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洗い場で皿洗ってる時にお願いしますって渡されるの心遣いができていて仕事していていい環境なんだろうなってことがすごい伝わる。
素敵なチャンネルですね。主婦歴３０数年日々勉強させて頂いています。シェフの真摯で一生懸命な姿に感動しています。これからも温かくて美味しい配信楽しみにしています。
よどみのない動きが、見ていて気持ちいいです✨自分自身がそうやって動けているような錯覚になるのが、楽しい🥰
この動画は勉強になります！ありがとうございます！
自分は和食やってるけど違う厨房の雰囲気味わえて、目線カメラの動画好きなのでもっと見たいです！！
久々に見にきたら東京にお店を移されていたんですね・・・！シェフの動画はK団長がいた頃からちょこちょこ見ていたので気軽に行ける距離になって嬉しいです絶対お店に食べに行きたいと思います!
ホタルイカと菜の花のパスタ…めっちゃ美味しそうです💕海の中でこの小さな一匹一匹が光る腕をフリフリしながら泳いでいたのか…
出ていたら申し訳ないのですが、新店舗での325氏の主観カメラが見てみたいです！
仕込みの動画、結構好きでした！仕込み1時間動画歓迎です！
チームワークですね～。他のお二方のも見てみたいです。
最高です！！もう少し長くてもみれそうｗ
今日お邪魔します😊ホタルイカ美味そう🤤カルボも美味いけど毎回迷う…
締め作業の目線カメラ見たいすね
流れるような作業で素晴らしいです。ちなみに自家製パンチェッタの塩分濃度はどのくらいですか?過去動画で説明されていたら申し訳ありません。私は４％で仕込んでます!パンチェッタ仕込み動画希望っす♪いつも勉強になってます。
ホタルイカのフライパンに入れていたオレンジ色の物はなんでしょうか？
カフェのバリスタ動画、どれだろう？知りたいわ。作業動画好きなので。
炭で最初に焼くんですね。後から香りを纏わせるのかと思ってました。
オーダー取るところからの一連のPOV動画見たいです！
パスタに昆布茶少し入れたりするのも旨味だしのためなんですかね？
こう見ると長野のお店は厨房めちゃくちゃ広かったんですね〜😮
逆に最高の状態で一瞬で食べますということなら別の作り方になるという事ですよねそれも見たい。
待ってました！参考にさせて頂きます＾＾
チャンネル登録から趣味で作り初めて、行き詰まっていた所に、大変ありがたい動画です。勉強になります。フライパンは、ホクアにしてしまいましたが、同じ工程、タイミングで、似たような物になれるよう、練習しやす！！
炭で炙ったベーコンを普通にフライパンで炒めてるけど、食べる時に炭の香り残ってるのかな？
牛肉の炭火焼きをフルバージョンでお願いします！
火口が足りないならIHを一台買ってそこでお湯かけてパスタとか茹でるかなー自分なら。まぁその場所を捻出するのも大変でしょうが😅
食材カットの目線カメラお願いします🙋♀️
食材の生産者さんとの関わりの動画が見たいです
カルボナーラいつもこの茹で具合でした?気持ちアルデンテっぽいのかな😮
カルボナーラのショートパスタは辞めたんですか？
両方お出ししてお客様のご意見も聞きつつだったのですが、今はカルボナーラはショートに戻しました。季節のパスタはスパゲティでご用意しています。
私は大丈夫なんですけど、真ん中にキャップの顔とか何かしらを置いておくと酔い防止にいいかもしんないっすね。
最近、玉ねぎ仕込み動画が少ない気がする。。
あかん腹へるー
ノーカット完遂。久々に変態認定動画ホシイこの頃です！
では…特別に貴方様だけに「変態視線管理官一級」を贈呈させて頂きます。今後にどうぞお役立てください。
@@ChefRopia 身に余るお言葉、ありがとうございます😊一級認定は嬉しい(笑)別件ですが、ネギは調味料！！！！っていつも言ってるのは、ワタシです😁山野辺シェフとのコラボで紹介してもらいありがとうございます😊
確かにこれは酔ってしまう、というのはわかります。（自分はまったく乗り物酔いしないのですが、これは危うかったｗ）字幕で次はこれします、的なテロップ入れてもらえると、カメラの動きがある程度予測できるので軽減できるかもしれないです。
なんか、色んな意見が散見されるけど自分の正義は自分の店、自分のチャンネルで貫いてください。正直ここで反論してるやつみると面倒でダルいです。わざわざ業界人がここのコメ欄で反論してるやつは部下や従業員にもダルいと思われてると自覚してくれ。
茶番を！茶番をなにとぞ！
