Vedat Milör'den bu kadar övgü almak her babayiğidin harcı değil.Etler gerçekten güzel gözüküyor eminim muhteşemlerdir,işinizi çok iyi yapıyorsunuz gördüğüm kadarıyla.Başarılarınızın devamını dilerim.
Vedat Bey genelde karşısındaki adam bilgili ve kültürlü olduğu zaman çok mutlu oluyordu programlarda. Şef Sidar Budak Bey de bilgili ve kültürlü olduğu için bu program çok güzel geçmişti.
Özellikle kobe etine gelince yapılan muhabbet harikaydı , verdiğiniz bilgileri vedat milor bile hayretle dinledi. Yaptığı işi bu kadar ciddiye alıp bu kadar mütevazi ve Güler yüzlü aynı zamanda bilgili insanlar görmek çok güzel .
Vedat milör kobe tadımını yaparken Allahım sana geliyorum der gibiydi. Ülkemizi sizin gibi insanların yurt dışında temsil etmesi sevindirici. Böyle bir insan yetiştirdikleri için anne ve babasına teşekkür ederim.
Niye neyi varki bu Milörün bu yaratılışın en güzel et örneği mi bu.Ağzındakini bitirmeden konuşan sürekli karşısındakinin lafını kesen.Baskı altına almaya çalışan bi mahlukat sadece
@@lll.mehmet8924 Senelerini bircok veren kisi var. Onemli olan fark yaratmak. Anlasilan Sidar Bey bir fark yaratmis. Bir gun restoranina gitmek nasip olur insallah.
Beeves maltepe parkta acildigindan beri defalarca gittik, firma ve kurucu hakkinda cok okudum. Bu kalibredeki isletmeci ve uretici alkisi cok hak ediyor. Tebrikler
Sidar şefim ellerine sağlık et müptelasıyım..Senin sayende bilinçlendim her antirkot yapışımda senin tekniklerinle yapıyorum..Tekniği ezberledim ama seni yeniden dinleyerek yapmak hoşuma gidiyor..Kavurma antrikot biftek pirzola ne yapıyorsam seni izleyerek yapıyorum..Çok şef izledim sana gelene kadar en iyi sunum ve etlerin en iyi hakkını veren şef sensin bence ve Vedat Milor bile hayran kalmış görüyoruz programın önüne geçmişsin tekrar tebrikler iyiki varsın..
Değerli şefim bir Karslı olarak sizinle gurur duyuyorum.Maltepedeki mekanınıza gelmiştim Hamburgerler menüleleri de çok başarılıydı.Başarılarınızın devamını diliyorum.
Usta yıllarını vermiş önceden de videolarını izliyordum işin doayeni ama ne olursa olsun karşında vedat bey varken heyecanlanıyorsun işte tek olumlu sözü işin potansiyelini uçurur
Merhaba değerli kardeşim. 1400 TL Nusrete bayılacağıma size gelseydim hiç zoruma gitmezdi. Herşeyden evvel adamlığı öğrenmişsin sonra usta olmuşsun. Geç keşfettim sizi ama olsun nasip diyelim. Selamlar güzel insan
Bizim Almanya’da kasap komşuda 1 kg Wagyu 169.-Euro. Yani 3300 TL. Başka kasaplar da 1 kg Kobe 1000.- Euro’ya kadar Gidiyor😅. Kobe ben de tabii ki daha yemedim. Kıyamıyorum bir türlü o kadar para vermeye.
Ben hala şoktayim ne cabuk boyle battik...5 yil once bmw 3 passat cc yi 80.000 ine almiyordum begenmiyordum. Simdi 80.000 tl ye temiz fluence bulunca mutlu oluyoruz....
Her yer boyle amerikada yasiyorum ben etin kilosu 2 dolar 14 lira yapiyor cok veriyoruz domates cok pahali, turkiye gibi ulke yok! Bodruma tatilince gordum herkes zengin cok guzel masallah reis ile devam
Adana'da econun yerinde adanayla kuzu şiş yemişti. Hiç unutmuyorum o zamanlar yıldız veriyordu restoranlara. Gökteki bütün yıldızları versem yinede az kalır demişti 😀
Türkiyede ilk defa kendini bozmayan sadece kendini işine adamış ahlaklı terbiyeli bir şef görüyorum helal olsun vedat milordanda tam not aldı param olunca söz gidip bende yicem.
Anca konişun. Suan turkiyede tuketim o kadar arttiki. Pahaliligin nedeni bu.para ver insanlarda ve o paraya oranla tuketim artinca ve uretim onu karsilamayinca olan bu
Ömer Bey, yanlış anlamışsınız. Dikkatli izlerseniz ete pişmeden önce tuz atmayıp piştikten sonra tuz atanlara diyor o lafı. Yani pişmeden önce tuz atılmalı, piştikten sonra ekstra atılması tercihe kalmış bir şey. Zaten burada şef hem pişmeden önce tuz attığını söylüyor hem de piştikten sonra tekrar tuz atıyor. Siz oraları kaçırmışsınız sanırım. Nusret etlerine pişirmeden önce tuz atıyor mu bilmiyorum. Ama burada Nusret'e taş atma yok. Ete pişmeden önce tuz atılır, piştikten sonra bir daha atılabilir.
Aaaaahhhh ahhhhh.. çocukluğumuzda o istridye mantarlarını doğadan toplardık. kesilmiş kavak söğüt kökleri çürümeye yüz tutunca sonbahar yağmurları ile çıkardı..Tad olarak yetiştirme ile arasında dağlar kadar fark var. Artık küresel ısınma ile bahar mevsimleri kayboldu yağış yok nem kalmadı. Doğal mantar popülasyonu neredeyse yok oldu.
