CAFE LAVADO | El proceso de cafe | Finca "La Herradura"
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- Опубликовано: 4 окт 2020
- Descubre nuestro proceso.. !
Finca La Herradura trabajando con este método desde 1985 ...
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Buen dia ✨
Todo su trabajo se ve reflejado en la excelente calidad de sus productos 👏👏👏
Muchas gracias!
Gracias por esa paciencia de enseñar a otros ami me sirvió mucho
Muchas gracias por tu comentario. Saludos!
Muchísimas gracias por esa información me gustó ese método de secado .
Gracias por comentar
bien narrado, buena y suficiente explicación apoyada en el video
Muchas gracias por tu comentario !
Excelente!
Ke bueno
grracias por ese grantrabo que jobenes empresariaos la finca es una empresa graciass
Gracias!
muchas gracias por su vídeo 👌👌 es muy importante saber un poquito cada día Dios los bendiga amiguito cafeticultor
Muchas gracias por tu comentario. Saludos!
Excelente video 🎉
Muchas gracias 😁
Gracias por aclarar mis dudas
Con mucho gusto
🙌🏽🔥💯☕️
Donde conseguie el cafe granulado direta mente de finca aca en ytagui
Ola amigo lo veo aquí en Honduras yo también cultivo café pero tenemos un problema de altura
Hola que buen video, hagan uno porfavor del.proceso de llenado de bolsas con tierra y que preparacion debe tener esa tierra , que abonos debe llevar.
Hola! Muchas gracias lo tomaremos en cuenta!
Hoy por cosas de la vida llegué a este video, muy bueno, los felicito. He oído que es procedente que al lavar el café despues de la fermentacion y para ayudar al desprendimiento completo del musílago es bueno lavarlo con un poquito de bicarbonato, es esto cierto o correcto?, agradezco su respuesta.
Nosotros solo lo lavamos con agua, procuramos que el proceso sea lo mas natural posible
Hola, saludos.
Pregunta, a que temperatura se puede embodegar el cafe en pergamino?
Gracias y muchos exitos.
Hola, lo ideal es almacenarlo entre 10 - 12% de humedad
Yo quiero saber cómo se hace en oro ,o como se trabaja con la molteadora
Pregunta: puedo despulpar y sin fermentarlo llevarlo secado y posteriormente pasarlo por una trilladora???
A veces brincarse pasos no da los mejores resultados, pero podrías experimentar
Hola que tal buen video.
Tengo una pregunta el café antes del despulpe en cereza no lo desinfectan ?
No....me imagino q se desinfecta en el tostado, la antabtemperatura hace el trabajo
Como mide la feentacion
Hola. Excelente video. Tengo una duda, en el proceso de fermentación se agrega algo al tanque o solo agua ?
Hola, muchas gracias
Solo se le agrega agua de lluvia filtrada
Muchas gracias por tu información.
Una consulta, a ese proceso es al que se le llama BENEFICIO SECO??
Saludos.
Hola. El proceso que mostramos es el de beneficio húmedo, en este caso es de un café lavado. Saludos
Gracias por escribirnos
Saludos
Megusta elproseso del cafe
Gracias
Muéstrenos su bodega de café porfavor
Ola amigo puedo conseguir semilla de café catimor con ustedes aganmelo saber soy del estado de veracruz del municipio de alto lucero
Co
Felicitaciones por su progra. Cómo se llama el polvo blanco que le aplica a las cáscaras de cafe
Cal
Que tal un cordial saludo. Quisiera saber que clase de malla se puede conseguir para el lavado del café. Muchas gracias.
Hola ! La malla es de acero 5 x 5 punto de plata reforzado
Agua lluvia absorbe mucho el azucar del grano 🤔
Las variedades que se usan para el proceso de beneficio del café , no son susceptibles a roya del café ? Que manejo agronómico están realizando ? Que puntaje en taza es el café que están sacando ? Gracias por la información.
