Канеле бордоле. Cannelés bordelais. Canelé.
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Привет!
Маленькие пирожные, из мягкого и нежного теста, ароматизированные ванилью и ванилью, покрытые карамелизированой корочкой.
Что нужно:
500 мл. молока
30 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. соли
2 яйца и 1 желток
100 гр. муки
230 гр. сахара
80 мл. рома
___
~ ДЕЛИТЕСЬ ~ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ~ КОММЕНТИРУЙТЕ ~
Мне приятно читать Ваши КОММЕНТАРИИ!
Я очень рад когда Вы ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ!
И если мое видео Вам нравится поставьте ЛАЙК!
___
ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Вконтакте - bonapp_tv
Twitter - / bonapp_cuisine
Facebook - / bonapptv
Instagram - / edim_tv
Pinterest - / tv1cuisine
Вот это да)))Раньше проблемы были с приобретением ингридиентов, теперь к ним добавились проблемы с формами.
Галина Деревянкина щ
Галина Деревянкина это точно! Уже пол Европы перерыла! Только силиконовая дрянь...
@@valentinaantonova9875 только в Бордо( и на Амазон
Ну блиин,все так вкусно выглядит😍👍,аж что нибудь вкусненькое захотелось, а время 12 часов ночи 😭
Уважаемые читатели, Алексей в подробности показывает приготовление исконно французских рецептов десертов и блюд. Это просто великолепно. Даже поискав на французском языке, я не нашла такой точности, как у него! Bravo, cher chef !
Да ладно....Bruno Albouze....
Первый раз попробовала этот чудный десерт в Литве, там он продается в супермаркетах в отделе ВЫПЕЧКА. Влюбилась сразу, могу сказать, что такого я никогда ранее не пробовала. Задалась идеей приготовить самостоятельно и стала искать рецепты. Рецептов мало на просторах, но все же есть, и к моему удивлению все очень разнятся. Я выбрала именно этот рецепт, но столкнулась с проблемой приобретения форм, в Калининграде нет даже силиконовых. Купила форму в Литве, и приготовила мои любимые канеле по этому рецепту, правда ром заменила коньяком. Все получилось, канеле действительно божественные, у меня из формочек выпрыгивали несколько раз, но в итоге красивенькие и вкуснющие!!!! Спасибо за рецепт!!
Щепотка соли, совсем чуть-чуть. Ага...
то чувство когда засыпаешь под готовку этого же рецепта на ASMR канале😂😂😂
В вашем исполнении получается очень красиво и наверное дико вкусно! надо бы попробовать,там же только с формами проблема будет...но она решаема😂
Блиииин как вкусно выглядит! 😋Десерт 🍮 просто шедевр!😍
Господи как красиво и вкусно!!!
ты самый лучший
Люди в коментах будто впервые узнали, что в выпечку добавляется ром )) видимо - ромовую бабу она ни разу не ели )
Хороший рецепт, надо найти подходящую форму и сделать )
Спасибо за рецепты готовлю👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💚💚💚💚💚
Как всегда круто!
Спасибо за рецепт) Пробовали такие в Бордо, их национальное блюдо.
Какая красота :')
Боже твои видио смотрю каждый день, снимай больше видио про десерты !
Выглядит аппетитно, но готовить я это не буду т.к. рукожоп
Ты лучший!!!
Можете снять видео о жизни во Франции ?
+ кем вы работаете ? Поваром ?
Лайк если смотришь, но ничего готовить не будешь)
Ну пожалуйста приготовь Гиганскую конфету Чио-Рио😅
Супер!!!!
Где вы только берете такие рецепты!?
У нас 23.00 а я нажарила блинов!😁😁😁
Сладости не особо ем, но это я бы попробовал)
Как по мне канеле внутри должны иметь больше дырочек, полостей.... Здесь какие-то плотные получились.
Ром темный считается лучше.
Я занимаюсь выпечкой канелей около 5 лет, по рецепту известного французского кондитера. И, поверьте, это изделие готовить не так уж легко, как кажется на первый взгляд. Не хочу обидеть автора , но есть некоторые ошибки и в приготовлении , и в выпечке. Но пирожное получается очень вкусным.
Расскажиие про эти ошибки
😍😍😍
клас
Почему французские десерты такие утончённые и красивые? Я вообще мало русских десертов знаю x)
Вы из детдома? Сирота?
Вот я пеку их часто. И как только сготовлю получаются с хрустящей корочкой как положено. Но на второй день они становятся все мягкими и даже размер уменьшается . Как правильно хранить , чтобы оставались хрустящими
Что я знаю о канале bonapp
1) Автора зовут Алексей
2) За всю свою карьеру он выпустил 258 видео
3) У него есть жена и ребенок
4) Он живет во Франции
5) Лицо он не скрывает (лицо можно увидеть в некоторых видосах)
Фуух,а теперь можно приступить к вопросам:
1)Ты атеист?
2) Занимаешься ли ты спортом?
3)Какой жанр музыки ты предпочитаешь?
4)Играешь ли ты игры на ПК?
5)У тебя есть домашнее животное?