Anlamadıgim şey şu. Bu şef diyorki döküm tavada olmalı et. 0eki japonyqda yapilqn Kobe beef neden saç ta yapılıyor onlarmi bilmiyor yoksa sizmi çok iyi biliyorsunuz. Her gelen başka birsey söylüyor. İzleyin bakın Kobe beef nasıl yapıyorlar
Gerçekten çok donanımlı ve işinin ehli bir işletmecisiniz. Fiyat - Kalite açısından gördüğüm en iyi işletme diyebilirim. Vedat Milör'den bu kadar övgü almak ve her soruya bilgi dolu cevaplar vermeniz muazzamdı. Birkaç hafta içerisinde oraya uğramak istiyorum. Mekanınız maltepe piazzanın karşısında ki steak restourantı mı?
Vedat Milör ne guzel bir insan ya. O kadar ki şeflerimiz bile kendisiyle olan programlarini kanallarında paylaşıyor. Hem övüyor hem eleştiriyor ama hepimiz biliyoruz ki Veday Bey eleştiriyorsa mutlaka haklılık payı vardır. Ülkemiz için büyük bir değer yemek ve içme sektörü için.
Bilader ben Vedat milorun karşısında konuşmam ya Vedat abi hem biraz yavaş anlatıyor hemde anlatırken böyle arada titriyor gibi bende bir tuhaf oluyorum aceleci bir insanım zaten lütfen hızlı yer misin onu Vedat abi ellerinden öperim
Sayın Sidar Budak, Ben Kars’ta Veteriner Hekimliği mesleğini icra etmekteyim. Kars’ta 1-2 tane angus ırkı suni tohumlama yaptım. Fakat Kars’ta angus ön yargısı olduğundan dolayı buzağı doğduğunda “Ne bu kap kara dana?” diyerekten az kalsın dayak yiyordum. Şimdi size şöyle bir soru yöneltmek istiyorum: Kars’ın neresinden Black Angus, Red Angus bulup getirtebiliyorsunuz? Kars’ta en çok suni tohumlama yapan hekimlerden biri olarak söylüyorum. Sperma tedarik ettiğimiz firmalar araçlarında Angus spermasi bulundurmuyorlar bile. Velhasıl kelam Kars’tan Angus ırkı dana getirmeniz imkansız. Not: Kars’ta safkan Angus boğa veya inek bulunmadığı için ancak ve ancak suni tohumlama yoluyla sadece melez Angus ırkı dana elde edilebilir.
@@emrekaya9925 Sen oldukça çağ dışı bir tip olmalısın. Değil 24 yıl, 34 yıl önce bu kameradan vardı bende. Teknoloji özürlü olmandan, bu videoya yaptığım ironik yorumumu anlayamamandan dolayı seni suçlamıyorum. Birisiyle t..şak geçeceksen önce aynaya bakacaksın. Ya da 'geçmişten günümüze kamera ve fotoğraf makineleri' adında bir youtube videosu yapıp burada yayınlayacaksın ki, adam mısın, madam mısın anlayalım...
Bu adam sadece yediklerinin zekatını verse bir ili kalkındırır. Şaka bir yana damak zevkine güvenilecek nadir ustalardandır Vedat bey. Şefim sizinde tebrik ederim. İşinizi severek yaptığınız her halinizden belli. Başarılar.
Vedat Milor’un Nusret’e 2. defa gittiği videosunu izledim. Orada ince eleştiriler vardı. Adam yemeği pişirenin anlatmasını ve ince püf noktalarını bilip söylemesini seviyor. Nusret de anlatıyor ama bu kadar detaylı değil ve abartılı konuşması Vedat Milor’un çok hoşuna gitmiyordu. Burada ise Sidar Şef Vedat abinin her sorusuna bilerek ve doğru cevaplar vererek hatta Vedat abiyi düzelterek anlattı ve anlattığı gibi de yemeği hazırladı. Haliyle Vedat abi bayıldı.
@@BodyguardXP-BDYXP Hocam sonradan ortaya çıkan parkinsonun başlıca nedeni bünyeye fazlasıyla ağır metal almaktır. Denizler eskisi gibi temiz olmadığı için deniz ürünleri yüksek miktarda ağır metal içeriyor. Balıktan zehirlenip parkinson oluşmaz.
Sidar şefimin işi kağıt üzerinde şeflik, kasaplık ve hayvancılık fakat işi öyle bir çıtaya ,öyle bir yere çıkarmış ki buna sonsuz saygı ve hayranlıktan öte bir kelime yakıştırmak mümkün değil.
Beeves restaurantlara defalarca gittim. Sidar şef işini iyi bilen ve mutfağına giren bir patron ben kendi şahsıma çok beğendim ilgi ve alakada güzel tavsiye ediyorum.
