¿Cuál es el secreto de la exquisita gastronomía peruano-china?
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- Опубликовано: 14 ноя 2022
- La gastronomía peruana es, para muchos, una de las más exquisitas y variadas del mundo. Y seguramente lo es porque a lo largo de varios siglos ha recibido el aporte de otras culturas culinarias como la española, italiana, africana, y por supuesto, la china. Hoy intentaremos descubrir los secretos del popular "chifa", como se conoce a la comida peruano- china, así como a los restaurantes que lo ofrecen, con platillos de olor y sabor único, que forman parte de la vida cotidiana de los peruanos. #China #CulturaChina
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Pablo Neruda, el gran poeta chileno, dijo que la mejor comida china que había probado no lo fue en China, si no la chifa en el barrio chino de la calle Capón en Lima.
Fuente: de los deseos....
@@claudio824 La envidia nunca es buena, mata el alma y la envenena
@@claudio824ustedes 🇨🇱 solo saben comer BOBBYS 🐩🐕🐕🦺🦮🤣😂🤣😂
@@claudio824 te falta lectura
Neruda si sabia....
Yo comí en un restaurante chifa de comida china en la Paz y yo imaginaba q la comida china era igual en todo lado como en Peru pero no fue así, ahora entiendo CHIFA es solo en Perú. .
Lo mismo me pasó en Santiago de Chile y khedé. 🤡
Y lo mismo en madrid 🇪🇸 el chifa fusión chino-peruano ES ÚNICO
Es que eso de Bolivia u otros países no son restaurantes "chifa" son restaurantes chinos o cantoneses, el nombre "Chifa" es de Perú. En China nunca van a encontrar un "Chifa" a no ser que sea de peruanos
En Madrid hay buen chifa cubano. Es parecido al peruano
@@javieroscarespinosamoncloa1286 que nooo que no es chifa, chifa sólo existe en Perú, a no ser que sean peruanos que pusieron un chifa en Cuba. Pero si me estás hablando de un restaurante chino en Cuba o en Madrid entonces no es Chifa, es simplemente un restaurante chino ó chino cubano... No existe "chifa cubano" la fusión chino cubano debe tener otro nombre...
Los peruanos tusan, son los que mantienen viva esta unión de las dos culturas.
Menos mal que en Miraflores hicieron un parque de la amistad peruano china, porque el idioma es una gran barrera, y no veo que los chinos estén tan organizados como los japoneses que han hecho lo posible para que sean mas respetados y admirados por los peruanos.
Asi que en Instituto Confucio tiene un gran trabajo por delante!
@@karlliechtenschbaltz37recisamente, el impacto cultural que tiene China en Perú es GIGANTE, incluso hay más peruano-chino que peruanos-japoneses, sin embargo, la cultura Nikkei y en el general Japón está mucho más valorado e influencia más hoy por hoy al Perú, hay bastante trabajo por hacer
Es la unión de Perú y China 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Está comida fusión es única, una delicia el chifa, todos los platos son súper ricos!!!
Orgullo Perú 🇵🇪 saludos de Ayacucho.
Orgullo Limeño !! PORQUE SURGIÓ, NACIÓ, SE CREÓ EN LIMA. NO EN PROVINCIAS. HAY QUE RECONOCER ESO TAMBIÉN. Las Provincias TAMBIÉN TIENEN PLATOS PERO QUE NO.SON MIY FAMOSOS, MERECEN RECONOCIMIENTO
@@TakittyLoveasnoo, los insumos y mucho más
@@TakittyLove ORGULLO DEL TODO EL PAÍS! Viva Ayacucho y viva Lima!
Y esto es sólo una parte de la gastronomía peruana... 🇵🇪🇨🇳❤️💫
Excelente reportaje. Soy peruano y estoy de visita x Lima de visita y mañana me voy a ese restaurante para probar esa chifa deliciosa.
la comida peruana es inclusiva y se ha unido con los años a las mejores gastronomías del planeta que llegaron a Perú para crear la gastronomía peruana actual. Particularmente siempre como CHIFA es de mis preferidas.
El chifa es comida fusión de alimentos chinos y peruanos. Los inmigrantes chinos llegaron por primera vez a Perú desde el año 1850 y desde entonces nunca dejaron de venir como inmigrantes y tuvieron descendientes en nuestro país. La comunidad china es una de las más importantes en Perú y el resultado de esa inmigración es el chifa que es parte de la gastronomía peruana.
