아시는 분들도 계실거라 생각합니다만 ,제멋데로 덧붙이자면 이탈리아 요리에서는 동영상에 나온 것처럼 스파게티는 SALSA가 별로 없읍니다. 그래서 면과 소스의 조화를 대단히 중요하게 여깁니다.면과 소스의 맛이 따로 느껴지는걸 최악의 파스타라고 하니까요. 드레싱을 셀러드에 붓기전에 흔들어 달라는 이유가 유화시키기 위함입니다. 동영상에서 이야기 하신 것 처럼 에멀젼 물론 유화라고 해도 물리적으로 기름의 입자을 작게 한 것일 뿐이므로 시간이 지나면 오랫동안 방치한 드레싱처럼 분리가 되니 따뜻할 때 빨리 드시기를 추천합니다. 유화 상태를 안정적으로 오래 두기 위해서는 유화제,증점제, 계면활성제.등등 여러 방법이 있습니다만 스파게티면을 삶은 물을 넣는 것으로 물에 풀려진 전분질과 스파게티 면 표면에서 풀어져 떨어진 전분질을 증점제로 이용 유화의 분리를 조금이나마 늦출 수 있읍니다 . 하지만 위에 적은 것 처럼 시간이 지날 수록 면이 수분만을 흡수하여 펴지면서 유화의 벨런스가 점점 무너지며 접시 바닥에는 기름만 남게 되니 뜨거울 때 빨리 드시는걸 추천 합니다
이 영상보고 세 번 해먹어봤습니다! 그런데 정말 시키는 대로 하니, 파스타 소스 없어도 훌륭한 파스타를 만들 수 있다고 생각할 정도로 맛있었습니다! 골뱅이 대신 참치캔도 써보고 넣을게 없어서 생략하기도 했는데도 맛있네용! 만들 수 있는 요리가 하나 더 생겼습니다. 감사합니다!
10년도 전에 mbc에 모 다큐프로그램에서 두분이 나온걸 본적이 있는데 그때 기억이 또렷이 납니다 그땐 승우아빠님이 주방에 들어가신지 얼마 안됐던 시기라고 나왔는데 벌써 10년이 넘은 이야기네요 유튜브에 관련영상이 뜨자마자 그때 본 다큐가 생각나면서 굉장히 반가웠더랬지요 ㅋ 항상 즐겁게 영상을 보고 있습니다 감사합니다 ^^
화면이 핑크팬더해서 재업했는데 여저히 핑크핑크 하네요 봄이니까 봐주세요
트위치 이래저래 문제가 많아서 내일은 유튜브에서 라이브 해봅니다
핑크핑크해서 분위기가 더 좋은데요 ㅋㅋㅋ 근데 색감과 대비되는 아조씨들 치고받는 드립ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
핑크 분위기 좋은데욥??
오늘 영상 왜이리 쭈구리같이 나왔어요? 총괄쉐프님 꼬봉 같은 느낌이에요ㅠㅠ 다음엔 가슴좀 펴고 있어요
와 알리오올리오 이제 제대로 기름 줄줄 안흐르게 한번 해봐야겠네요 골뱅이 넣는건 또 새롭네요ㅎㅎ궁금함
역대급 영상!!!