Sidar bey Girişimciliğiniz ve yaptığınız işten dolayı sizi öncelikle tebrik ediyorum. Kendi ürettiğiniz çiftliğinizde yetiştirdiğiniz hayvanları lezzet olarak insanlara tattırmanız çok güzel. Vedat milorun size sorduğu sorularda sizin bilginizi ölçmüş. Size Sorulan Soruları zaten kendisi biliyor ancak sizin de Şeflik bilginizi ölçmeye yönelik SORULAR sormuş. Gerçektende çok güzel bir şekilde bu sınavdan geçmişsiniz. Fiyat politikanıza gelince fiyatlarınız çok fahiş değil çokta düşük değil. Lezzeti bozmadan fiyatı da arttırmadan bu işi bu şekilde devam ettire bilmenizi canı gönülden isterim. Lakin bu adamın geldiği yerler her zaman pirim yapıyor daha sonra da fiyatlar anormal biçimde artış gösteriyor. Bir kelle söğüşcü bile fiyatını 2-3 katına arttırıyor. Bu adam çok önceleri nusret’e gittiğinde adeta paratoner gibi oraya müşteri çekti. İnşallahta sizin de müşteriniz artar. Ancak fiyat politikanızı bozmamanızı istirham ediyorum. Yanlış anlamadıysam ilk öncez sunduğunuz ve vedat milor’un tatlı etinin porsiyonu 24 tleydi. Ve bir porsiyon da dört tane olduğunu söylemiştiniz. Salata biraz pahalı istiridye mantarı da ne çok düşük ne çok yüksek. Vedat milordan sonra sizde artık saltanat kayığındasınız. İnşallah işleriniz daha açılır daha çok müşteriniz olur ancak tekrar ediyorum fiyat politikanızı arttırmayın bu milleti Zenginlerden ibaret sanmayın. Bu milletin gönlü zengindir bu milletin gönlünde taht kuran esnaf lokantaları var olacaktır siz de aynı şekilde devam ettirin.
Baklava desenli tel ızgarada çok ince kesilmiş yaklaşık 3mm kalınlığında, ve 5×5cm boyutunda çok kısa süre pişirildiğini görmüştüm. Bu tip servis tadımı yaptınız mı? Benim gördüklerimde yağ oranı daha fazla ve homojendi, onlar daha mı kıymetli oluyor? Teşekkürler, kolay gelsin, ellerinize sağlık.
Böyle bir eti Türkiye'de gayet rahatlıkla bulabilirsiniz çünkü bu et wagyu değil yağ dağılımı gerçekten düşük seviyelerde eğer gerçekten wagyu ise çok düşük kaliteli Bi wagyu ete sonradan tuz atılmaz diyorsunuz fakat farklı soslar ile pişiriyorsunuz kendi düşüncem ise hızlı bir mühürlemeden sonra eti yavaş yavaş pişirmekten yanadır yüksek sıcaklıklara vurup etin yapısını hızlı bir şekilde dağıtmaya gerek yok mühürledikten sonra 55 60 derecelere gelene kadar uzun süreli pişirimler bu et için daha kaliteli olabilir bence (bu arada o dönemin fiyatlarına bakınca ağlayasım geliyor tavuk dürüm olmuş 10 15 TL)
Aslında Kobe eti denmez, Wagyu eti denir. Sebebi şudur; Wagyu hayvanın cinsidir, Kobe ise mekandır. Wagyu hayvanı dünyanın bir çok yerinde yetiştirilen bir hayvandır. Ve size kıyak geçeyim, en iyisi Avustralya Wagyusudur.
Video eski ama güncel fiyatlarıda merak ettim. Bence hala ucuzdur, 32 liralik porsiyon kac lira olmus olabilir ki? Günaydında ortalama bir steak 200 lira civarında geziyor. Hadi olsun olsun kobe de 500 lira olmuştur.
Kobe eti turkiyede yok diye biliyorum abi japonyaya ozel bi etti galiba yanlismi hatirliyorum
Год назад
Japanese A5 wagyu yemistim ABD' de, bu is orada buyuk bir ticarete donusmus durumda. 450 grami 300 dolar civarindaydi, 1 kilo siparis etmistik. Aynisini restoranda yemeye kalksaydik en az 2500 dolar vermek zorunda kalirdik, evde kendimiz yaptik ve gayet guzeldi. Fakat 450 grami 20-25 dolara da enfes etler var, aradaki fiyat farkini hak etmiyor.
japon etinin özelliği aslında sadece etinin yumuşak olması değil. yağında bulunan aroma o eti özel kılıyor. ırksal bir durum ayakları yerden kesilmesi sadece göstermelik. sertifikalı bir et kendi arasında gruplara ayrılıyor.
Vedat Milör'den bu kadar övgü almak her babayiğidin harcı değil.Etler gerçekten güzel gözüküyor eminim muhteşemlerdir,işinizi çok iyi yapıyorsunuz gördüğüm kadarıyla.Başarılarınızın devamını dilerim.
Etin adı kobe ama işletme sahibi abimiz Magic Johnson'a benziyor
Ahahahahhahha
Hahshahaggzhahahwwhehe
Hahahahahajaha çok iyi 👋
Efsane tespit
Ben yazacaktım
Vedat Bey genelde karşısındaki adam bilgili ve kültürlü olduğu zaman çok mutlu oluyordu programlarda. Şef Sidar Budak Bey de bilgili ve kültürlü olduğu için bu program çok güzel geçmişti.
Hasan Çatal yinede bir kaç yerde geveledi.
Özellikle kobe etine gelince yapılan muhabbet harikaydı , verdiğiniz bilgileri vedat milor bile hayretle dinledi. Yaptığı işi bu kadar ciddiye alıp bu kadar mütevazi ve Güler yüzlü aynı zamanda bilgili insanlar görmek çok güzel .
Vedat milör kobe tadımını yaparken Allahım sana geliyorum der gibiydi. Ülkemizi sizin gibi insanların yurt dışında temsil etmesi sevindirici. Böyle bir insan yetiştirdikleri için anne ve babasına teşekkür ederim.
