МОРКОВНЫЙ ТОРТ с Апельсиновой карамелью🍊🥕
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2020
- #морковныйторт #рецептморковного #видеорецепт #баранкигну
НОВЫЙ Морковный торт с Апельсиновой карамелью
Морковный торт никого не оставит равнодушным, ведь любая морковная выпечка отличается особой сочностью, а в сочетании с ароматными специями или орехами является лучшими осенними десертами!
• МОРКОВНЫЙ ТОРТ с Апель...
Ингредиенты рассчитаны на форму 18 см.
Если хотите узнать, как пересчитать ингредиенты на другие формы, смотрите подробное видео здесь: • РАССЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО ...
Для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Мука - 250 гр.
Сахар - 210 гр.
Растительное масло - 180 гр.
Морковь - 240 гр.
Цедра 1 апельсина
Корица - 6 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
По желанию орехи - 120 гр.
Для апельсиновой карамели:
Сахар - 250 гр.
Вода - 60 гр.
Сливочное масло - 70 гр.
Сливки 33% - 70 гр.
Апельсиновый сок - 70 гр. (примерно один апельсин)
Цедра 1 апельсина
Сливочно-творожный крем:
Сливочно-творожный сыр - 500 гр.
Сливки 33% - 170 гр.
Сахарная пудра - 80 гр. (по вкусу)
Крем для выравнивания торта:
Сливочное масло - 140 гр. (комнатной температуры)
Сахарная пудра - 140 гр. ( по вкусу)
Творожный сыр - 420 гр. (комнатной температуры)
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com 
Хобби
Сделала торт по вашему рецепту+ добавила грецкий орех и чередовала с апельсиновым курдом из другого вашего морковного торта ( по предложению одного из комментаторов) количество сахара уменьшала на треть в корже и креме. Корж все равно слишком сладкий получился. А в сочетании с карамелью- приторно сладкий, и даже крем не даёт баланс вкуса. По мне надо везде уменьшать сахар вдвое (тесто и крем). Но рецепт оригинальный, только надо его сбалансировать под свой вкус, видео понятное и спасибо вам за ваш мастер-класс)
красота неописуемая супер
Очень солнечный, вкусный торт. Здорово!!! 👍😊
Преотличнейший торт! Прекрасный рецепт! Спасибо.
Какой красивый тортик🙂
Спасибо, очень интересно попробовать с карамелью!
Спасибо за прекрасный рецепт! Очень понравилось!
Очень рада, делитесь впечатлениями, если приготовите))
Лайк, подписка! Отличный рецепт!
Гнущая баранки классный рецепт показала!
Спасибо Карина! Обожаю морковку!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🥀🥀🥀🥀🥀🥀🥀🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
На здоровье!
Шикарно!!!!
Большое спасибо!
Спасибо большое 🙏🌷
Пользуйтесь на здоровье!
Вот это Морковный Торт 🎂 🎂 🎂 🎂 🎂 🎂 🎂 🎂 🎂
Сплошной восторг, восхищение от рецепта, и вашего умения приготовления такой кулинарной роскоши. С какой лёгкостью вы с ним справились , с какой лёгкостью, преподнесли зрителю.
Забираю этот рецепт в жизнь своей семьи, с огромной благодарностью 🌷🌷🌷🌷🌷🌷💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Отличный рецепт, прекрасный торт и отличное приготовление. Спасибо Вам, Вы молодец!
Большое спасибо!
Получился бомбический торт❤️😍🥕
Супер, очень рада!
😋🔥👍Шикарно
Ух, спасибо! Вкусно! Только я использую сливочное масло при выпечки коржей.
Бисквит отличный получился вкусный, я не разделяла его испекла в одном кольце. Карамель не получилась, я сделала с вишней. Спасибо 🌹
Спасибо, должен быть вкусным с апельсиновой карамелью. Пекла морковный без карамели, всем нравится , но этот должен быть вкуснее
😍😍😍😍 Забираю в копилочку! Спасибо
Готовьте на здоровье 🤗
Действительно очень красиво и полезно, особенно для детей 👍😊
А что тут полезного))
@@dariv734 видимо морковь 😀
Торт очень вкусный ,проверено🎉Для кого-то может быть сладковат ,уменьшить сахар в бисквит по пропорции можно
Сыну скоро 14лет и ура я нашла торт который хочу испечь.