진짜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이건 요리방송이아니라 예능이잖앜ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 그냥 꽁트보는느낌 ㅋㅋㅋㅋ
보는 내내 뭐 만드는지 신경이 안쓰임 ㅋㅋ
인트로 보고 승우 아빠 채널 보고 있는데 왜 부엌에 의사 선생이 난입했나 의아 했네요
매직박이랑 합방한줄,,,
@@ralocust 그리고 그 날이 와버리고야 말았다
@@MeccaMinute 데프콘 아니였나요
진짜 선수들은 선수네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 웃기면서 대충하는거 같은데... 완전 고퀄 파스타가 나오네욬ㅋㅋㅋ
2% 소금물에 파스타 면 삶기. 3-4큰술 올리브 오일에 마늘, 파, 후추 넣고 볶다가 골뱅이 넣고 볶다가 삶아진 면 넣고 볶으면서 면수 보충. 방울토마토, 미나리, 청양고추 넣고 볶으면서 골뱅이 국물 1.5숟갈 넣고 간맞추기. 마지막 버터 조금 넣기
에멀젼 교수님과 마이야르 아버님의 콜라보 잘 보았읍니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱ
소금 갈 때 표정 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ몰래 면을 추가하면서 눈치보는 승우아빠 + 오디오 한 번 안 비고 드립치고 받는 쉐프님과 케미 너무 좋아요! 자주 보고 싶어요!! 곧 쉐프님도 도라에몽 쉐프로 유툽 채널 개설하셔야할 듯👍👍
2:32 채팅창 염전노예라눀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 이쯤되면 다음 게스트셰프님 어떤분이 나오실지 궁금해지네요 와우.
소금갈때 승우아빠님 표정 최고ㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㄱㄱㅋㄱㅋㄱㄱ 음악까지 정말 나이스하네요ㅋㅋㅋ
아조씨 미안해... 이젠 교수님이 아니면 만족하지 못하는 몸이 되어버렸어...
ㅋㅋ 끝까지 다봐버렸지 뭐야?
오늘의 킬링파트 : 소금깎는 노인, 이게 1인분의 파스타양? 너무 적잖아!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아시는 분들도 계실거라 생각합니다만 ,제멋데로 덧붙이자면 이탈리아 요리에서는 동영상에 나온 것처럼 스파게티는 SALSA가 별로 없읍니다.
그래서 면과 소스의 조화를 대단히 중요하게 여깁니다.면과 소스의 맛이 따로 느껴지는걸 최악의 파스타라고 하니까요.
드레싱을 셀러드에 붓기전에 흔들어 달라는 이유가 유화시키기 위함입니다. 동영상에서 이야기 하신 것 처럼 에멀젼 물론 유화라고 해도 물리적으로 기름의 입자을 작게 한 것일 뿐이므로 시간이 지나면 오랫동안 방치한 드레싱처럼 분리가 되니 따뜻할 때 빨리 드시기를 추천합니다.
유화 상태를 안정적으로 오래 두기 위해서는 유화제,증점제, 계면활성제.등등 여러 방법이 있습니다만
스파게티면을 삶은 물을 넣는 것으로 물에 풀려진 전분질과 스파게티 면 표면에서 풀어져 떨어진 전분질을 증점제로 이용 유화의 분리를 조금이나마 늦출 수 있읍니다 .
하지만 위에 적은 것 처럼 시간이 지날 수록 면이 수분만을 흡수하여 펴지면서 유화의 벨런스가 점점 무너지며 접시 바닥에는 기름만 남게 되니 뜨거울 때 빨리 드시는걸 추천 합니다
마늘도 잘 볶고 파도 잚볶고 사람도 잘 볶는 목진화 솁.
두분의 케미가 진짜.. 최고네요 ㅋㅋㅋㅋ 항상 재밌게 봅니다 !
드립이 뭐 30초에 하나씩 터지니까 뭐 어디가 포인트다 얘기를 못하겠잖아요ㅋㅋ
최전방 공격수님 진짜 좋아요ㅋㅋㅋ
그리고 뭔가 프로페셔널한 요리사들이 요리하는건데 내가 유튜브보면서 정신없이 요리하는듯한 번잡함도 너무 재밌어요
두 분 어디서 봤나 계속 긴가민가하고 있었는데..... 정~말 정말 예전에 다큐에서 봤었던 그 분들이셨네요 ㅋㅋ 괜히 반갑습니다 좋은 영상 잘 보고 가용
반신반의하면서 간단허길래 했는데.. 진짜 너무 맛있네요.. 감동... 여러분 꼭해드셔요...눈물나요..
