Estimada Chef...colega! Es realmente un acto de absoluta generosidad de su parte, enseñar el paso a paso de recetas que no fácilmente se encuentran. Muchas, Muchas Gracias, por sus aportaciones tan llenas de amor. Usted lleva el arte de la panadería yucateca a un nivel que no debemos olvidar y llevarlo a la práctica...Muchas Gracias. Bendiciones Infinitas.
Hola bonita noche, Espero pronto puedas volver a Mérida y no solo comprar una rica hojaldra, te invito a realizarla en familia, parase complicada pero es fácil de realizar; saludos.
Me gustó mucho su receta ya hise el pan cubano ahora voy hacer este pero no consigo la margarita de hojaldre y la danés en todas las tiendas que voy solo de barrita encuentro será que me puedan servir esa de barrita son margarinas la Villitas será que sirvan espero me conteste chef gracias
Hola cheff, hice la hojaldre y quedó súper deliciosa, y como bien lo dijo en horno de leña quedó súper doradito por fuera y suave por dentro, un sabor riquísimo, muchas gracias por compartir.
Bonita noche, que buena noticia, me da gusto saber que en el horno de leña quedo bien y los sabores, es un gusto el poder compartir la receta y más cuando me comparten su experiencia al realizarla, saludos y bendiciones 👩🍳
@@FlorHerreraChef si muy deliciosa, mi hija y mis papás les encantó, mi esposo no pudo esta vez pero la próxima hago el doble, saludos de mi bello Chetumal.
Hola le escribo desde California ,cree usted q la masa se pueda guardar en el refrigerador? y si es asi por cuantos dias. Naci y soy de Merida,Yucatan.. un amor de recetas,,gracias
Hola bonita tarde, claro que si puedes usar la mantequilla la gloria, solo la diferencia es el tipo de hojaldrado, con la mantequilla Flex rojo la textura y hojaldrado te quedará, excelente. Saludos y bendiciones 👩🍳
@@rominapechcanul7829 hola bonito día Romina, la mantequilla que puedes utilizar de preferencia es la mantequilla la gloria, ya que es lo mas smilar a la mantequilla Flex para Hojaldre. saludos y bendiciones.
Estimada chef al ver su receta recordé mi niñez yo moria por aprender a hacer la verdadera hojaldra de pueblo yo así recuerdo que la preparaban y e querido hacerla hace tiempo gracias por compartir la receta la voy a hacer
Bonita tarde Araly, es un gusto poder compartir la receta, esta es una de las versiones que existen, en algunos casos pueden variar en ingredientes, pero en su gran mayoría, se apegan a este procedimiento, será un gusto saber que la practicaste, estoy segura que el sabor te va a encantar. Saludos y bendiciones 👩🍳
Chef. Buenas noches. Hice la hojaldra y las bolitas de queso. Muy ricas a toda mi familia le encanto. Gracias por tan linda en compartir esas ricas recetas que ya tenia tiempo buscandolas. Gracias Dios la bendiga
Excelente noticia, así es, con esta misma receta se elaboran la bolitas de queso, se puede divir una parte y sacar tanto la hojaldra como las bolitas. Igualmente bendiciones. 🤗
mi pan favorito, gracias por la receta ahora que ya tengo mi hornito de leña la haré, me encantan esta hojaldre al igual que los tutis, las patas, los alfajores o galleta con chocolate, las patas de la misma masa de galleta pero envuelta con hojaldre, solo en mi pueblo venden de estas, muuyyy rico pan yucateco, los saramuyos haber cuando sube la receta, saludos de chetumalito
Estimada Chef: Me encuentro atónita, no sé si quiero reír o llorar de la felicidad que su video me ha dado. Mi abuelita (Q.E.P.D.) hacía esta receta, y a mi hermano y a mí nos fascina. La dejó por escrito en su letra manuscrita, a pesar de descifrarla lo mejor que pude no me ha resultado nunca. Viendo su video hasta siento que la estoy viendo de nuevo a ella, es mas puedo oler el recuerdo. Ya quiero hacerla. Le mando el abrazo y agradecimiento más grande, muchas, muchas gracias.