Sidar bey, kaç ölümlüye Vedat Milor’dan bu kadar övgü almak nasib olur?! Tebrikler
Sidar amca da yıllarını vermiş hakkıdır bence .
Niye neyi varki bu Milörün bu yaratılışın en güzel et örneği mi bu.Ağzındakini bitirmeden konuşan sürekli karşısındakinin lafını kesen.Baskı altına almaya çalışan bi mahlukat sadece
@@lll.mehmet8924 Senelerini bircok veren kisi var. Onemli olan fark yaratmak. Anlasilan Sidar Bey bir fark yaratmis. Bir gun restoranina gitmek nasip olur insallah.
Taha TRD Ok
@@oguzhanakcimen6043 vasfı olmayıp da triplere giren elemanlara acıyorum. Sana da acıdım. Yazık.
Beeves maltepe parkta acildigindan beri defalarca gittik, firma ve kurucu hakkinda cok okudum. Bu kalibredeki isletmeci ve uretici alkisi cok hak ediyor. Tebrikler
Vedat Milor normalde yemeklerin tadına bakar. İlk defa yemeği şapur şupur gömerken gördüm. Tebrikler.
Adam tek oturuşta 1 kilo wagyu yedi :D
@@OrhanBeyy ha "wagyu" ben de hep "fuck you" anladim hahah
CHEF'im anlatım duruşunuz mükkemmel bilgileriniz çok kıymetli ellerine sağlık
Cok keyifli video olmuş. Sidar bey, kaliteli bir şeften ziyade, kaliteli bir insan. Hayırlı işleri olsun. Geleceğim inşallah.
Fiyatların güzelliğine bak Allah ım keşke böyle kalabilseydi
ahahha
Lüks bir restoranda süt danasının adedi 6 tl.Tarih 22.07.2023,6 tl'ye ekmek alamıyorsun.Halk kendi kendine yazık etti.
@@network_blck7383o dönemki maaşlar 900tl idi. 280€ yapıyordu.
Yaşıyor musun reis? Fiyatları duyunca kalp krizi geçirenler olmuş... Yıl 2023
Bu kaç senesi, 6 tl ne demek😂😂 TL olduktan sonra bilesi için ucuzmuş bana kalırsa. Hadi dolar 1.5 olsun 4 dolar yapar.
Şefim sizi içtenlikle tebrik ediyorum.Super bir bilgi birikimi işine hakimiyet gerçekten teşekkürler izlerken zevk aldım.
Böyle bilgili şeflere ihtiyacımız var. Gerçekten mükemmel. İnşallah Türkiyeye gelir gelmez ziyaret edeceğim
Nasıl beğendin mi
Açıklamayı okumadan o fiyatlara göre gitmeyin. Kimse sizi 2 saat dövmek zorunda değil. :D
Helal 😀
Allah allah yauv
açıklamada ne yaziyor
@@silentjoker3298 5 yıl önceki bir video o zamanki fiyatlar ile şimdiki fiyatlar bir değil
Ahahhaahhaa
Ustamiz dersine cok iyi çalışmış.Konuya fazlasıyla vakıf.Haliyle iyi sonuça sasirilmali.Cok teşekkür aydınlatıcı video için.Saglicakla kalın.
Sidar şefim ellerine sağlık et müptelasıyım..Senin sayende bilinçlendim her antirkot yapışımda senin tekniklerinle yapıyorum..Tekniği ezberledim ama seni yeniden dinleyerek yapmak hoşuma gidiyor..Kavurma antrikot biftek pirzola ne yapıyorsam seni izleyerek yapıyorum..Çok şef izledim sana gelene kadar en iyi sunum ve etlerin en iyi hakkını veren şef sensin bence ve Vedat Milor bile hayran kalmış görüyoruz programın önüne geçmişsin tekrar tebrikler iyiki varsın..
5 yıl önceki fiyatlara bak ya. maşallah ekonomimiz çok iyi yeğenim amin ecmain.
fiyatları duyunca videonun en az 7-8 yıllık olduğunu anlayabilirsiniz... amma avruba bizi gısganıyo gardaşımm
adam 6 tl dedi 6 tl süt danası 6 lira süt + dana 6 tl vay be
@@bM34588 şuan 1 adet cips 6 tl nerdeyse
2023'te borda dinlendirilmiş et yiyecez kardeşim sakin olun.
5 yıl açıklamaya yazmışlar
Her şeyi 3 veya 4le çarpın
Usta çok kibar ve mütavazi işinin hakkını çok konuşmadan yapıyor eline sağlık vedat veyede Afiyet olsun...
Vedat muller mi neyse ne itici bir adam
6 TL duyunca direk tam ekran modundan çıkıp, video yüklenme tarihine baktım.
keşke tadı damağımda yine başlasa
eski bölümleri defalarca izledim.
Vedat hoca'dan bu kadar övgü sözleri duyunca tüylerim diken diken oldu mutlu oldum ,tebrikler
Sidar bey kendini iyi yetiştirmiş. Vedat beyi beklemediği bir lezzetlerle karşılaşınca kendinden geçti, izlerken biz kendimizden geçtik...
Bu fiyatlar hangi yıldan? Video 3 yıl önce koyulmuş ama galiba daha eski
Şef tam bir beyefendi işini de çok özenli yapıyor helal olsun
Değerli şefim bir Karslı olarak sizinle gurur duyuyorum.Maltepedeki mekanınıza gelmiştim Hamburgerler menüleleri de çok başarılıydı.Başarılarınızın devamını diliyorum.
Vedat beyi et yerken izleyince gözümün önüne hanibaldan sahneler geliyor.