P.S. незнаю зачем мне такая информацыя,просто интересно))
Ответы:
1 атеист
2 нет не занимаюсь
3 metal (melodic, power, trash, symphoni...)
4 нет не играю
5 больше нет (был кот)
bonapp уважение и за музыкальный вкус)
bonapp жена -- француженка? Как относится к каналу?
Ммм... Ясно))
жена русская, к каналу относится положительно
А где формочки металлические взяли? Чтоб они при остывании не осели, надо их на бочок класть....
Алексей приготовь в следующем видео торт "птичье молоко", или медовик, или торт 3 шоколада!
Рецепт потрясающий... Спасибо... Не подскажите где такие формочки приобретали? Все никак не могу их найти.
В принципе очень интересный рецепт, но такой вопрос, почему именно 36 часов настаивать? По сути все вкусы перемешаются полноценно за ночь
за это время происходит определенная химическая реакция с мукой (простите большего не знаю)
bonapp понял, спасибо
@@tv1cuisine а происходит процесс "аутолиз"/самопереваривание , при котором клейковина "правильно" развивается, формируется клейковинный каркас. Глиадины придают клейковинному каркасу растяжимость , а глютенины эластичность .
можно ли заменить чем нибудь рома
можно ли такие сладости есть детям?
Денис Фасилько почему нет?)
Сделай торт какой ни будь )
Алексей а приготовь в следующем видео какой нибудь торт
А чем ром можно заменить? Спиртное нельзя.
А можно без рома
Подскажите, пожалуйста, можно вместо рома добавить коньяк и меньше? Получится?
Алексей,если рома надо 80 мл,а сколько тогда ромовой эссенции добавить?
Спасибо за видео! Хочу спросить по поводу формочек. Из нержавейки подойдут, не будет ли подгорать? И что лучше, из нержавейки или силиконовые?
формочки из металла (нержавейка, алюминий или другой неважно) куда лучше чем силиконовые, но для домашнего пользования вполне подходят силиконовые как самый бюджетный вариант.
Приготовь гигантский степ (конфета такая)
Благодарю за рецепт. Такой вопрос, что можно добавить вместо Рома, и еще, почему у Вас Ваниль шоколадного цвета, а не белый? Заранее спасибо.
К сожалению ром это фишка этого рецепта, его заменить не получится. А что касается ванили, то настоящий цвет ванильных стручков коричневый или темно-коричневый, а вот белый порошок это ванилин он искусственный, то есть химическая смесь, не натуральный ароматизатор.
Столкнулся с проблемой. Корочка получилась, но тесто внутри совсем сырое и при этом у дна уже начало подгорать. Подскажите, что можно сделать ( мб под конец температуру уменьшить в духовке?).
Можно ром заменитьь? Чем нибудь
Можно без экстракта ванили и Рома ?
Зачем убирать лишнее тесто ложкой, если можно просто поменьше налить
Приготовь дешевенький тортик, давно не было такого. Если даже был
А можно без рома? Если да, то чем заменить эти 80 мл?
Где продаётся ванильный экстракт?
А можно без рома? Вообще без алкоголя?
Подскажите, а где описание рецепта можно посмотреть?
А вместо рома коньяк подойдет?
Так ктооооо долал это бордолееее,- напишите!? Какие они хоть на вкус то🤔
Я пробовала.Из 8 получилось только 2.Остальные, как сладкий омлет.
А можна без Рома заделать? Или обезательно.
мне казалось что для того чтобы задать корочку используют пищевой воск
нет, воск используют для смазывания формы, что бы затем легко извлечь канеле
bonapp
Всё ,понял
Алексей приготовте пожалуйста белгийский рисовый пирог .Вот рецепт:
Рисовый пирог ... Хм! Он является флагманом кондитерской кондитерской и гордостью жителей Вервье (в Бельгии). рецепт, как говорят, велся в течение нескольких столетий (проверяется) и защищается братством «Верви-риз».
Медленное приготовление риса и отдых в несколько часов принесут ему мягкость и аромат ... Итак, не спешите, каждый не спешит осознать этот пирог, но и попробовать его, потому что, как говорят с нами, «это стоит того объезд "...
Рис 1
ИНГРЕДИЕНТЫ И РЕЦЕПТ
для формы 240/30 мм
140 г круглого риса
190 г сахара
1 литр цельного молока
Промывайте рис из крахмала, вымыв его. Поместите его в дуршлаг и налейте на воду из крана в течение минуты.
Вылейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте рис.
Подождите, пока кипение возобновится, опустите источник тепла и постоянно перемешайте деревянной ложкой. Молоко почти не дрожит во время приготовления.
Продолжайте в течение 30 минут, затем перемешайте в сахаре и продолжайте готовить еще 20-30 минут до полного впитывания молока.
Удалите рис в чаше из нержавеющей стали, пленку при контакте, оставьте и оставьте в холодильнике не менее 6 часов (лучше 24 часа).
За час до приготовления пирога выньте рис из холодильника и верните его до комнатной температуры.