Hola ! Las variedades que tenemos sembradas son arábigas principalmente typica, bourbon, Garnica entre otras y son susceptibles a la roya. El manejo que tenemos es totalmente orgánico, utilizamos oxicloruro de cobre para el combate a la roya, te sugiero que veas nuestro video sobre las aplicaciones foliares ruclips.net/video/TTK4n6w4TRI/видео.html
@@FincaHerraduraNuevo subscriptor Una pregunta ¿El café arabica se puede combinar con el bourbon el caturra y el catuai? Me refiero a cuando se muele y queda bien ?
Muy interesante pero quiciera saber q tiempo se deja en fermentación el café
Hola, el tiempo de fermentación depende muchas veces del clima, aunque hay métodos para acelerar el proceso. En nuestro caso esperamos hasta el completo desprendimiento del mucílago esto tarda alrededor de 18 a 24 hrs
@@FincaHerradura Porque es que se deja el cafe en fermentacion? Nunca he sabido de este proceso y pensaba que solo habia un proceso en seco para el cafe.
Dónde se ubican
Hola! Que es el polvo blanco que le hechas para compostar las pulpas del cafe??
Hola ! es CAL para evitar los malos olores
Hola Ing. Que tipo d e maya usas para hacer la saranda.
Tela de alambre galvanizado
Me interesa saber si existe algún beneficio del café que mantenga la cereza hasta el secado. Y qué diferencia hace en el beneficio del café?
¿Te refieres a otro tipo de proceso?
Por ejemplo el natural que no requiere ningún tipo de procesamiento, únicamente se pone a secar la cereza...
gracias por tu interés, de donde nos escribes ?
Se le conoce como proceso natural la cereza se corta y se clasifica, luego se somete a un proceso de secado natural la calidad es excelente las diferencias de taza son altamente significativas tiene buena aroma, balance y buen sabor ..saludes desde Nicaragua
Hola, que variedades cuenta en su finca ? Hacen el proceso anaerobico? Saludos desde Perú
Hola gracias por escribirnos. Las variedades que tenemos son arábicas principalmente Garnica y Typica
El proceso que realizamos es aerobico. Dejamos fermentar el cafe en barriles calidad alimentaria con agua, y esperamos a que el grano desprenda la mayor cantidad de muscilago a 0 grados brix
Sii cuanto veces se lava el café
Solo una vez, cuando termina el proceso de fermentación
Que tiempo lo deja en bodega en el reposo ? Y el tiempo de fermentación 12 a 24 horas ?
En bodega por lo menos 20 días, el tiempo de fermentación por lo regular es de 24 horas hasta el desprendimiento del mucilago
Hola yo recoleto café para usó personal y cuando recolectaba vi dos plantas de café amarillo listo para recolectar; que tipo de café es ese? Y que sabor tiene y por último podré revolver con el rojo
La variedad es caturra amarillo
Y da algún sabor diferente
Me gustari isira un video como contrellen. Las camas de malla
Si muy pronto lo podrás ver en el canal!
Hola x cuantos días esta bien seco el café para molerlo
Depende, pero si los días están soleados tarda alrededor de 10-15 días para alcanzar los 10.5 -12% de humedad, es cuando ya esta listo en almacenarse en pergamino, posterior a eso se recomienda un reposo, para después mortearlo y poder tostarlo. Saludos!
Muchas gracias Dios lo bendiga x la información
@@lucyalonzo5437 gracias, igualmente
Me gustaría saber sobre la maceración carbónica
Muy pronto
Oye finca, yo soy de Guanajuato, como le puedo hacer para que me vendan un costal de café de treintas kilos y en cuánto me sale el kilo por mayoreo?
Hola! puedes mandar un correo a alto_decibel@hotmail.com con tus datos de contacto... para darte la información
Hola perdone la pregunta donde venden la maquina despulpadora
Hola 👋 ¿De dónde nos escribes?
@@FincaHerradura ciudad guatemala
Me gustaria saber el proceso de molido y tostado
Gracias por tu comentario, muy pronto compartiremos un video sobre ello
Qui tiempo se debe dejar en fermentación
Entre 18 - 24 horas de fermentación
Que era el polvo blanco?
Cal
cual es proceso de tostado!
Gracias por comentar, tenemos varios videos en nuestro canal tostando café. Saludos !
Y disculpa ala hora de tostar el café se le dirá azúcar también ono
el buen cafe no necesita azúcar, el malo no se la merece....
saludos !