Tried the medium size.. Really like the fried chicken... 👍🏻 I would suggest, if you can also sell the fried chicken in pieces (without rice), because.. 1. I actually stop eating rice for quite some time, but forced to eat as it served to me(grew up with no Wastage allowed).. 2. I would like to have more pieces of fried chicken(only).. 3. I belief other customers can order your fried chicken pieces as one of their dish even if they are eating other food as main..
我那天吃 感觉就是有点干 不是说不好吃 炸鸡是好吃的 酱汁的话就没有很惊艳 以这个价位的话 我自己就会很少在短时间以内再回去购买 maybe可以试试看研发别的口味 或加个汤 好像sushi metai的鸡排咖喱饭 一份好像是RM13.80 就有附上一小碗热热的miso soup curry里面是有洋葱，carrot & potato，我就很常去吃。 加油啊 TOMMY~
最大的缺点就是 -
1）明明karaage这个材料可以没必要炸好放着然后翻炸，可以放入冰箱，顾客叫时，才炸来确保食物美味，但现在却炸好放着，翻炸味道不好了，怎样去卖贵呢？
2）那一锅油和器材都很新，很干净，但是为什么没有完全利用好来增加盈利和卖点？你的卖点不是日式+炸嘛？除了新鲜现炸karaage，蔬菜tempura也是很容易准备和高利润的食物呀！
3）食物品质控制好，别让炸鸡看起来黑黑色，好吃，然后价格就不是问题了，但现在食物品质真的不好吃，翻炸了鸡肉容易干掉，看起来黑黑，鸡肉又干又柴。炸鸡主要卖点是金黄色和多汁，这两者做不好。
4）那个米饭參了不好吃难下咽，要跑日式就正宗一点，给少一点米饭好过去參米，反正卖的不是米饭而是炸鸡，给少少米来确保盈利没关系的。
要在细节里用心，价格不是问题。要跑日式就全力日式，别乱七八糟的，别费太多时间在多余的地方例如担心食物营养均衡。以上几点如果没做好，您的炸鸡档真的会做不久，别忘了你的卖点可以卖贵因为你跑日式。
谢谢你肯花时间type了那么多来给我知道问题所在，你说的部分我是同意的
但你的意见我不是否定，但是我只能说不是那么适合用在“档口”，你给的意见比较适合在用在“餐厅”
1）我们没有所谓的“翻炸”，翻炸意思是炸熟了放住，有人下单了只是再炸多一次给他热然后上桌那就叫翻炸。
我们炸鸡的程序是先炸一遍，让它半熟，拿起来rest一下，然后再炸第二遍，给鸡肉全熟和更加香脆，整个过程是大概需要十分钟的，我们做档口的，午餐就是上班族或者工厂工人来吃饭打包，晚上多数都是一家人来吃饭打包，而且一来是一窝蜂地来，大家都想要抓紧时间快点吃快点打包就走，吃了回去上班，又或者人多的时候，很多时候顾客没办法花个十多分钟去等你的食物做好
所以我们需要先炸一遍，等顾客下单了我们再炸第二遍，这样就可以缩短顾客等候的时间。
所以我们的炸鸡第一遍炸起来后，其实也不会放很久，大概一个小时内或者半个小时内就会炸第二遍然后就出菜给顾客了。
像你说的等顾客来我们再从生肉开始炸熟，真的太花时间了，餐厅或许可以，档口真的没办法。
2）我目前还是饮食业新人，我目前只想做好炸鸡这一块，我不想做太多东西而两头不到岸，但我是不是以后都只做炸鸡呢？那一定不会，因为我还会慢慢陆陆续续加一些东西进来。
赚钱盈利是需要，但是我觉得是慢慢来不着急。
3）我不清楚你是哪一天来的？为什么你那天吃到的品质这么糟糕？基本上我的鸡肉块是很少人投诉说柴和干干的，有投诉都是炸全鸡，如果你说的是炸全鸡，我会承认炸全鸡我们还需努力，但是如果你说的是鸡肉块，我真的没有听过有人说鸡肉块的品质这么差哦。
