鸡米花 Popcorn Chicken: 油炸vs.空气炸vs.烤箱炸!
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- 完整的配方在这里这里：
鸡肉：300g (三个鸡腿或一整块鸡胸)
香料粉：
黑胡椒：4g (2 tsp)
白胡椒：3g (1 tsp)
甜椒粉：5g (2 tsp)
洋葱粉：6g (2 tsp)
蒜粉：4g (1 tsp)
姜黄粉：3g (1 tsp)
干罗勒碎：1g (1 tsp)
百里香粉：1g (1/2 tsp)
鸡肉腌料：
盐：4g (3/4 tsp)
红糖：9g (3 1/2 tsp)
香料粉：6g (1 Tbsp)
裹粉：
中筋面粉：210g (1 1/2 Cup)
盐：3g (1/2 tsp)
小苏打：4g (3/4 tsp)
香料粉：9g (1 1/2 Tbsp)
Recipe recipe:
Boneless chicken meat：300g (3 drumsticks or 1 piece of chicken breast)
Homemade seasoning mix:
Ground black pepper: 4g (2 tsp)
Ground white pepper: 3g (1 tsp)
Paprika powder: 5g (2 tsp)
Onion powder: 6g (2 tsp)
Garlic powder: 4g (1 tsp)
Turmeric powder: 3g (1 tsp)
Dried basil leaves: 1g (1 tsp)
Thyme powder: 1g (1/2 tsp)
Chicken seasoning:
Salt: 4g (3/4 tsp)
Brown Sugar: 9g (3 1/2 tsp)
Homemade seasoning mix: 6g (1 Tbsp)
Coating mix:
All-purpose flour: 210g (1 1/2 Cup)
Salt: 3g (1/2 tsp)
Baking soda: 4g (3/4 tsp)
Homemade seasoning mix: 9g (1 1/2 Tbsp)
Music from: www.bensound.com
很喜欢这个视频，内容详细，讲解非常细心，还各种方法都有比较，说服力实在强大，声音也很好听！今天做来给小孩吃
真喜欢你这种scientific和methodical的approach！谢谢分享！
哇！好完整。解决了我该如何用我新买的气炸锅来炸鸡的烦恼。谢谢！
有才。subscribe。
做法很詳細，各種比較實驗精神也開了眼界，重點照著做後真的很香。
一直不清楚“盐制嫩”的原理，终于看到paper了，非常感谢
太強了！最欣賞這種科學精神！😂
为你的分类研究精神点赞！
看up主用reference我就试用了。
裹粉我改用了自发粉加小大苏打，用空气炸锅来炸鸡翅，也会有鳞片。
这和配方不错，谢谢。
看up主用毛笔写菜谱我就订阅了。
我也是那个节点
好用心啊。。果断订阅了。
很好的视频，加油
可以的，赶上论文了
你的家可以开烹饪班了
Wow looks so deicious. I just want to ask one question, why do you put the chicken in cold water?
赞各种强行加速😂
請問香料粉可以一次大量做後放入冰箱保存？那醃漬過的肉吃不完可以冷凍？
这个鸡米花重叠着放进空气炸锅可以吗？就是说一锅出很多的量。两层三层这样。
爆赞👍
牛啊
请问烤箱烤需要多少温度烤多久？
視頻太棒了 訂閱
有文化就是不一样！
特别好吃那个是骗人的吧
你肯定是个读博士的！
顶级强迫症
太严谨了 瑞思拜😜
空气炸锅多少华氏？视频里有吗？我漏看了吗？
看到了350
博主之前读phd的吧😂
一般家里谁备这么多调料，太复杂
烹制过程太复杂，不适合新手
搞得花里胡哨的 我就想家常快速吃点， 你这么搞半天还搞砸了，浪费我时间