Plate too small. Noodles gravy too watery, add corn starch thickening to sauce consistency would be ideal, a bit darkening dark soy sauce, abalone & oyster sauce mix (sauce base rich taste). Add Shitake slices, fried garlic, green vegetables mix (choy sum or lettuce head & bean sprout) dash of white pepper powder (ajinamoto). Topping: chopped green onions & fried shallots.
梁嫂的豬騷味，是普羅做工的人的最愛，台中在地四十年早餐只吃炒麵，吃遍各大台中炒麵豬血湯的我，完全無法
湯有厚度😀
嗷嗷
台中好吃的炒麵真的太多了!!都有自己的最愛~
真的,各有各的特色
梁嫂
環境太XX的 根本不敢靠近
難吃的更多= =
@@diulilomola你懂的！
北屯區河北路的景興古早味炒麵，有大、中、小碗的炒麵或滷肉飯滿足不同食量的人，湯的品項很多，配合季節有蘿蔔或筍湯，各種配料，像是醃薑、酸菜、辣椒蘿蔔乾自己取用，更重要的是東西好吃，價格更是親民，服務態度佳，非常推薦
有機會去吃~
像我這65歲以上的台中人，小時候，家裡都是吃黃麵，俗稱台灣麵。對外省人賣的白麵，外省麵，覺得好新奇。民國50幾年左右的外省陽春麵，超級想念，很好吃。
黃麵白麵我都超喜歡吃的😃
不知我們吃黃麵如何來，我猜想是由台灣日本時代的拉麵而來，黃麵的歷史也很精彩。小時候的大麵羹，現在突然變成經典
@@ruby9362 我現在也好懷念在台中念高中跟大學時的大麵羹，尤其念高中時，校園內的福利社就有在賣，常買來當早餐，要不然就是買肉羹麵還是炒麵展開一天的開始。
@@ruby9362 不是喔 是華人常見的鹼性麵條
大陸也吃黃麵，最有名的就是武漢熱乾麵
胖媽炒麵 超推 每周必吃美食~
😀
胖媽炒麵以前還在大雅的雅環保齡球館旁營業的時候，早上五點看到湯是用整包味精倒進湯裡煮，越喝越渴越鹹
沒錯 我台中人最愛的早餐就是炒麵+滿滿的蒜蓉與甜辣醬~~
加好加滿
從小就愛吃炒麵,味道印象深刻的還是學校前賣的炒麵!!機器去滾的也配叫炒麵,光看到是用機器滾就不會想去吃了!!
梁嫂的湯真的很頂！現場還可以續湯，舒服
湯很有厚度,很棒
這不能晚上睡前看.....越看越睡不著
正確😃
正點！那個黃麵看起來就香Q
天慈的麵也超好吃～
😀
我最愛太原路那家！
👍😃
後面三家都還可以，胖媽炒麵的話...肚子再餓都會想一下
是不是少了鍋氣的味道?
感覺麵條沒入味
在美國求學的台中人深夜看到這個影片，眼淚不自覺地從嘴角留下來
😊而😀
最愛炒麵😋😋😋
讚啦
要加東泉辣椒醬😂
我每天都是炒麵和豬血湯來滿足我的早餐
正港台中人吃法~
台中小吃名產=大麵羹，炸臭豆腐，東泉辣椒醬，蔴薏，一中附近小巷內豐年冰，中華路五洲戲院斜對面肉圓，50幾年前的回憶。
大麵羹、東泉、麻薏、豐仁冰都還有
五洲戲院對面肉圓我再來查看看😊
@@YSYLFilms 很久了，離開台中40年了，不曉得店還在不在，也許換位置了，不過皮很Q。在北部也有店家打着台中肉圓招牌在賣，倒是沒看過有店家打着彰化肉粽在賣，所以台中肉圓還是有名的。
我都忘記（五洲戲院）的地點了。
還有很多間啊 ，我比較喜歡用人工炒麵的那種 。
還要加蒜泥跟辣椒醬油 ，味道超好
看到粉腸湯，口水都滴下來了 😂
😄
勇於創新使用炒麵機的店家超讚
😀
炒麵機是炒麵機⋯但是他滾筒作動時候只有最外層的麵條接觸到金屬熱源，他裡面的三個葉片，需要在多三根條狀出來把麵條拉散才會均勻啊，不然在裡面滾一滾我怎麼看都是形式而已，作用不大！需改進！！！
對於喜歡炒麵的我 有這部影片太讚了
😄👍
Delicious and well cooked! I wish you good health! take care of yourself! .🙏👍👍
Thanks you😃
這個滾筒炒麵我很讚美。又快又好，看起來很好吃。可以大量炒出來
有效率😀
哥 你懂吃 ^^ 真的超優秀
台中人好幸福~~
真的😀~
Sauce looks delicious.