PERÚ y CHINA en la gastronomía muy relacionados
Excelente video sobre las riquezas culturales chino-peruano. 🇵🇪💓🇨🇳
una tradicion que estara entrelazada con el pasado y la actualidad ,la comida un gusto que no desaparece
El chifa peruano es lo maximo en comida variada
La fusion de la gastronomia peruana y china da como resultado un delicioso Chifa.
confirmo, los mejores platos de comida y mas el pollito a la brasa con chaufa :D
El Perú, conocido también como el pais de la MEGADIVERSIDAD. Es el único pais en el mundo con 8 tipos de cocina: La cocina Criolla, Marina, Andina, Amazónica, Nikkei, Chifa, Vegetariana y Alta cocina. Además el Perú cuenta con 491 platos típicos, conviertiéndose así en el país con el mayor número de platos típicos en el mundo. Además tiene 2500 sopas oriundas y 250 postres. Podemos sentirnos orgullosos que Dios nos ha bendecido con una gastronomia única en el mundo.
La verdad me quedo sorprendido de tan buena información de lo qué estás, comentando nunca lo había escuchado y esto lo voy a divulgar en mis reuniones y con la gente con la que suelo conversar gracias capo qué groso sos
He probado todas y me encantan. El tacu tacu, la parihuela, la pachamanca, el juane de gallina. los makis, el pollo tipakay, la hamburguesa de soya. Aun no pruebo la alta cocina pero debe ser igual de rico. Y mi favorito de todos es la comida marina, la jalea mixta, el ceviche, el sudado.
Hasta los ecuatorianos nos han querido quitar nuestro chifa pero jamas podran el chifa es 100% peruano
Es cierto, dicen q el chifa es de ellos, son realmente patéticos
@@karlalg2579 no señola, el chifa el cien pol ciento chinopeluano, viva PELU
1000%
@@juanascurracanchari8005men no es tan difícil, el concepto chifa se creo en Perú, aquí se inventaron los platos y fusiones, es más me pone feliz que en ecuador también habrán sus chifas, la comida peruana se tiene que seguir expandiendo, y porque no fusionarse con insumos de ustedes, no sufras tanto
Han hecho una burda y patétitca imitación del arroz chaufa peruano y le han puesto "Chaufalán". Es que ni para ser originales en el nombre les da la tutuma. Pobrecillos, envidian mucho a Perú y eso los carcome y destruye por dentro.
Aquí en Peru tenemos eso para variar porque todos sin excepción nos gusta el Chifa con tanta variedad.
Si comes algún plato de Chifa que es propio de Perú 🇵🇪, TE ENCANTALÁ !😋🇨🇳
Así es frase típica y tradicional en los chifas de nuestro Peru
EN PERÚ TENEMOS EL SEGUNDO BARRIO CHINO O CHINATOWN DEL MUNDO, TODA UNA CIUDAD PERUANO CHINA EN LIMA PERÚ.
Punto para Peruanos y Chinos, en esta fusión que es un legado ...
Exelente reportaje!!! .CHIFA Es unico 💯🇵🇪❤👍
No hay que olvidar, que la influencia China es una parte pequeña en nuestra gastronomía. Perú tiene platos orginales y representativos de la selva y sierra.
:/ se está hablando del chifa no del juane ... Fuera de lugar tu comentario
La comida de la sierra y selva es riquísima, pero no pueden negar que el chifa ahora se come en todo el Perú y es muy apreciado
El 90% de la gastronomia peruana es de platos de la costa peruana como la comida criolla peruana
El buen Chifa sólo se puede degustar en el Perú 🇵🇪
Aporte Limeño y chino por excelencia, los chifas un clásico de nuestros abuelos y padres.
Mi papá siempre recuerda el pescado al vapor de su abuela (hija de un chino y una cajamarquina).
Ya me dieron ganas de comerme un chifita.
En Lima / Peru hay tantos chifas como Restaurants de pollo a la brasa...
Es por eso tambien somos conocidos. Todos somos peruanos! Y de muchas partes del mundo con despegue peruano
Hace años atrás me tocó viajar a Ecuador, país muy lindo y de gente amable.
La comida no era lo que pensábamos, y lo más decente fue sin duda comer comida china en los terminales terraportuarios.
Allá el arroz chaufa lo llaman "CHAULAFÁN", pero no sé qué sería, inclusive fue diferente al sabor de acá.
Todo es diferente cuando te encuentras afuera de tu país.