Hola Edward bonito día, que buenas noticias, gracias por compartirme que le gustó a tu familia, es una receta que tiene su propio método, pero el resultado es muy bueno.
Bonita noche Javier, en este caso para obtener el un buen laminado mi recomendación es ponerle las 3 capas para un mejor hojaldrado y quede crujiente. Saludos y bendiciones 👩🍳
Recién descubrí su canal y me eh enamorado, de sus recetas 🤗 muy amable por compartir. Trataré de preparar está receta el fin de semana. Ya le contaré cómo me fue. Gracias por compartir sus recetas
Hola maría, bonito día, gracias por tus comentarios, que gusto saber que te gustan las recetas que tenemos en el canal; sigue paso a paso la técnica de la hojaldra y obtendrás un buen resultado, de esta misma receta puedes hacer la tradicional bolita de queso. saludos y bendiciones.
Hola Carmen bonito día, así es, está receta tiene su propio chiste, pero el resultado es delicioso 😋 , de esta receta también se hacen las tradicionales bolitas de queso. Saludos y bendiciones.
CHEF FLOR HERRERA , ESTOY MUY CONTENTO POR SUS RECETAS BIEN CLARAS , EXPLICADAS , MOSTRADAS EN LAS DEMOSTRACIONES , ESPERO APRENDER MAS DE USTED , PERO EN ESPECIAL ESAS PALABRAS QUE DICE , DIOS LES BENDIGA ,LO MISMO LE DESEO QUE DIOS LA BENDIGA MUY RICAMENTE ATTE MARIANO ROSADO M
hola buen día estimado Mariano, gracias por ver las recetas y me da gusto saber que la explicación en los vídeos son claras y precisas, espero pueda adquirir muchos conocimientos a través de los vídeos, saludos y bendiciones.
Para que puedas lograr ese dorado tipo caramelizado, se hace en el asador de la estufa, es decir, si la estufa tiene el quemador de horno de la parte de abajo y si la pertecita se abre, ahí se coloca por espacio de 1 a 2 minutos. O hasta que adquiera el caramelizada que deseas, del azúcar uso la estándar. ¿No se si me explique?
Bonito dia olivia, el reposo es un gusto personal, lo puedes omitir y hornear directo, en cualquiera de las técnicas que desee realizar el resultado será excelente 👌, saludos y bendiciones 👩🍳.
De igual forma, el reposo se le da, por tratarse de una técnica de levadura mecanica, muy parecido cuando realizamos la masa para pastel de mil hojas, en este caso como se realiza un torneado o manipulación de la grasa, como gusto personal me gusta refrigerarlo de 4 hasta 24hr, para que se forme el laminado, de igual forma puedes hacerlo directo una vez formado. Saludos 👩🍳.
Buenas noches chef flor, veo que usted sabe mucho de pan yucateco siempre esperando que un panadero yucateco comparta las recetas del gran tesoro de pan yucateco hasta que encontré su página sabe hacer un pan salado que lo conocí con el nombre de molletes muchas bendiciones
Saludos nuevamente ángel, los panes yucatecos tienen una hermosa tradición, los molletes son un clásico de los panes de nuestra tierra, igual compartiremos la receta. Bendiciones
Y fijese que la masa me quedo muy mojadita tarde amasando y aun asi no se despegaba bien de las manos y mesa un poquito se pegaba. Pero puees no se si ponerle un poquito de harina. Que me aconseja?
@@mirnaelizabethsalasic7438 si se le puede poner más harina, procurando no exceder, en este caso pueden ser dos factores, que al momento de incorporar el agua, se le puso todo de golpe, (en este caso debe ser de poco a poco) y el otro factor es la harina, si ponemos el líquido de golpe nos dará una masa muy aguada (debemos procurar incorporar el agua poco a poco).
Hola bonita noche Víctor, claro que si se puede hacer con una batidora manual, es decir si se puede batir la margarina y la manteca con batidora manual. bendiciones.
Buenas tardes chef flor mejor explicado imposible muy fácil sus recetas Una pregunta si no consigo la Margarina para ojaldre se puede utilizar la normal?