13:27 용돈줘요 네? 용돈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
케미가 어마어마무시 하네요~~~~ 승우아버님이 요리가 아니라 멘트를 배워오신거 같은 느낌같은 느낌
이론으로만 알았는데 확실히 영상으로 확실히 차이를 보여주지 확 이해가 되네요. 요건 교육적으로도 최고였습니다~! ㄳㄳ
면은 늘어나고 골뱅이는 줄어들었다!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 영상보고 세 번 해먹어봤습니다! 그런데 정말 시키는 대로 하니, 파스타 소스 없어도 훌륭한 파스타를 만들 수 있다고 생각할 정도로 맛있었습니다!
골뱅이 대신 참치캔도 써보고 넣을게 없어서 생략하기도 했는데도 맛있네용!
만들 수 있는 요리가 하나 더 생겼습니다. 감사합니다!
14:51 뭐야 귀여워...
손아파.ㅋㅋㅋㅋㅋ
텐션 미친거지. 이형님들 여윽시 배우신분!!
09:11 에멀젼교수님의 명언 탄생...
승우아빠, 채널 처음 시작하셨을 때와 같은 유쾌함이 보여서 너무 재밌었고, 또 굉장히 유익했습니다.
에멀젼교수님 파스타보고, 지난 승우아빠 알리오올리오보니까 그 파스타는 에멀젼 덜 된것 같잖아요!!
주.방.용.품.은.에.넥.스
이렇게 적으면 되는거죠?
와. 정.말 사.고.싶.다.
요리할때 프로그램. 영상 보면 항상 불세기가 굉장히 궁금햇는데 이영상엔 그대로 다 나오니 너무 좋다양
썸네일이 너무 과학과학한 느낌이에요 마요네즈인가..? 싶어서 원래 안누르려고 했는데 들어와서 영상보니 기대한 것보다 너무 재밌네요. 승우아빠님 영상 퀄리티가 진짜 나날이 좋아지고 있어요. 썸네일이 더 좋았으면 하는 생각이 드네요 ㅎㅎ 재밌는 영상 늘 감사합니다!
0:28 승우ㅏ빠 표정 ㄷㄷㄷ
2:45 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
왴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 바닦에 버리려고 뿌리는거같지
바닥에 눈이왔잖아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개화기에서 오신 달팽이 친구도 먹는 수술복입은 쌤~~^^
이게 요리공방이야 예능이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전혀 음식만드는데 집중이 안되고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ만담하는것에만 집중하게 되잖아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 갈수록 총괄쉐프님이랑 케미가 살아서 재밌네요. 자주 해주세요.
아니 이 두분의 캐미 뭔가요 ㅋㅋㅋ
라이브는 트위치로 하시나보네요 ㅎㅎ
파스타 넘나 좋아해서 바로 미나리랑 골뱅이 사서 만들어봤는데 너무 맛있었습니다! 이게 진짜 알리오올리오파스타구나 싶었습니다. 어려운 요리를 알기쉽게 알려주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 지금 올리신 요리영상들 하나하나 다보고있습니다 ㅋㅋ
두 부 입담이 너무 재밌으면서 적절한 개그코드가 미소를 짓게 합니다 ㅎㅎ 유익한 정보도 감사합니다 ^^
이거 왜 이제본거지ㅋㅋㄱㅋㄱㅋ꿀잼이다
10년도 전에 mbc에 모 다큐프로그램에서 두분이 나온걸 본적이 있는데 그때 기억이 또렷이 납니다 그땐 승우아빠님이 주방에 들어가신지 얼마 안됐던 시기라고 나왔는데 벌써 10년이 넘은 이야기네요 유튜브에 관련영상이 뜨자마자 그때 본 다큐가 생각나면서 굉장히 반가웠더랬지요 ㅋ 항상 즐겁게 영상을 보고 있습니다 감사합니다 ^^
링크부탁드립니다ㅋㅋ
재미와 지식을 함께 담은 하이 퀄리티 컨텐츠... 좋아요 안누를 수 없네요. 주말엔 파스타 도전👍
진짜 캐웃기네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 옆에선 요리 속성강의 해주고 옆에선 마이야르아저씨 실실 웃으면서 사고치고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이건 레전드다
저한테 살면서 가장 맛있었던 볶음밥이 이 파스타처럼 접시에 기름이 안남는 볶음밥이었어요. 볶음밥 자체는 간이 잘맞고 엄청 고소한데 기름진 느낌은 하나도 없고 아주 환상적이었는데 그 원인을 오늘 알았네요.