まさかのリクエストｗあざっす！
Ropiaさんは本場のカルボナーラが日本人の口には合わないことを十分承知の上で、このパスタを完成されたのだと思うのです。一見半生のようで、実はしっかり火が通っているソースはやはりプロならではと思うのですが、一つだけ残念なのはそれを平皿に盛られていることですね。もしもこれを窪みのあるお皿に盛り付ければ、食べる際にもっとソースに絡めることができると思うんですよ。そして見た目もシャバイって印象を持ちませんからね。
このシャバシャバのカルボナーラには意見が別れそうですね。
めっちゃ美味しそうだし食べてみたい😋
皿に盛ったときはシャバイけど、テーブルに運ぶまでの時間とチーズが溶けてパスタに絡んでくるとソースの濃度が丁度よくなるように計算されてると思う。特に卵黄のソースはパスタの熱でもどんどん火が入る。
食べる時に麺と麺が擦れるのである程度は濃度がつきますしあんまり濃いとこの後のメイン料理やドルチャなどが重たく感じるので調整してるだと思いますよ。その辺は美味しく食べてほしいと想いの気遣いですから意見が分かれそうとかは‥ですよ。人それぞれの時代ですからね😅なので東京などのリストランテでもパスタ料理は〆パスタにしてるところが多いですね。ご参考になればと思います。
動画で説明してるから観なさいよ
ご本人に説明させるのは野暮なので、前にカルボナーラの作り方の動画アップしてるのでそれを見てからご意見どうぞ。客の口に入るまでの時間を逆算してるんですね。
パスタ場がこじんまりしたなつまらん
洗い場で皿洗ってる時にお願いしますって渡されるの心遣いができていて仕事していていい環境なんだろうなってことがすごい伝わる。
素敵なチャンネルですね。主婦歴３０数年日々勉強させて頂いています。シェフの真摯で一生懸命な姿に感動しています。これからも温かくて美味しい配信楽しみにしています。
よどみのない動きが、見ていて気持ちいいです✨自分自身がそうやって動けているような錯覚になるのが、楽しい🥰
この動画は勉強になります！
ありがとうございます！
自分は和食やってるけど違う厨房の雰囲気味わえて、目線カメラの動画好きなのでもっと見たいです！！
久々に見にきたら東京にお店を移されていたんですね・・・！
シェフの動画はK団長がいた頃からちょこちょこ見ていたので気軽に行ける距離になって嬉しいです
絶対お店に食べに行きたいと思います!
ホタルイカと菜の花のパスタ…めっちゃ美味しそうです💕
海の中でこの小さな一匹一匹が光る腕をフリフリしながら泳いでいたのか…
出ていたら申し訳ないのですが、新店舗での325氏の主観カメラが見てみたいです！
仕込みの動画、結構好きでした！
仕込み1時間動画歓迎です！
チームワークですね～。他のお二方のも見てみたいです。
最高です！！もう少し長くてもみれそうｗ
今日お邪魔します😊
ホタルイカ美味そう🤤
カルボも美味いけど毎回迷う…
締め作業の目線カメラ見たいすね
流れるような作業で素晴らしいです。ちなみに自家製パンチェッタの塩分濃度はどのくらいですか?過去動画で説明されていたら申し訳ありません。私は４％で仕込んでます!パンチェッタ仕込み動画希望っす♪
いつも勉強になってます。
ホタルイカのフライパンに入れていたオレンジ色の物はなんでしょうか？
カフェのバリスタ動画、どれだろう？知りたいわ。作業動画好きなので。
炭で最初に焼くんですね。後から香りを纏わせるのかと思ってました。
オーダー取るところからの一連のPOV動画見たいです！
パスタに昆布茶少し入れたりするのも旨味だしのためなんですかね？
こう見ると長野のお店は厨房めちゃくちゃ広かったんですね〜😮
逆に最高の状態で一瞬で食べますということなら別の作り方になるという事ですよね
それも見たい。
待ってました！
参考にさせて頂きます＾＾
チャンネル登録から
趣味で作り初めて、行き詰まっていた所に、大変ありがたい動画です。
勉強になります。
フライパンは、ホクアにしてしまいましたが、同じ工程、タイミングで、
似たような物になれるよう、
練習しやす！！
炭で炙ったベーコンを普通にフライパンで炒めてるけど、食べる時に炭の香り残ってるのかな？
牛肉の炭火焼きをフルバージョンでお願いします！
火口が足りないならIHを一台買ってそこでお湯かけてパスタとか茹でるかなー自分なら。
まぁその場所を捻出するのも大変でしょうが😅
食材カットの目線カメラお願いします🙋♀️
食材の生産者さんとの関わりの動画が見たいです
カルボナーラいつもこの茹で具合でした?