Hola bonito día, gracias por tus comentarios, para que la hojaldra te quede polvosa como mencionas, solo es cambiar la mantequilla de hojaldre por manteca Vegetal. Saludos y bendiciones. 🤗
Estimada Chef...colega! Es realmente un acto de absoluta generosidad de su parte, enseñar el paso a paso de recetas que no fácilmente se encuentran. Muchas, Muchas Gracias, por sus aportaciones tan llenas de amor. Usted lleva el arte de la panadería yucateca a un nivel que no debemos olvidar y llevarlo a la práctica...Muchas Gracias. Bendiciones Infinitas.
Gracias por compartir tan ricas recetas yucatecas, Dios la bendiga.
Felicidades. Me encantó. Que carismático tiene. Es un amor ..yo voy a Mérida en marzo. Y vamos a ir a su panadería. Por varias hojaldras
Riquisimas. Ojaldras. Chef. Gracias.
F e l i c i d a d e s !!😮
Se mira espectacular, pero muy complicado de hacer, algun dia volvere a Merida y comprare una :(
Hola bonita noche, Espero pronto puedas volver a Mérida y no solo comprar una rica hojaldra, te invito a realizarla en familia, parase complicada pero es fácil de realizar; saludos.
@@FlorHerreraChef Tomada su palabra, AMENAZO con ir ..apenas pase toda esta tempestad, Mil gracias!!!
Hermosa señora no sabe usted lo feliz que me ha hecho, Dios le bendiga sus manos.🙏🙏🙏😊
Excelente video chef
Hola buenos días tiene la receta de maja blanco ?
Me gustó mucho su receta ya hise el pan cubano ahora voy hacer este pero no consigo la margarita de hojaldre y la danés en todas las tiendas que voy solo de barrita encuentro será que me puedan servir esa de barrita son margarinas la Villitas será que sirvan espero me conteste chef gracias
Me encantó mucho la receta de la hojaldra de jamón y queso así es como se prepara gracias
Hola bonito dia, gracias por tus comentarios , saludos y bendiciones 👩🍳
Cher la.mescla.de.margarinay manteca si me.sobra.se.puede guardar en refrigeracion o como.la.consevo
Gracias Chef
Hola cheff, hice la hojaldre y quedó súper deliciosa, y como bien lo dijo en horno de leña quedó súper doradito por fuera y suave por dentro, un sabor riquísimo, muchas gracias por compartir.
Bonita noche, que buena noticia, me da gusto saber que en el horno de leña quedo bien y los sabores, es un gusto el poder compartir la receta y más cuando me comparten su experiencia al realizarla, saludos y bendiciones 👩🍳
@@FlorHerreraChef si muy deliciosa, mi hija y mis papás les encantó, mi esposo no pudo esta vez pero la próxima hago el doble, saludos de mi bello Chetumal.
CHEF GRACIAS POR LA RECETA PERO TENGO UNA DUDA LA OJALDRA SE CORTA ANTES DE HORNEAR
Si, la puede cortar antes de hornear.
@@FlorHerreraChef muchas gracias CHEF
Hola chef como se llama su bandeja blanca donde hizo la amasada y de q material está hecho.?
Hola le escribo desde California ,cree usted q la masa se pueda guardar en el refrigerador? y si es asi por cuantos dias. Naci y soy de Merida,Yucatan.. un amor de recetas,,gracias
Her last name is Herrera like mine and I'm yucateca too 😄
Muchas gracias maestra, muy bien explicado, hasta yo lo entendí 😂. Puedo usar la mantequilla Gloria si no encuentro la otra??? Gracias 🙏🙏🙏
Ya vi la respuesta, gracias, bendiciones.
Hola bonita tarde, claro que si puedes usar la mantequilla la gloria, solo la diferencia es el tipo de hojaldrado, con la mantequilla Flex rojo la textura y hojaldrado te quedará, excelente. Saludos y bendiciones 👩🍳
Eso mismo hiba a preguntar porque aquí contrabajo y hay mantequilla estoy en una zona rural y solo hay un ahurrera😕
@@rominapechcanul7829 hola bonito día Romina, la mantequilla que puedes utilizar de preferencia es la mantequilla la gloria, ya que es lo mas smilar a la mantequilla Flex para Hojaldre. saludos y bendiciones.
