햇빛에 말리지 않고 무말랭이 만들기 ( Seasoned dried radish strips )
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- 햇빛에 무를 말리지 않고 만드는 무말랭이 요리.
재료 -
무 1.3kg, 쪽파 100g, 물엿 500ml, 천일염 2큰술, 말린고춧잎 20g,
고춧가루 1컵, 다진마늘 2큰술, 찹쌀풀(찹쌀가루 1큰술+물100ml),
매실액 2큰술, 배+무+생강즙 3큰술, 새우젓 1큰술, 까나리젓갈 1큰술,
깨소금 1큰술
레시피 -
1. 무를 도톰하게 썰어주세요.
2. 무에 천일염, 물엿을 넣고 하룻동안 실온 보관해주세요.
3. 1일 동안 보관한 무를 건져주세요.
4. 쪽파를 썰어주세요.
5. 말린 고춧잎을 물에 불려주세요.
6. 고춧가루, 찹쌀풀, 매실액, 새우젓, 까나리젓갈을 넣고.
7. 배+무+생강즙, 깨소금을 넣고 버무려서 양념장을 만들어주세요.
8. 양념장에 무, 고춧잎, 쪽파, 다진마늘을 버무리면 완성!
instagram : / ddookdak
내가 볼때 뚝딱 이분이야말로, 유투브의 스타 요리사 네요....대단하십니다...
말려서만 해먹는줄알았는대 이렇게도되는군요 당신에요리솜씨는 놀랍습니다
너무 맛있게 보여요 밥이랑 먹으면 진짜 잘 어울릴 것 같아요 고기 아니더라도 맛있게 잘 먹고 갑니다 나중에 또 찾아뵙겠습니다 남은 시간 잘 보내시구요
항상~ 수고가 많으세요 항상~ 고맙습니다 ^^
이 레시피 진짜 너무 좋은것 같아요. 물남은건 간단하게 치킨무피클이나 짱아찌 담을때 쓰면 딱 좋을거 같아요. 하나부터 열까지 다 해먹어되는 타국에서 너무 감지덕지한 레시피에요~감사합니다. 꼭해볼게요.
하나부터 열까지 다 해먹어되는 타국에서 너무 감지덕지한 레시피이기도 하고 이 방법은 무침에 관한 레시피일 뿐인데 비타민D 댓글보고 덧글 달아봐요.
시중 파는것들 대부분이 건조기에 말린거 일텐데 직접 1부터 내손을 거쳐서 하지않는이상 이렇게 무치나 별반 다를게 없는것 같아요.
원래 무가 가진 영양소에 햇빛에 말리면 维D가 합성이 되서 더해진다일 뿐이지 D를 섭취하고자 한다면 가끔씩 소량먹는 염분기있는 무말랭이 "무침" 보단 정석대로 내손으로 말려서 다른방법이나 다른식품군으로 먹는게 더 현명한 방법같네요.
타지에 계시면 한국음식이 더욱 생각날것 같아요. 요리정보가 도움이 되었으면 좋겠어요. ^^
늘
보심 음식을 상세하게 잘 하시더군요
잘보구갑니다
한번 해먹으 보게습니다
여긴 남쪽 김해입니다
조운날 되세요
저는 매년마다 무 말랭이는 만들어 가지고 요리는 성공을 못했는데 참으로 쉬운 방법을 가르쳐 주시니 꼭 맛있는 말랭이 반찬을 만들어 먹어야 겠네요 뚝딱님.감사합니다.
맛있는 무말랭이 만드실 수 있을거에요. 화이팅! ^^
@@Tooktak 무우장아치좀 다시 올려주셔요
요리비법에 박수가 절로 나옵니다
저도 따라해 보았는데 정말 오독오독 씹히는 소리가 옆에사람 식욕을 자극하게 만들어요
맛도 최고 매번 잘 배우고 갑니다^^
마음에 속 드는 무말랭이 무침 입니다
뚝딱선생님! 최고~👍👍👍
^^ 감사합니다~
안녕하세요 뚝딱 입니다
이 목소리 중독이에요 물론 요리는 똑 선생님 이시죠
건강 하세요~~~
쌤께서 요리의 대왕 예술입니다~
집에있는 무우로 한번 따라해 볼까 합니다~감사 합니다
정말 고수십니다. 최고
선생님
어떻게 귀에속
들어오게 싶게
설명해주시는지
정말 따라할수있게
너무감사드립니다
도움이 되셨으면 좋겠어요. ^^
주둥아리닥쳐라월희 귀에 쏙 쉽게 .한글제대로 쓰세요
말랭이 저렇게 쉽게하는방법도잇네요.
진짜 뚝딱이네요~~ㅎㅎ
잘보고갑니다
뚝딱 선생님...너무 너무 감사합니다. 친정엄마에게 요리 제대로 못배웠거나, 친정 엄마가 안계신 주부님들, 음식솜씨 없다고 말많이 들었던 주부들에게는 뚝딱 선생님이 친정엄마십니다.