А главное он ещё и полезный.
Доставку в Алматы делаете?
С учетом отсутствия адекватных рейсов, пока торт доедет на перекладных и попутных, он уже будет не пригоден в пищу))
Как вкусно!!!! Искала именно такой рецепт морковный торт с карамелью, а пропитывать не нужно коржи??
Делаю по вашему рецепту уже раз 5ый, это очень вкусный торт🫠🤤
Подскажите, пожалуйста, у вас карамель после холода внутри была жидкая, а сверху плотная? Или все однородной массы было?
Super super 👍👍👍❤️
Готовила по вашему рецепту несколько раз, но 180 гр масла это действительно очень много, потому что коржи становятся настолько нежные, что могут легко сломаться в руках, и естественно без пропитки.
Убавила до 130-150 и результат мне понравился. В начинке использовала сок 3 апельсинов через блендер, потом сито плюс цедра и сахар, после приготовления всё процедить ещё раз и добавить желатин и апельсиновую карамель. С курдом тоже Думаю будет вкусно. 👍🙏
Хочу оставить отзыв.Оооочень вкусный вышел тортик.Пекла я первый раз морковный.Он оказался очень вкусный.Моей семье очень понравился!!Спасибо за замечательный рецепт!😍😍
Я очень рада, что все получилось, как надо и домашним понравился! 🤗
А пропитывать не надо бисквиты ?
Готовила по данному рецепту, получился вкусным, только карамель сразу добавила в крем.
Рада, что понравился. Карамель в крем тоже можно!
Спасибо большое за рецепт, скажите, пожалуйста, а какой высоты выходит готовый тортик ?
Ой какой красивый у вас цвет волос. Это свой, или краска？
Большое спасибо! Первый раз получился морковный бисквит ! Но я конечно намудрила с апельсиновой карамелью , но торт получился невероятно вкусный ! Муж сказал что вкуснее ничего не ел в жизни)))) торт правда Вау...
Здорово, очень рада, что понравился. Похвала супругов дорогого стоит! 🤗
хороший комментарий. Гостям не верю на 100 %, а вот мужьям верю. Меня умиляют, когда пишут" гости были в восторге". Гости часто лукавят, чтобы сделать приятное хозяйке. А вот мужья-нет.
В общем, девушки, это восхитительный рецепт. Спасибо Автору - Карине!
Я некотрые ингредиенты заменила на полбяную муку, тростиниковый сахар и мед, кокосовое и сливочное тоже масла. Времени карамели загустеть не дала, но очень рекомендую (!), все равно получилось отлично, пропитано, хоть и сначала вытекало((((
По итогу шикарный торт, вес правда не знаю. На День рождения подошёл прекрасно!!! Очень рекомендую рецепт🥰
Большое спасибо 🤗
Впервые приготовила торт на свой день рождения,в ресторане угостила официантов(делаю обычно торты от 3 х кг)))-оценили все!!!Сказали что вкусней не ели никогда.Реально это мой любимый торт!Спасибо.
Здорово! Я очень рада, что Вам понравилось! 🤗
У вас карамель после холодильника внутри была мягкая, а сверху плотная?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт) Подскажите, нужно ли пропитывать коржи сиропом? Не сухие ли они?
Здравствуйте! При правильном приготовлении коржи совсем не сухие, очень нежные и влажные. Я бы их не стала пропитывать сиропом) Но все на Ваше усмотрение...
Приготовили с дочерью. На любителя апельсинов. Для меня очень насыщенно и сладко. Но гости сказали очень вкусный. И дочка не любитель апельсиновой выпечки сказала хорош. Коржи так хорошо поднялись, высокий получился. Думала крема маловато будет, обычно исхожу из рассветов 300 гр/прослойка. Но тут хватило. Наверное, за счёт карамели и ещё пропитывали сиропом. В целом рецепту быть)) спасибо!!!
Согласна на счет сладости и насыщенности вкуса, это в большей степени дает апельсиновая карамель. Поэтому для любителей более "свежих" тортов рекомендовала в начинку брать апельсиновый курд из другого рецепта морковного торта на канале)) Спасибо за обратную связь!