@@FlorHerreraChef que linda gracias
De hay el dicho el que tenga más saliva traga más hojaldra muy agradecida
Muy buen Dicho!
Disculpe y en ves de manteca de cerdo no puede ser manteca vegetal
Bonita tarde, si se puede usar manteca vegetal, solo en sabor cambia, saludes 👩🍳
@@FlorHerreraChef grasias buenas noches
Estimada chef al ver su receta recordé mi niñez yo moria por aprender a hacer la verdadera hojaldra de pueblo yo así recuerdo que la preparaban y e querido hacerla hace tiempo gracias por compartir la receta la voy a hacer
Bonita tarde Araly, es un gusto poder compartir la receta, esta es una de las versiones que existen, en algunos casos pueden variar en ingredientes, pero en su gran mayoría, se apegan a este procedimiento, será un gusto saber que la practicaste, estoy segura que el sabor te va a encantar. Saludos y bendiciones 👩🍳
Chef. Buenas noches. Hice la hojaldra y las bolitas de queso. Muy ricas a toda mi familia le encanto. Gracias por tan linda en compartir esas ricas recetas que ya tenia tiempo buscandolas. Gracias Dios la bendiga
Excelente noticia, así es, con esta misma receta se elaboran la bolitas de queso, se puede divir una parte y sacar tanto la hojaldra como las bolitas. Igualmente bendiciones. 🤗
mi pan favorito, gracias por la receta ahora que ya tengo mi hornito de leña la haré, me encantan esta hojaldre al igual que los tutis, las patas, los alfajores o galleta con chocolate, las patas de la misma masa de galleta pero envuelta con hojaldre, solo en mi pueblo venden de estas, muuyyy rico pan yucateco, los saramuyos haber cuando sube la receta, saludos de chetumalito
Bonita tarde, con el horno de leña la textura y sabor quedara excelente, en próximos videos estare subiendo más recetas de panes. Saludos 👩🍳
Gracias por la receta chef
He visto muchísimas recetas de masa de hojaldre, pero ninguna como la suya, que barbaridad, mis respetos
bonita noches celenne, agradezco tus comentarios, es un gusto el poder compartir esta deliciosa receta, el sabor de la hojaldra es exquisito.
Excelente chef
Gran receta chef
Es necesaria la margarina de hojaldre o solo margarina
Estimada Chef: Me encuentro atónita, no sé si quiero reír o llorar de la felicidad que su video me ha dado. Mi abuelita (Q.E.P.D.) hacía esta receta, y a mi hermano y a mí nos fascina. La dejó por escrito en su letra manuscrita, a pesar de descifrarla lo mejor que pude no me ha resultado nunca. Viendo su video hasta siento que la estoy viendo de nuevo a ella, es mas puedo oler el recuerdo. Ya quiero hacerla. Le mando el abrazo y agradecimiento más grande, muchas, muchas gracias.
Bonita noche Monica, gracias por tus comentarios , de igual forma te envio un cordial abrazo. Saludos y bendiciones 👩🍳
Excelente vídeo. Gracias! Una pregunta. Qué horno utiliza?
Bonita tarde, gracias por tus comentarios, uso horno de estufa que tenga acceso a la flama de piso. Saludos y bendiciones 👩🍳.
@@FlorHerreraChef Aah, ok ok. Gracias mil!
Buena receta chef
Hola buenas tardes se puede hacer está masa hoy y utilizarla mañana.🤗
Hola alma, si se puede utilizar al día siguiente. no le pasa nada si le das 12 o 24 horas de refrigeración.
Muchísimas gracias nuevamente ,me estoy preparando para hacer los tutis ojaldrados,ayer vi el tutorial y hoy ya lo estoy haciendo 😘
@@almamoo93 excelente, noticia, verás que te quedarán muy ricas, ya me platicaras como te quedaron.
