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우동셋트 기법은 집어제가 다 풀릴 때까지 입질이 와도 걸러야 됩니다.집어제가 위에서 깨지면 타나층이 흩어집니다.우동이 안착되기도 전에 챔질을 하시네요.챔질도 좀 더 간결한 챔질을 연습하셔야 될듯.....
네 감사합니다~^^
뭔가 잘못 알고 계신듯 합니다.집어제가 달려있어도 정확한 입질이라면 과감히 챔질하는게 실력이 향상되구요. 집어제의 물성을 적당히 조절하시면서 자기만의 노하우를 만드시는것이 더 좋아보입니다.
![[25] 흑염소를 사육하면 - 흑염소 축사 신축 과정은 이렇습니다](/img/1.gif)
우동셋트 기법은 집어제가 다 풀릴 때까지 입질이 와도 걸러야 됩니다.
집어제가 위에서 깨지면 타나층이 흩어집니다.
우동이 안착되기도 전에 챔질을 하시네요.
챔질도 좀 더 간결한 챔질을 연습하셔야 될듯.....
네 감사합니다~^^
뭔가 잘못 알고 계신듯 합니다.
집어제가 달려있어도 정확한 입질이라
면 과감히 챔질하는게 실력이 향상되
구요. 집어제의 물성을 적당히 조절하
시면서 자기만의 노하우를 만드시는
것이 더 좋아보입니다.