Welcher Kaffee schmeckt am besten? 3 Tipps zur Kaffeeauswahl
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- Опубликовано: 30 ноя 2019
- Wer nach dem besten Kaffee sucht, findet hoffentlich den besten Kaffee für sich selbst. Denn was der beste Kaffee ist, dass hängt von vielen Kriterien ab. ►kaffeemacher.ch/welcher-kaffe...
Die wichtigste Frage lautet: Was für ein Kaffeegetränke-Typ bist du? Eher kurz oder lang? Eher Espresso oder Latte Macchiatto?
Welche Bohnen eignen sich für diese Art von Getränken. Und wie erkennt man schon an der Verpackung, ob der Kaffee wahrscheinlich qualitativ hochwertig ist? In diesem Video geben wir Tipps für die Kaffee-Auswahl, auf der Suche nach dem besten Kaffee.
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Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails.Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita. In Münchenstein BL eine Rösterei und in Basel das Café frühling.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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Unser Artikel zum Thema: Welcher Kaffee schmeckt am besten? - 9 Entscheidungstipps kaffeemacher.ch/welcher-kaffee-schmeckt-am-besten/
Nährwerte von Kokaextrakt (Cocablatt decocainisiert) & Cocainhaltigem Coca:
Protein
Vitamin C
Kalzium
Eisen
Magnesium
Mangan
Kalium
Natrium
Phosphor
Zink
"Kokablätter sind das neue Superfood in Kolumbien
Nach einem jahrzehntelang erfolglosen Kampf gegen die Drogen gemeinsam mit den USA haben es die Kolumbianer satt und entdecken Koka als Nahrungsmittel und Arzneipflanze neu.
Keine andere Pflanze der Menschheitsgeschichte wurde so verteufelt wie die Koka.
1961 wurde sie von der UN im Einheitsabkommen über die Betäubungsmittel als Droge der Klasse I kategorisiert: „Die Unterzeichnenden verpflichten sich, so weit möglich, alle wild wachsenden Kokasträucher zu roden. Illegal angebaute Kokasträucher werden von den Unterzeichnenden zerstört." Die Pflanze ist seit Jahrzehnten der Todfeind im „War on Drugs", dem Krieg gegen Drogen.
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Der älteste jemals behördlich registrierte Mensch, ein Bolivianer mit stolzen 123 Jahren, hat sogar jeden Tag sein Leben lang Kokablätter gekaut.
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„Wir glauben, dass Koka in der Zukunft wieder wie früher eine Nahrungsquelle und Medizin für die Menschen sein wird", erklärt Ximena mit einer Flasche Koka-Rum in der Hand. „Kolumbien wird sich jetzt dieses historischen Erbes bewusst und wir hoffen, dass der Rest der Welt das auch so sehen wird."
„Koka wurde in der Vergangenheit strategisch vernichtet. Das unterstützen die Regierungen von Kolumbien und der USA als Teil des sogenannten War on Drugs. Aber das ebbt ab", sagt sie. „Und das wurde auch Zeit."
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„Die Vernichtung der Kokapflanzen in den kolumbischen Anbaugebieten wird wegen der sozioökonomischen und ökologischen Auswirkungen mittlerweile heftig diskutiert. Das ist unsere Gelegenheit", meint Ximena. „Wir können schaffen, was Bolivien auch geschafft hat: Die Regierung unter Präsident Evo Morales fördert den Kokaanbau."
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Jetzt müssen nur noch die USA und der Rest der Welt endlich aufwachen und realisieren, dass Koka eine heilige Arzneipflanze-deren gesundheitsfördernde Wirkung allerdings immer noch nicht richtig erforscht werden konnte-und ein Superfood ist, das gleichzeitig einen entscheidenen Beitrag im Kampf gegen Unterernährung leisten könnte.
Das wird allerdings leider noch eine Weile dauern."
Quelle:
www.vice.com/de/article/jpka94/kokablaetter-sind-das-neue-superfood-in-kolumbien
Ein klasse Duo, ich musste oft grinsen, doch es war nicht nur lustig: Die beiden wissen wovon sie reden und tun dies verständlich, humorvoll und sehr sympathisch. Ich find's sehr hilfreich, vor allem die verschieden dunklen Röstungen und deren Effekt ist sehr anschaulich und detailliert erklärt, DANKE!
Sehr gute Übersicht und Aufklärung, dass man sich nicht auf das Marketing verlassen muss👍🏻
Wieder viel gelernt. Vielen Dank für die tolle Erklärung!