Perfecta receta chef
Se ve muy bueno el pan chef practicaré la receta y le enviaré como queda se ve riquísimo
Chef Flor, les encanto a mi familia esta receta! se llena uno las manos de grasa pero el resultado vale la pena! Dios la bendiga
Hola Edward bonito día, que buenas noticias, gracias por compartirme que le gustó a tu familia, es una receta que tiene su propio método, pero el resultado es muy bueno.
05
Es necesario poner las 3 masas en el torno ?
Bonita noche Javier, en este caso para obtener el un buen laminado mi recomendación es ponerle las 3 capas para un mejor hojaldrado y quede crujiente. Saludos y bendiciones 👩🍳
@@FlorHerreraChef ok muchas gracias chef 🧑🍳
Ya hice mis hojaldras me quedaron muy bien Gracias por el consejo chef 🧑🍳
¡Excelente!, me da mucho gusto saber que te quedaron bien.
Gran receta chef 👌
Recién descubrí su canal y me eh enamorado, de sus recetas 🤗 muy amable por compartir. Trataré de preparar está receta el fin de semana. Ya le contaré cómo me fue. Gracias por compartir sus recetas
Hola maría, bonito día, gracias por tus comentarios, que gusto saber que te gustan las recetas que tenemos en el canal; sigue paso a paso la técnica de la hojaldra y obtendrás un buen resultado, de esta misma receta puedes hacer la tradicional bolita de queso. saludos y bendiciones.
Chef estoy maravillada con la receta que vaya tiene su chiste!, muchas gracias .
Hola Carmen bonito día, así es, está receta tiene su propio chiste, pero el resultado es delicioso 😋 , de esta receta también se hacen las tradicionales bolitas de queso. Saludos y bendiciones.
CHEF FLOR HERRERA , ESTOY MUY CONTENTO POR SUS RECETAS BIEN CLARAS , EXPLICADAS , MOSTRADAS EN LAS DEMOSTRACIONES , ESPERO APRENDER MAS DE USTED , PERO EN ESPECIAL ESAS PALABRAS QUE DICE , DIOS LES BENDIGA ,LO MISMO LE DESEO QUE DIOS LA BENDIGA MUY RICAMENTE
ATTE MARIANO ROSADO M
hola buen día estimado Mariano, gracias por ver las recetas y me da gusto saber que la explicación en los vídeos son claras y precisas, espero pueda adquirir muchos conocimientos a través de los vídeos, saludos y bendiciones.
Chef. Una pregunta para que quede ese dorado bonito como se hace o que azucar se le echa paea que quede asi doradito color miel.
Para que puedas lograr ese dorado tipo caramelizado, se hace en el asador de la estufa, es decir, si la estufa tiene el quemador de horno de la parte de abajo y si la pertecita se abre, ahí se coloca por espacio de 1 a 2 minutos. O hasta que adquiera el caramelizada que deseas, del azúcar uso la estándar. ¿No se si me explique?
Gracias. Si. Si tiene mi estufa.
@@mirnaelizabethsalasic7438 excelente, se deja aproximadamente un minutos, ya es al gusto el punto del caramelizado. 😋
Buenas tardes una pregunta esa grasa que le pone es manteca o mantequilla
Hablo de la grasa que le pone a cada bola para hacer el hojaldre
@@luzmontalvo560 hola bonito dia es manteca de cerdo, mantequilla para hojaldre, harina, que se mezcla hasta obtener una crema
La imagen del video no es la misma de como le salio su pan.
Hola por que reposa si no es pan de levdura esa duda tengo gracias
Bonito dia olivia, el reposo es un gusto personal, lo puedes omitir y hornear directo, en cualquiera de las técnicas que desee realizar el resultado será excelente 👌, saludos y bendiciones 👩🍳.
De igual forma, el reposo se le da, por tratarse de una técnica de levadura mecanica, muy parecido cuando realizamos la masa para pastel de mil hojas, en este caso como se realiza un torneado o manipulación de la grasa, como gusto personal me gusta refrigerarlo de 4 hasta 24hr, para que se forme el laminado, de igual forma puedes hacerlo directo una vez formado. Saludos 👩🍳.
