Bolo de Amêndoas Com Coco Sem Gluten / Super facil

Muitas pessoas que experimentam esse bolo não acreditam que é sem glúten. É simplesmente delicioso. Adoro a combinação de coco, limão e amêndoas. Super úmido, fica maravilhoso acompanhado de um café preto...
Obs.: É uma das receitas de bolo mais rápidas e fáceis que conheço!! Delicinha
Receita
150g de manteiga sem sal
4 ovos (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
80g de açúcar refinado
150g de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
70g de coco ralado desidratado
1 colher de chá de raspas de limão
30g de amêndoas em lascas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre com papel manteiga. Derreta a manteiga. Coloque a manteiga em uma tigela grande e derreta no micro-ondas. Deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione os ovos, a baunilha e o açúcar à manteiga e bata até incorporar. Então, adicione a farinha de amêndoa, o sal, o fermento, o coco e as raspas de limão. Mexa bem. Despeje a massa na forma preparada e polvilhe com as amêndoas laminadas. Asse por 40 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos na assadeira e depois desenforme com cuidado. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes de cortar em fatias para servir. Opcionalmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro
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/ brunas.food