Das war wirklich sehr erhellend. Vor allem die Info, dass man durchaus eine dunkel geröstete Bohne einer Filterkaffeeröstung in den Siebträger packen kann. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich muss sagen, dass mir Espresso meist zu krass ist und ich ihn nur mit relativ viel Zucker trinken kann. Ich trinke daher ausschließlich Espresso in Milchvariationen. Ich würde mich riesig über eine Aufstellung von Röstereien/Marken freuen, die eine mittlere bis hellere Röstung fahren.Danke für dieses Video!
Tolles Video. Vielen lieben Dank.
Ihr seid Nett❤️❤️❤️
Top Videos von Euch mit Abstand der beste Chanel.
Super Beitrag und top erklärt. (:
Tolles Video!
Sehr informativ, besten Dank.
Vielen vielen vielen Daaank !!!!!!!
Sehr gutes Video für einen Einsteiger in die Espressowelt
Danke. Sehr gutes Video....wie üblich
Sehr gutes Video. Interessant wäre, auf diesem Video aufbauend, eine grobe Geschmacksbeschreibung verschiedener Länder. Ihr habt es mit dem Beispiel des Kenianischen Kaffees ja schon angerissen.
Vielen Dank euch für die guten Videos und der damit erzeugten Wissensdatenbank.
interessantes Video, danke!
Danke dafür.
Ihr seid einfach Maschinen :) spitze 👍🏻
Wow 😮 toll erklärt
Danke 😊
Wie gut, das es Euren Kanal gibt. Ich bin völlige Anfängerin, und ich mache mich gerade schrittweise schlau, welches Gerät ich mir als nächstes anschaffe. Auch wenn ein Espressokocher nicht das Ideale ist, so ist es für meinen momenten-schmalen Geldbeutel der nächst-bessere Schritt, dazu noch gute Kaffeesorten aussuchen, um so zu einem besseren Geschmack zu kommen. Wenn ich genug gespart habe, lege ich mir später ein Espresso-Mahlwerk. Kaffeemühle zu, dazu eine Siebträgermaschine. Ich bin mehr der Milchkaffee-Trinker. einen Espresso kann ich gar nicht pur trinken, da es für mein Geschmack zu stark ist. Auch mein Magen ist etwas zu empfindlich dafür :-) .... ich verwende Espresso dann für selbstgemachten Kaffee nach Latte-Art, oder Cappuchino :-)
Was ich dir in Sachen Magen und Geldbeutel empfehlen kann ist eine Handmühle mit Keramikmahlwerk (~20-30€) + eine French press (15-20€). 3-4 gehäufte Teelöffel bei mittlerem bis groben Mahlgrad. Wasser bis ~90° auskühlen lassen und Ziehzeit um 4-5 Minuten. Der Kaffee ist sehr mild und trotzdem geschmackvoll. Keine Massenbohnen sondern am besten aus der Rösterei deines Vertrauens. Da kann man sich auch beraten lassen. Meist haben die Röster sehr gute Kontakte und achten auf Qualität und Fairness.
@@TheAsselmeier Vielen Dank für den guten Tipp
Coole Sache ich hab das mal direkt im Supermarkt nachgeschaut und Festgestellt das wirklich bei sehr vielen wenig bis gar keine Angaben drauf sind auch auf den Deutschen Grossen nicht .
also den rösta classic v. norma(robusta+arabica) trinke ich seit 60 jahren. mittlerweile french press. taugt super zum aufstehen oder als schwesternkaffee zum frühstück im krankenhaus. es gibt keinen besseren für mich. er hat alles was kaffee braucht. zum entspannen u. relaxen in der freizeit, genieße ich dann aber hochwertig indischen oder taiwanesischen looseblattt tee.
Hallo @Kaffeemacher :) Könnt ihr mal ein Video machen, in dem ihr ganz handelsübliche Bohnen vergleicht und auch evtl. angebt in welcher "Röst-Range" sich die Kaffeebohnen bewegen? Bspw. Tchibo, Lavazza, Melitta etc.?
Das wäre sicherlich interessant
Wiedermal ein super von euch, Danke! Ihr seit btw schuld, dass ich zu wenig für die Uni mache, weil eure Videos einfach viel spannender sind haha. Mich würde mal interessieren mit welchen Kaffees ihr euren Espresso bzw. Flat White (/Cappucino) trinkt? Also da wo man den kaffee noch rausschmeckt^^, keine Milchgetränke a la CafeLatte. Nehmt ihr für den espresso eher hellere oder dünklere Röstungen als für den cappucino? (ich mache meinen "Cappucino" zuhause mehr so wie nen doppelten Cortado. also 50/50 mit double Shot)
Super Video👍👍👍 dann wäre eine mittlere Röstung so ein Allrounder, oder?
Ja genau.