気持ちアルデンテっぽいのかな😮
カルボナーラのショートパスタは辞めたんですか？
両方お出ししてお客様のご意見も聞きつつだったのですが、今はカルボナーラはショートに戻しました。
季節のパスタはスパゲティでご用意しています。
私は大丈夫なんですけど、真ん中にキャップの顔とか何かしらを置いておくと酔い防止にいいかもしんないっすね。
最近、玉ねぎ仕込み動画が少ない気がする。。
あかん腹へるー
ノーカット完遂。久々に変態認定動画ホシイこの頃です！
では…特別に貴方様だけに「変態視線管理官一級」を贈呈させて頂きます。
今後にどうぞお役立てください。
@@ChefRopia 身に余るお言葉、ありがとうございます😊一級認定は嬉しい(笑)別件ですが、ネギは調味料！！！！っていつも言ってるのは、ワタシです😁山野辺シェフとのコラボで紹介してもらいありがとうございます😊
確かにこれは酔ってしまう、というのはわかります。
（自分はまったく乗り物酔いしないのですが、これは危うかったｗ）
字幕で次はこれします、的なテロップ入れてもらえると、カメラの動きがある程度予測できるので軽減できるかもしれないです。
なんか、色んな意見が散見されるけど自分の正義は自分の店、自分のチャンネルで貫いてください。
正直ここで反論してるやつみると面倒でダルいです。
わざわざ業界人がここのコメ欄で反論してるやつは部下や従業員にもダルいと思われてると自覚してくれ。
茶番を！茶番をなにとぞ！
まさかのリクエストｗあざっす！
Ropiaさんは本場のカルボナーラが日本人の口には合わないことを十分承知の上で、このパスタを完成されたのだと思うのです。一見半生のようで、実はしっかり火が通っているソースはやはりプロならではと思うのですが、一つだけ残念なのはそれを平皿に盛られていることですね。もしもこれを窪みのあるお皿に盛り付ければ、食べる際にもっとソースに絡めることができると思うんですよ。そして見た目もシャバイって印象を持ちませんからね。
このシャバシャバのカルボナーラには意見が別れそうですね。
めっちゃ美味しそうだし食べてみたい😋
皿に盛ったときはシャバイけど、テーブルに運ぶまでの時間とチーズが溶けてパスタに絡んでくるとソースの濃度が丁度よくなるように計算されてると思う。
特に卵黄のソースはパスタの熱でもどんどん火が入る。
食べる時に麺と麺が擦れるのである程度は濃度がつきますしあんまり濃いとこの後のメイン料理やドルチャなどが重たく感じるので調整してるだと思いますよ。
その辺は美味しく食べてほしいと想いの気遣いですから意見が分かれそうとかは‥ですよ。人それぞれの時代ですからね😅
なので東京などのリストランテでもパスタ料理は〆パスタにしてるところが多いですね。ご参考になればと思います。
動画で説明してるから観なさいよ
ご本人に説明させるのは野暮なので、前にカルボナーラの作り方の動画アップしてるのでそれを見てからご意見どうぞ。客の口に入るまでの時間を逆算してるんですね。
パスタ場がこじんまりしたな
つまらん