Usta yıllarını vermiş önceden de videolarını izliyordum işin doayeni ama ne olursa olsun karşında vedat bey varken heyecanlanıyorsun işte tek olumlu sözü işin potansiyelini uçurur
Vedat Milör de yaşlanmış yahu Allah sağlıklı ömür verir inş. Umarım arkasından bayrağını devralan iyi damak ve kültür sahibi gurmeler gelir...
Merhaba değerli kardeşim. 1400 TL Nusrete bayılacağıma size gelseydim hiç zoruma gitmezdi. Herşeyden evvel adamlığı öğrenmişsin sonra usta olmuşsun. Geç keşfettim sizi ama olsun nasip diyelim. Selamlar güzel insan
1400 hesap nusrette çok az,aç kalkmış olmalısın 😀
Chef story adında bir kanal var beeves videosunu izlemeni tavsiye ederim
@@physiker145 Yanında alkollü içecek almadan, bir kişi Nusret'te 1.400 TL'ye sığır gibi yer, çıkar.
Bu kaç sene önceki fiyatlar çok eski bu
Bizim Almanya’da kasap komşuda 1 kg Wagyu 169.-Euro. Yani 3300 TL.
Başka kasaplar da 1 kg Kobe 1000.- Euro’ya kadar Gidiyor😅.
Kobe ben de tabii ki daha yemedim. Kıyamıyorum bir türlü o kadar para vermeye.
5 yılda ülkenin geldiği durum şaka gibi emeği geçen herkesin .....
Ben hala şoktayim ne cabuk boyle battik...5 yil once bmw 3 passat cc yi 80.000 ine almiyordum begenmiyordum. Simdi 80.000 tl ye temiz fluence bulunca mutlu oluyoruz....
5 yil önce sanki et yiyebiliodun ibinee
Git calis lan gariban
Her yer boyle amerikada yasiyorum ben etin kilosu 2 dolar 14 lira yapiyor cok veriyoruz domates cok pahali, turkiye gibi ulke yok! Bodruma tatilince gordum herkes zengin cok guzel masallah reis ile devam
@@Reef21262 buyurun dönün vatana. sizi tutan nedir?
@@ilkereren9523 adam ironi yapıyor
Bu kadar özel bir et.Kontrafile ve bonfile arasındaki aroma farkı anlaşılmaya çalışılacak ve tavada sarımsak var?
Çok güzel, dolu dolu bir video olmuş. Teşekkürler.
Sidar Bey, izlemekten keyif aldım. Zaten uzun zamandır sizi takip ediyorum. Yolum İstanbul'a düşerse mekanınıza mutlaka uğrayacağım.
Sidar a bunu belki kaç yıl önce izledim 2 senedir arıyorum görüntü var ama ses yoktu. Sonunda buldum emeğine sağlık
vedat bey'in bu kadar memnun olduğu bi bölüm görmemiştim, wagyu etkisi sanırım 😂
Malatya da et yerken daha çok kendinden geçmişti 😁
Emre yalcın06 aynen öyle 😄
Aç gelmiş bence 😄
Adana'da econun yerinde adanayla kuzu şiş yemişti. Hiç unutmuyorum o zamanlar yıldız veriyordu restoranlara. Gökteki bütün yıldızları versem yinede az kalır demişti 😀
Sidar bey gerçekten donanımlı, bilgili ve işine hakim biri. Bu yüzden Vedat Milor ilgiyle dinliyor anlattıklarını. Yemekler de muazzam görünüyor
Türkiyede ilk defa kendini bozmayan sadece kendini işine adamış ahlaklı terbiyeli bir şef görüyorum helal olsun vedat milordanda tam not aldı param olunca söz gidip bende yicem.
Abi merakımdan soruyorum paran oldu da yiyebildin mi? Umarım yemişsindir çok içten yazmışsın yorumu sevgiler 🥺
Fiyatlara bakk :) suan millet bu fiyatlara sakatat yiyemiyor :)
Kardeşim iyi diyosunda sakat at ucuzmu adamlar kokoreci 15-20 liraya veriyor bok ulan bokk
Bende onu diyorum iste sakatat yiyemiyorlar ne hale geldi millet
Aile boy paket cipsin fiyatı bile daha pahalı artık bu fiyatlardan
Anca konişun. Suan turkiyede tuketim o kadar arttiki. Pahaliligin nedeni bu.para ver insanlarda ve o paraya oranla tuketim artinca ve uretim onu karsilamayinca olan bu
Comarligin bu kadari bi siktirgit
Kara düzen lafını ilk defa duyunca bocalayan koca yürekli gurme sanada selam olsun
Gece gece izlemek..🙁karantinadan sonra coşarım inşallah..
Ooooo Nusret'e taş var. Piştikten sonra ete tuz atılmaz. Tuz atanlar acemidir.
Kobe ettinden bahsediyor
@@furkanayrc2789 Kobe dışında da atılmıyor diye biliyorum. Çiğken atılıyor genelde.
Ömer Bey, yanlış anlamışsınız. Dikkatli izlerseniz ete pişmeden önce tuz atmayıp piştikten sonra tuz atanlara diyor o lafı. Yani pişmeden önce tuz atılmalı, piştikten sonra ekstra atılması tercihe kalmış bir şey. Zaten burada şef hem pişmeden önce tuz attığını söylüyor hem de piştikten sonra tekrar tuz atıyor. Siz oraları kaçırmışsınız sanırım. Nusret etlerine pişirmeden önce tuz atıyor mu bilmiyorum. Ama burada Nusret'e taş atma yok. Ete pişmeden önce tuz atılır, piştikten sonra bir daha atılabilir.