@@BarankiGnu точно. Больше пряный какой-то чем свежий. Спасибо за совет с прослойкой
спасибо за рецепт!) скажите можно ли вместо карамели использовать варёную сгущёнку и добавить апельсиновый сок?)
Вареная сгущенка с апельсиновым соком не даст такого вкуса) и консистенция начинки при добавлении сока будет жидкой для торта.
А если чередовать слои карамель и апельсиновый курд и в коржи добавить грецкие орехи, то можно вылететь в космос 🤤😍
Великолепная мысль! Получится невероятно вкусно и освежающе🤤
@@BarankiGnu , правда, у меня аллергия на апельсин, поэтому лишь приходится фантазировать на эту тему 🤧😂
@@amalia.brow_lashes Сделайте лимонный. В том числе - курд.
Только хотела написать про апельсиновый курд,будет вкусняшка
@@amalia.brow_lashesПоложите все то же самое, только без апельсиновой цедры и сока
До скольки градусов уваривали карамель? Как не переварить или наоборот?
здравствуйте!а можно крем на коржи заменить на заварной?
Добрый день. Карамель жидкая получается после добавления сока, до этого прям как нужно. Проваривала не 2 минуты, а дольше, но все равно потом пришлось загущать. Но вкус потрясающий у карамели. Сок апельсина был очень кислый, а в итоге сладковатый, не приторный, апельсиновый вкус ммммммм
Странно, что получилась жидкая карамель... Рада, что вкус понравился, она действительно превосходна! 😊
Подскажите, а как вы загустили, у меня тоже жидкая((
@@user-ew4qx3xd9d желатином. Но получилось странно по консистенции, возможно переборщила. В итоге добавила 15 грамм листового желатина. Смесь застыла в желе, я пробила ее блендером
Я приготовила этот торт в немецкой кондитерской и мы все с коллегами и шэфами его пробовали и восторгались! Это просто Морковный Эксклюзив! Вам спасибо! Ваш голос тоже такой же как и торт изумительный
Большое спасибо, Светлана, мне очень приятно!
@@BarankiGnu Единственное замечание , было от всех немецких коллег - он слишком сладкий, апельсиновая карамель забивала вкус самой моркови......Но это немцы, они вообще не любят сладкие торты. Зато, русским торт показался божественным восторгом. Я для себя этот торт взяла в коллекцию и изменю рецептуру карамельного слоя
@@Augusta1936 Согласна полностью, в таком варианте торт для сладкоежек. Поэтому для тех, кто любит кислинку в начинке, советую добавлять вместо карамели, апельсиновый курд, он придаст свежести десерту.
@@Augusta1936, здравствуйте! Поделитесь измененным рецептом, пожалуйста 🙏🙏🙏
Скажите, чем можно заменить сливки в курде?
Здравствуйте подскажите яйца какой категории используете ?
Здравствуйте скажите пожалуйста я так понимаю вы коржи ничем не пропитывали и торт получился пропитанным?
Подскажите, какой вес торта получился по видио? 🤗
Приготовил я в первый раз в своей жизни морковный торт по данному рецепту. Получилось почти всё) Кроме апельсиновой карамели... Так как я весь процесс варки производил на максимальном огне, и в тоге не доварил(наверное).. После отстаивания в холодильнике.. часть карамели была плотная, часть жидкая.В итоге в мешке она уже была не такая плотная как у автора канала. Ну и к перекладыванию карамели в кондитерский мешок, жизнь меня не готовила)) Уделался слегка))).. Не надо было смотреть советы по работе с кондитерским мешком от одного мужичка, неправильные это советы, крайней мере в отношении карамели. Ну в тоге карамель-зараза нашла брешь в бортах из крема) В целом отличный торт) буду ещё делать) А сейчас в планах попробовать сотворить торт-Крещатый Яр. Автору заслуженный лайк, подписка)
Благодарю, за столь подробный отзыв! Уверена с карамелью вы еще подружитесь и все получится как надо 😉
Здравствуйте,а можно ли крем для выравнивание торта изменить на сливочно творожный крем(творожный сыр,сливки и сахарная пудра)на этот рецепт?а ещё яйца какого температуры должна быть?