Chef buen día una pregunta la puedo preparar , y meterla al refri, y al día siguiente hornearla , de antemano gracias,
Hola bonito día Lulú, si se puede realizar un día antes y refrigerar, para que posteriormente lo puedas hornear. Saludos y bendiciones.
Buena receta chef!
Chef Herrera siga compartiéndonos recetas de postres, panes y comida típica yucateca por favor, no deje de sacar videos🙏🏼🥰
Buena receta chef 👏🏻
Excelente video y receta Chef❤
Muchísimas gracias me encantan sus recetas pero no es necesaria la música por que si aturde y usted tiene muy bonita voz y muy clara NO OCUPA MUSICA
Buenas noches chef flor, veo que usted sabe mucho de pan yucateco siempre esperando que un panadero yucateco comparta las recetas del gran tesoro de pan yucateco hasta que encontré su página sabe hacer un pan salado que lo conocí con el nombre de molletes muchas bendiciones
Saludos nuevamente ángel, los panes yucatecos tienen una hermosa tradición, los molletes son un clásico de los panes de nuestra tierra, igual compartiremos la receta. Bendiciones
Chef. Este no lleva ni royal ni levaduea?
Así es, este no lleva, ni levadura, ni polvo de hornear, ya que la incorporación de la grasa hará que se formen las láminas, y tenga el hojaldrado.
Y fijese que la masa me quedo muy mojadita tarde amasando y aun asi no se despegaba bien de las manos y mesa un poquito se pegaba. Pero puees no se si ponerle un poquito de harina. Que me aconseja?
@@mirnaelizabethsalasic7438 si se le puede poner más harina, procurando no exceder, en este caso pueden ser dos factores, que al momento de incorporar el agua, se le puso todo de golpe, (en este caso debe ser de poco a poco) y el otro factor es la harina, si ponemos el líquido de golpe nos dará una masa muy aguada (debemos procurar incorporar el agua poco a poco).
Gracias asi lo hice y me salio riquisimo. A la proxima echare el agua mas despacio de poquito en poquito.
@@mirnaelizabethsalasic7438 que bueno que te quedaron bien, me da mucho gusto. 😊
Excelente receta chef! ❤🔥
Disculpe chef el reposo sería a temperatura ambiente o en frío?
El primer reposo de 20min es a temperatura embiente; y el segundo que es de 2 a 3 horas, es en refrigeración.
👍👍
Disculpen la ignoracia alguien me podria decir si puedo batir la margarina y la manteca con una batidora de mano ?
Hola bonita noche Víctor, claro que si se puede hacer con una batidora manual, es decir si se puede batir la margarina y la manteca con batidora manual. bendiciones.
👍🏼👍🏼👍🏼
Chef buenas noches saludos desde Mérida Yucatan de donde es usted? ☺️
Hola bonita tarde, igual soy de la ciudad de merida, saludos y bendiciones 👩🍳
👍🏾👍🏾👍🏾
Excelente chef 👍🏻
Buenas tardes chef flor mejor explicado imposible muy fácil sus recetas
Una pregunta si no consigo la Margarina para ojaldre se puede utilizar la normal?
Gracias por tus comentarios, para esta receta puedes utilizar la margarina para Danés, o la normal, 😊
Mucho trabajo, mejor se la encargo a Doña Flor
Bonito día!, parece complicado o muy laborioso, pero es fácil de hacer, su sabor te va a encantar. saludos y bendiciones.
@@FlorHerreraChef gracias, igualmente.
La señora sabe mucho de hojaldras de pronto sabe dela que yo busco es la receta antigua que queda polvosa por dentro lo ahoga auno
Hola bonito día, gracias por tus comentarios, para que la hojaldra te quede polvosa como mencionas, solo es cambiar la mantequilla de hojaldre por manteca Vegetal. Saludos y bendiciones. 🤗
Excelente chef
Gran receta chef
Buena receta chef
Excelente chef👍🏻
Excelente chef!!!
Buena receta chef!
Excelente chef 👌