Homemade Lotus Biscoff (Belgian Speculoos Cookies) Recipe
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- *This video contains iHerb's paid advertisement.
Hello:)
Today I made a traditional Belgian cookie called 'Speculoos'.
It is more widely known as the factory-made cookie' Lotus Biscoff'.
It is characterized by using a blend of various spices such as cinnamon, nutmeg, clove, and ginger.
Speculoos has a very luxurious and fragrant aroma, so
Even those who don't like spices can enjoy it.
These are cookies you can easily make at home.
However, some recipes are either too spiced, or too hard or too crunchy, so I did a lot of testing to make them taste better.
The amount of sugar is much less than that of commercial Lotus Biscoff Cookies, so you can enjoy it with a lighter taste.
* If you purchase after entering the referrer code'NOC528', a 5~10% discount is applied depending on the products, and a commission is accumulated to me. That reserve is very helpful for me to create a good quality of contents. :)
* Products used in the recipe
1. Cinnamon powder
(iherb.co/87AsCie8)
2. Ground nutmeg
(iherb.co/oxoitAHu)
3. Ground clove
(iherb.co/4jo8X2wM)
4. Ginger
(iherb.co/JE6KrJTZ)
5. Allspice
(iherb.co/d22tp4ni)
6. Guerande salt (Fleur de Sel)
(iherb.co/vAWBgtYj)
7. Vanilla extract
(iherb.co/87BzcTMj)
8. Baking powder
(iherb.co/JX5CjBHt)
* Ingredients (approximately 16 cookies width 7.3 * length 4.2cm)
90 g unsalted butter
15 g granulated sugar
40g Muscovado (light)
1 g salt
2g vanilla extract
10 g milk
135 g All-purpose flour
2g baking powder
2g Ceylon cinnamon
0.2g ground nutmeg (about two pinches)
0.2 g ground clove (about two pinches)
0.2g ginger powder (about two pinches)
0.2g Allspice (about two pinches)
1) Put the softened butter at room temperature and loosen it lightly.
2) Add sugar, muscovado, and salt.Whip until the color is slightly brighter and bulky.
3) Add room temperature milk and vanilla extract and mix.
4) Sift the flour, baking powder, and various spices and lightly fold them with a spatula.
5) Put the dough between the two plastic sheets, and roll it
out to a thickness of 3~4mm.
6) Let the dough rest in the freezer for about 30 minutes until it is cold and firm.
7) Take out the cold dough and use a cookie cutter to cut it into the shape you want.
8) Bake for 14 minutes at 170 degrees Celcius (338 Fahrenheit)in a sufficiently preheated oven. (Unox Convection Oven)
* The baking temperature and time may vary depending on the oven. Bake it enough until crispy.
*Muscovado used in the recipe can be replaced with brown sugar. But the Muscobado is way more delicious and has a more complex taste.
* Even if you omit the nutmeg, clove, allspice, and ginger, there is no big problem with the dough. But it only tastes cinnamon flavor rather than a complicated spice flavor, so it may taste different from the speculoos cookies! If you put all the spices, it will taste more similar to the original taste.
*Storage: Room temperature 3-4 days, frozen for 1 month. Please keep it in an airtight container so that it does not get wet from moisture.
instagram: / jadore________
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로투스도 내 똥손으로 만들 수 있는거였구나... 진짜 다시금 놀라고 감사하다고 말씀전합니다ㅠㅠ 꼭 해볼게요!! 너무 맛나보여요
로투스 맛을 좋아하는데 저한테는 너무 달아서 매번 커피랑만 한개밖에 못먹는데 자도르님 레시피보고 감격이에요 😍 아이허브 애용하는데 시켜야겠어요
헉 어제 로투스 먹으면서 자도르님 로투스 만드는 영상은 없나 했는데 이런 우연이..!!