@@oglp5866 atilsa bile damak tadına göre normali dediğine göre pismeden once
Sidar chef kırmızı etin steak özelliğini taşıması için dry age olması gerekmiyor mu? Anladığım kadarıyla kobeleri yaş dinlendirme gibi görünüyor?
Reis inşallah her şey yolundadır. Hak ediyorsun .
Elline sağlık abi,çok samimi sin,Allah işini rastgetirsin
Aaaaahhhh ahhhhh.. çocukluğumuzda o istridye mantarlarını doğadan toplardık. kesilmiş kavak söğüt kökleri çürümeye yüz tutunca sonbahar yağmurları ile çıkardı..Tad olarak yetiştirme ile arasında dağlar kadar fark var. Artık küresel ısınma ile bahar mevsimleri kayboldu yağış yok nem kalmadı. Doğal mantar popülasyonu neredeyse yok oldu.
6 tl yi duyunca Albayrağın sol kulağına bıçaklar indi
Tavuk döner 10 liradan fazla:)))))
şimdi baktım menülerine, o mantar 24 tl , burda 8
@@Nemelasm şampiyon, bazen enflasyon falan gibi şeyler oluyo, program eski o yüzden fiyatlarda yukarı yönlü bir değişiklik olmuş olabilir.
@@kanieloutis4972 dostum onu anladım zaten karşılaştırm olsun diye söyledim. Ekonomimizin durumunu anlayalım diye
Stiglitz enflasyon deniyor buna bazen oluyo böyle iniş çıkışlar ondan olabilir belki
Anlamadıgim şey şu. Bu şef diyorki döküm tavada olmalı et. 0eki japonyqda yapilqn Kobe beef neden saç ta yapılıyor onlarmi bilmiyor yoksa sizmi çok iyi biliyorsunuz. Her gelen başka birsey söylüyor. İzleyin bakın Kobe beef nasıl yapıyorlar
Gerçekten çok donanımlı ve işinin ehli bir işletmecisiniz. Fiyat - Kalite açısından gördüğüm en iyi işletme diyebilirim. Vedat Milör'den bu kadar övgü almak ve her soruya bilgi dolu cevaplar vermeniz muazzamdı. Birkaç hafta içerisinde oraya uğramak istiyorum. Mekanınız maltepe piazzanın karşısında ki steak restourantı mı?
Kalitesi ortada ama siz videonun epeyce eskiden çekildiğini ve 6 tl ye ancak küçük su içebilme ihtimalinizi unutmayın
@@haklsnzboyledusunmemistim7829 Hahaha , ben uyarmak için yoruma girmiştimki ... :))
6tl sultanbeylide tavuk döner yersin : ) Bu videoyi izleyip bugünkü fiyatlardan zannedip bütün masayi donatiyor Gidenler : ))
Vedat Milör ne guzel bir insan ya. O kadar ki şeflerimiz bile kendisiyle olan programlarini kanallarında paylaşıyor. Hem övüyor hem eleştiriyor ama hepimiz biliyoruz ki Veday Bey eleştiriyorsa mutlaka haklılık payı vardır. Ülkemiz için büyük bir değer yemek ve içme sektörü için.
Bilader ben Vedat milorun karşısında konuşmam ya Vedat abi hem biraz yavaş anlatıyor hemde anlatırken böyle arada titriyor gibi bende bir tuhaf oluyorum aceleci bir insanım zaten lütfen hızlı yer misin onu Vedat abi ellerinden öperim
Sayın Sidar Budak,
Ben Kars’ta Veteriner Hekimliği mesleğini icra etmekteyim. Kars’ta 1-2 tane angus ırkı suni tohumlama yaptım. Fakat Kars’ta angus ön yargısı olduğundan dolayı buzağı doğduğunda “Ne bu kap kara dana?” diyerekten az kalsın dayak yiyordum. Şimdi size şöyle bir soru yöneltmek istiyorum: Kars’ın neresinden Black Angus, Red Angus bulup getirtebiliyorsunuz? Kars’ta en çok suni tohumlama yapan hekimlerden biri olarak söylüyorum. Sperma tedarik ettiğimiz firmalar araçlarında Angus spermasi bulundurmuyorlar bile. Velhasıl kelam Kars’tan Angus ırkı dana getirmeniz imkansız. Not: Kars’ta safkan Angus boğa veya inek bulunmadığı için ancak ve ancak suni tohumlama yoluyla sadece melez Angus ırkı dana elde edilebilir.
Vedat Bey, beğendiyse, tamamdır 👍💐💐💐
Bu program 24 yıl önce falan çekilmiş olmalı. Fiyatlar nasıl böyle ucuz olabiliyor...
iyi dedin, helal!!!
5 yıl önce çekilmiş, açıklamaya yazmış.
😂😂😂😂😂
24 sene önce böyle kamera! vay be
@@emrekaya9925 Sen oldukça çağ dışı bir tip olmalısın. Değil 24 yıl, 34 yıl önce bu kameradan vardı bende. Teknoloji özürlü olmandan, bu videoya yaptığım ironik yorumumu anlayamamandan dolayı seni suçlamıyorum. Birisiyle t..şak geçeceksen önce aynaya bakacaksın. Ya da 'geçmişten günümüze kamera ve fotoğraf makineleri' adında bir youtube videosu yapıp burada yayınlayacaksın ki, adam mısın, madam mısın anlayalım...
Videoyu hangi cihazla çektiniz? Full HD çözünürlükte bile görüntü bulanık.
