Теперь готовлю только так! Нежнейшие куриные окорочка Су Вид / sous vide
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Вкусно и легко! Уникальный рецепт куриных окорочков приготовленных по французской технологии Су Вид. Пошаговый рецепт. Описания всего оборудования. Необходимые ингредиенты. Готовьте дома как в ресторане.
Delicious and easy! A unique recipe for chicken legs cooked according to the French Sous Vid technology. Step by step recipe. Descriptions of all equipment. Required Ingredients. Cook at home like in a restaurant.
На канале " На кухне у Михалыча" вы можете посмотреть и другие рецепты:
Уйгурские манты • Манты по классическому...
Азу по татарски • Азу по татарски с соле...
Шашлык из свинины • Раскрываем рецепт прав...
Борщ постный • После такого рецепта у...
Картошка фри без масла • Картошка ФРИ без вреда...
Картошка в казане по восточному • Домашние вкусняшки. Ка...
Испанская домашняя тортилья • Это блюдо станет любим...
Куриные окорочка Су Вид • Как вкусно приготовить...
Секреты приготовления настоящего плова • ТОП 5 секретов пригото...
Как восстановить сковороду • СЕНЯ В ДЕЛЕ, а у нас н...
#КУЛИНАРИЯ #рецепт #рецепты #русская кухня #узбекская кухня #плов #манты #лагман #борщ #жаренная_картошка #яичница #Михалыча #на_кухне #казан #сковорода #мангал #грить #колбаса #домашняя #СуВид #COOKING #recipe #recipes #Russian_cuisine #Uzbek_cuisine #pilaf #manti #lagman #borsch #fried_potatoes #scrambled eggs #cauldron #brazier #grill #sausage #homemade
У нас на канале вы можете посмотреть и другие рецепты:
Уйгурские манты ruclips.net/video/LH3bdY994BA/видео.html
Азу по татарски ruclips.net/video/UjVOM4cn7PM/видео.html
Шашлык из свинины ruclips.net/video/mYyFytgNf-E/видео.html
Борщ постный ruclips.net/video/vz1PQFr31Ak/видео.html
Картошка фри без масла ruclips.net/video/xBdlTD62jP4/видео.html
Картошка в казане по восточному ruclips.net/video/ci8FRVaBwDM/видео.html
Испанская домашняя тортилья ruclips.net/video/apz1R721ufs/видео.html
Куриные окорочка Су Вид ruclips.net/video/NQztQ3wxjqg/видео.html
Секреты приготовления настоящего плова ruclips.net/video/Gjy-nchzses/видео.html
Как восстановить сковороду ruclips.net/video/9caDxx354jY/видео.html
В названии ролика окорочка,а готовила грудку😮
Есть ли какая то закономерность расчёта температуры и времени, что бы не смотреть в таблицу каждый раз? В названии куриные окорочка, а вАрите филе. Сколько же варить окорочка с косточками?
слишком много комментариев, чтобы он мог на них ответить
ЗДРАВСТВУЙТЕ! Температура для каждого вида мяса и степени готовности "прожарки" фиксированная. И ее лучше смотреть по таблице. А вот время зависит от объема или веса продукта. Чем больше кусом, чем он толще, тем дольше его нужно выдерживать. Суть в том, чтоб продукт дошел до заданной температуры как снаружи, так и внутри по всему объему. Вся прелесть этого метода в том, что тут невозможно передержать мясо. Оно не перегреется, а значит не высушиться, сколько бы вы его не держали. Из практики заметил, что чем дольше держишь мясо в воде, тем нежнее оно получается. На счет косточек, особой разницы нет. Принцип тот же. Нужно нагреть весь объём продукта до заданной температуры. И не важно, с косточкой или без косточки кусок.
@@Greeffin мы с ответом не торопим, подождём.
@@ВСЕГДАГОТОВЬ здравствуйте, спасибо за ответ, все понятно, прошу пояснить, один из блогеров варит свиные рёбра 24 часа, это нонсенс, t 70°. Кости в пищу не идут, а мясная прослойка всего 2 см mах.