I'm such a big fan of Biscoff biscuits. And sometimes it is really hard to find them in the stores. So, thank you so much for the recipe!😍😍😍
지난주에 향신료 사서 오늘 만들었는데 진짜 로투스맛 나요!!! 많이 안달아서 물리지도 않고 너무 맛있어요 장비의 부족으로 구움색이 좀 들쭉날쭉하긴 한데 조금 오버쿡된거는 좀더 바삭바삭한 맛이 나서 짱...👍👍 자도르님 레시피는 실패한적이 없어요 좋은레시피 감사합니다!!
저도 요리하는 사람으로 레시피하나 만드는데 얼마나 많은 시도와 실패가 있었을지 생각하니 참 감사한 영상이네요. 로투스를 너무 좋아하는 사람으로서 집에서도 만들 수 있다고 생각하니 먹어보지도 않았는데 벌써 기분이 좋네요:) 큰 시험이 끝나면 한 번 구워보려구요. 자도르님 고양이그.... 쿠키로ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 알게 되었는데 앞으로 자주 보게 될 것 같네요. 저도 요리하면서 영상 찍어봤는데 쉽지 않더라구요ㅠㅠㅠ 자꾸 신경쓰여서ㅠ 앞으로도 맛있고 쉬운 레시피 부탁드려요😊
자도르님 항상 너무 잘 챙겨보고 있습니다! 설명도 너무 자상하고 깔끔해서 베이킹에도 도움이 되지만 그저 보면서 힐링하는 것만 해도 정말 좋아요...ㅠㅠ 제가 제일 좋아하는 에그타르트도 언젠가 올라오길 기대해봅니다 Je t'adore beaucoup...♥
Olá J'adore 🇧🇷. A recrita é perfeita, meus biscoitos ficaram especiais! Pensei em fazer um bolo com todos os sabores desse biscoito, você já fez?
오늘도 자세하고 친절한 설명 담긴영상 잘봣어요!! 요즘 복숭아 철도 끝나가는데 복숭아 타르트 어떠신가요? ㅎㅎ
소오름 로투스 과자를 너무 먹고샆은데 못구해서 만들라고했는데 딱 영상이 뜨네요!! 자도르님 레시피로 망한다고 한번도 없어서 재료 사서 만들어야겠어요
로투스 먹을때마다 이것도 집에서 만들수있지 않을까 했는데 역시 만들수있군요ㅠㅠ 꼭 만들어볼게요 고마워용!
로투스과자도 수제로 만들수있다니!! 매 영상마다 자도르님의 정성이 가득 담겨있어서 너무 좋아요 ❤️
요새 자도르님 레시피 꽂혀서 새로 올라오길 기다렸어요!!!!! 로투스라니ㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ 대박
시나몬만 들어가는게 아니라 생각보다 다양한 향신료가 사용되네요 ~ 홈메이드라 확실히 시판 과자보다 담백해서 많이 먹을 수 있을거 같아요 !! 자도르님 시판과자 시리즈 영상들 항상 넘나 재밌게 보고 있습니다 😍
로투스향이 여기까지 나는것같아요💕
이거 맛나요!! 만들어서 계속 집어먹고있어요..😂 좋은 레시피 감사합니다!
오늘 드디어 향신료 모두 구비해서 반죽밀어서 냉동실에 휴지중이에요ㅎㅎ 기대됩니다!
Вкусное печенье вы испекли, спасибо за рецепт! Аккуратно вы все делаете!
맛있겠네요 ㅠㅠ자도르님!!❤❤❤
I just had it few days ago. Love the recipe 🤗
자도르님 혹시 계란과자 만들어보실 생각 없으신가요😍
앗 조만간 올려볼게요!
3분전은 처음보네요!
