কাদাকনাথ মুরগি পরিস্কার । যে মুরগির হাড়-মাংস সবই কালো

#naogaon #farmer #farm #farming #কাদাকনাথ #কাদাকনাথমুরগি #Kadakonath কাদাকনাথ বা কড়কনাথ বা কালি মাসি (কালো মাংসের মুরগি) এক ধরনের ভারতীয় ব্রিডের মুরগি। ভারতের মধ্যপ্রদেশের পূর্বাঞ্চলীয় জেলা ঝাবুয়া এবং ধার এ জাতের মুরগির আদি নিবাস। প্রধানত, সেখানকার গ্রামবাসী ও আদিবাসীরা এ জাতের মুরগি চাষ করে থাকেন। ধারনা করা হয়, ভারতের মধ্যপ্রদেশের পূর্বাঞ্চলীয় ‘ঝাবুয়া’ এবং ‘ধার’ জেলাতে কাদাকনাথ মুরগির আদি নিবাস। আঞ্চলিক ভাষায় জাতটি ‘কালি-মাসী’ নামে পরিচিত। কাদাকনাথ মুরগি শুধুমাত্র দেখতেই কালো নয়, বরং এদের মাংসও কালো। কাদাকনাথ মুরগির মাংসে উচ্চ মাত্রায় প্রোটিন, সামান্য পরিমাণে ফ্যাট ও ক্লোরেস্টেরল থাকে, যার ফলে মানুষের কাছে কাদাকনাথ মুরগির মাংসের চাহিদা অনেক বেশি।কড়কনাথকে পবিত্র বলে মনে করা হয়; দিওয়ালি পরে এটি দেবীর উদ্দেশ্যে বলিদান করা হয়। [১] এর জাতের মধ্যে তিনটি প্রকার রয়েছে; জেট কালো, সোনালী এবং পেনসিল্ড।