지 않은 음식이라고 답하기도 할 정도니 말 다한 셈. 한국의 짜장면은 현지화를 거쳐 중국의 작장면과는 완전히 다른 음식이라고 봐도 될 정도로 변모했기에, 중국 요리라는 인식으로 중국에 가서 본토 짜지앙미엔을 먹어본 사람들은 짜장면과 방향성이 완전히 다른 맛에 실망하는 경우도 제법 있다.
탄산수소나트륨은 식품법에 섭취량을 제한하지 않는 식품첨가물이다 극단적으로 말하면 목구멍에 깔데기를 꽂고 삽으로 퍼넣어도 괜찮다는 거다 짜장면 먹고 소화가 안되는 느낌은 그저 망상일 뿐이다 괜히 탄산수소나트륨이라는 화학물질 들어갔다고 탓하지 마라 인간이 먹는 모든 음식은 화학물질이다
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
짜장면의 유래에 대해서 궁금하신 분들이 많을텐데요.
짜장면은 중국의 작장면에서 유래한 것이 맞으나 제물포항 개항에 맞춰 화교분들이 춘장 베이스로 소스를 만들어 먹는 것이 시작인 음식입니다.
원류는 중국의 작장면으로 볼 수 있으나 두 음식은 확연한 차이가 있고 세계적인 인식상 짜장면은 한국음식으로 보고 있습니다.
중국의 대표 포털 사이트인 바이두 백과사전에서도 짜장면은 한국작장면이라는 별도의 문항으로 한국음식으로 표기되어 있습니다.
중국 요리점에서 짜장면을 판매하다보니 중국음식이라는 이미지가 강하지만, 짜장면은 한국에서 만들어진 한국음식이라 볼 수 있습니다.
몰랐네요
놀랍네요
@@David-Davis- 호루몬이나 야키니쿠를 한국음식이라고 생각하는 사람은 님밖에 없을거에요
@@David-Davis- 호르몬 야키니꾸보고 한국음식이라는 사람은 본적도 들어본적도없는데? 대부분 일본음식으로알지
짜장면도 거의 다 한국음식으로 알고있지않나
중국에서파는 짜장면이랑 한국에서파는 짜장면이랑 만드는법도 다르고 맛자체도 아예 다른데 다른음식으로 보는게 맞지
다른음식인건 맞지만 일본에서 기무치라고 부르면 발작하는 우리가 자작면은 짜장면이라부르고 우리음식이라고 당당하게 말하는게 참 코미디
@@tmddusa35 그럼 라멘도 결국 중국에서 일본으로 건너가서 변화한 음식이니 중국 음식입니까?
또, 자작면과 짜장면은 춘장이라는 장만 같고 다 다른 음식인데요.
자작면은 볶지않은 생춘장을 쓰고 짜장면은 기름에 볶은 춘장을 쓰고요.
단지 춘장과 면을 쓴다는 공통분모로 인해 같은 음식 혹은 중국음식이라고 한다면
라멘은 중국 음식이고, 된장국과 비슷한 미소시루의 국적은 어디로 봐야하나요?
사실 짜장면의 면은 고무줄로 만들어서 먹어서 배가 더부룩할 때가 많다는 내용 엄청 유용했습니다.
네??
네??
ㅔ?
@@TRUCKKKNKJ 므요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 병신 고정 좋습니다
반죽할때 첨가제를 적당히 넣는건 상관 없는데 배달량이 많거나 장거리를 많이 가는 가게의 반죽에는 엄청 많이 들어갑니다.그런 음식을 먹으면 배를 찌르는듯한 복통을 느끼고 심하면 토하게 됩니다.그래서 배달 중식가게에 일하는 사람들은 면보다 밥을 먹죠
ㅠㅇㅠ
그냥 맛나게 드요 취향것
개똥 같은 소리
글루텐과 전분은 죄가 없습니다 다 면기능 강화제 때문입니다
탄산수소트륨도 쓰기에 따라 다릅니다
케이크 만들 때 이 탄산수소 나트륨이들어가는데 케이크 하나당 2에서 6그람 사이가 들어갑니다
면 만들땐 정말 많이 들어간다는걸 알수있죠
면만들때 양을 잘 조절 한다면 면을 먹을때 더부룩 하지 않을 수 있다는 뜻이기도 합니다
면기능 강화제 없을때도 소다는 사용 했어요 수타면은 냉소다두 사용 하고요
서울 갔다온놈 하고 인갔다 온놈 하고 싸우면 안갔다온 놈이 이긴다더니 딱 당신 얘기네요ㅋㅋ
@@3m507
상대의 의견을 거부하거나 이해하지 않는다.