Bu adam sadece yediklerinin zekatını verse bir ili kalkındırır. Şaka bir yana damak zevkine güvenilecek nadir ustalardandır Vedat bey. Şefim sizinde tebrik ederim. İşinizi severek yaptığınız her halinizden belli. Başarılar.
Bu video nezaman çekildi abi? Eski gibi duruyor
Eski tabi o ete 6 tl en son kim bilir ne zaman veriliyordu
5
Vedat milorun eller neden titriyor, çatal kaşık kullanımında zorlandı
Vedat beyin içinden Mehmet Yaşin çıktı,ilk defa böyle yemekleri Şapur şupur yediğini gördüm.demekki bayağı beğendi.
En son dakikada , etin en son lokmasını yerken, olağanüstü lezzetten dolayı tam olarak kendinden geçmiş gibi görünüyor sanki.
Vedat Milor’un Nusret’e 2. defa gittiği videosunu izledim. Orada ince eleştiriler vardı. Adam yemeği pişirenin anlatmasını ve ince püf noktalarını bilip söylemesini seviyor. Nusret de anlatıyor ama bu kadar detaylı değil ve abartılı konuşması Vedat Milor’un çok hoşuna gitmiyordu. Burada ise Sidar Şef Vedat abinin her sorusuna bilerek ve doğru cevaplar vererek hatta Vedat abiyi düzelterek anlattı ve anlattığı gibi de yemeği hazırladı. Haliyle Vedat abi bayıldı.
oruçlu oruçlu izlediğim videoya bak ya
Sanki Vedat Bey kesmekte zorlanıyor diye kesti gibi geldi, öyleyse çok ince bir hareket olmuş.
Vedat beyin bir hastalığımı vardı bu dönemde
@@hilalyldz9817 Parkinson sanıyorum elleri titriyor.
@@BodyguardXP-BDYXP Hocam sonradan ortaya çıkan parkinsonun başlıca nedeni bünyeye fazlasıyla ağır metal almaktır. Denizler eskisi gibi temiz olmadığı için deniz ürünleri yüksek miktarda ağır metal içeriyor. Balıktan zehirlenip parkinson oluşmaz.
@@BodyguardXP-BDYXP Vedat bey deniz ürünlerini sevdiği ve mesleği gereği fazla tükettiği için malesef bu hastalığa yakalandı.
Sidar şefimin işi kağıt üzerinde şeflik, kasaplık ve hayvancılık fakat işi öyle bir çıtaya ,öyle bir yere çıkarmış ki buna sonsuz saygı ve hayranlıktan öte bir kelime yakıştırmak mümkün değil.
Bu Wagyu değil yanlız, sanırım daha önce wagyu görmediniz.
Şu an kıytırık yerlerde burgerler 200 TL. O zamanlar (ki çok eski değil) wagyu porsiyonu 180 TL... Teşekkürler sayın "ekonomist"
dolar bazında o zaman 120$ yapıyor. o zaman için güzel para
Şimdi bu işletmenin durumu nasıl acaba,malum bir yılı aşkındır büyük sıkıntılar var.
Karslı şef işte. Farkımız Karslı olmamızdan bravo
Merhaba, sizin farkınız nedir acaba?
Sidar bey Porçini mantarı ihtiyacınız olursa haberim olsun. Sezonunda taze, sezon dışı kurutulmuş veya dondurulmuş olarak.
Beeves restaurantlara defalarca gittim. Sidar şef işini iyi bilen ve mutfağına giren bir patron ben kendi şahsıma çok beğendim ilgi ve alakada güzel tavsiye ediyorum.
Sidar bey
Girişimciliğiniz ve yaptığınız işten dolayı sizi öncelikle tebrik ediyorum. Kendi ürettiğiniz çiftliğinizde yetiştirdiğiniz hayvanları lezzet olarak insanlara tattırmanız çok güzel.
Vedat milorun size sorduğu sorularda sizin bilginizi ölçmüş. Size Sorulan Soruları zaten kendisi biliyor ancak sizin de Şeflik bilginizi ölçmeye yönelik SORULAR sormuş. Gerçektende çok güzel bir şekilde bu sınavdan geçmişsiniz.
Fiyat politikanıza gelince fiyatlarınız çok fahiş değil çokta düşük değil. Lezzeti bozmadan fiyatı da arttırmadan bu işi bu şekilde devam ettire bilmenizi canı gönülden isterim. Lakin bu adamın geldiği yerler her zaman pirim yapıyor daha sonra da fiyatlar anormal biçimde artış gösteriyor. Bir kelle söğüşcü bile fiyatını 2-3 katına arttırıyor. Bu adam çok önceleri nusret’e gittiğinde adeta paratoner gibi oraya müşteri çekti. İnşallahta sizin de müşteriniz artar. Ancak fiyat politikanızı bozmamanızı istirham ediyorum. Yanlış anlamadıysam ilk öncez sunduğunuz ve vedat milor’un tatlı etinin porsiyonu 24 tleydi. Ve bir porsiyon da dört tane olduğunu söylemiştiniz. Salata biraz pahalı istiridye mantarı da ne çok düşük ne çok yüksek.
Vedat milordan sonra sizde artık saltanat kayığındasınız. İnşallah işleriniz daha açılır daha çok müşteriniz olur ancak tekrar ediyorum fiyat politikanızı arttırmayın bu milleti Zenginlerden ibaret sanmayın. Bu milletin gönlü zengindir bu milletin gönlünde taht kuran esnaf lokantaları var olacaktır siz de aynı şekilde devam ettirin.