자도르님 안녕하세요 자도르님을 통해서 베이킹을 배우고있는 학생입니다 다름이 아니라 요즘에 건강빵에 대해서 관심이 가더라구요 나중에 건강빵 레시피에 흥미가 생기신다면 한 번 부탁드리고 싶습니다!
didn't come the first time.. but i believe it will come the second time.. It was a bit crumbly and the dough was rolled uneven. I think i should shop online for cookie cutter, letter stamp and the metal strips for rolling evenly.
대박, 로투스는 그냥 로투스 맛이지 뭐가 들어가는지 생각해본적이 없는데 상상하던것 보다 들어가는 spice들이 그리 복잡하지는 않네요?! 왠지 조금 허무ㅋㅋ 그래도 궁금하니 다음에 꼭 도전하려고요!
신기하다~ 대단하다~👍👍
오오오!!! 너무너무 맛있을꺼 같아요!!
광고표시까지👍👍👍 저도 자도르님 처럼 정직한 유튜버가 되겠습니다 🤙
이렇게 맛있는 레시피라니 감사해요
Yummy. Presentation was beautiful 🥰
이거사람이 만들수있는거였구나 대박..
한수 배우고 갑니다^^ 좋은팁 많이 얻어가요♡
روعه بجنن يسلمو رائع دائما مبدعه جمعه مباركة معطره بأنوار النبي محمد صلى الله عليه وسلم فقط اذا ممكن رجاءا كتابة المقادير في صندوق الوصف
흡...해수욕장 가려고 튜브에 레쉬가드까지 다 구매했는데 사회적거리두기 격상으로 해수욕장이 문을 다 닫아버린 불쌍한 사람이예요...ㅠㅠ로투스도 만들고 더 담백하다니 꼭 해봐야겠어여!
ㅠㅠㅠ그래도 건강이 최고예요! 건강 잘 챙기셔요!!!
🗣앗 한번 빠지면 절대 헤어나올 수 없다는 그 개미지옥 아이허브?!
👤👥👤👥(웅성웅성)
🗣저렴한 가격에 빠른배송! 다양한 종류의 물건들을 살 수 있는 그 아이허브?!
👤👥👤👥(웅성웅성)
(자돌언니 사랑해요!💕
/아이허브는 자도르님께 더 많은 광고를 달라-!)
😘
타공매트 밑에는 타공판인가요?
꼭 만들고 싶어서요.
잘 보고 있습니다.
늘 감사합니다.
저는 타공팬 사용했는데 일반 팬 깔고 ㅜ구우셔도 똑같이 잘 나와요~^^
답변 감사합니다
Génial la recette 🥰👌
Merci 😁🇧🇪
J aime beaucoup vos recettes
My grandmother , like this cookies
Thank you for sharing the recipe for these delicious little cookies. Where can I find the cookie cutter and stamp that you used.
smartstore.naver.com/bakingclub/products/457936972 이 제품인데 질이 별로 좋지 않고 사용이 불편해서 추천드리진 않아요 ㅠㅠㅠ
'직사각 주름 쿠키커터'라고 검색하시면 비슷한 종류가 많이 나와요~
알파벳 스탬프는 아마존에서 샀어요. amzn.to/2QgYDgR
@@JadoreRecipe Thank you. ♡
호곡 넘나맛있을것같아요!! 금데 필요한 재료 중 향신료 다 있는데 올스파이스만 딱 없어서 눈물흘리는 중이어요... ㅠㅠㅠㅠㅠ
살짝 맛이 비긴 하는데 그렇게까지 큰 차이는 아니어서 한번 먼저 만들어보셔도 괜찮을 것 같아요! 확실히 다 들어가는게 제일 맛있긴 해요.
커피.밀크티 마실 때 꼭 챙겨먹는 과자에요~ 신기방기해요~🤗 베이킹에 빠질 수 없는 쿠키이기도 하잖아요~ 이거 안 만들면 후회할 것 같아요~~ 향신료가 이렇게 다양하게 들어가는군요~~
*자도르님 사블레. 비스코프(로투스)에 이어 쿠쿠다스도 기회가 된다면 부탁드려도 될까요? 너무 좋아라 하는 과자인데 쿠쿠다스는 어떤 종류에 과자에요?