😀
豐原40年老店
南陽鐵路邊豬血湯
口味獨特
很多開豪車來吃
也是一絕
餓！
😃
正港台中人早餐標配是一份炒麵+蒜蓉醬+東泉辣椒醬+豬血湯或綜合湯
台中人最愛😃
蒜泥啦，不是蒜蓉醬。
@@khlorisrosegarden 手誤，沒錯
內行的，尤其辣椒醬一定要加😆
梁嫂炒麵的湯，真的好喝，
喝完一定要加湯😃
超油
Delicious 😋😋😋
😃
我最喜歡的炒麵是潭秀國中對面的:紀-炒麵"，綜合湯，老闆自己炒的麵 台味超棒~~
有機會去吃~
大雅保齡球館旁的三哥炒麵還不錯吃，麵是用大鍋現炒的，吃的到鍋氣的香味，湯的味道還算不錯，價錢也很合理，炒麵很大一碗才35元，還是40元。
謝謝分享,有機會去吃
支持梁嫂好吃到不行
😀
現在的炒麵都是邪門歪道, 以前高麗菜跟紅蘿蔔，蔥，是標配，而且是炒過的
現在都是醬油黃麵，味道真的差很多。 我現在覺得有點好吃的炒麵就神岡五權路「陳米鳳」，大洲路跟豐社路口「無名炒麵」。 阿嬤們煮的傳統口味。
台中人最愛，我回台南安南區都找不到炒麵..
炒麵已是台中特產
讚
😀
The way you use English for your title is incorrect. It should be "The breakfast that Taichung people love most!"
Thanks for your advice😊
你可以試試看大墩路跟大隆路紅綠燈下的小瓜呆炒麵跟他們的湯，炒麵不用加東泉就很好吃，有老闆自己炒的辣椒加一點，就足夠了，湯類的湯頭以大骨為主配上客家酸菜，滋味特棒
感謝推薦😀
這不是台中人
超推🎉
這家炒麵從現任老闆他爸媽算起，已經營業超過30年了！
真的好吃😋！
😀@@yen-mingchen18
炒麵再配一碗蔴薏那就完美了😋
😄
蔴薏加番薯加小魚乾，下去煮，懷念的口味，澆白飯更入口，道地台中人，只有台中才有
吃蔴薏就是要吃冰的阿
說到麻薏，還真的只有中部喝得到😂
胖媽，推醬油辣椒🌶️😂
😀
恆春中正路也有一攤！好吃！！
原來恆春也有😃
我去大雅最喜歡的美食胖媽炒麵
😀
我最喜歡的炒麵是 雅環路的三哥炒麵，綜合湯和肉燥飯也很棒，老闆自己炒的麵。
有機會去試試
@@YSYLFilms 他們店好像禮拜四公休，可能要查詢一下。
三哥的位置就是以前胖媽的位置
好的謝謝您😀@@chenyun1201
模範街 豐原 大里 太原路梁嫂 全都吃過 不過還不是最讚的
請問最讚的哪 一間？有機會去吃😊
要吃胖媽不如再過去一點米粉芋那家的炒麵
景興古早味 一票❤❤
康康豬必吃
蔥辣醬一定要加😀
崇德二路的 廖家炒麵+豬血湯也很強
Вкусно , приготовлено, ! Здоровья Вам! БЕРЕГИТЕ СЕБЯ! .🙏🙏🙏好吃，煮熟了！祝您健康！照顾好你自己！ 。🙏👍👍
😀
胖媽不行，台中好吃的炒麵太多
各有各的特色~
東勢 阿婆炒麵也很讚
个人覺得太油太黑（醬油多）沒醬香😢😢😢😢❤❤❤
@@柱子-b6c 阿婆炒麵我愛她的湯。麵真的是普通
有機會去吃😊~
飯跟湯好吃，麵就還好
臺北，炒麵，油飯，玉米濃湯，貢丸湯
天津路二段4號
這間也很好吃
沒有名可以搜尋
炒麵 綜合湯😊
有機會去吃~
The concept like chicken noodles in indonesia where most indo chinesse restaurant make that. Include with side of the soup.