Porque no era arroz chaufa pues
Así es, la cultura china y la cultura peruana han creado una fusión culinaria espectacular que solo se encuentran Lima-Peru
Chifa hay en todo el Perú, no solo en Lima. 🤦🏻♂️
@@Joseph3000100esta recalcando que el lugar donde nació es lima, ya todos sabemos que el chifa se cocina en todo el Perú, nadie dijo que no es así! Chifa igual a lima barrió chino. Centro de lima y barrios altos su lugar de nacimiento OK 👍 no lo olvides!
@@Joseph3000100 el chifa nació en Lima en barrios altos y Calle capón. Nada que ver tu comentario, es más deberían innovar con los platos de provincia, se quedan en el olvido. Lima no tiene que hacer todo.
*Comida CHIFA ♥APORTE LIMEÑO AL PERÚ ENTERO ♥Surgió, nació en Barrios Altos-LIMA, y para todo el Mundo*
Mis abuelos me llevaban al barrio chino.viviamos en el carmen bajo.
Los platos que construyeron Perú
El chaufa ya existia es un plato chino solo q en perú sabe distinto pero no es una creación porque si buscas arroz chino es lo mismo solo cambia el sabor depende del pais donde hayan llegado los chinos,hay q tener en cuenta eso
@@pamil2886 El chaufa se originó en el Perú, lo crearon los peruanos que trabajaban en los chifas y les dejaban las sobras para que coman. El arroz frito es otro plato diferente al chaufa.
la comida chifa es mi favorita.
Muchos dicen comida china y no es así, es comida chino-peruana, denominada Chifa.
Joseph permite e un aporte..... Ni siquiera es Chino Peruana, tendría que ser Peruano China, y más todavía Peruano-Cantonesa!!...... La migración Que vino al Perú fue de Cantón.... Y como en China existen las Cocinas regionales (así como en el Perú, la comida de la Selva no es la del Norte), allá hay Escuela Cantonesa, Pekinesa, de Sichuan etc., y encima interpretada al gusto criollo(se inició en Barrios altos) y expresada en ingredientes Peruanos,
Es una expresión Propia NO la encuentras en otros países, pues es fruto de un proceso de interacción de muchísimo tiempo y convivencia.
NO es algo que se puede crear apenas se llega y se quiere hacer negocio., como en Santiago Chile donde Chinos (de nacionalidad) abren un supuesto Chifa y te servían un Chaufa todo soso y hasta le metían Poro.
@@jorgefernandoosoriozambran5946nooo ! Que feo chaufa chileno 😢😢 y encima con apio 😢
EXCELENTE !!!!
TE ENCANTALAAAAA.... ME GUST EL CHIFA DONDE COMO SE LLAMA... PON TU YAM 🤣😂PERU ES OTRO LEVEL
Exquisita comida el rico chifa peruano
No es ningún secreto, dejamos la escuela francesa y se pusieron las abuelas a enseñar lo que sabían utilizar todo de los animales y combinar hiervas ajíes sin exagerar sabores y colores.
El tipakai es simplemente de otro mundo. Los chinos son ingeniosos y creativos en crear salsas. No por nada es la comida extranjera más prestigiosa y pedida en Perú por lejos en las últimas décadas.
Nah, en realidad piden más pescados y mariscos, la comida criolla y en la colita el chifa. Debiera haber más promoción a la comida andina también; los arequipeños se pasan con sus comidas.
El chifa no es comida extranjera, nació en Perú, es fusión peruano- chino. Ese sabor no lo encuentras ni en los paises vecinos ni de cerca.
La gente habla del chifa xd sin saber de dónde proviene 😂 como es el sabor y tipo de preparación (chifa=Perú. Más no hay en todo el mundo y no es china nacio nombre y sabores en Perú .
COMIDA EXTRANJERA????
Cuando Xi Ying Ping visitó Lima para la última APEC, y vio que había un chifa en cada barrio, en cada cuadra, como hay panaderías, bancos o farmacias, se habrá preguntado en qué momento de sus 3000 años de historia China conquistó el Perú.
Solo un dato extra, chifa es fusión de cocina criolla peruana con cocina cantonesa china, pues de Canton venían la mayoría de migrantes y China, al igual que Perú, tiene varios tipos de cocina regional. El Tipaycuy que describen solo demuestra que a pesar de los años, se sigue innovando.
Te encantalaaaaa ❤️
🧐🧐😍😍🍽️🍽️🍛🍛🍜🍜👏👏
Maravillosa gastronomía peruana!!!
Excelente lugar para comer ricoooo
Que rico se come aquí en Perú, mi favorito es el chaufa de langostinos, saludos.