2:06 나는누구인가 여긴어디인가 하는표정인데요
오늘 나오신분 옷의 색과 디자인이 의사 수술복? 같네요 ㅋㅋ
의료드라마를 너무 봤나..
재밌게 잘 봤습니다. ㅋㅋㅋㅋ
2배속으로 보고 있는데 정신없으면서도 너무 재미있어요. 두분 케미터지시네요.ㅎㅎ
1:03 아니 교수님ㅋㅋㅋㅋ 원하는대로 하라면서요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고퀄 예능 너무 좋아요. 이 두분의 조합을 지상파로~!!
무슨 대표님과 뭔가 교수님의 콜라보 잘봤습니다.
두분의 환상적인 콜라보에 X랄을 탁 ! 치고 갑니다.
항상 안멀쩡한거만 보다가 오늘꺼는 너무 프로같아서 놀랍네요..
언제나 유쾌한 두분 영상, 시간 순삭이네요 ㅋ 툭툭쉐프님도 다시 초대를 ㅋ
두분 대화~요리 내내 즐겁네요~^^유익했고 재료도 신선한 아이템이였어요~^^
시작부터 생파스타 씹어먹는 승우아빠에 빵터지고 두분의 딜교 공방에 숨을 쉬지 못했다고 한다
7:34 볶진화의 시작
옛날에 에멀전 질문했었는데 ㅋㅋㅋ 드디어 올라왔구나~!
와 설명 열정적으로할때 엄청 멋지다 ㄷㄷㄷㄷ
새마늘 나왔으니 주말에 오일파스타 해먹으려고 했는데 정말 시기적절한 영상 고맙습니다~ 잘 볶아볼께요. 갑자기 분위기 먹방
교수랑 방송하는게 젤 재미남 ㅋㅋㅋ
두 분 캐미가 좋아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 재밌네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ옆에섴ㅋㅋ 너무재밌으시닼
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 두분에 케미 ㅋㅋㅋㅋㅋ #청양고추를뭍힐수있는사이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 왤케 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저런 교수님께 강의들으면 얼마나 좋을까
너무 좋을거같다
최근에 따라 만들어본 레시피 중에 최고에요!
엄청난 발란스와 조화 ㅠㅠㅠ
혹시 미나리를 대신해서 넣으면 좋을만한 재료가 있을까요?
아 이 두분 조함 너무 윾쾌해ㅋㅋㅋㅋㅋ
뷔페에서 먹은 오일파스타는 진짜 맹국수?맛이였는데 저거는 맛있어보인다.!
세상에 처음 나오신 분이 승우아빠님이신 줄 알고 아 1년전엔 이렇게 생기셨었구나 했어요....
뭐지 이 저세상 캐미는...
와 이것이 고급요리구나
정말 잘봤습니다 ㅎ
후원 업체도 생기고 정말 좋습니다! 항상 좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ
아니, 두 분 풋살팀에서 호흡을 많이 맞추셨나 봐요? 티키타카 장난 아니네...
2:37 와일드해...
02:15 소금이 써질것만 같은 표정이야 ㅋㅋㅋ
수많은 알리오올리오 봤는데 만떼까레 작업 하시는분은 김밀란 셰프님과 여기 뿐인듯요. 최곱니다.
