Erős Pista házilag - csípős paprika krém
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- - 1,5 kg chilli paprika (ízlés szerinti fajták)
- 100g jódozatlan konyhasó (azért csak 100g, mivel főzéskor a levet elfőzzük így a sűrítmény tömege csökken)
- fél tasak citromsav (3-4g)
- körülbelül 50-60 ml olaj (jelen esetben szezám olajat használtam)
Már sok éve csinálok édeset és erőset is a családnak , de csak paprika és só/ha lehet adalék mentes/ A titka, hogy nagyon pontosan 1/3 só kell hozzá : 1 kg megtisztitott, ledarált paprikához 33 dkg só kell. Ha kevesebb megpimposodhat, ha több kicsapodik a só és kimegy a színe. Ha erőset csinálok benne maradhat a magja, ha édeset akkor kiszedem. Régen mi is húsdarálóval apritottuk, most elektromosan a késes aprítoval. Ha ez megtörtént lemérem, megszorzom 0,33/100, hozzáteszem a sót, elkeverem, másnapig még néhányszor . Ha eloldódott a só üvegekbe teszem, évekig eláll. Azért nem teszem túl napos, világos helyre, vagy ha kellene becsavarnam alufóliába. A családban mindenki olyan erőset kever ki a két fajtából amilyen megfelel az ízlésenek. Főzéskor szinte mindenhez használom, külön sót nem is rakok az ételbe, mert vegetat is készítek és ezek elegek.
Tul sok a beszd mint a munka miért kel ugyan aszt ujra ugyan aszt el mondani , jó munkát !
@@margitszabo6928 Ez 2 éve történt, ha azóta jó sokszor elolvasta, tényleg unalmas lehet! Ajánlanám holnap már ne olvassa el újra!
Csodalatos a recept , nagyon finom lehet!!!
Koszonom szepen!!!💖🥰🌟✨💕♥💓👌👍
Még jó hogy időben észre vettem és lementettem a csodás receptedet mert ha ezt észre veszi az ERŐS PISTA gyártó cég akkor tuti leveteti mert szinte ugyan az. 👍👍👍❤️🙏🤗 Isteni. Köszönöm szépen!
Ugye? Az enyém íze és erőssége pont olyan, mint a Haragos Pistáé.
Attol nem kell tartani, ha nem tévedek az erős Pista fűszer paprikát is rak a készítménybe, amit az úr a videóban nem emlétett.
Kiváló recept!
Már a látványa is jó érzés 😀 Egyszerű, de nagyszerű recept 👍 Sokan simán sóval tartósítják, és az is működik 👍 Most azért irígykedve néztem azt a sok szép paprikát, ami nekem az idén nemigen jött össze 😀 Üdvözöllek 👍👋👋
Köszönöm! Holnap biztos én kell főzzek, mert a feleségem nem fog egy darabig a konyhába bejönni 😄 Igen "erős" lett itt a levegő! 😄
@@Kisvakondkert 😀😀😀👍👋👋
Régen én is kioblitettem az üvegeket szaliciles vizzel, a celofant is szaliciles vízbe mártottam / mindig rakok a kupak alá /. Ma már csak fejre állítom a forró üvegeket 5 percre. Ha jól lezártam nem folyik ki, ha nem az pech! Nem rakok semmibe tartósítot, és cukrot is alig használok. Pár napig még nem rakom a helyére , megfigyelés alatt van.
Csodás! Én is így dunsztolok😊
Jól működő és kényelmes megoldás 🙂
@@Kisvakondkert garantáltan csírátlanít, örülök hogy reklámozod, sokan nem merik még alkalmazni
Én 1 kg paprikához 20 dkg sót szoktam rakni,és nyersen elrekom üvegekbe .Lehet a tetejére rakni egy kis étolajat,de ha sokat készitünk,akkor sajnos megavasodik benne az olaj,de ha leszedjük a tetejét,akkor fogyasztható,nem érződik rajta . Olaj nélkül,szinte bármeddig eláll,legfeljebb a tetejét le kell szedni,ha megfeketedik,megszárad .
Jó módszer, ismerem. Viszon, mivel a termék ötöde só lesz, néha picit korlátozza a felhasználását. Egyszer, puszta kíváncsiságból ki lehet próbálni az én verziómat is. Nem bánná meg.
