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このやり方を昨日やっと実践できました。何度も繰り返し見たのが良かったのか一発で成功。感動でした。ありがとうございました。魚はクロダイです
少しでも参考になれば幸いです♪慣れてくるとサクサク出来る様になって来ますよ〜(^_^)b
千枚通しで穴なんか開けなくても、両面の鼻の穴の上に小さい穴があるからそこからワイヤー通せば締まって色もスーッと青黒くなる。
先日、真鯛を釣ったのですがどうすればいいのか分からなかったのですが、勉強になりました。参考にさせていただきます。ありがとうございました。
わかりやすくて参考になりました。次から実践してみようと思います。
予冷ってなんですか？？
私は海上釣り堀行く時に､店員さんが血抜くけど、、神経しない。その時どしたら良いですか‼️
ありがとう。冷やし過ぎにならないようという意味がよかったです。
ウエカツ流をしっかり実践してる人ホント居ないんで、素晴らしいと思います。
色々試して最終的に落ち着いたのがこれですね〜(^_^)
説明が的確で解りやすくてよく理解する事ができました。ありがとうございます。
いえいえ、少しでも参考になれば幸いです♪
穴開けなくても鼻からどうせば神経絞めできませんか？
死体を冷やして死後硬直の時間を遅らせるってのはミステリーとかでよくあるトリックじゃね？
確かに色々ミステリーでありますねwww結局冷やしすぎは厳禁ってことだそうです♪
血抜きする場所はどこあたり血抜きするのですか？
私はエラ膜を切って血抜きしてますよ〜♪
人間の死後硬直は温度が低いと遅く始まるから魚も一緒だと思ってたんでが、魚は氷で冷やすと死後硬直早くなるんですか？
ですね〜、人間の場合は知らないのですが、魚は氷で冷やすとってゆーか「冷やしすぎると」が正解ですかね♪6〜7度程度の温度がベストだと思います(^_^)bクーラーボックスにたっぷり氷入れちゃったら神経締めの効果がほぼなくなっちゃうので、その場合は神経締めしないほうが手間がなくていいかなと思います♪
釣るんじゃけぇ。 勉強になります！冷やしすぎると良くないのですね！今後はクーラーボックスにも気を使ってみます！
この動画にはあまり関係ないですが、鯖やブリなどを釣った時は内臓も取ってやると身に入る虫が減りますよ〜
青物は必須ですよね〜♪
海水より真水の方がいいですよねー😅
真水の方がってゆーのはたまに聞きますね〜♪ただ釣り場に関して言えば真水の確保が正直難しいかなぁ(^_^;)
@@釣るんじゃけぇ-h9h ？
、？？？ゆ
海水でしょう？
また魚を長期間冷凍保存するにはどのような捌きかたがよいでしょうか？
ん〜、捌き方は人それぞれでしょうが、私は大きい魚は柵の状態にしてキッチンペーパーでくるんでラップして、ジップロックに入れてなるべく空気抜いて冷凍してます。真空パックできる人はやった方がいいんでしょうね〜♪小さい魚はウロコ・内臓・エラはきっちり取ってやって、お腹にキッチンペーパー詰めてジップロックに入れてなるべく空気抜いて冷凍してますよ♪
黒鯛とかキビレも同じ容量やる感じですかね？あとやった方がいいですかね？
そーですね、同じ要領です♪全ての魚に共通して言えるのは脳死状態にしてしっかり毛細血管の血を抜いてやるのと、神経の穴を間違えず通してやる事、そして持ち帰る時に冷やしすぎない事ですね♪
ポトフクオリティ 因みにチヌと言うか汽水域の魚は臭い事が多いのでこうして塩水処理とお茶で洗うのおススメ。 blog.livedoor.jp/crazypierrot_00/archives/55588668.html
冷やせばいいってもんじゃないんですね！勉強になりました(^_^)
わかりやすかったです！
少しでも参考になったなら良かったです♪
今流行りの熟成刺し身を食べるなら、神経〆ですね😄我が家では、チビと娘しか刺し身を食べないので、チビが色々試してます😅ほっといても、数日後にはチビが自分で捌いて刺し身にしてます😆
すごいですね(-_-;)ウチの場合はどうしても撮影なとあるので自分でせざるを得ないので、羨ましいです_:(´ཀ`」 ∠):
今度神経締め挑戦したいと思います。持ち帰る時内臓は取り除かなくてもいいのですか？寄生虫が身の方に来ると聞きましたが？
青物じゃないんで大丈夫だと思いますが、気になるようなら取ってもいいと思いますよ( ^ω^ )私の場合は鮮度の問題で、家に持って帰ってすぐ捌いて保管するか食べるので寄生虫に出会ったことはないですね〜♪青物の時は締めたらすぐ内臓取っておいたほうが安心です！
根魚の締め方と神経抜きはどうすればよいでしょうか？
根魚も基本は一緒です♪ただし、血抜きの時にアコウなどのハタ系はエラ膜を切っただけだとすぐ血が止まってしまいます！なので、さらに片側エラを切断してやって、面倒ですがジャブジャブし続けた方が良いです♪あと根魚は頭の骨が硬いので、ワイヤーを通す穴を開ける時にちょっと力が要るので気合が必要ですが、背骨に向かってまっすぐ穴を開けてやれば、ワイヤーを通すの自体は結構簡単に通りますよ♪
ハマチもタイも血抜きせずに刺身にして食べたけど、特に味が変て事は無かったのですが、どのような場合に差が出るのでしょうか?