4）还是那句，要全用日本米的话，真的也只能是餐馆，卖二十块以上的才能做得到，但是可能你说的有道理，我之后会想下将日本米的比例调高一点，本地米再调低一点，让日本米的口感再好一些。但如果你说全用日本米，对档口来说真的是太不现实了。
5）我其实从头到尾都没说过我是“正宗”日式，其实karaage我有去吃过很多家，每一家都有些微不一样的味道，每一家都有不一样的腌制方式，你说哪一个是最正宗？
再加上我是做档口，我不是要推卸责任，但我想说做档口你真的要去要求“正宗”吗？美食档口的西餐正宗吗？美食档口的韩国餐正宗吗？美食档口的麻辣烫是不是正宗？
不要说档口，就连开餐馆的很多都不是正宗的，就是有个形式就好了。
我当然不是说我只是要做个样子，我也尽量去做到日式该有的样子，但你说要百分百“正宗”，皇上，臣妾做不到啊！！！！
我知道我解释了那么多，可能觉得不喜欢的还是不喜欢，但是我这个档口已经营业了三个多月，我看到顾客吃后的碗盘，有没有回头客，顾客的feedback目前来说还是正面的。
至于你说做不做得久？？？
再看吧~~~
卖炸鸡还谈营养均衡，我听到都笑了出来
@@chunyaptan185 而且就普通的生菜丝，还说到这么好听😂
@@busybodychannel我也觉得好笑，从你的解释只能说为了顾客所以要快 放弃食物品质管理，2次翻炸，看影片就可以知道你的鸡肉一定不够外脆内软，为了顾客成本考量，所以要混合本地米，做到不好吃 一切都是为了顾客，档口也是有很好吃的日本餐，不要侮辱档口😂
心肺不够强大，最后必定尴尬收场
前幾天到巴生特地去試吃。
先說分數，滿分十分，我給5分半。
先不說外勞不專心。
我點的是無所胃，份量是夠大的。
炸雞調味偏重不是正宗的日式口味。
炸雞有點微干，因為都是預炸好再翻炸。
醬料豐富，只是Cheese醬偏鹹。
飯粒是最大敗筆，日本米參普通白米。口感很乾很差，要不是有配日式咖哩，根本下不了口，因為炸雞本身已經微干了。想像下如果有些人是不吃咖哩的，那麼這麼干的飯和炸雞怎樣吃得下去？😢
我的向來對食物的合格分數為6分。
确实，日式炸鸡调味不是正宗的日式口味和日本米參普通白米很扣分。只用日本米，分量少没问题，炸鸡用玉米淀粉或木薯粉，调味用酱油、味醂和酒，订购后才炸，不翻炸。
我本身会很乐意给多一点钱可以吃到正宗的日式口味，米饭RM４（半碗没关系），每一块小块的日式炸鸡RM４- 5，愿意给RM16-20吃到３块日式炸鸡和小碗日本米饭，但是如果弄到不正宗，现在这价格就太贵了，宁愿去kfc。
咖喱有没有不重要，分量少也无所谓，菜和有没有营养也都无所谓，都来吃炸鸡了还考虑营养均衡咩。反正没必要吃饱，最主要是正宗好吃，不用到日本也能吃。这样才会有（我）回头客。
我吃过一次就是那个鸡味道还可以，但是里面汁水太少了。还有价钱是属于非常高的呢， 你要想想大家为什么会吃food court呢？就因为是便宜+方便.假如我真的要吃炸鸡饭的话 rm18.90这个价钱 我可以选择KFC或者MCD的炸鸡了 还会配上饭和饮料.
从市场角度出发的话 您的炸鸡档真的会做不久的. 顶多半年 我没有诅咒的意思 就不符合food court的经济模式。
我总结你档口的几个问题。
1.二手炸鸡（简单来说就放在那边很久之后客人点了就复炸）口感油腻不新鲜
2.米饭没有米香味 - 应该是为了控制成本而选择比较不好的米
3.价钱太贵 我相信你们的成本大概也是在8-10块之间。为了赚钱但是食物的品质没管理好
Ya, the only the chicken niice. the curry sauce so starchy!
良心建议 咖喱换成miso 汤会比较适合，cheese sauce换成kiwpie mayo， 包菜丝掺紫色包菜丝加小番茄另外装小碟配上sesame mayo。 这样的呈现就比较value for money。
人才。。咖喱换miso😂
我那天去吃了中的，价钱很贵。可以去商场吃了。味道还好
不要这样啦。。 两小要养。这一个价钱公道啦
上次吃过，有点干和没有给到我酱料 😭
那個咖哩我以為是 roti canai DAL , 慘米飯可以去關店了
专门宰客罢了，卖贵贵又吝啬不愿意给多点，还讲什么为了健康拉吃不了酱多这些烂理由忽悠粉丝
做的像盐酥鸡 那样 只卖炸鸡块 做小吃 更多选择
就普通的炸鸡饭...整个视频看起来普普通通....