Citromsavat azért szoktunk tenni az eltételre szánt mindenségbe, hogy megtartsa a színét. Fokhagymakrémhez is azért teszek, hogy ne azt lássam amit mondasz is :) mert igaz fogyasztható, de azért szemnek is legyen szép, főleg ha családon belül mindenfele megy belőle.
Ahogy néztem a videót szinte éreztem ahogy csíp :D
Piszok erős lett a Naga Morich chilli miatt. Egyébként minden bizonnyal a citromsav segít színt is tartani a paptikánál, de ez nem mindenre igaz. Például a szörpök esetében elveszi a színt, mint például a málnánál. Ezért is csak akkor szabad a szörpökbe beletenni, amikor már feloldódott a cukor.
Ami viszont biztos, hogy tartósításra is kiváló a citromsav. Az egyik leghatásosabb "szelíd" vegyi anyag, amit tartósításra használnak.
Citromsavból mennyit?
"... házi kicsi kertben is lehet TÖKjó dinnyét termelni."
Azért remélem, a töknél egy fokkal jobb az a dinnye... 😁
Kreatív ötlet a mosogatógépes megoldás 👍.
Ennek hiányában én dunsztolok. Meggylevet tettem el cukor- és tartósítószer mentesen úgy, hogy üvegekbe töltöttem, lezártam, majd az üvegeket egy nagy fazékban lévő vízbe helyeztem és főni tettem. Az üvegek és fedelük csirátlanításával külön nem bíbelődtem, mert fölösleges. Főzés közben sterilizálódnak. Nagyon szépen eláll, van még tavalyi is. Ezzel a módszerrel kajszibarack lekvárt is készítettem.
(Csak a pontosság kedvéért, nehogy egy tapasztalatlanabb "konyhatündér" pórul járjon, mint én: az edény alját érdemes ronggyal jól kibélelni, nehogy odaégjen. A tavaly megjártam: a zománcozott fazakam feneke foltos lett ott ahol az üveggel érintkezett főzés közben. A meggylevet pedig érdemes előbb egy lábosban felforralni és a képződő habot leszedni, hogy ne az üvegből kezdjen kifutni a hab. A tavaly ezzel is megjártam, az idén viszont minden rendben ment, nem voltak ilyen gondjaim. :)
Az üvegek fedelét pedig biztonságból csak dunsztolás után csavarom be egészen, nehogy szétmenjen az üveg ha gőz keletkezik. Bár lehet, hogy ez túlzott elővigyázatosság. Fene tudja, inkább nem próbáltam ki. :)
Olyan édes dinnyék termettek, amilyet a piacon csak nagyon nagyon ritkán fogok ki. Ezek az utolsó darabok is ilyenek. Viszont ezeknek a kissebbeknek, bár nagyon édesek, finomak, halványabb piros a beltartalmuk. Ez azért érdekes, mert a 7 kilónál nagyobbak mind élénkpirosak voltak. Bár ez csak esztétikai külömbség, azért érdekes tény.
@@Kisvakondkert
Jövőre kipróbálom én is.
@@Kisvakondkert Helló. Nem vetettem még dinnyét és az lenne a kérdésem hogy szabadföldbe lett vettve vagy palánta ként lett kiültetve. Előre is köszönöm szépen a választ ✌️🌱
@@matekerekes3915 Palántáztam.
@@Kisvakondkert Nagy szépen köszönöm ☺️
Nagyon jol néz ki .
Ha lessz eladásra szólj.🤳🤳🤳
Ne szórakozz 🙂 Ha erre jársz, felpakollak vele.
Kàr, hogy fokhagymàt nem tettél bele. Isteni vele.Legalàbb 1 üveget a próba kedvéért.Semmi színvàltozàs nincsen, akàr egy évig is elàll. Nàlunk télen a fokhagyma akàr15%- kal dràgàbb a nyàri àrànàl, ezért is teszünk mi bele.Én olivaolajjal csinàlom. Van videód a görögdinnyéről? Nekem sose sikerül, mindig szétpattannak. Üdv Tunéziàból.
Külön videót nem készítettem a dinnyéről, csak a nyári kertszemle videókban szerepel.