Здравствуйте! Покрытие торта может быть сделано любым кремом по желанию, главное, чтобы был стабильный. Яйца для бисквита желательны комнатной температуры.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, если делать со сметанным кремом, тортик получится?
Здравствуйте! Смешанный крем какой конкретно? Сметана и сахарная пудра? Тогда нет, его консистенция слишком нежная, форсу держать не будет.
Добрый вечер. Заинтересовал рецепт. Можно ли заменить муку на миндальную?
Здравствуйте! Если заменить всю муку на миндальную, результат будет другой и корж так высоко не поднимется. Все-таки ореховые бисквиты пекутся более низкими, зачастую на противне...
@@BarankiGnu спасибо👌
Подскажите какой сливочный сыр вы используете?
Разрез жестковат...
Рецепт 👍
Возможно показался жестковат разрез из-за стабильного финишного крема, внутри торт невероятно нежный и тает во рту 😉
@@BarankiGnu понятно.. Я давно собиралась испечь морковный торт, Наконец-то мне нравится рецепт и точно его приготовлю. 🌺🌺🌺
@@BarankiGnu Я приготовила всё же торт по Вашему рецепту..
Это 💣 очень вкусный.
Я добавила 🌰орехи..
Вкус корицы 👍 супер, а карамель 🔥🔥🔥.
Всем очень понравилось.. СПАСИБО 🎂💐
@@user-do6zq1th6v Здорово, очень рада, что понравилось! Орехи здесь очень уместны 👍
Здравствуйте, подскажите получится ли этим кремом для про слойки выравнять торт?
Здравствуйте, выровнять торт для домашнего стола этим кремом конечно получится. Но для перевозок, или работы на заказ он слишком нежный.
Карамель очень сладкая, не хватает апельсиновой или мандариновой начинки. Бисквит вкусный, морковь через блендер будет чувствоваться как грецкие орехи!
После добавления масла у меня, яичная масса взбитая, сразу вниз опала! Почему так получилось?
Здравствуйте, Карина! Сделала карамель, но она даже за ночь в холодильнике не особо загустела. Есть предположение что не доварила её. Скажите, можно ли уварить её второй раз до нужной консистенции? Она не испортится?
Здравствуйте! Да, скорее всего не доварили до нужной консистенции. Можно ее еще раз проварить, но делайте это аккуратно, желательно не перемешивать ничем металлическим, воспользуйтесь деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы она не кристаллизовалась.
А можно торт морковный, только ПП низкокалорийный?
Доброго времени суток, Кариночка👋. На каком режиме следует выпекать коржи?🙏
Здравствуйте, Татьяна! Коржи выпекаются на классическом режиме верх-низ 😉
Спасибо, а ухочните, пожалуйста, без конвекции?
@@user-bs8km3mm5x без конвекции)
В прошлый раз пекла торт и он у меня не получился. Коржи были клёклыми и тяжелыми. Как будто не пропеклись. И время увеличивала и палочкой проверяла. Тем не менее что-то не сложилось в мозаике. Все отвешивала по весам. Пеку часто, в чем причина так и не разобралась.
@@user-bs8km3mm5x возможно жара в Вашей духовке не достаточно. Попробуйте увеличить температуру до 175-180 градусов.
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Скажите, а торт не очень сладкий?
Здравствуйте! В бисквите и креме количество сахара можно корректировать по желанию. Карамель сладкая, но не приторная, она не добавит кислинки, но придает вкусный акцент торту.
Спасибо большое!!!
Я испекла и да, он вкусной, но приторно сладкий, на вкус некоторых.....несладкоежек. изменить можно по вкусу , количество карамели, вполовину меньше класть в торт. Это не замечание, это мнение тех, кому я приготовила этот рецепт.
ПОМОГИТЕ! Можно спасти карамель, если в ней крупинки сахара после остывания появились?
Можно ли выпекать бисквит в одной форме? Мне нужно три коржа)
Если хотите разрезать в итоге на 4 коржа, то не выпекайте в одной форме, а разделите пополам и выпекайте по очереди в два этапа.