쿠크다스는 '랑그 드 샤(Langue de chat)' 라는 과자에서 유래했는데 프랑스어로 고양이의 혀 라는 뜻이예요~
랑그드샤는 원래 계란 흰자로 만든 얇고 바삭한 형태의 과자인데 일본에서 과자 사이에 초콜릿을 샌드해서 팔기 시작했고 거기서부터 쿠크다스라는 제품이 영향을 받아 만들어진 것 같아요.
랑그드샤 레시피도 조만간 올려볼게요 :)
@@JadoreRecipe ~🥰 랑그드샤~원형 모양으로 된것만 봤었는데 그게 쿠쿠다스였군요~ 자세하게 설명도 해주시고 자도르님 제가 너무 좋아하는 분이세요~ 늘 감사합니다^^♡
거품기 너무 이뻐요! 어디서 구매하셨는지 여쭤봐도 될까요~?
amzn.to/3299v68
이 제품이예요.
완전 맛있어보여요ㅜ
라이트 머스코바도 어떤 제품 사용하셨는지 궁금해요:)
우와아 로투스 제일 좋아하는데ㅜㅜ 감사합니다아 자도르님! 근데 머스코바도 설탕이 다크 밖에 없으면 차이가 많이날까요? 어떻게 다른가요?
다크가 더 맛이 진한데, 다크 쓰셔도 큰 문제 없어요 ^^
@@JadoreRecipe답변 감사합니다~! 혹시 다른 레시피들도 다 다크로 대체해도 괜찮은 걸까요?
@@jey6371 흑설탕과 황설탕의 차이 정도로 생각하시면 되어요. 물론 맛은 당연히 달라지지만 일반적으로는 대체하셔도 제품을 만드시는 데 크게 무리는 없습니다.
자도르J’adore 감사합니다 열심히 만들어 볼게요❤️
Thank you so much the recepi
아이허브에 계피, 생강, 넛맥, 정향이 합류된 호박 향신료라고 파는데 이걸 넣어도 비슷한 맛이 날까요? 펌킨 파이를 안 먹어봐서 모르겠는데 로투스랑 비슷한 맛이 날까요?
안녕하세요 자도르님의 레시피를 보고 스콘을 만드는 재미에 빠진 남자입니다.
혹시 박력분 대신 핫케익믹스가루, 버터 대신 마가린, 생크림 대신 우유는 어떨까요??
저는 재료를 계량해주신대로 반죽을 하다보면 포슬포슬? 이 아니라 질척해지더라고요
위에 두가지랑 반죽할때 노하우를 한번더 알려주실수 있으실까요?
완성한 반죽 냉장고에 넣어두고 다음날 밀어서 구워도 괜찮나요?
Thanks for sharing！ So yummy
Hola
Porque has puesto dos azucares el marron y el blanco ?
Gracias
박력분도 가능한가요?
박력분이 아닌 중력분을 사용하신 이유가 있을까요?
احب ذالك جميل جدا انت رائع
I like this viral & pricey biscuit. Tqvm for the recipe. I'm gonna make on my own later ❤️❤️❤️
영상 잘 봤습니다.^^ 진저쿠키 만들때 집에 있던 정향을 갈아서 조금 넣었는데, 생강과 시나몬의 10%도 안되는 양이었지만 향이 강하고 오래 입에 남아서 못 먹었던 기억이 있어요. 시판 정향분말은 직접 간 것과는 조금 다른 배합인가요? 로투스 만들어보고 싶은데 정향 때문에 조금 무섭네요 ㅎㅎㅎ;;
아무래도 정향을 집에서 갈면 시판 분말처럼 곱게는 갈기 힘들기 때문에 맛이 좀더 강할 것 같아요. 직접 간 통후추와 후추가루의 차이 정도랄까요...정향은 원래도 맛이 아주 강하기 때문에 정향을 직접 갈아서 넣으실거면 정말 소량만 넣으셔야 할 것 같아요.