They are all delicious food
吃這還得配上“東泉辣椒醬”才是正港台中人的吃法！
台中人超愛這一味😄
補充一下名字是「東泉辣椒醬」
對，一定不能少了東泉辣椒醬
@@YUYU-yn8tu 😃
@@YSYLFilms+1
@@lanruo-p3k 😀
Wow amazing guys❤
😀
In Taiwan most food stall are super high profitable and the owner are super rich
只推豐原田心路炒麵❤
另外，推薦豐原南福祠的也不錯吃還便宜
有機會去吃^^
大里爌肉飯我也推三兩肉
有機會去吃~
@@YSYLFilms三兩肉爌肉飯，台中前ToP10。
前幾天才和蔡董聊起炒麵，是機器炒麵！真的就出現了！😅
#炒麵 #機器炒麵 #苗栗水上人家 #小木屋炒麵 #中式早餐 #李北炒麵
機器炒麵增加效率,減少人力😀
台中炒麵我常吃 個人是覺得真的還好, 4點半炒麵 我也常吃 , 吃不出好在哪裡, 因為吃不出好在哪, 我就繼續吃, 只能說 吃不膩 是個優點吧
然後一斷時間 不吃 還會想念一下 再來吃一吃, , 不過他魯肉飯特鹹 沒吃的價值, 湯一般, 但點貢丸 油豆腐 倒挺便宜 ,+上炒麵 不會膩 也算特點吧
台中炒麵 看外形我是沒興趣的, 不過康康豬血湯 沒吃過 ,我倒有興趣 那個辣蔥醬 感覺很利害啊, 有機會 再來吃看看
最後一家的 梁嫂 肉燥飯 顏色看起來很不錯, 骨仔肉湯 肉看起來很嫩 這我也有興趣嘗嘗看 , 其他兩家看外型我就沒興趣了
真的不錯.可以試試~
其實它這樣就算是成功了，讓你覺得不會特別好吃，就還好，但是不吃好像又感覺好像少了甚麼，讓你很難離開它，然後，你就變成老主顧了🤣
味道還不錯，但是感覺炒麵醬料加蠻多味精，每次吃都會…希哩呼嚕的嗯嗯～
胖媽 個人覺得 炒麵普 湯也普
康康豬 算不錯 在豐原 有點遠
我都吃梁嫂 湯超好喝 麵很難吃
康康豬真的不錯
梁嫂的湯，味精太重了….難吃
建議大雅上楓炒麵，可以去試看看
The close-up is too close up, it is almost microscopic.