Доброго дня.Делала карамель ,получилась жидкая ,неподскадите ошибку.Заранее благодарна.
Подскажите какой примерно вес и высота готового торта?
Здравствуйте, это тесто подойдёт на капкейки?
Здравствуйте, для капкейков этот бисквит получается слишком воздушным. Все-таки кексы лучше готовить поплотнее. Я бы приготовила по этому рецепту: ruclips.net/video/MXLLIZP9ihs/видео.html или по этому: ruclips.net/video/zOlYOmy2I3g/видео.html
Масло 180 гр. Не ощущается??
Please write translation to English or Arabic your recipe is very nice but I dont understand
Добрый вечер, подскажите, если добавлять в тесто орехи нужно ли количество муки (или другие ингредиенты) уменьшать? Тесто получится другой консистенции.
Здравствуйте! На данное количество продуктов допустимо добавить не более 100-150 гр. орехов и тогда консистенция теста меняться не будет. Соответственно пропорции остальных продуктов менять не нужно.😉
@@BarankiGnu Огромное спасибо 😊
добавида 100г орехов,тесто очень вкусное густое получилось
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какой вес у такого тортика
Здравствуйте!
Вес в черновой обмазке около - 2200-2300 гр, в финишном покрытии примерно 3000 гр.
Скажите пожалуйста можно ли все тесто сразу выпекать в форме 20 см???
Не рекомендую, т.к. может сильно не подняться, возможность разрезать будет не на 4 коржа, а на 3.
250 грам сахара или 250 граммовый стакан
Здравствуйте!😄Я уже начале печь торт,и уже испекла бисквит,я хотела спросить,нужно ли пропитывать коржи и чем можно?Просто у меня в начале тесто получилось немного густым чем у вас,и боюсь что торт будет суховат,но сам бисквит шикарный,мне стоит пропитывать?Пожалуйста дайте мне ответ 🙏😁
Я не пропитывала бисквит, он получается не сухим. Но если очень хочется, можете пропитать небольшим количеством апельсинового сока😉
@@BarankiGnu спасибо вам 🤍🤍
А сколько килограмм выходит тортик?
Карина здравствуйте. Если не секрет,ковш(сотейник) какой марки используете и какого объёма?
Здравствуйте!
Не секрет, давно брала в Икее, объем около 2,5 л. Сейчас этой серии там, к сожалению нет, но есть похожий.
@@BarankiGnu Здравствуйте ещё раз, а не подскажете какой марки у вас сливочно творожный сыр? Маскарпонэ не вариант использовать?
@@BarankiGnu и возможно данный сыр найти в сетях аля пятёрочка,дикси,верный,магнит.. или мне прямая дорога в кондитерский магазин?
@@evgeniy3370 Сыр не обязательно приобретать в кондитерском магазине. Такие сливочно-творожные сыры продают во многих супермаркетах. Хороший сыр Хохланд, Альметте, Креметте и им подобные творожные сыры. Маскарпоне сливочный сыр (не творожный), более жирный и другой на вкус... Хорош, но не для данного торта ))
Здравствуйте, а у меня кольцо диаметром 18 см высотой 15 см, можно сразу одним разом выпечь бисквит?
Не стоит, оно не поднимется так хорошо, как хотелось бы. Возможно удастся разрезать только на 3 коржа.
Пекла торт 2 раза, очень вкусно все в восторге, НО карамель оба раза не застыла и просто вытекала из торта (( всё делала по рецепту и не могу понять в чем причина
Карина,здравствуйте.Очень не люблю корицу.Скорее всего,можно и без неё?Но надо ли в этом случае добавить 6 гр.Муки?
Здравствуйте! Не любите корицу - не стоит ее класть в торт)) Добавлять муки не надо.
@@BarankiGnu спасибо большое за ответ,Карина.Всего доброго.
Карина, 🙈подскажите пожалуйста, почему карамель получилась жидкой?делала по рецепту
Возможно не доварили карамель. Можно попробовать прокипятить ее еще раз не долго (чтобы в Ириску не превратить) и выпарить часть влаги.
Без пропитки,надеюсь не сухой
Подскажите пожалуйста размер формы в которой выпекался бисквит
18 см.
Пропитка не нужна?