상대의 기억을 불신한다.
상대의 생각을 의심한다.
상대의 요구나 감정을 하찮게 여겨지게 만든다.
상대가 실제로 발생한 일을 잊은 척 하거나 부인한다.
딱 들어맞는 말이네요
제가 요리를 배울적 교수님이 알려주셨던 것을 말한것인데 왜그럴까 싶네요
자 님 같은 사람 한번 찾아보니 가스라이팅과 비슷한가 봅니다 심리와 정신과 적인 것도 배우고 여럿 사람들을 만나보니
당신은 인터넷 여포로군요
키보드 워리어라고 불러야 하나요?
키보드 워리어님 아무리 의견이 맞지 않거나 틀리거나 할 지라도 교육을 받은 사람으로써 아무리 익명이라 해도 비난은 나쁜겁니다
심리에 대해 얇게나마 공부를 했지만
키보드 워리어 , 인터넷 여포는 자기애성 성격장애로 볼수 있다고 생각이 되네요
자기말이 맞다고 해서 남을 비난하고 깍아 내리면 결국 되돌아 옵니다
아무리 익명이라 해도 서로 예의는 지킵시다 가스라이팅도 적당히 하시길
진짜인듯. 개인적으로 짜장면 시켜먹는데랑 가서 먹는데랑 두 곳이 있는데 시켜먹는곳은 노란면이라 배부르면서 약간 속이 느글느글한 느낌이 드는 반면 가서 먹는 곳은 면이 약간 투명하고 하얀색 면인데 여기는 먹고나면 딱 잘 먹었다는 느낌이 듬. 가서 먹는쪽은 배달을 안하다 보니 오랫동안 면이 불지 않게 할 필요가 없어 저 첨가물을 안넣어 그런듯.
그래서 위의 산도를 맞추기 위해 새콤달콤한 탕수육을 같이 먹어줘야죠
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 중화요리군
단무지에 식초를 첨가하는 방법도
@@홀리몰리-j3o 미친 그런거엿다
@@홀리몰리-j3o 도랏나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
젊을땐 잘 못느끼는대 나아먹으면 소다 들어간 중국집면 소화가 잘 안되긴 해요
라멘이 중국에서 유래했지만 일식이고 햄버거가 독일에서 유래했지만 미국음식인것처럼 짜장면도 한국음식인겁니다.
@@dltpdms0821 피자 김치전 부추전 호박전 빈대떡 전부 독일에서 유래했음
@@TXT-z1l 그렇지는 않아오
@@dltpdms0821 원래 함부르크 지방 음식이라 이름이 영어식으로 햄벅이 됐다고 함
짜장면 자체가 중국어 인데 한국음식이라니? ? ? 무식하면 애국도 못해 ㅠㅠㅠㅠ
炸酱面，말 그대로 중국어 인데 ㅠㅠㅠ
@@Luka53538 유래라고 하시자나요 짜장면도 중국에서 유래 했지만 한국에서 한식으로 발전했다고 읽히네요
오 완전 좋은지식 알아가요 어쩐지 매번 속이 너무 더부룩했어,,,
간혹가다 어떤 짜장집은 면이 녹색이던데 그거는 뭘 넣었는지 알수 있을까요
면색상이 노란거는 면이 불지말라고 넣는 소다에 치자가루가 섞여서 그런겁니다.
첨가제때문에 노랗다는건 잘못된정보입니다.
식소다만 넣으면 면이 하얗게 나옵니다.
식소다로 해도 노랗게 나와요
짜장면은 소화가 안되는데 짬뽕은 잘 되더라구요...제 경우는 면보다 짜장에 기름이 너무 많이 들어가서 그런 것 같아요~~
기름때문인것이 크긴 합니다.
기름진 음식 많이 먹으면 속이 더부룩 하잖아요.
탄수화물과 단백질은 입과 위에서 부터 분해되고 소화과 이루어 지지만 지방의 경우는 소장 하부까지 내려와야지 지방분해효소 등에 의해 분해가 이루우ㅏ 집니다.
그래서 흔히 뱃속이라고 맣하는 위안에 있을때는 소화가 거의 이루어 지지 않아요.
그래서 중국음식을 먹을땐 지방 분해를 도와주는 차와 함께 먹는겁니다.