加了蔥跟韭菜我不行~~😂😂😂還好這幾家都離我很遠...😅😅😅
😂
拜託來高雄開，澄清路周遭越來越少傳統早餐了，像這種炒麵炒米粉更是沒有QQ 買回來+屏東金松辣椒醬應該很猛😍
東泉辣椒醬更猛
@@elevenc3114 偏甜的醬對我來說都不行😂 尤其台灣店家基本放的醬，例如豆瓣醬、油膏之類的，都是甜的，金松是鹹辣型辣醬，讚的🤤
各縣市各有所好的辣椒醬
@@顏成意 其實南部主流也是愛甜口的辣醬，主要還是看族群，我個人是生在南部客家人，但口味是北方人愛鹹口😂😂😂，像韓式日式很多甜的料理，我都不行🤣🤣🤣
@@elevenc3114東你媽！！金松隨便也都比東泉好吃，吃東泉是想洗腎？！
東泉辣醬過關，
這次紅了
讚啦！😀
？？？？
炒麵一定要加大蒜醬東泉辣椒醬還有辣油。
標準的加法，吃起來！😃
現在物價都上漲了牌子寫的價錢那麼低價不會虧本嗎
粉腸好吃
真的好吃
這個炒麵滾筒是不是已經成為標準配備了 吃過好多店家都有看到....😸
😃
量大這樣做最方便了
@@愛甜點-n5k 非常有效率
為了應付大量的吧，不然用人力炒真的比較累人
就在我家附近😂
😀
韭菜蝦米 紅蔥頭 鵝肉高湯
懂吃！😊
04:44 前幾天才和蔡董聊起炒麵，
是機器炒麵！真的就出現了！😅
#炒麵 #機器炒麵 #苗栗水上人家 #小木屋炒麵 #中式早餐 #李北炒麵
機器炒麵增加效率,減少人力😀
沒人在乎蔡董聊了什麼
梁嫂太原路好像是女兒開的 水楠那間應該才是總店
炒麵其實要有燙過的豆芽菜混入加分會超級高，可惜現在我也找不到有這樣的店家惹
花蓮重慶市場有一攤賣炒麵炒米粉豬血湯的攤位就是你說的有加燙過的豆芽菜，尤其淋上肉燥加上他們的特製辣椒醬真的很讚
炒麵很少看到有加豆芽菜的
台中的阿坤麵有加豆芽菜
豐原廟東口的早餐炒麵有
后里的豬血財有
不道地！大麵炒不是真正用炒的，是用蒸籠翻攪的。要食用才用滷汁洗過，再加上已經蒸熟的豆芽韮菜。
除了配晚豬血湯外，當然要加辣椒膏，市區最有名的是東泉，縣區最有名的是源美。
胖媽這店，像我老台中人，聽都沒聽過。模範街那裡最有名的麵店，是賣芋頭米粉的，也有賣大麵炒，但是也不算是道地。
反而在附近有家「大麵嫂」的才是真正的老店，大麵炒才是較道地，尤其油豆腐湯，真是好滋味。
胖媽的豬血湯是南部的，加韮菜屑。跟台中的豬血湯加醃芥菜（酸菜），截然不同！
老闆絕對不是真正的台中人！
大約35年前吧水湳大鵬路上的豬血湯也是有加韭菜喔😁我高中時常吃 另外民生路上還有以酸菜為主的湯 只是他們的麫沒那麼好吃 每次回台灣都會去吃酸菜湯 因為日本沒有台灣酸菜
不出名才要業配阿
老台中市區，都是用（鹹菜咬）醃製芥菜。有整片熬、切丁條形都有。豐原、后里、石岡可能客家人愛用韭菜切丁塊。
在那裹Y？住扯或者是等等？看了一眼好想去吃看看Y。謝謝你在那兒辛苦了。
影片下方~資訊欄位有詳細店家資訊喔！
這種麵體，彰化哪裡有賣
黃麵普通的菜市場就有賣了。
😋
👍
青海路那間根本沒看開過啊
看到您推薦了豐炒麵跟康康豬(這兩間真心好吃)，因此對胖媽感到了興趣
但，今天去胖媽，點了爌肉炒麵，芋頭米粉，竹筍湯，燙青菜，基本上沒有一樣是香的
失望至極...
胖媽真的...吃過就知道了
胖媽炒麵如果是模範街那間的話，同那條路在旁邊有一間賣米粉芋的炒麵比較好吃，他的嫩豆腐跟桌上的辣醬油一起配炒麵很讚
吃過胖媽模範街那家後，其他家就不光顧了機器炒完全沒鍋氣，台中現在吃過的炒麵跟30年前的比輸慘慘，以前有豆芽 青蔥 加肉燥 香的不得了，現在將本求利，只有肉末跟麵條，台中辣醬首推「源美」😂
胖媽..😢真的不好吃！
胖媽從剛開我就吃了，便宜大碗湯好喝，吃到老闆娘都認識我，自從新店面開了後帶兒子去吃了一次，老闆娘還認出我打招呼，熱情依舊，不過炒麵跟湯已經走味....之後，我再也沒去吃了
以本人居住地方圓來算5家只有2家能吃 不是太爛就是太油
我推薦你一家我心中最頂的，天津路炒麵 ，我從小吃到大 米粉跟炒麵都推薦
天津路有兩家，請問是哪一間@@jasontien8164
@@hoobastank999 他沒有名字，他在天津中清的十字路口，台中二信斜對面，凌晨三點營業到下午兩點喔～
看起來不怎麼樣方式不太對 我知道台中最好吃的 但不想說出來 不然就常常排隊了
口袋名單~我懂~
有這四家炒麵店名與地址嗎？
真正符合炒麵又好吃的兩家
1. 惠中路到公益路的店家
從07：00（早餐賣到午餐）。
2.介於大墩路與東興路的巷子
（全家對面的巷子），
在自家的騎樓，在角間。
從東興路過來的，橫向
接到大墩一街右轉直走。
爌肉飯上加蔥辣醬的是豐原店康康豬
影片標題右側下拉『顯示更多』裡面都有說明文喔^^
還好沒有我常去的那一家......