😂 yıllar önce çekilmiş bir video bu.. programın NTV de biteli bile YILLAR oldu
Başarılı bir arkadaş. Tebrikler
Baklava desenli tel ızgarada çok ince kesilmiş yaklaşık 3mm kalınlığında, ve 5×5cm boyutunda çok kısa süre pişirildiğini görmüştüm. Bu tip servis tadımı yaptınız mı? Benim gördüklerimde yağ oranı daha fazla ve homojendi, onlar daha mı kıymetli oluyor? Teşekkürler, kolay gelsin, ellerinize sağlık.
vedat bey her şeyi çok beğenmiş. tebrik ederim çok başarılı
Böyle bir eti Türkiye'de gayet rahatlıkla bulabilirsiniz çünkü bu et wagyu değil yağ dağılımı gerçekten düşük seviyelerde eğer gerçekten wagyu ise çok düşük kaliteli Bi wagyu ete sonradan tuz atılmaz diyorsunuz fakat farklı soslar ile pişiriyorsunuz kendi düşüncem ise hızlı bir mühürlemeden sonra eti yavaş yavaş pişirmekten yanadır yüksek sıcaklıklara vurup etin yapısını hızlı bir şekilde dağıtmaya gerek yok mühürledikten sonra 55 60 derecelere gelene kadar uzun süreli pişirimler bu et için daha kaliteli olabilir bence (bu arada o dönemin fiyatlarına bakınca ağlayasım geliyor tavuk dürüm olmuş 10 15 TL)
Yer Bostancı’da mı?
vay be , acaba şimdi nasıl fiyatlar ? 6 tl 5 tl .
çok keyifli video
Mekan tam olarak neresi
Hipnotize bir şekilde izledim sonuna kadar hiç sıkılmadan.
2 sene önceki fiyatlar keşke şuan olsada gömsem etleri aah ah şimdi kaç paradır kimbilir
Türkiye’de Kobe eti bulabileceğimi bilmiyordum. Tüm şubelerinizde varmı? Yoksa hangi şube lütfen. İyi çalışmalar
A Sencaglar atasehirde bulunan beeves merkez subemde istediginiz zaman bulabilirsiniz
@@sidarbudak6471 Teşekkürler. En kısa zamanda görüşmek dileğiyle. İyi günler
Aslında Kobe eti denmez, Wagyu eti denir. Sebebi şudur; Wagyu hayvanın cinsidir, Kobe ise mekandır. Wagyu hayvanı dünyanın bir çok yerinde yetiştirilen bir hayvandır. Ve size kıyak geçeyim, en iyisi Avustralya Wagyusudur.
Kapak fotoğrafı da murat murathanoğluna benzemiş kobeyle ilgili bi video sandım.
Vedat milor yemek yerken nedense mutlu oluyorum :D
Bu video yıllar önce çekilmiş, bu fiyatlar geçerli değil güzel insanlar . Hatta NTV deki bu programın biteli yıllar oluyor . Kısacası hayal kurmayın 😀
Vedat abi bu tuz meselesini bi nusrete anlatsa 😂
Asafsagafadgaf
İşte işine emek veren işletmeci ve usta.
Emeğinize sağlık.
1 kg wagyu alabilir miyim?
📢😎📢😎
Video eski ama güncel fiyatlarıda merak ettim. Bence hala ucuzdur, 32 liralik porsiyon kac lira olmus olabilir ki? Günaydında ortalama bir steak 200 lira civarında geziyor. Hadi olsun olsun kobe de 500 lira olmuştur.
Kobe eti turkiyede yok diye biliyorum abi japonyaya ozel bi etti galiba yanlismi hatirliyorum
Japanese A5 wagyu yemistim ABD' de, bu is orada buyuk bir ticarete donusmus durumda. 450 grami 300 dolar civarindaydi, 1 kilo siparis etmistik. Aynisini restoranda yemeye kalksaydik en az 2500 dolar vermek zorunda kalirdik, evde kendimiz yaptik ve gayet guzeldi. Fakat 450 grami 20-25 dolara da enfes etler var, aradaki fiyat farkini hak etmiyor.
Fiyatları duyunca şimdiki enflasyonu daha iyi anlıyor insan
Vedat milorun elleri neden titriyor bi rahatsizligi filan mi var ?
japon etinin özelliği aslında sadece etinin yumuşak olması değil. yağında bulunan aroma o eti özel kılıyor. ırksal bir durum ayakları yerden kesilmesi sadece göstermelik. sertifikalı bir et kendi arasında gruplara ayrılıyor.
Fiytlar uygun geldi sanırım eski video
vedat oh ne güzel beleş yemekler yiyorsun hayat ne güzel
Haci abi , yönetmen bey , masaya bir mikrofon koyun , bu adamlar ne diyor duyalım derken sesi sonuna kadar açıyoruz!
Şuradaki psikolojik savaşı görebilen? Ciddi ciddi bir dominans yarışı var farkettiniz mi?
Bu videoya nasıl geldim bilmiyorum ama Kobe Bryant Türkiye'de bir yemek programına katılmış sandım. :(
Daha önce Tuzu üstüne dökeni yere göğe sığdıramayan vedat milor tuzu üstüne dökmek acemice bir hareket derken kimi kast ediyor acaba
Kastınız Nusret ise bu mümkün değil. Zira bu çekim 5 yıl öncesine ait. Nusret henüz popüler ve bilindik bir isim değildi.
Yıllar önce Vedat abinin Nusret ile videosu vardı video patladı inş sidar krdeşimizde gerekli ilgiyi görür