私の感想としては、血抜きしてない魚はある程度時間が経ってくると臭みが出ます。どうしても魚の臭みは血から発生するので(^_^;)是非しっかり血抜きしたものとしていないものを食べ比べてみてください、よく分かりますよ〜♪
@@釣るんじゃけぇ-h9h たくさん釣れたら試してみます。釣った次の日に食べたから臭みが出なかったのかも。
青物とかは特に差が出るので試してみてください♪
ロボトミー手術
確かにw
慣れてない時神経探って見つけた時嬉しかったです（笑）
ですよね〜、分かります♪「これかーーー！！！！！」って感じですよね（笑）
ウエカツ方式
そーですね、私の場合ウエカツ方式です♪これが１番現実に即してると思います(^o^)b
僕もそう思います
魚って閉鎖血管系じゃなくて開放血管系やから毛細血管なくない？
詳しい名前までは知りませんwwwあくまでも筋肉の間に張り巡らせられてる血管の事を言ってますよ〜( ^ω^ )
魚は閉鎖血管系です。開放血管系はタコとかイカですよ。
momo hoytoto harano mumu toyste niremato bakkang gare sure Kara momoto hoito knife...
は？
なるへそです。
俺も魚の立場なら一思いに即死させて欲しい。釣られてこの身が食べられるなら美味しく食べてくれる人に、、、と願うかな〜詳しい解説ありがとうございます！参考になりました！
いえいえ、少しでも参考になれば幸いです( ^ω^ )
釣るんじゃけぇさん早速の返信ありがとうございます！チャンネル登録させて頂きました！これからも沢山釣りを楽しんで俺たち視聴者も楽しませて下さい！大漁願ってます！
ありがとうございます♪これからも頑張ります(*^ω^*)
カッコいいー^_^
タイはかタイ…すみません
www
えじー
食いデェ
釣りよかっぽい
ありがとうございます？
私たちにとって食べ物だけど、お魚さんに対して『こいつ』って言うのはイヤでした他の方の動画では、食材に対しての感謝の気持ちが感じられたのに、、、
それはすいませんでした(^^;)生来の口の悪さが出ちゃっただけで、もちろん釣った魚達には感謝の気持ちでいっぱいです♪釣った魚の命をいただいてるのでいかに美味しく食べてあげられるか、そんなことをいつも考えています。今後なるべく気をつけるようにしてみます！でもまた出ちゃったらほんとにゴメンなさいm(_ _;)m
しょ〜も無いイチャモンつける暇人ってどこにでもおるのう。
食材に対して感謝してしまう気持ちも分からないでは無いですけど、理屈としては間違ってるんじゃないでしょうか？ お米を食べる時に感謝する対象はお米ではなく、感謝する対象は農家の人とか自然とか神様なんじゃないでしょうか。 （お米だって生き物だし、稲が「苦労して大切に育てた子供を沢山食べてる」って考えると結構残酷な事をやってますよ。） 私がサメに食べられたとして、サメが「ありがとう！」って言って来たら、「それは変でしょう。（生きる為に仕方ない事とは言え、）『ごめんなさい』だろ？」って思うと思いますよ（￣▽￣；）
@ぺろりん （ ´∀｀）＜ オマエモナー
この人、変なことばっかり言ってるんで、良い子は信じないでほかの動画を検索しようね。ちなみに、死後硬直は神経云々とは全く違った反応系で進行します。また、変な人からリプくるのかな（笑）
そんなことせんでええのにw
黙ってみてろよ
このやり方を昨日やっと実践できました。何度も繰り返し見たのが良かったのか一発で成功。感動でした。ありがとうございました。
魚はクロダイです
少しでも参考になれば幸いです♪
慣れてくるとサクサク出来る様になって来ますよ〜(^_^)b
千枚通しで穴なんか開けなくても、両面の鼻の穴の上に小さい穴があるからそこからワイヤー通せば締まって色もスーッと青黒くなる。
先日、真鯛を釣ったのですがどうすればいいのか分からなかったのですが、勉強になりました。
参考にさせていただきます。
ありがとうございました。
わかりやすくて参考になりました。次から実践してみようと思います。
予冷ってなんですか？？
私は海上釣り堀行く時に､店員さんが血抜くけど、、神経しない。
その時どしたら良いですか‼️
ありがとう。冷やし過ぎにならないようという意味がよかったです。