대부분 소화 소효는 소장에서 활동을 하기 때문에!, 각 효소들이 살수 있는 환경이 있답니다.
아밀라제, 펜신, 트립신, 지방산 등등이요!
중국 내몽골 근처 지방의 면 특성으로 그 지역 물에 간수 성분이 있어 탄력있는 면이 만들어졌음. 1995년 경부터 간수대신 면첨가제를 넣기 시작해 색깔이 아이보리에서 노란색으로 변함. 잘 안퍼져 배달에 용이한 대신 표면이 더 매끄러워서 짜장소스나 짬뽕 국물이 면에 침투가 잘 안되 면이 따로 놀게됨. 부가적으로 짜장은 돼지비계에서 나온 기름 즉 라드의 고소함과 춘장맛이 특징이었으나 언젠가부터 비과학적인 이유로 라드가 건강에 안좋다는 인식이 생긴 후 대신 식용유를 쓰며 부족해진 고소함을 설탕으로 채우며 맛이 크게 변질됨. 그 전에도 설탕을 넣었지만 단맛을 위해서가 아니라 춘장등 장 특유의 떨떠름함을 잡기위한 용도로 소량 넣었음.
기름때문이지요 콩기름으로 볶으면 더부룩하고 돼지기름으로 볶으면누소화 잘됩니다
이런 영상 좋아요 :)
그래!내가 중화면 볼때마다 왜 노랗지? 라고 생각했어요
단무지 많이 드세요! 단무지가 면의 소화를 돕습니다
👍👍👍
식초 넣어먹음 괜찮던데 상관이있는건가요?
식초 뿌려먹으면 되나요?
소화 잘 안되는건 살 안쪄 ㅎ 낼 먹어야징
저 궁금한게 만두를 먹으면 소화가 유독 안되던데
이유가 뭘까요? 그리고 트림하게되면 진짜 어떤
다른 음식보다 그 트림의 냄새가 독하고 힘들던데
만두도 엄청나던데 왜그런걸까요? 만두는 참 맛있는데 먹고나서 속이 너무 더부룩 해서 먹기 꺼려지는데요
짜장소스에 매실액을 넣어 만들면 소화 잘 됩니자
마지막에 답을 말씀해주시네요 ㅎㅎ
초록색 면은 면기능 강화제가 안들어가나요 ??
아 그래서 소화가 안됐구나.... 간만에 짜장면먹어야겠다
👍👍
아.! 수타면을 먹으면 속이 덜불편했던 이유가 이거였네요.
수타는 반죽이 단단해지면 면이 안뽑아져서 기계면보다 소다를 훨신 적게쓰게되거든요..
그래서 면색깔도 하얗고 빨리 불어버리는 특징이 있던데, 이게 내 속을 편하게 해주는줄 몰랐네요
이태리에서 여행할 때 마켓에서 파는 생 파스타면이 소화가 잘 되고 맛있을 것 같아서 사서 파스타를 만들어 먹었는데 사흘은 소화가 안됐던 기억이 납니다
나는 듀럼밀이 소화가 잘 안되나보다 생각했어요 그런데 그 파스타 생면도 색깔이 노르스름했었는데 첨가제 때문이었나?
파스타면은 계란
배달전문 중국집은 가는동안 불지 말라고 첨가제 넣는것임 면이 노란건 치자성분들어가 노랗게 변함 하얗다고 첨가물 안넣었다고 생각하면 오산
그러면 짜장을 먹고 소화를 돕는 음료를 후식으로 먹으면 상쇄되겠네요!
먹지말아야 하는걸 걱정하는것보다 뭘 더먹어야 보완되는지를 고민하는 한국인
배고프당 ㅎ~~
초록색 면은요?
짜장면은 인천의 공화춘이라는 중식집에서 만들어졌습니다
소화 안될때 사이다 마시면 괜찮은지 알려주세요!ㅋㅋ
저는 그래서 불은면을먹어요 식감은 좋지 않지만 속은 편안합니다
수탁면을 만들려면 알칼리성 물이 필요
나만 소화 잘 안되던게 아니였구만 기래?
그래서..소화 도움을 주기위해. 양배추 즙이.함유된 면을 좋아 합니다
낼 짜장면 먹어야지
우리집 근처에 진짜 전텅 수타면중국집있는디 거기는 소화가 다른데보다 잘되던데 이유가 있었네
좋아. 많이 먹어서 더부룩한 게 아니라는 변명거리가 하나 더 늘었다.
영상 짜장면 맛있어 보이니 짜장면 시켜야겠다.