자도르J’adore 답변 감사해요. 다음번엔 시판 정향가루로 시도해봐야겠어요_^^
요즘 스페퀼러스 여러 방법으로 시도중인데 영상 올려주셔서 감사합니다! 궁금한 점이 있는데요. 레시피에 우유를 첨가하신 이유가 있나용? 동량의 다른 액체(계란,생크림,물)로 대체해도 되는건지 궁금해요!
우유를 첨가한 이유는 간단히 반죽의 크림화를 돕는 정도가 되겠네요 달걀은 넣어도 상관 없습니다 다만 스페퀼로스의 풍미는 향신료가 달려있다고 해도 과언이 아닌게 조리법에선 아예 빼는 경우는 없고 향신료를 잘 조절해야 적당히 풍미가 있는 스페퀼로스를 만들수 있습니다
생크림으로 대체 하면 불리됩니다
자도르님!!알파벳을 찍으신 건 어디에서 구이 하셨나요 😆😆
이거예요!ㅎ
amzn.to/2QgYDgR
@@JadoreRecipe 우와.자돌님!!감사드려요!!!😆😆😆
올스파이스를 제외한 나머지 향신료가 펌킨 스파이스 구성성분과 비슷한데 대체해도 될까요..?
Well done 👍👍
자도르 선생뉨~ 혹시 넛맥 가루랑 이런거 계량하실때 쓰신 저울 미량계죠? GDEALER 라고 아마존 검색하니 나오는데 같은 product인가해서요^^ 답변주시면 감사하겠습니드앙❤️
네 맞아요 :)
자도르J’adore 감사해요 랜선쌤😍 바로 질렀습니다~~ 저도 심플리오가닉 향신료들 너무좋아해서 모으고있는데 이런 레시피가 뙇!! 로투스 바로 만들어봐야겠어욤
Hello, i love your recipes and that are English as well and you are adorable to, please keep the English because i want to make everything you have shared Thank you.
Great 👍🏻
자도르님 쿠키에 대해서 여쭤볼게 있어서요 ㅠㅠ 머스코바도를 넣으면 쿠키색이 황설탕처럼 진해지나요? 물엿을 100프로 설탕대체가능한가요? 설탕에 달걀을 넣지않고 버터에 설탕을 섞은후 밀가루를 섞은다음에 달걀을 넣으면 즉, 순서를 바꾸면 식감차이가 큰가요?
머스코바도 자체의 색이 진하기 때문에 당연히 만들어진 쿠키의 색도 짙어지구요
물엿은 안됩니다. 설탕을 쓰셔야 해요
일반적으로 크림법은 계란을 넣은 후에 가루를 넣어서 마무리하셔야 합니다 가루를 넣은 후에 계란이 들어가면 재료들이 잘 섞이지 않아서 결과물이 안좋게 나올수 있습니다 공정을 정확히 지켜주시는게 좋아요
자도르J’adore 물엿을 넣으면 쿠키가 더 쫀득해진다고 하더라구요.. 물엿을 조금 더 추가하는 레시피들이 보여서요..!! 버터가 크림이 아니면 태우는법이나 녹인버터면 혹시 공정순서를 바꿔도 가능한가요? 어떤레시피는 달걀을 나중에넣는데 참 ㅠㅠ궁굼한게 많네요뮤ㅠ
다이어트용으로 먹고 싶은데 중력분 대신 통밀 가루를 넣어도 될까용,,?
대신 답변 죄송해여!!저두 안해봤지만 아마 되지 않을까여?
향신료를 시나몬만 넣으면 안돼나요?
Yummy 😍
사용하시는 비닐이 어떤건지 어디서 구매히시는지 알려주시면 감사하겠습니다.