杂饭可能还好吃过这视频，要物美价廉的话我宁愿去吃kfc/mcd 或杂饭
kfc不只有salad，还有另外添加的马铃薯泥...还有cola可以喝
祝你生意兴隆，有机会去巴生要去尝试你的日式炸鸡饭。
可能可以加个盐酥鸡。。应该很多人喜欢
你的价钱有点高啊😂不是要泼你冷水但马来西亚还没到有人愿意接受18. 90一餐已经和快餐一样价钱了😂
现在都是这样的价钱了 最便宜的只是12.90 不会很贵 普通的价格
但是才块肉，有些许的不那么物有所值@@yishen9424
如果是卖情怀贪新鲜 久久吃1次ok啦，要常常吃的话还是算了吧
如果18.90，有加饮料比如凉茶，还有3片小水果。。感觉就可以接受了。因为这只是普通咖啡店。
兄弟……你的价格不friendly哩……😂😂😂
我觉得可以做一些小吃 炸鸡块，炸虾那种
昨天去吃的还不错，鸡蛋蛮好吃的～价格偏高了点
请问加盟，要多少成本
创业不简单，我同感身受。继续加油！
对了，Aeon现在也有炸全鸡，好象是圣诞节期间限定。
前两天星期天晚上是有看到你的档口 原本想试看的 但看到那么贵我还是选择去吃经济饭 我拿了鸡肉和包菜 拿了蛮多 才RM8.50而已 你的RM13.9才3片鸡肉都不够经济饭的多
日本食物一定高级一些。
給你建議。。。加多一個清爽的南蠻醬
小弟小小建議啊 竟然都做炸雞可以試看多做幾個炸雞口味 不然感覺單調跟膩
只是一碗炸雞肉飯就要價從 RM12.90起跳，是相當貴價了。😅
会贵咩
Yes, expensive. Only the chicken nice, rice, vegi n curry sauce not nice.
Sushi Zanmai 的Chicken Karaage Don才卖RM13.80，人家用日本🇯🇵米，鸡肉又比你多，味道肯定比你好吃，怎样fight？ 肯定黄飞鸿收档！
我也住在Klang暂时没去吃，但是我觉得可能18.90稍微有点贵了😢
Tried the medium size.. Really like the fried chicken... 👍🏻
I would suggest, if you can also sell the fried chicken in pieces (without rice), because..
1. I actually stop eating rice for quite some time, but forced to eat as it served to me(grew up with no Wastage allowed)..
2. I would like to have more pieces of fried chicken(only).. 3. I belief other customers can order your fried chicken pieces as one of their dish even if they are eating other food as main..
其實我單單看你的食物是很吸引人 也感覺很用心 但是價錢有點偏高 可是看到成本都不便宜 或許你可以考慮這個價錢開在店面？還是換成小吃呢？
在开店面 不好吃就完蛋了 至少档口可以拿经验
其实你可以在炸鸡里搭配一些红洋葱，要生的不要炸。这样搭配吃起来可以令你炸鸡提升另一个层次，当然口味的东西是个人。我只是纯碎分享，我也想看到你成功。加油👏
酱就不叫日式炸鸡咯😂
如果在jb我马上去试，加油啊。其实，因为人材都外流，所以请人煮，就是一个很大的考验，在jb，可以说都是外劳煮，真的。。。口感真的有差，重点需要很干净。我喜欢这样的日式饭，所以希望有机会你也来jb开呀🎉
这种价位，马老可以接受
不是泼冷水啊。。。 真的价钱有点高了。。。 你想想看。。 就拿我家外面的日本餐厅的karage也是买15.90, 另外叫多一碗日本米饭 4块。。也是19.90 + tax 也是24左右。。 但是人家是全日本米。。 又提供到环境，味道，。。。 所以我不觉得我会去food court 吃一份接近20块的饭。。。 如果价格在15左右 我可能还会考虑考虑。。纯数个人意见。。谢谢。。。
看他上次的视频特意捧餐馆就知道拉，不专业的普通频道
@@波奇BoQi 这个我就不清楚。。。但是很明显他开的炸鸡明显对不起这个价格。。。 我相信很多人都宁愿花多一点 也去日本餐 如果真的要吃炸鸡。。至少人家提供到环境才卖这种价格。。这个在food court卖。。18. 90... 真的对不起。。。 我不会去。。我相信应该很难有回头客。。很多人去吃可能也是效应。。吃了一次应该就没有了。。不好意思。。不是针对你。。只是建议你的售卖价格。。
免费一小碗 miso soup 也不错
我吃了鸡肉很入味也很嫩淋上咖喱酱也不会盖掉鸡本身的味道 但是我觉得mayo和辣椒酱真的没有必要 mayo和辣椒酱整个盖掉了鸡的味道 员工还倒的很满 浪费 但是总结就是非常的good😋
希望可以开在巴生bukit tinggi
坦白说价格是真的贵
日式curry好像水那样，这还叫日式？日本mix本地米，说什么不习惯，明显是要省cost。
价钱atas
油很乾淨🎉
因為一早拍攝陽光很好，拍到的油也很漂亮，有時候下午一點拍沒什麼燈光，那個油就暗暗的，呵呵
价格方面能够接受 现在有哪一样东西没有起价的 整只鸡卖30块算是的都不高 消费者真的有些人是很不理解 整个过程 成本租金 等等
比较想吃 auntie 的猪排😂
Pls open this fried chicken shop at Alor Setar. 😊
果然网红赚钱就是厉害👍19块😂
大马网红是这样的咯，专门忽悠粉丝割韭菜💩
不然怎样保持身段。
@@applemalaya2571 😂你对
祝你生意兴隆🎉
日式菜单太单一，除了这普普通通的炸鸡饭就没有其他日本菜？ tolong开发丰富其它菜单拉
我给评分4分。价钱贵。还有味道一般。那天我吃鸡肉也干干。个人觉得。
这么肥还吃这么多碳水，有没有去check 血糖？
哈哈哈哈哈，你戳中了我的笑点
对不起的说声, 价钱有点贵，而且又没有冷气.
