El proceso de elaboración de la tunta o chuño blanco en Chijichaya, Ilave, Puno

La tunta se elabora en la región alto andina sobre los 3800 metros sobre el nivel del mar. La zona altiplánica de Puno tiene aproximadamente el 80% de la producción nacional, destacando las provincias de "El Collao", Carabaya, Lampa, Chucuito y Azángaro, las cuales poseen clima frío, geografía plana y ríos con caudal apropiado; condiciones favorables para su elaboración.
Los agricultores del centro poblado de Chijichaya, distrito de Ilave, en la provincia de el Collao - Puno. Para el proceso de elaboración de la tunta usan un proceso de liofilización que sus ancestros desarrollaron hace siglos. Ellos cosechan sus papas en mayo, al final de la temporada de lluvias, y aprovechan el clima invernal seco de junio a agosto para congelar y secar las papas.

[@wilyincacutipa1131]

Excelente reporte.... Aún falta aún más detalles... Es un manera natural la elaboración de la tunta gracias por la elaboración del reporte ya que el no se tomaba en cuenta

[@user-bk8nu5xs5l]

Muy atractivo

[@zenonquispefuentes7126]

Una delicia. 👌👌

[@darioh7300]

Walikipuni

[@pablobela6365]

Wali mosquapuniwa

[@Hiperial.]

Uc'uma jilata

[@eduarca7719]

No muestra como es el proceso, solo dice lo que ya se sabe...