ウエカツ流をしっかり実践してる人ホント居ないんで、素晴らしいと思います。
色々試して最終的に落ち着いたのがこれですね〜(^_^)
説明が的確で解りやすくてよく理解する事ができました。
ありがとうございます。
いえいえ、少しでも参考になれば幸いです♪
穴開けなくても鼻からどうせば神経絞めできませんか？
死体を冷やして死後硬直の時間を遅らせるってのはミステリーとかでよくあるトリックじゃね？
確かに色々ミステリーでありますねwww
結局冷やしすぎは厳禁ってことだそうです♪
血抜きする場所はどこあたり血抜きするのですか？
私はエラ膜を切って血抜きしてますよ〜♪
人間の死後硬直は温度が低いと遅く始まるから魚も一緒だと思ってたんでが、魚は氷で冷やすと死後硬直早くなるんですか？
ですね〜、人間の場合は知らないのですが、魚は氷で冷やすとってゆーか「冷やしすぎると」が正解ですかね♪
6〜7度程度の温度がベストだと思います(^_^)b
クーラーボックスにたっぷり氷入れちゃったら神経締めの効果がほぼなくなっちゃうので、その場合は神経締めしないほうが手間がなくていいかなと思います♪
釣るんじゃけぇ。
勉強になります！
冷やしすぎると良くないのですね！今後はクーラーボックスにも気を使ってみます！
この動画にはあまり関係ないですが、鯖やブリなどを釣った時は内臓も取ってやると身に入る虫が減りますよ〜
青物は必須ですよね〜♪
海水より真水の方がいいですよねー😅
真水の方がってゆーのはたまに聞きますね〜♪
ただ釣り場に関して言えば真水の確保が正直難しいかなぁ(^_^;)
@@釣るんじゃけぇ-h9h ？
、？？？ゆ
海水でしょう？
また魚を長期間冷凍保存するにはどのような捌きかたがよいでしょうか？
ん〜、捌き方は人それぞれでしょうが、私は大きい魚は柵の状態にしてキッチンペーパーでくるんでラップして、ジップロックに入れてなるべく空気抜いて冷凍してます。
真空パックできる人はやった方がいいんでしょうね〜♪
小さい魚はウロコ・内臓・エラはきっちり取ってやって、お腹にキッチンペーパー詰めてジップロックに入れてなるべく空気抜いて冷凍してますよ♪
黒鯛とかキビレも同じ容量やる感じですかね？
あとやった方がいいですかね？
そーですね、同じ要領です♪
全ての魚に共通して言えるのは脳死状態にしてしっかり毛細血管の血を抜いてやるのと、神経の穴を間違えず通してやる事、そして持ち帰る時に冷やしすぎない事ですね♪
ポトフクオリティ
因みにチヌと言うか汽水域の魚は臭い事が多いのでこうして塩水処理とお茶で洗うのおススメ。
blog.livedoor.jp/crazypierrot_00/archives/55588668.html
冷やせばいいってもんじゃないんですね！
勉強になりました(^_^)
わかりやすかったです！
少しでも参考になったなら良かったです♪
今流行りの熟成刺し身を食べるなら、神経〆ですね😄
我が家では、チビと娘しか刺し身を食べないので、チビが色々試してます😅
ほっといても、数日後にはチビが自分で捌いて刺し身にしてます😆
すごいですね(-_-;)
ウチの場合はどうしても撮影なとあるので自分でせざるを得ないので、羨ましいです_:(´ཀ`」 ∠):
今度神経締め挑戦したいと思います。持ち帰る時内臓は取り除かなくてもいいのですか？寄生虫が身の方に来ると聞きましたが？
青物じゃないんで大丈夫だと思いますが、気になるようなら取ってもいいと思いますよ( ^ω^ )
私の場合は鮮度の問題で、家に持って帰ってすぐ捌いて保管するか食べるので寄生虫に出会ったことはないですね〜♪
青物の時は締めたらすぐ内臓取っておいたほうが安心です！
根魚の締め方と神経抜きはどうすればよいでしょうか？
根魚も基本は一緒です♪
ただし、血抜きの時にアコウなどのハタ系はエラ膜を切っただけだとすぐ血が止まってしまいます！
なので、さらに片側エラを切断してやって、面倒ですがジャブジャブし続けた方が良いです♪
あと根魚は頭の骨が硬いので、ワイヤーを通す穴を開ける時にちょっと力が要るので気合が必要ですが、背骨に向かってまっすぐ穴を開けてやれば、ワイヤーを通すの自体は結構簡単に通りますよ♪
ハマチもタイも血抜きせずに刺身にして食べたけど、特に味が変て事は無かったのですが、どのような場合に差が出るのでしょうか?