파주퀸
간편한 무 말랭이 획기적 이네요!!
저도 해봐야겠어요~~
식감도 아작 아작 정말 맛있겠습니다^^"
어릴땐 이거 오징어 무침인줄알고 먹었다가 실망하곤 했는데 지금은 무말랭이가 훨좋아요!!!
뚝딱님 레시피 내 마음 속에 저장...♡
우와 지금방금 만들어봤는데 정말맜있어요!! 여러분도전해보세요!! 선생님감사드려요!! 선생님요리만 보고있어요.ㅎㅎ
감사합니다. ^^
한번 해 먹어 봐야겠어요 감사합니다.
첨보는 요리방법이네요.
너무 신기해요.^^
꼭 해봐야겠어요.😊
물엿으로 신기하네요.
감사합니다
정말 조은아이디어 정말조아요
넘 잘봤어요 😃신기하네요 물엿과 소금만으로 무말랭이를 만드시다니 대단해요 😆👍
햇빛의 기운을 담아야 제맛나는~~~휴
정말로 감사합니다. 항상즐겨보고있습니다.
즐겨봐주신다니 감사합니다. ^^
무말랭이 다시 불려야되니까 저렇게하면좋겠네요 감사합니다
너무
맛있었어요
감사합니다
고추잎을 꼭넣어야 되나요 무 말랭이를 말려서만 할줄 알았는대 이방법으로 하면 더 아삭 하겠내 뚝딱이님 저도 이방법으로 해서 먹어 보겠어요 ....17 11 11 ...
우와 너무 좋은 방법이예요 감사합니다 꾸벅
우연히 뚝딱이님 동영상을 접해서 만들어봤는데 오독오독 너무 맛있게 먹고 있어요^^
전 설탕으로 절입니다~그게 단시간에 되고 빠르더라고요~^^
비트 효능 대단하네요
이거 넘 좋으네요
설탕에 재워둔것 있는데 이렇게 해먹어 봐야겠어요
정말 신기하네요..
좋은 요리법 감사합니당.^^
참쉽고 맛깔스러워보여요~~감사합니다
대박이네요~~~
어머머, 그런식도 있네요 너무 잘보았습니다
ㅋㅋ 친숙해요~말이^^
엄마같아요~
깔끔하시고 지혜로우시고..
최고입니다. 완전 팬 됐어용🌶
감사합니다~ ^^
。、
정말 신기해요
오~~~~굿!!!
와.....정말잘맛게하심니다...감사함니당...
좋은 정보 감사합니다
선생님♡~~~
꿀팁감사합니다
아가 ㄴ
무를 물엿으로....정말 신기하네요.^^👍
황우경 .ㅈ ㅈ
맛있겠어요
감사히 잘보고 맛나게
해볼께요~~
이런방법 몰랐는데
알게해주시니 감사합니다!
도움이 되셨으면 좋겠어요. ^^
가르쳐 주셔서 감사합니다
만들어 먹었는데 꿀맛이에용💕
그렇죠? ^^
감사합니당~~~~
맛나겟네요
감사합니다
뚝이언니부탁이있어요양념을소개할때하나하나소개할때손을가리키며알려주면..좋겠어요오늘무말이소개할때좀자세히감사합니다
유익한정보 오늘도 감사드립니다^^
맛나 보여요.^^
박분이 ~~갑사 합니다~~훨횔
부탁이있는데요 집에서 쉽게 만들수있는 다양한 굴요리 배우고 싶습니다
굴요리도 다음에 한번 해보도록 할게요. ^^
Tooktak 뚝딱
진심 감사합니다^^
고춧가루는 반만 넣어도 될 것 같아요. 양념이 아까워서요. 이렇게 담가먹으면 정말 맛있어요. 수육하고 먹어도 좋습니다^^
요리는예술이다
저 무우말랭이 몇번 실패하고 반찬가게 사먹기만했는데 이렇게 해보면 성공할것 같아요~ 정말 감사합니다~~^^
감동실화감동채널
?
감자탕
무말랭이 좋아하는데...
감사합니다
- ㅣ
늘..
잘보고 잘따라합니다.
부탁이 있는데요.충무김밥에 무우석박지 만드는법 좀 알려주세요.감사합니다~^^~
영상중에 보시면 무석박지 영상도 있어요~^^
무우석바지김치
목소리 넘 좋으세요 ㅋㅋ
감사합니다. ^^
맛나겠내요^^
뚝딱요리사ㅎㅎ^^~♥
어머~~ 저 사흘동안 무 말렸는데
안말려도 되는군요~~
네~ 따로 말리지 않고 만드는 방법도 있지요. 요리방법은 다양하닌깐요. ^^
엄~~~~~마~~~~~ 👏👏👏👏👏👍👍👍 무말랭이 진짜 좋아하는데... 와~ 물이 저렇게 나오는군요!? 맘스터치는 다르군요!!👌
넘넘고맙습니다한번해볼게요
굿~~^^♡♡
오우!