Otros países dicen hacer arroz chino , pero es el chaufa , ACA lo aclara bien d donde es chifa , peruviano
NO. En realidad NO HAY PAÍS DONDE NO HAYA Migración CHINA. POR ESO, se le llama al Arroz frito de diferentes maneras en todo país donde HAY Migración CHINA. Perú NO es el único país que recibió a Chinos, pero SÍ DE LOS POCOS EN LOS QUE HUBO MEZCLA. Pero el Arroz Chaufa hay infinidad de variedades en todo país donde hayan Chinos, y los CHINOS HAN MIGRADO A CADA PAÍS DEL MUNDO. OTRA HISTORIA es el Lomo Saltado o el Aeropuerto, que SÍ ES APORTE PERUANO y muy Reconocido. Además de sin fin de platos, pero el Arroz Chaufa hay en cada Barrio Chino del MUNDO.
@@TakittyLove vivo en USA y he comido en restaurantes chinos, de propietarios chinos y de lejos nada que ver con el chifa
Peruano, todo es frito y el arroz frito le ponen arverjas, zanahoria😢
@@blueunicorn8665 por eso mismo. Cda Arroz frito en CADA PAÍS varía, cambia debido a que no en Todos los países hay los Mismos ingredientes. Pero es arroz frito. Chaufa viene del chino "xao-hàn" que significa Precisamente ESO: "Arroz frito".
@@TakittyLove exacto el chaufa es el arroz chino exacto cambia el sabor depende del pais
@@blueunicorn8665 El platillo que tu dices lo he probado en madrid España y lo llaman arroz tres delicias y no hay nada que se aparezca a al arroz chaufa!.....pero si hay restaurantes peruanos que si preparan el fa oso chifa
Barriga llena corazón contento!
Un pollito a la brasa más su chaufita😋
no sean malos, veo el chaufa y se hace agua la boca, mas aun estando lejos de Peru
El chifa es más peruano que la papa
Y la comida peruana es mas china que los mismos chinos, tambien aprendieron a agregarle una tonelada de Ajinomoto (GMS) para potenciar el sabor de las comidas.
@@3dviz332 El Ajinomoto tiene origen japonés, es popular en la gastronomía japonesa, en la peruana su uso no es indispensable.
@@nattype8981 Si a la gran mayoria de los platos se lo echan, como al ceviche, el lomo saltado y no nos olvidemos de la salsa de soja, que es glutamoto tambien ;)
@@3dviz332 Falso lo que dices, su uso depende de cada quién, no es un ingrediente necesario.
@@3dviz332pero quien es este animal que no sabe lo que habla? donde le echan porquerías a la comida es mexico no en peru
El chifa SOLO ES UNA RAMA de la variada comida peruana, muchas veces no se toma como comida típica,
Los peruanos somos chiferos desde q nacemos. El chifa no es nad sin Perú y Viceversa. Grande mi gastronomía
4:15 esa parte final es tipica, todos comiendo en el chifa con su INKA KOLA 😁
La mejor GASTRONOMIA peruana es la mejor del mundo y esta seguida de cerca por CHINA, LA INDIA, JAPON, ECUADOR, ITALIA, ESPAÑA, PAKISTAN, INDONESIA, BRASIL, TURQUIA, GUATEMALA, COREA DEL SUR, ETC, saludos desde Chile
Chifa = Perú, no hay + que decir.
Genial!
Totalmente el Chifa es una fusión de China 🇨🇳 y Perú 🇵🇪
EN NOMBRE "CHIFA" ES LA MEZCLA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA Y CHINA , YA SI QUIERES COMIDA CHINA-ARGENTINO,BOLIVIANO, ECUATORIANO,PANAMEÑO,COLOMBIANO , MEXICANO , ETC, es otro tipo , pero no de nombre chifa , el nombre de por si se originó en el Perú solo para fusion peruano-china, mas no para aplicar el nombre con otros paises .
A todos los chinos de la República Popular de China: son bienvenidos siempre, este también es su país.
Exquisita comida UUuumm......... mezcla de China - Perú
Los ingredientes netamente peruano
Perú y China un solo corazón
No hay como el chifa, ¡Qué rico carajo!
Buen dato no sabia ,eso si se de k la comida china es muy diferente al chifa peruano ,xk la comida misma en china misma no es tan rico.pero el chifa peruano si es buenazo .
que bien hablas
EL CHIFAYCUY PROMETE.
Para ser justos Los Japoneses tuvierom una influencia tanto como la china y eso es solo un ejemplo de las muchas influencias en la ya variada comida e insumos nativos.