오늘 짜장면 먹고 아무 이상도 없었는데 이 영상 보고 갑자기 속이 안 좋은 거 같음
와 아무리 찾아봐도 안보이다가 두디어 찾았다 나만 짜장면 짬뽕 먹으면 속이왜 울렁거릴까 생각했는데
업장에서는 면소다 라고 지칭하면 이것이 없으면 특유의 쫄깃함(면빨)이 있을수 없습니다. 걍 칼국수에 자장소스 부어 드신다고 생각하시면됩니다. 밀면 또한 이 면소다가 들어갑니다.
짜장면 먹고싶네
짜장면 먹고 저처럼 무조건 설사하는 사람은 꼭 짜장대사 간짜장을 시키고, 뜨거운물을 소주한컵분량을 타서 드세요..장이 약한 사람은 양념이 강하거나 기름기가 많은걸 먹을경우 신호가 빨리오고 대부분 설사합니다.
그래서 식초 조금 뿌리고 비벼먹음
그러면 면이 연두색인데는 뭔가요?
오호라 짜장면에 식초를 한번...?
홀장사만 하는 중국집은 면이 흰색
배달 전문은 노란색
귀찮아도 가서 드세요
그냥 배불러서 그런줄알았는데ㅋㅋ
고무줄처럼 잘 늘어나더만 그 이유고만ㅋㅋㅋㅋ
역시 과식이 원인이었....
짜장면 먹고 소화가 안된적이 없는데;..
중국 인부들이 인천항 개항 때 먹던 블랙빈 장을 다른 야채와 고기 거기다가 캬라멜 시럽과 물엿을 섞은 짜장 만들어 비벼먹는 걸 최초로 오픈 한것이 공화춘 입니다 한국의 최초 짜장면 탄생 이라고 볼수 있지요 중국에 짜장면은 없어도 비슷한 음식은 있고 짬뽕 은 없습니다 나가사키 짬뽕 은 비슷한 이야기로 만들어진 일본 중식 음식이고요
나가사키 에 중국 유학생이 일본에 거주하는 화교 인 집에 초대 대서 화교 집에 서 화교 분이 그 지역 해물로 대접 한것이 음식 이름이 마땅히 없다보니 조리방식은 중국이고 그지역 상품으로 조리 하다보니 유학생이 나가사키 짬뽕 으로 음식명을 만들었지요
짜장면이 한국요리인가 중국요리인가는 기준에 따라 다르고 표현을 어떻게 하냐 따라 다르니
중국에서 유래되었고, 그걸 한국인 입맛대로 바꿔서 나온 게 한국의 짜장면이다 정도만 기억하면 될 거 같네요
면이 초록색인 거는 예외인거죠?
우리집 앞 짜장집은 연두색면인데 안심하고 과식..아 나 다이어트 중이지
요즘 짜장면 면이 노오란곳 보기가 힘들더라구요
그거 넣어도 잘 불던데
면이 불리는 현상은 자연식품이므로 인위적으로 첨가물을 넣어 마법을 이용하지 맙시다.
페기름이1순위문제 까만기름으로 쓰니까
밀가루 반죽 털 때 가루 나한테 날리는 줄 알고 절로 코가..
왜 나만 짜장면 먹고 바로 화장실 가서 ♡을 그리 시원하게 싼거지...
어쩐지 짜장면만 먹으면 다음날 그렇게 죽어나갔는데... 테한 게 이것 때문이었구나... 그래도 포기할 수 없다. 소화제와 함께 먹어주도록 하지
단무지가 소화를 도와준다는 얘기가 있습니다
소주랑같이안먹기에소화잘안되는거임
짜장면이 중국음식 아닌가유..? 혹시 설명해주실분..
ㅋㅋ 중국집에서 팔긴하죠.... 검색하세요 넘 설명하기 기니깐.... 중국에도 요즘 자장면과 짬뽕이 있죠....
@@조규석-p1d 안대요 ㅠㅠㅠㅠ해주고가용 ㅠㅠㅠ
짜장면 혹은 자장면은 튀긴 춘장과 야채·고기를 식용유에 볶아서 만든 것을 국수에 비벼 먹는 한국식 중화 요리이다. 중국 요리인 작장면이 한국식으로 현지화된 요리로 세월이 흐르며 많은 바리에이션들까지 등장하였다.