구겔호프 쉬폰 비닐이라고 검색하시면 나오네요~ 베이킹 비닐이라고 검색해도 나와요!
제가 사용한 비닐은 'Chocolate guitar sheet'라고 초콜릿 공예할 때 쓰는건데
비닐공장에서 따로 맞춘거라 구입은 어려우시구요..
구하시려거든 우리나라엔 안 팔아서 아마 미국이나 프랑스에서 직구하셔야 할것 같아요.
@@JadoreRecipe 감사합니다.
@@예디니 감사합니다.
@@예디니 말씀하신 비닐을 검색해보니, 그것은 포장재로 쓰이는 얇은 비닐입니다. J'adore 님이 사용하신건 초콜렛 성형 때 밑판으로 사용하는 좀 더 두꺼운 비닐인듯 합니다. 참고하시길요.
쿠키커터랑 글씨 찍는거...구입처 좀 알려주세요 부탁드립니다 🙏
What kind of baking sheet are you using when rolling out the dough?
Hi they're chocolate guitar sheets
쿠키틀하고 로고 찍은것도 구입처 공유부탁드려요^^~~항상 좋은 영상 감사합니다
smartstore.naver.com/bakingclub/products/457936972 이 제품인데 질이 별로 좋지 않고 사용이 불편해서 추천드리진 않아요 ㅠㅠㅠ
'직사각 주름 쿠키커터'라고 검색하시면 비슷한 종류가 많이 나와요~
알파벳 스탬프는 아마존에서 샀어요. amzn.to/2QgYDgR
@@JadoreRecipe 감사합니다^^~~뭐 만들고싶음 자도르님 영상먼저 찾아본답니다 훌륭한 레시피 항상해요♡
Wauw!! 👌👌👌
생각보다 재료가 많이 들어가네요ㅠㅠ 혹시 박력분으로 해도되나요? 집에 박력분 밖에없어서요😢
자돌님~~쿠키커터는 어디서 구할수있을까요?
smartstore.naver.com/bakingclub/products/457936972 이 제품인데 질이 별로 좋지 않고 사용이 불편해서 추천드리진 않아요 ㅠㅠㅠ
'직사각 주름 쿠키커터'라고 검색하시면 비슷한 종류가 많이 나와요~
미국인데 머스코바도 구하기가 쉽지않네요ㅠㅠ 혹시 cane sugar 또는 turbinado 대체하면 어떨까요? 일반 brown sugar 말고 대체품을 찾고싶어서요ㅠㅠ
터비나도는 입자가 굵어서 반죽 만들 때 제대로 녹지 않고 입자가 그대로 남아요. 정 쓰시려거든 믹서에 한번 갈아서 쓰시는게 좋고
입자 문제가 아니더라도 맛 자체가 머스코바도보다 훨씬 약해서 갈아서 쓰실 경우 어느 정도 대체는 가능하나 맛이 브라운슈거보다 낫다고 볼순 없습니다.
머스코바도 홀푸드에 가면 있어요!
@@JadoreRecipe 답글 감사해요!! 오늘주변 마트 다돌아서 향신료는 샀는데 주변에 온라인 홀푸드엔 다크머스코바도 뿐이네요ㅠㅠ 상관없을까요?
Where can we find stamp?
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
How can i buy this Lotus mold? From where?
smartstore.naver.com/bakingclub/products/457936972 이 제품인데 질이 별로 좋지 않고 사용이 불편해서 추천드리진 않아요 ㅠㅠㅠ
'직사각 주름 쿠키커터'라고 검색하시면 비슷한 종류가 많이 나와요~
로투스 너무 달아서 자도르님 요 레시피로 가끔 만들어 먹어요. 근데 저는 쿠키 표면이 매끈하지 않고 올록볼록 이쁘지가 않네요. 이유가 뭘까요? 베이킹파우더를 더 줄여야할까요?