Jajajaja me ocurrio en Roma queria vhaufa y no sabia como pedirlo hasta que me yrajeron arroz con polloto frito pero blanco sin sillao PLOP! Como en dibujos animados pero lo comi no tenia cebollita,sillao etc.
Chifa es súper rico
El secreto es el trabajo duro, esfuerzo para la creatividad porque son años de trabajo.
Del Perú para el mundo 🌎🌍🌎🌍
Dónde consigo ese chifa suena riquísimo
Manden la info porfa ... ya antojaron
De dónde eres?
❤Chifa❤🇵🇪🥰
Comí comida china en mexico pensado que la comida china sería igual en todo el mundo y me di cuenta que el sabor único de la comida fusión Peruano-china solo esta en Perú, en los chifas. 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪
😍🇨🇳🇨🇳🇨🇳
El chifa peruano es lo mas rico que hay.
Nosotros queremos mucho nuestros chinitos
Feliz 28 de Julio
Nice
....ES MESTIZAJE EN LA GASTRONOMÍA PERUANA CHINA.....ES MÁS QUE SOLO UNA FUSIÓN QUE AHORA SE ESTILA PORQUE ES ALGO RAPIDO.....EL MESTIZAJE POR EL CONTRARIO DEMORA MUCHOS AÑOS , MUCHAS GENERACIONES .....
Perú debe documentar bien sus platos para que después los vecinos no quieran sorprenderlos.
Comida rica
También es comida peruana china por os peruanos,por algo ,porque todos los peruanos siempre hemos creído en nosotros!
3:00 es Luciano mazzeti?
Quiero probar chijao Cuy
Minuto 2:42 El saltado no lo trajeron los chinos, vino mucho antes con los europeos, en los años de 1700 los expendios de bebidas y restaurantes estaban exclusivamente en manos de italianos y de franceses, de esa época viene el llamar saltado que viene de sauter que significa saltar en francés, el flameado del saltado también es una técnica francesa.
los franceses ni sabían que era sillao
@@moises8110 Los saltados peruanos nunca llevaron sillao, fueron los nikkeis quienes comenzaron a usar shoyu (que es similar al sillao) en los restaurantes de comida criolla peruana, por alrededores del año 2000. En recetarios antiguos no figura el sillao como ingrediente.
Que hablas tío!? No sabía que los europeos utilizaban el siyau y kion .... Ayayay
@@imafillerbunny Los saltados existieron antes que llegaran los chinos, están en recetarios limeños muy antiguos.
@@nattype8981 si pero no tienen nada que ver con el lomo saltado moderno que ahora comemos entiendes o no? Así como que gracias a los japoneses el ceviche ya no se deja coser durante horas.
Prueben también la comida Nikkei. Solo Perú...tenemos grastronomia mundos.
Sin desmerecer la excelente comida chifa, hay que recordar a los peruanos que el lomo, el tallarín saltado y la sopa sustancia son de origen Nikkei. Si eso no se entiende, NO SE DA con los condimentos adecuados. Es cómo pretender hacer ceviche con cualquier limón.
El mejor tallarin saltado criollo lo comi en un restauran de carretera creo que era Nazca como hace cuarenta años, y sorpresa era de japoneses, en el kiosko de mi colegio vendian chaufa de pollo de mariscos salía como pan caliente, quien lo cocinaban japoneses, son muy buenos en la cocina.
solo la mezcla parecido es el salteado ya q el ingredientes peruanos el toque peruano es la q la hace tan rico a lo peruano se le dice chaufa
El Chifa en Perú se acompaña con Inkacola si no , no es chifa.
Perú ❤
Con decir en Perú en cada esquina existe un restaurante....los peruanos todo ver comer hasta la jerga utliza el nombre de las comidas....si no causa
Chifita ✌️
Dichos y refranes peruanos también. Pan con mi dinero ,ningún dinero le debo al panadero!
O como par decir algo. En todas partes se cuecen abas
Ami me gusta el chifa
Si voy y no me sirven así a quien reclamo?
Reclamalo a keiko
@@neilsuarezflores9332 😊esa no es descendiente de chinos, sino de japoneses
Tambien hay peruanos que no nos gusta el chifa
La comida china deliciosa, aquí en Perú no demoras en cruzarte con alguien que tenga algo de chino. Los propios ojos de los pueblos originarios son asiáticos, por eso tienen los ojos razgados, y nacen con la mancha mongolica, otra cosa es que el Occidente llegué a venderles humo, pero la mayoría cree en China.
Por eso cuando vienen al Peru tw comes el mundo por q en un solo pais hay sabores del mundo