Рис 2
PIE PASTE
Со своей стороны, я использую тесто быстро, но отлично и идеально подходит для этого типа пирога.
Вы можете даже предварительно разогревать свою духовку до 190 ° C (th 6), прежде чем делать это.
300 г просеиваемой муки
150 г ковкого масла на участках
10 г порошка для выпечки
1 столовая ложка сахара
1 большой щепот соли
1 яйцо
6 г цельного молока
Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи с венчиком.
Добавьте масло и песок руками.
Добавьте молоко и яйцо, замесите в течение 5 минут, чтобы сформировать однородную пасту и мелко распределить ее по цветущему плану и затемнить форму.
Рис 3
ФИНАЛИЗАЦИЯ ПИРОГА
Перемешайте в яйце с рисом, смешайте с шпателем или пальцами, распределите смесь поверх оболочки пирога, выровняйте поверхность, коричневый с взбитым яйцом и выпекайте на полпути в течение 30-35 минут, пирог должен быть хорошо позолоченные.
После приготовления, дайте остыть на стойке, затем размотайте.
Подождите несколько часов до еды, пирог будет лучше.
я постараюсь, может быть не прямо такой рецепт, но рисовый пирог приготовлю
bonapp Спасибо что ответели.С нетерпением буду эго ждать!Вы отличный повар!;)
Чем можно заменить ром?
Самое сложное- это выждать хотя бы 4 часа...🙂
Можно без рома?
А вы работаете поваром? И почему вы живёте во Франции?
Поваром я не работаю, это увлечение. Во Франции живу потому что это хорошая страна
Алексей а в каком городе ты живёшь Франции?
город Лилль
Алексей скажите пожалуйста, а что с ромом произойдет после выпекания.
от рома останется только его особый аромат, без алкоголя
Спасибо вам огромное!
А без рома можно?
Кира Зотова ЗА ЗОЖ, ЧТОБ ЕГО
Ксения Ревикова я не зож... Я не знаю где взять ром да и не продадут мне его
Кира Зотова замени на ромовый ароматизатор. В больших супермаркетах можно найти
Кира Зотова ромовый ароматизатор Dr. Oetker
pupirikin а если таковых нет?
Скажите а ром можно заменить на коньяк?
Впринципе можно, но классика это ром
благодарю)
Алексей, Ты в России живешь?
во Франции
bonapp Там дорогие продукты? По сравнению с Россией?
Даниил Морозов продукты там на порядок дороже, чем в Германии, где я живу у границы со Штрассбургом...
Так 2 яйца или 3??
Алексей ,какой фирмы у вас ванильный экстракт?
по моему tresors de chefs
У меня один вопрос, можно ли не добавлять ром? Если не пьешь алкоголь ну или же ты просто подросток как в моем случае
алкоголь весь выпаривается, остается только приятный ромовый аромат
А ром детям можно : )
Ника Кот При выпекании этанол распадается, градуса не будет.
Не думал снять видео о жизни Русского во Франции?
мысль была, но так и осталась не реализованной
Milka пирожное
Чем можно заменить ром?Обязательно спиртное?
это классический рецепт, в нем используется именно ром, он идет как ароматизатор, так как при выпекании весь алкоголь выпаривается, остается только специфический вкус
bonapp просто мне вряд ли ром продадут))).Поэтому спрашиваю)) спасибо
а кажется что внутри крем)))
хай
Какое название музыки за кадром? Уже год ищу
Nice_To_You
интересно смотреть ваши видео, но изделия какие то печальные, не равномерно выглядят, интересно от чего..
Можно без Рома?
Зачем тесту так долго настаиваться,36 часов не многовато???
Придумой что то из ванили
Можно было духовку помыть, хотя бы для видео.
это все потому что я лентяй )
Алексей, я как кондитер спрашиваю, можно ли без рома сделать?
можно, если его заменить ароматизатором
bonapp а на какой его заменить? С каким вкусом?
Anya LoveYou на ромавый
Anya LoveYou мне кажется вы не кондитер))))
30
Бля знакомое
Капец 36 часов в холодильнике 2 дня тратить на это
1 329
Помойте духовку. Срочно.
Первый
Я не гурман я казах
Да... Не для российского простого народа... Ни рома высококачественного, ни ванили такой, ни формочек... Просто для кругозора общего.
Хрена се, 2 дня надо тесту настояться 😓
Продал канал
скажите а вот если алкоголь нельзя чем можно заменить? мне вера не позволяет.
Да ладно Серьезно? Хаахахахахахахахаххаахах
И в кого?
При выпекании этанол распадается, градуса не будет.
Можно попробовать заменить веру. А если серьезно, то алкоголя не останется после выпечки. Но если все совсем сложно, то используйте ромовый ароматизатор. Но тут важно помнить, что алкоголь способствует появлению корки
SpudiChelovek Aka и тебе не советую а то хихикать до конца жизни можно где-нибудь в отдалённом курорте Хахаха ХАААА
Ты задалбал со своими ромовыми дисертими пьяница
Сделай Чокопай
А можно без рома?
Mатвей Чирков, можно вместо него взять ароматизатор