私の感想としては、血抜きしてない魚はある程度時間が経ってくると臭みが出ます。
どうしても魚の臭みは血から発生するので(^_^;)
是非しっかり血抜きしたものとしていないものを食べ比べてみてください、よく分かりますよ〜♪
@@釣るんじゃけぇ-h9h たくさん釣れたら試してみます。釣った次の日に食べたから臭みが出なかったのかも。
青物とかは特に差が出るので試してみてください♪
ロボトミー手術
確かにw
慣れてない時神経探って見つけた時嬉しかったです（笑）
ですよね〜、分かります♪
「これかーーー！！！！！」って感じですよね（笑）
ウエカツ方式
そーですね、私の場合ウエカツ方式です♪
これが１番現実に即してると思います(^o^)b
僕もそう思います
魚って閉鎖血管系じゃなくて開放血管系やから毛細血管なくない？
詳しい名前までは知りませんwww
あくまでも筋肉の間に張り巡らせられてる血管の事を言ってますよ〜( ^ω^ )
魚は閉鎖血管系です。開放血管系はタコとかイカですよ。
momo hoytoto harano mumu toyste niremato bakkang gare sure Kara momoto hoito knife...
は？
なるへそです。
俺も魚の立場なら一思いに即死させて欲しい。
釣られてこの身が食べられるなら美味しく食べてくれる人に、、、と願うかな〜
詳しい解説ありがとうございます！
参考になりました！
いえいえ、少しでも参考になれば幸いです( ^ω^ )
釣るんじゃけぇさん
早速の返信ありがとうございます！
チャンネル登録させて頂きました！
これからも沢山釣りを楽しんで俺たち視聴者も楽しませて下さい！
大漁願ってます！
ありがとうございます♪
これからも頑張ります(*^ω^*)
カッコいいー^_^
タイはかタイ…
すみません
www
えじー
食いデェ
釣りよかっぽい
ありがとうございます？
私たちにとって食べ物だけど、お魚さんに対して『こいつ』って言うのはイヤでした
他の方の動画では、食材に対しての感謝の気持ちが感じられたのに、、、
それはすいませんでした(^^;)
生来の口の悪さが出ちゃっただけで、もちろん釣った魚達には感謝の気持ちでいっぱいです♪
釣った魚の命をいただいてるのでいかに美味しく食べてあげられるか、そんなことをいつも考えています。
今後なるべく気をつけるようにしてみます！
でもまた出ちゃったらほんとにゴメンなさいm(_ _;)m
しょ〜も無いイチャモンつける暇人ってどこにでもおるのう。
食材に対して感謝してしまう気持ちも分からないでは無いですけど、理屈としては間違ってるんじゃないでしょうか？
お米を食べる時に感謝する対象はお米ではなく、感謝する対象は農家の人とか自然とか神様なんじゃないでしょうか。
（お米だって生き物だし、稲が「苦労して大切に育てた子供を沢山食べてる」って考えると結構残酷な事をやってますよ。）
私がサメに食べられたとして、サメが「ありがとう！」って言って来たら、「それは変でしょう。（生きる為に仕方ない事とは言え、）『ごめんなさい』だろ？」って思うと思いますよ（￣▽￣；）
@ぺろりん
（ ´∀｀）＜ オマエモナー
この人、変なことばっかり言ってるんで、良い子は信じないでほかの動画を検索しようね。
ちなみに、死後硬直は神経云々とは全く違った反応系で進行します。
また、変な人からリプくるのかな（笑）
そんなことせんでええのにw
黙ってみてろよ