유래는 작장면이지만 작장면과 짜장면은 지금 와선 영 다른 음식이라고 봐도 될 정도이다. 사실 짜장면뿐만 아니라 탕수육이나 난자완스 등 여러 중화요리들은 다른 나라에서 현지화하여 원조와 상당히 다르게 바뀌는 경우가 많다. 중국 본토의 작장면은 문서 참조. 한국과는 달리 통으로 된 콩이 들어가기도 한다.# 그리고 짜장면이 중국 본래의 작장면과 달라지기도 했지만, 애초에 중국에서도 작장면이 엄청 대중적인 요리는 아니다.
원본인 짜지앙미엔(炸醬麵, 작장면)[3]이 중식이기 때문에 한국 대중들 사이에서는 한식이라기보다는 중국 요리라는 인식이 강하지만, 오히려 외국에선 한국 요리라는 인식이 강하다. 실제 이미 한국에 전래된 지 몇십 년 가량이 지난 과정에서 한국인 입맛에 맞추는 변형 과정을 거친 결과 짜장면은 원본인 짜지앙미엔과는 완전히 다른 음식으로 변모되었기 때문에, 한국의 '짜장면'은 사실상 중화요리에 기반한 한식이라고 볼 수 있다.[4] 이는 비슷하게 한국식으로 현지화된 요리인 짬뽕도 마찬가지이다. 출처.
한국인들은 이 짜장면이 중국 요리라고 생각하지만, 정작 대다수의 중국인들은 짜장면을 한국 요리라고 생각한다. 중국 한류 팬들 역시 한국 드라마 등을 보고 짜장면을 좋아하게 된 케이스가 많다. 당연히 서구권의 한류 애호가들 역시 짜장면을 한식으로 여긴다. 모두가 한국 요리라고 생각하지만 정작 한국에서는 한국 요리가 아니라고 생각하는 무국적 신세의 요리라고 할 수 있다.
비슷한 경우로는 일본의 나가사키 짬뽕이나 라멘을 꼽을 수 있다. 이 역시 원본은 중국 요리이고 나가사키 짬뽕의 경우 천핑순이라는 나가사키 거주 화교가 만들었지만, 전래된 지 수십 년 이상이 흘러 일식화가 완전히 진행된 지금은 중화 요리에 기반한 일식으로 취급하는 경우가 많다. 라멘 역시 중국에서 수타면을 부르던 호칭인 라미엔(拉面)에서 유래된 호칭이며, 일본 내에서는 거의 다 중식으로 취급하지만 한국을 포함해 다른 나라에서 라멘을 중식이라고 생각하는 사람은 거의 없을 것이다. 짜장면의 경우도 마찬가지인 셈. 타국 사람들이 라멘에 대해 '일식'이라고 하면 일본인들 사이에서 '이건 일식이 아니라 중식 아냐?'라고 하는 경우가 많지만 정작 외국에선 일식으로 취급하는 경우가 대부분이라는 점에서 비슷한 부분이 있다. 인도의 커리도 일본으로 건너와 카레가 되어 비슷한 현지화 과정을 거쳤다고 볼 수 있다.
여담으로 한국 요리 비빔밥도 비슷한 과정을 걷고 있다. 해외의 비빔밥 레시피 중에는 고추장 대신 스리라차 소스, 이금기 마늘콩소스, 간장[5] 등의 다른 소스를 쓰거나, 고수, 브로콜리와 케일, 그린빈 등 한국에서는 비빔밥에 넣지 않을 채소를 넣거나, 자포니카(단립종) 쌀 대신 자스민 라이스나 바스마티 라이스를 쓰는 등 재료 면에서 현지인들 입맛에 맞게 레시피를 바꾸는가 하면 비비지 않고 젓가락으로 먹는 등 취식법 면에서도 차이가 있는 경우가 흔하다. 만약 해외 여행을 가서 "Korean"이라고 써있는 식당을 보고 반가운 마음에 들어가 비빔밥을 시켰는데, 밥은 안남미에다가 밥 위에는 고추장 대신 스리라차 소스가 있고 고명으로 고수와 브로콜리가 올라가 있다면, 게다가 주위 외국인들이 전부 비빔밥을 안 비비고 젓가락으로 떠먹고 있는 모습을 본다면 한국인들은 당황하며 이게 무슨 한국 음식이냐고 할 것이다. 물론 맛 있으면 장땡 한국 짜장면을 중국 음식이라고 하는 것을 보고 중국인들이 느끼는 감정이 이와 비슷한 것이다.