真心话就是价钱不便宜，但是站在做生意的角度其实不卖这个价钱真的没得赚，单单人工最低都要1500，给你一碗的盈利在10块，一个月都要卖150碗才能赚到工人的工资，做生意不容易…除非你不请工人，你第一次做小贩如果咖啡店很大间或者很忙才有必要请工人很少小贩档会请工人，多数敢请工人的肯定不只有一个档口在跑着，把工人cut掉自己来handle一下
现在卖吃的都是十块起跳了，setia alam😢
是酱的咯，生意辛苦难做，别为难老板😭😭 价格合理拉，炸鸡多水多汁又好吃
@@波奇BoQi 平民吃不起了
@@jakson8770 专门宰水鱼的档口😦
我觉得你开夜市更好，价格再低一些
price is expensive but material cost is high
打包了咯😂
12.90，3 块鸡肉实在太便宜了吧，那个鸡肉大到连我一家人都吃不完
gaki kong gaki song?
Come to Bukit Tinggi Klang area...
分行可以开在甲洞吗？我想试试
希望希望
加油 手艺的生意真的不容易继续。。。。
我会选择吃麦当劳
真的好吃，不过再加一个汤就更好了
ermmm，我在咖哩醬汁跟湯之間選擇了咖哩
@@busybodychannel 两个都给，哈哈
12.90三片看起来少的可怜，确定吃得饱吗？ 咖喱也那么水，要做就做好来嘛....日本米还要mix普通米（不正宗），也不是日本炸鸡饭了。口感完全不一样，日本炸鸡就是要配日本mayo,点本地便宜辣椒酱和cheese sauce有什么意义？最后12.90真的不便宜，至少我不会想去food court吃这样的东西（性价比不高）12.90在很多上班族的cafe是可以吃到一片小鸡排配饭了，加水...
吃过两次。为什么蛋的颜色怪怪的。
因為有用醬油醃制啊
资本雄厚很重要我会服务大家
贵，味道还好
炸雞還可以，感覺有點幹，然後白飯真的不行，太綿了
❤❤❤
那个糖心鸡蛋吃了怀疑人生，只吃半口不敢吃了。卖相1分，没那么糖心就不要叫糖心啦，颜色难看，熟又不熟，不熟又不是，根本就是最糟糕的鸡蛋天花板
我爱吃banjir的，这么少酱不适合我。
👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪
不小心光顾了，不懂是你的档口… 价格又贵鸡肉又干！TMD
😂🎉🎉
已经关了吗。没看到的
好贵
味道普通，价格偏高
蛋直接煮熟它啦好恶心耶不熟然后又放凉了
好多负伻
没什么特别，就是普通和贵。。。
cosplay胖虎吗
哇哈哈哈哈，還真有點像
一点新奇都没有，没特色，没特点，平平无奇
日式炸鸡饭本来就是这么简单的东西啊。。。
如果我多手再多加一些什么的话，又一堆人说我乱来，乱七八糟，这不正宗bla bla bla
如果要生意要长久， 菜色一定要有创意。不要管人家怎么讲。 味道好，荷包就好。 如果menu 靠这几样餐品，很难长久的。 建议你开发更多的选择，对你有好处。
@@woonjinwwong3727 我目前还是饮食业新人，我目前只想做好炸鸡这一块，我不想做太多东西而两头不到岸，但我是不是以后都只做炸鸡呢？那一定不会，因为我还会慢慢陆陆续续加一些东西进来。
赚钱盈利是需要，但是我觉得是慢慢来不着急。
不懂你在那里，你去foodcourt走一圈不也是云吞面，虾面，猪肉粉，鸡饭和很多，因为你去到哪里都可以看到这些食物可以说是非常不创意，那这些生意就不长久？@@woonjinwwong3727