전에 너무 분위기가 딱딱한것같다고 리플달았었는데요. 오늘은 네추럴하고 이전에 농담 잘하고 재미있는 분위기로 돌아가신것 같아서 보면서 재미있었어요. 요리 연구나 지식도 좋지만 처음에 개드립이나 가볍고 재미있는 느낌의 방송이 그리워요.
신입 요새 과거영상 보는 중인데 교수님 나오는 영상들 티키타카 잘 맞아서 넘나 재밌네요!! 교수님은 이제 뵐 수 없나욤
28,000원짜리 레시피 잘 보았읍니다. 저는 그동안 그지같은 오일파스타를 베이컨맛으로만 만들어 먹고있었읍니다...
두분 케미좋으셔요 너무재밌네요 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 이번영상 티키타카 오집니다 셰프님 계속나와주세요 ㅋㅋㅋㅋㅌㅋ
오랜만에 영상 보러왔는데 승우아빠가 아니어서 제가 채널 잘못들어온줄 알았어요😂 아니면 광고인줄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 언니들 너무 재밌다 정말
뭔지는 몰라도 정신없는 요리인건 알아냈다
작업하느라 화면은 안보고 말소리만 들었는데
목소리톤이 익숙해서 보니..
공격수쉐프님이시네요 ㅋㅋ
중간중간 가불기 걸어보려는거 너무 웃겨요 ㅋㅋ
나중에 승우아빠님이 요리하시고 만드시는 셰프한끼도 보고싶어요
오늘도 즐겁고 유익한 시간 되었답니다^.^
오늘도 아바타 쿡방 잘보고 갑니다 :)
무슨 일본 만담보는거같네요 두분 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한참웃었네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘도 너무 재밌어요
파스타접시에 오일이 남아있지않아야한다고 말씀해주셨는데
그럼 완성후에 버터가 아닌 버진으로 몽떼하는건 불필요한건가요?
오일로 몽떼하면 거의 무조건 접시 바닥에 오일이 남던데 어떻게해야할지 궁금합니다
외국유툽에서봣는데 개취라그랫어요 어처피완성후에 위에 트러플오일뿌리던 엑스트라버진 갈기던 새로덮은오일이 파스타 온도 바꾸고 원래있던향 덮을만큼 영향안주면 뿌려먹는건 개취라햇음 기존에있던향 버터로묶고 위에 적당량 휘갈기면 바닥에 오일좀 흘러도 괜찮을듯 저의뇌피셜임
100% 개인취향이죠 버진 향을 좋아하고 오일에 적셔 먹는걸 좋아하는 사람이 있듯이 에멀젼 시켜서 남는 오일 없이 꾸덕하게 먹는걸 좋아하는 사람이 있죠
몽떼가 뭐에요?
@@iznuw3400 빠다 몽떼라고
그냥 요리 끝날때쯤 버터덩어리 넣어서 풍미 올리는거에요
마이야르 아빠 vs 에멀젼 공격수
파프리카 vs 고춧가루
정말로 요리 잘 하시는분 맞죠? 그냥 우리회사 김과장님 포스인데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 승우아빠님
전에 요리사 진로 상담 댓글 달았을때 구독자가 2만명이였나? 그랬는데 지금 군대 와서 몇개월이 지난 뒤 다시보니까 14만명이나 되셨군요!!!! 축하드려요!!
저는 지금 조리병으로 군대에서 근무하고 있어요 ㅋㅋㅋ
저 내일 유부남 되는데..
그리구 성악하는데..
유부남 되면 두분 처럼 목소리 더 멋잇어지나요..
요리계의 침과펄 토크쑈같다ㅋㅋㅋㅋㅋ
파스타와 오일.... 어우러진다
마치 맛있는 오리엔탈 샐러드처럼
그냥 혼돈 그 자체네요 ㅋㅋㅋ 아 혼란스럽다 ㅋㅋㅋ