사실 후술하겠지만 자장몐(炸醬麵, 작장면)은 중국 본토에서도 엄청 대중적인 요리는 아니라[6] 본토 중국인에게 물어봐도 무슨 요리인지 모르는 경우가 상당하며[7], 작장면을 아는 사람도 전혀 작장면스럽지 않은 음식이라고 답하기도 할 정도니 말 다한 셈. 한국의 짜장면은 현지화를 거쳐 중국의 작장면과는 완전히 다른 음식이라고 봐도 될 정도로 변모했기에, 중국 요리라는 인식으로 중국에 가서 본토 짜지앙미엔을 먹어본 사람들은 짜장면과 방향성이 완전히 다른 맛에 실망하는 경우도 제법 있다.
@@조규석-p1d 우앙!!!! 감사해용 ㅎㅎ
몰라서 그러는데 짜장면 한국음식인가요?
중국음식을 한국식으로 바꾼거죠.
@@철수강-c5o개소리 ㄴㄴ 중국식 으로 만든 은식임
@@HongChaaa 짜장면(--麵) 또는 자장면(--麵)은 양파 등 채소와 돼지고기에 춘장을 넣어 식용유와 함께 볶은 양념을 굵은 국수에 비벼서 먹는 한국식 중국 요리이다
@@HongChaaa 자장면을 중국식대로 만들면 한국식 짜장면을 생각하던 사람들은 짠맛이 너무 강해서 대부분 실망합니다.
@@철수강-c5o 아니라니깐 ㅋㅋㅋ 혹시 중궈 사람인가? 홍콩과 티벨트 위그루 동립을 지지합니다
냉소다,황산알루미늄칼륨.
면파워,,,,
그렇구나.
이해가 갑니다.
중공놈들은 수타를 할때 탄력을 위해서
진짜 많이 넣습니다.
자장면 한국음식이에요?
콜라에 레몬즙 뿌린거 곁들어서 먹음 되겠군.
소화 잘 되던데...
짜장면 먹고 속이 더부룩한 경험을 단 1번도 못해본 1인.
먹으면서 다른데 보다 질기면..다시는 그 집에 가지 말자!
그니까 짜장면을 먹은 뒤에 후식으로 레모네이드 마시면 해결이다 이말이야
하얀 수타면을 먹어보면 신세계를 볼거야
결론: 건강을 위해 배달 안 하는 중국집 찾아가자
그래서 내가 4그릇정도 먹을때 더부룩 한거구나
꿀팁
홀장사하는 중국집은 속이 편안합니다
배달집은 30분간 불지않게하려고 첨가제를 엄청넣어 면에 퀄리티가 바닥이죠
왠만하면 홀장사집만 가세요
한국 음식 맞음. 같이 일했던 중국 유학생한테 한국 음식 뭐가 제일 맛있어? 물었더니 짜장면 이랬음
? 짬뽕도 노랑인데요? 콩국수도? 냉우동도? 중국집은 거의 그렇던데요..
배달 !!
탄산수소나트륨은 식품법에 섭취량을 제한하지 않는 식품첨가물이다
극단적으로 말하면 목구멍에 깔데기를 꽂고 삽으로 퍼넣어도 괜찮다는 거다
짜장면 먹고 소화가 안되는 느낌은 그저 망상일 뿐이다
괜히 탄산수소나트륨이라는 화학물질 들어갔다고 탓하지 마라
인간이 먹는 모든 음식은 화학물질이다
저는 짜장면을 먹어도 속 좋은데여
매번 먹을때마다 더부룩해서 먹는양이 줄엇나 라고 생각햇는데 아니엇네 ㅋㅋ
짜장면은 한국음식이지
그렇다 (위)중화요리였던 것이다
그런거 다알려줘도 사람들은 짜장면을 먹게돼있음ㅋㅋㅋ
자장면입빈다
사실 중국에서는 계란 넣는 걸로 알고 있는데 노란색을 위해
계란반죽하는 에그누들도 소다들어갑니다 애초에 알카리물로 면반죽하는 자체가 중국에서 넘어왔어요 소다써도 저렇게 노란색은 안나와요 치자색소 때문에 그런겁니다
한마디로 예전엔 양잿물이라고 했던 것이다.
난 주문할때 물어봅니다. 소다 쓰느냐고..소다 쓰면 안먹어요.
짜장면 한국음식인거 처음알았다..
나만 자장면 많이 먹고 속이 괜찮나? 이제 볶음밥 먹을래
더부룩한 적 저는 없습니디.
???: 나는 짜장면 안먹는데..? 짬뽕밖에 안먹는데..