Sono d'accordo con te. Lasciando le squame , il pesce cuoce mantenendo al suo interno più umidità, e inoltre assorbe meno sale. Senza squame il pesce risulterà più salato.
Sarei curioso di sapere la salsa che hai usato nel finale sul filetto... Sarebbe un emulsione ?! Sembrerebbe accompagnare il pesce ancor meglio... Ps: bisogna squamarlo per forza ???
Ciao Davide, si tratta di una semplice citronette: ricette.giallozafferano.it/Citronette.html Consigliamo di squamarlo per presentarlo meglio al momento di servirlo! ;)
Ciao Carmen, prepara facilmente la citronette emulsionando olio e limone, trovi dosi e procedimento nella ricetta: ricette.giallozafferano.it/Citronette.html
Ciao !! È vero che per evitare l' inconveniente di un pesce al sale salatissimo è necessario chiudere bene l'apertura della pancia , sovrapponendo il lembo superiore su quello inferiore in modo che il sale non venga a contatto con la carne interna del pesce ? Per lo stesso motivo so che non bisogna decapitare il pesce se deve avere cottura al sale.E' vero tutto ciò ? Mi rivolgo a te perché sei uno chef che stimo .Grazie
Ciao! Esattamente. Devi coprire il pesce con il sale facendo attenzione che il sale non entri in contatto con la carne interna 😊 mai eliminare la testa prima di cucinare il pesce al sale
La ricetta favolosa - ho fatto oggi! Ora farò soli cosi!
*Mmmmmm sembra buonissimo!* 😋😋
Non sono un fan del pesce, ma mi avete fatto venire l'acquolina comunque 😋😋😋😋
Che bontà!!!😋👍
Ciao, per fare il pesce al sale non si dovrebbero lasciare le squame? Grazie e buon lavoro 😉
Ciao Gabriella, se preferirsci puoi non desquamarlo o farlo solo eviscerare dal tuo pescivendolo.
Sono d'accordo con te. Lasciando le squame , il pesce cuoce mantenendo al suo interno più umidità, e inoltre assorbe meno sale. Senza squame il pesce risulterà più salato.
Bravissimo
Bravissimo Manuel 👏😍😍😍😍😍😍
Siete bravissimi!♥
Lo devo fare 😍😋😋😋
Sono contenta di poter ricreare queste meravigliose ricette❤️❤️❤️
Ho fame!
Sembra delizioso 😋
Amazing 🎩
Ottimo
Ciao, ottima ricetta! Alla fine hai aggiunto una salsa..credo al limone.Non ne hai parlato nella ricetta? Mi dici come prepararla?
Sarei curioso di sapere la salsa che hai usato nel finale sul filetto... Sarebbe un emulsione ?! Sembrerebbe accompagnare il pesce ancor meglio...
Ps: bisogna squamarlo per forza ???
Ciao Davide, si tratta di una semplice citronette: ricette.giallozafferano.it/Citronette.html
Consigliamo di squamarlo per presentarlo meglio al momento di servirlo! ;)
..... lo faccio sicuramente... ma la cremina di limone 🍋... dai dimmi come si fa 😇sempre bravissimo 👍
Ciao Carmen, prepara facilmente la citronette emulsionando olio e limone, trovi dosi e procedimento nella ricetta: ricette.giallozafferano.it/Citronette.html
Ciaooo❤️❤️❤️
Ciao !! È vero che per evitare l' inconveniente di un pesce al sale salatissimo è necessario chiudere bene l'apertura della pancia , sovrapponendo il lembo superiore su quello inferiore in modo che il sale non venga a contatto con la carne interna del pesce ?
Per lo stesso motivo so che non bisogna decapitare il pesce se deve avere cottura al sale.E' vero tutto ciò ? Mi rivolgo a te perché sei uno chef che stimo .Grazie
ricette.giallozafferano.it/Branzino-spigola-alle-erbe-in-crosta-di-sale.html Qui trovi tutte le informazioni! :)
Ciao! Esattamente. Devi coprire il pesce con il sale facendo attenzione che il sale non entri in contatto con la carne interna 😊 mai eliminare la testa prima di cucinare il pesce al sale
Io vendo pesce e il branzino da fare al sale mi hanno insegnato a pulirlo diversamente
😋
molto interessante ma la salsetta alla fine??? segreta? grazie
Ciao daniel, è una semplice citronette!
quando si cucina acon il sale le squame si lasciano per non rovinare le carni
complimenti, ottimo, ma quella salsina che ci metti sopra alla fine cosa è?
ciao Emanuele! La salsina è un'emulsione di olio e limone!
Qui a Roma l'ho sempre sentito chiamare "spigola"
Sul Tirreno Spigola , sull’Adriatico Branzino
Siete veramente eccezionale bravissimi complimenti un abbraccio
A quando un bel tagliere di formaggio?
Siete bravisdimi
Salve cosa ha da propormi questa sera? 🧀
La salsina che hai aggiunto alla fine cos’è? Olio e limone?
Ciao, puoi fare una citronette come vedi qui: ricette.giallozafferano.it/Citronette.html emulsionando olio e limone.
😀👍👍👍👍🔝
Potrei sapere come si fa la salsina ....
Ciao Erica: scopri come realizzare la ricette.giallozafferano.it/Citronette.html
@@GialloZafferanoTV grazie .....
L’intingolo che si vede dopo averlo impostato con cosa viene fatto?
Ciao, puoi preparare una velocissima e buonissima citronette ricette.giallozafferano.it/Citronette.html
Ma quella bella salsetta gialla alla fine come si fa? Olio e succo di limone e basta?
Ciao Andrea, la trovi qui: ricette.giallozafferano.it/Citronette.html
Ma la salsa gialla cose?
Come di fa la citronette?!
Ciao Teresa, ecco a te: ricette.giallozafferano.it/Citronette.html
ma la salsa??
Pero nn hai detto la ricetta di que la salsa gialla..