Irigykedem 🙂 Ott most melegebb van 🙂
A fokhagyma nekem jól eláll cserép korsóban!
mosogatogép helyet vizet kelet forralni vagy hütenni
A mosogató legmelegebb, leghosszabb programja 70 fokosan tartja 3 órán át. Dunszt.
Üdv! Én is szeretném ezt a receptet kipróbálni, de nekem nincs mosogató gépem. Sütőben, szárazon is jó lehet, vagy csak hagyományosan vízzel teli lábasban?
Hagyományos dunszt is jó. A mosogatógép is csak melegen tart, tehát dunsztol. Jól be kell bugyolálni és kész.
@@Kisvakondkert Köszönöm szépen. 😊
Szeretném kérdezni a mosogatógép márkáját, mert az enyém meleg vízzel mosogat, de hideg vízzel öblít, aztán meleg levegővel szárít Nem baj a hőingadozás?
Nem. Tökéletesenen működik. Egyébként Beko.
Pepino hogy alakult nálad? Nekem egész jól. Ami 2 tő a mini sátorban volt bőven van termésileg. 1 termés már lassan fogyasztható. Júniusban nyitottam le róluk a fóliát, most pedig visszahúztam a vázra hogy kellemesebb legyen számukra. Bujtással szaporítok is
Magról volt vetve idén?
@@Kisvakondkert Igen, magról. Kicsit később mint te vetetted. Majd küldök képeket nem soká róluk.
Nem találok mail címet (vagy csak vaksi vagyok) ahova tudnék küldeni képet róluk.
@@tibor8077 Én nem büszkélkedek vele. Mondjuk kóstolónak lesz, de összesen 3 darabot hozott, az is még éretlen.
@@tibor8077 kisvakondposta@gmail.com
Bocsi rosszul írtamakàr 400-500%-kal dràgàbb. Pl nyàron 1kg 3dinàr, télen 15dinàr, de volt màr 20 is.
A fokhagymát füzérbe fonva tettem el télre, a hagymát szintén. Szerencsére bőven termett.
@@Kisvakondkert én is füzérbe fonom, de ennek ellenére januàr-februàr környékén elkezdenek zöldelni. Nem tudom, hol a hiba.
@@dalmajuling3570 Valószínűleg a hely, ahol tartva van. Vagy világos, vagy túl meleg.
És hogyan tünteted el főzés közben azt az iszonyatosan erős gőzt?
😄 Hát igen... ablak maxira kinyitva, elszívó bekapcsolva. És ezen felül másnap én főzök, mert a feleségem nem hajlandó a konyhában tartózkodni a még mindíg érezhető csípőspaprika szag miatt 😄.
Érdemes a teraszra beszerezni egy mobil indukciós főzőlapot, mert nem csak erre, hanem nyáron a 40 fokban is célszerű kinn használni, még én csomószor a bő olajban sült dolgokat is kinn csinálom az erős szaga miatt.
Befőtet is lehetne dunsztolni?
Bármit lehet dunsztolni, amit forrón teszünk el.
Köszönöm, hogy válaszolt, most néztem vissza a videókat, és ezért írtam ide, amit már igen csak nem most tett fel :)
A foghagyma nem barnul meg ha citrom leve, vagy, citrom sóval kevered!!!!
Mármint, ha a ledarált fokhagymába nem csak sót, hanem citromlevet vagy citromsavat teszek?
@@Kisvakondkert Így van, só, és citrom 🍋 lé, vagy, citrom 🍋 sav pepesitett fokhagyma,, Nekem, bevált, Légmentesen, lezárva,,spejszba, tárolva,, Ha lehet csavaros, üvegbe, A műanyag mérgező!!
@@miklosbihari575 Köszönöm. Én simán sóval kevertem, aminek hatására erősen sárga lesz a kén miatt. Jó tudni, hogy a citromsav megelőzi ezt.
70 foknál nem mernék dunsztolni😬
Simán lehet, csak utána 2 napig szellőztetni kell. De a végeredményért megéri!
Sütő nem jó a mosogatógép helyett?
Sima meleg száraz dunszt is tökéletes.
@@Kisvakondkert citromsavból mennyit szabad? Én amúgy olivaolajjal főzöm fel.
@@belavalodi850 Ehez a mennyiséghez én fél tasakot tettem, ami 3-4 gramm.
@@Kisvakondkert és mekkora mennyiség is volt?