Ich suche nach Espressobohnen die schmecken wie die Bohnen von Cup&Cino, die gefallen mir in jeder Hinsicht, habt ihr da ne Alternative? :)
Super Video … uhm was genau ist zu frisch in Wochen oder ist zu alt in Monate?
Interessantes Video für den Einstieg. Aber:
Was nehme ich denn, wenn ich im vollautomaten kaffe machen möchte , aber hin und wieder auch mal einen capu oder ne Latte?
Mein Fazit wäre jetzt :
Eine helle Espressobohne oder eine dunkle crema Bohne!?
Wäre das der richtige Ansatz...
Welchen Säure armen Schon- Kaffee würdet Ihr empfehlen ?
Habt Ihr einen guten Tipp für Lupinenkaffee ?
Was sollte man beachten wenn man selber einen Kaffee mahlen möchte einfache Kaffeemühle ?
Von Hand oder Maschine ?
Welche Kaffeesorten sind ohne toxische Inhalte ?
Vielen Dank
VG Carsten
Hallo Ihr zwei! Großes Kompliment für Eure großartigen Test! Ich habe auch den über die Ascaso Dream PID gesehen und bin jetzt eher weg von dieser Maschine. Meine Frage: Welchen Einkreiser mit PID würdet Ihr empfehlen für jemanden wie mich, der von einer Miss Silvia (Rancilio) kommt, ihre Schlichtheit und Kompaktheit sehr schätzt und eigentlich nur die PID braucht?
profitec go
Ich bin jetzt stolzer Besitzer einer ECM Siebträgermaschine.
Da wir sehr hartes Wasser haben, stellt sich mir die Frage Mineralwasser/Wasserfilter…
Gibt es eurerseits dazu bereits Informationen in einem Video? Online findet man ja sehr viele Aussagen, die sich zum Teil widersprechen.
Toller Kanal!
90% Volvic 10% Vio ergibt Gesamthärte 4,02 und Alkalinität 3,75 damit solltest du ideal fahren für Espresso
Blue mountain Kaffee, New York Kaffee... Sind nicht schlecht.
Ich wollte mal anfragen, ob euer Kaffee von Deutschland aus bestellt werden kann? Habt ihr da schon ne Lösung......? Habe nämlich schon verlangen danach😉
Vg aus Deutschland, und macht weiter so!
irgendwie erinnert mich Michel optisch an den krämer ausm disney-film "die eiskönigin" 😂
Für mich haben sich Lavaza, Segafredo und Illy durchgesetzt. Verschiedene Geschmacksrichtungen aber immer lecker.
illy ist komplett idiotensicher. Mit dem kann man machen was man will. der schmeckt immer
Stökelbein o stökkelbain
ihr erzählt fast in jedem video, kaffee muss frisch sein, jetzt hab ich ein röstdatum drauf, wie lange hab ich gute/akzeptable qualität bei original verpackt und wie lange noch nach dem öffnen der packung? lg
Kaffee kann man auch seit Jahren trinken wenn richtig aufbewahrt und ungeöffneten Kaffee in den meisten Fällen sogar Jahre nach Verfallsdatum. Der Geschmack verändert sich nur über Zeit. Auf google wird empholen den Kaffee nach höchstens 6 Monaten aufgebraucht zu haben für einen relativ guten Geschmack
Welche Bohne schmeckt wie Filterkaffee?
Ich persönlich finde nur den Geschmack ausschlaggebend. Hier ein beispiel: ich liebe es den Yirgacheffe Aricha der ein Filterkaffeetyp ist, als espresso für Cappuccinis zu Nutzen da ich dieses weiche und sehr Carakteristische eigen ist. Man kann also nicht direkt die Bohne über dass Getränk pauschalisieren ^^ nicht immer zumindest. Ich bin auch ein sehr großer Fan der Geisha. Ich liebe die Abwechslung im Geschmack und freue mich schon auf den Blue Mountain ^^ was sind eure persönlichen lieblinge ?
Wildwuchtsig. Xerbalo Yello. Noffig
Kaffee, Tee und Kakao - inspiriert durch Genuss mit gutem Gewissen!
Schwierig, wenn alle angesprochenen Getränkearten auf mich zutreffen haha.
ich habe mir einen Espresso in einer Rösterei gekauft, nur mit MHD ohne Röstdatum
Leider immer noch sehr verbreitet.
Vegeta und Nappa
Also wenn der Gegenüber ein ristretto bestellt beim Date dann ist es vorbei ..
Meiner wird immer kalt
Wuppeli frischt zappig
19 Minuten leeres Geschwurbel.
Warum? z.B. Röstungen wurden gut erklärt