감사합니다
오늘 무우사서 한번해보고
싶네요
영상 감사히 잘 보고 있습니다~무말랭이 만드시는 과정이 너무 신기해요! 근데 무절이고 나오는 물은 어디에 쓰면 좋을까요?ㅠㅠ저는 도저히 생각이 떠오르지 않네요..
요리할때 물엿같이 단것을 넣을때, 대신 사용하시면 되요. ^^
오래 두고 먹을수 있나요~???아님, 그때 그때 만들어 먹어야 돼나요~~???
김치냉장고 두고 먹으면, 오래 두고 먹을 수 있어요. ^^
무 절일 때 물엿 대신에 올리고당이나 알룰로스를 사용해도 무말랭이가 될까요?
와우~
오우 감사합니다.
너무 쉬운방법입니다.
혹시 쌀엿도 가능한지요?
올리고당도요.
쌀엿이랑 올리고당은 해보지 않았는데요. 잘 안되는걸로 들었어요. 설탕으로는 해도 되는데, 물엿이 덜 달고 좋아요.
네 감사합니다.
5:20 무말랭이 만든 엿물에
다시 무를 썰어넣으면 안되겠지요?
고추잎이 없는데요 안넣어도 되는지요?
설탕에 절인 무우는 건져서 안헹구고 바로 양념하는게 맞나요?보쌈이랑 해 먹으면 맛있겠어요~~
네. 안헹구고 바로 양념하시면 되요.
놀라워요!!
Wow....looks so delicious!! Could you put English sub for the recipe please!!!!
물엿 대신에 설탕으로 해도되나요???
물엿물을 다시 무을 썰어 재 활용 해도 되나요?
어떤 맛 일까?
너무 너무 궁금 궁금
물이 많이 나왔기 때문에 물엿이랑 소금을 더 넣고 해주시면되요.
선생님 똑같은 레시피로 만들었어요
무가 매웠는지 이틀지나 먹어봐도 매운맛이 강해서요
어떻게 해야할지 난감합니다ㅜㅜ
와 대박
우와
총각김치 담그는법 궁금합니다ㅠㅠ
다음번에 해보도록 할게요. ^^
sorry. what is the name of the clear thick liquid chef added in the radish? please advise? thanks.
Starch syrup. ^^
맛을 있겠으나 말린것보다 비타민D는 적을듯 하네요
👍👍👍👍👍👍👍👍💋
무 절인물 끓여서 조청 만들었어용~~
맛은 있을지 모르겠지만 햇볕에 말린것이 영양이 더 좋다는건 다아는 얘긴데..그점이 좀 아쉽네요..
아니 말리는게 귀찮은 사람이 있을수도 있으니 올린거자늠 누가 영양을 몰라서 올림? 프로불편러..
계량하실때 1컵 의 양과
1스픈의양 .궁굼합니다
정유영 전에 저도궁금해서 문의드렷엇는데
계량컵 계량수저사용하세요
계량컵200ml 계량수저 15ml 5ml인걸로알고잇어요 참고하세요
이영아 네..감사합니다.
잘 참고할께요~~
네. 맞아요~ 계량컵과 계량스푼을 사용했어요. 이영아님이 친절히 답변해주셨네요. ^^
무쪽이 크다. 긴깍두기 같다
무김치내 ~~~
무말랭이는 햇빛에 꼬독꼬독 말려야 비타민D가 많이 생기잖아여?!
시간이 넉넉하지 않은 분들에게는, 햇빛에 말리지 않고 무말랭이를 만드시면 좋을것 같아요. 햇빛에 말린 무말랭이 요리도 해보도록 할게요. 여러 방법중에 필요하신 방법으로 참고해주시면 좋을 것 같아요. ^^
Tooktak 뚝딱
답글 감사해요
요리하는 분 입장에선 시간단축도 되고 참 좋은 정보인줄은 아는데요...
햇빛을 일부러 볼 일이 많지 않아 비타민D가 부족한 저 같은 사회인의 입장에서 무말랭이의 배신같아요.
햇빛에 말리지 않는 방법으로 식당이나 반찬가게에서 판매하는건 아닌지.
일부러라도 찾아먹는 무말랭이 말린표고가 의심스러워지고 맘이 무겁네요 ㅠ
설탕 도너무 많이 넣고 당뇨에 있는사람은먹지말라고합니까
뚝따기엄마 나 밥주세여 ㅜㅠ 엉엉
햇빛 이 주는 영양소는 인간이 생각하는 상상 이상 입니다.
조상님들이 괜히 햇볕에 말린게 아닌데.. 조금 아쉽습니다.
3
이거 만들어 봤는데 추천 안해요
무우에서 물도 너무 많이 빠지고 일단 무우에 간이 하나도 안 맞고 양념 아까움
비추
하루 불린 무우 건져 다시 소금 뿌리고 20분 재워서 하면 간도 맞고 물기도 빠져서 맛있을듯
저렇게는 맛없음