不然平時就得要排隊了
被爆出來不就排的淒淒慘慘........
口袋名單😊
福雅路竹香炒麵也很好吃
有機會去吃~
名稱叫炒麵，不就是要經過
熱炒，有鍋鑊氣嗎？加上韭菜
與胡蘿蔔增加風味更好！
好多炒麵店家根本不能叫
炒麵，是蒸麵，靠淋肥肉燥，
非常油膩，沒有熱炒鍋鑊氣。
作法不同,大多統稱炒麵😊
我也是覺得經過炒過的特別好吃，用蒸麵的，我一般都稱拉仔麵，我不太會認為是炒麵，炒麵經過翻炒的鍋氣真的有差。
一開始的確都現炒的 但是客人太多做不出來阿......但說實在的 口味沒有跑掉 所以還是客人很多.....
胖媽很可惜沒有東泉
怎麼沒有豬血財
也機會去吃~
台中的炒麵比較像拌麵
光是看到價面表整整齊齊乾乾淨淨的排列好就會想要進去吃吃看，很多店家的價面表都手寫的紙張然後貼得密密麻麻追加上去亂七八糟的樣子看了就不會想要進去
台中的炒麵⋯我還真的沒看過真的有在炒⋯（快炒、現炒除外）都是大鍋全部倒進去拌一拌，讓麵條沾到醬在批覆一點綠色元素葉菜⋯應該取名叫拌麵，炒跟拌傻傻分不清嗎😂那如果大家幾乎都是用拌的話！接下來就看有哪幾家業者的醬料、佐料、調味等等的這些物料比較良心，對人體的健康及食安上可以安全達標。P.S最可怕的還是油製品🤫
大里最強絕對是阿成炒麵，沒有之一。
有機會去試試
Plate too small. Noodles gravy too watery, add corn starch thickening to sauce consistency would be ideal, a bit darkening dark soy sauce, abalone & oyster sauce mix (sauce base rich taste). Add Shitake slices, fried garlic, green vegetables mix (choy sum or lettuce head & bean sprout) dash of white pepper powder (ajinamoto). Topping: chopped green onions & fried shallots.
炒麵豬血湯，台中排骨飯
真的是 台中名產
我也是豬血批發商
每天送貨 都在吃❤
每天吃，太幸福了！😃
不知道是不是分店師傅的習慣不同，梁嫂水湳店的炒麵和湯都蠻油的。
梁嫂水湳店是本店耶雖然我沒吃過就是了 我都吃太原店 太原店是分店
想吃不油又好吃的，國校巷有一家，真的好吃，但人很多
我住北屯 但我不吃梁嫂 那個湯看起來就沒有很美味，炒麵普通。再地都吃另一家 阿美姐
有機會去吃^^
台中炒麵是因為東泉辣椒醬的加持才出來的，其實東泉配饅頭，包子，大麵羹，肉粽等同樣好吃，炒麵是媒體炒作出來的，50年前小時候住台中，早餐沒特別吃炒麵，幾乎沒有
50年前有番薯粥可以吃就要偷笑了還炒麵配東泉
我是道地客家人
但家裡也沒吃客家小炒
跟薑絲大腸啊
因為我家是吃素的
有啦，主要是旱溪區域，我快70歲的阿爸說的。
源美的歷史比東泉更久又更好吃，不懂歷史不要出來丟人現眼，笑死
@@李煜欣 好不好吃是個人口味問題，你對他人這麼無禮，我反而覺得你比較丟人現眼😒
糖要先炒過啊！後放顏色香味就不對了。