Добрый день! А сколько муки?
Добрый день! Благодарю за внимательность, все добавила 👍
Хочу испечь на новый год. Подскажите коржи прописывать не нужно?
Коржи итак получаются довольно влажные не требуют дополнительной пропитки, однако если очень хочется, можете дополнительно пропитать апельсиновым соком. 🤗
@@BarankiGnu спасибо большое 🙏❤
Здравствуйте, хотела спросить, а если выпекать бисквит по очереди, то пока выпекается первый, вторую часть теста куда девать, просто в комнатной температуре оставлять или под пленку и в холодильник?
При комнатной температуре под пленкой
Все верно!
А если выпекать в 1 форме , то какого размера ?
А можно ли коржи заморозить на неделю примерно ?
Бисквитные коржи можно замораживать до 30 дней в пищевой пленке, в холодильнике 7 дней также в герметичной пленке.
А карамель в холодильнике не станет слишком твёрдой?
Если карамель варить правильно, и не переваривать (когда карамель достигает более высокой температуры, то она превращается в ириску), то она и в холодильнике остается довольно мягкой и нежной.
Делала такой тортик, получился очень вкусным! Прям зимний и запах и вкус! Единственное с карамелью что-то пошло не так, в торте чувствовалось как будто засахарилась, хотя делала прям по рецепту все, не знаю даже что ге так. Но торт ушел на ура в любом случае)))))
Спасибо! Рада, что всем понравился! 🤗
Карамель могла засахариться если хоть одна крупинка осталась нерастопленной, или замешивали металлической ложкой (металл быстро реагирует на температуру, и может закристаллизовать сироп).
Пробуйте добавить глюкозу.
В карамель мы добавляем горячие сливки и апельсиновый сок?То есть отдельно нужно в кастрюле прогреть сок и сливки?
Да, Вы все правильно поняли. 🤗
@@BarankiGnu спасибо 😊
Добрый вечер! А яйца какой категории ?
Здравствуйте! Всегда использую яйца категории С1.
Спасибо а что делать если карамель вытекает? От того что очень жиденькая
Можно добавить желатин. На данное количество 4 гр. желатина+24 мл. воды для его замачивания. Замачиваете желатин, если он порошковый. Растапливаете в микроволновке секунд 10 и жидким отправляете к карамели. Через 3-4 часа в холодильнике она станет очень стабильна.
Дважды не получилась апельсиновая карамель. Все делала в точности..в чем же проблема может быть?
Здравствуйте, а какой высоты получается тортик?
Здравствуйте, высотой торт получился около 13см.
Я делала не с морковью а с тыквой тоже очень вкусно,крем сделала не очень сладким
Тыква отличная альтернатива моркови, спасибо за опыт!
Подскажите пожалуйста какой вес торта в итоге
Вес торта в черновой обмазке около 2200-2300 гр., вес торта с финишным покрытием примерно 3000 гр.
А в одном кольце можно выпекать?
Рекомендую выпекать по очереди в два этапа, разделив тесто на 2 части. Когда выпекаете в одном кольце велик риск не пропечь бисквит, и часто он получается с большим холмиком по центру...
Подскажите, а диаметр коржей какой?
Диаметр коржей 18 см.🙂
Сделала коржи, но вот карамель не получилась, не знаю в чем причина. Пропорция соблюдена, но консистенция на выходе очень жидкая получилась
Возможно, не достаточно проварили карамель.
А можно испечь за раз бисквит, а потом его разрезать просто?
На 4 коржа он может не подняться из-за тяжести теста... Если будете выпекать в форме 20-21 см., то на 3 коржа должны разрезать.
Подскажите, сколько торт получается на выходе по граммам? Заранее спасибо!
Без финишного покрытия около 2-2,2 кг., если с финишным покрытием, как указано в ингредиентах, то 2,9-3 кг.
Спасибо!
Торт получился вкусным (высокий) но почему то у меня каремель внутри торта застыла (совсем не мягкая), что я сделала не так🤦♀️ может переварилв или недоварила 🤷♀️
Карамель застывает плотнее когда ее переварили. Т.е. в процессе варки была достигнута более высокая температура и карамель превратилась в ириску 🙈