שכחתי לציין כי פעם ראשונה שאני מבינה שאפשר אפילו לייבש את המחמצת ותאמיני לי שראיתי בעבר עשרות סרטונים על הכנת מחמצת ואף אחד לא גילה לנו את הסוד הזה. מדהים. גם המתכון לאולאדי נראה מצויין ואנסה אותו ברגע שאגיע לשלב יום 6
שלום אפשר שאלה ? אני עובד לפי מחשבון עכשיו הוא רושם לי להשים 500 גרם מחמצת איך אני יודע כמה צריך להשים מהמחמצת הישנה שנמצאת במקרר ? לתוך ה500 גרם כמה יספיק כפית אחת לכול ה 500??
הי! 500ג מחמצת זה נראה לי המון (או אתה עושה לחם עם 2קג קמח) אבל בדרך כלל מוסיפים כ-120/150ג מחמצת פעילה ל-500ג׳ קמח. הייתי לוקחת כ-50ג מהמחמצת שבמקרר, מוסיפה 50ג׳ מים ו50ג׳ קמח ואז הייתי שמה את כל זה ל500ג׳ קמח לבצק לחם, ו16ג׳ מלח.
דבר ראשון הסרטונים שלך מאוד ברורים. שאלה לי, אני מעוניינת לאפות עם קמח שיפון או טף (רוצה ללא גלוטן), האם אפשר גם את המחמצת להתחיל עם קמחים אחרים, ראיתי בתחילת הסרטו אשת אומרת גם קמחים אחרים. תודה מרא על התשובה
תודה על הסרטון .רציתי לשאול.חייב לשים דבש?. ניסיתי בלי דבש לאחר כמה ימים ראיתי שבצינצנת יש את הקמח שקוע בתחתית ואת המים צפים בחלק העליון שבצינצנת יכול ליהיות שהתקלקל?
הי! לא חייבים להוסיף דבש אבל כדאי, זה ממריץ את תחילת התהליך. לגבי המחמצת שלך, האם היה לה ריח לא נעים? אם כן, אז כנראה התקלקלה. אם לא, הייתי מוסיפה קצת קמח וקצת מים ביחס שווה ומערבבת טוב טוב וכמה פעמים לפי הצורך (אך לא יותר מפעמיים באותו יום, שלא תתעייף…יכול להיות גם שבגלל החום, היא הייתה מאוד פעילה ואז ״נחה״.
הי קודם כל תודה על ההסבר המדויק , איך אפשר להכין את המחמצת מקמח כוסמין (בגלל בעיות במערכת העיכול חייבת להשתמש בקמח הזה) או לפחות להאכיל אותה בכוסמין כדי לאפות לחם מקמח כוסמין?
הי, אפשר בהחלט להתחיל מאפס מחמצת מקמח כוסמין, אבל אם את חוששת שלא ״תתפוס״ ניתן להתחיל עם קמח רגיל וכשהמחמצת מתחילה לייצר בועות (לפי הסרטון ביום ה-7 בערך) אז לרענן אותה כל פעם עם קמח כוסמין. עד שתהיה פעילה מספיק להכנת לחמים, יחס הכוסמין יהיה ממש גדול מהקמח... בהצלחה!
היי, איזה מידע חשוב שלא הרבה יודעים או רוצים לשתף את המידע הזה. תודה לך. היתה לי מחמצת תקופה ארוכה ובזמן האחרון משהו קרה לה והיא לא שרד'ה. היום בהחלט אתחיל להכין מחמצת חדשה לפי ההוראות שלך, רק יש לי שאלה לגביי יום 6. את כותבת שצריך לקחת 50 גר מהצנצנת ולהוסיף 50 גרם קמח ו 50 מים, ואז את כותבת לעשות שוב ושוב.....האם הכוונה שצריך ביום 6 להוסיף 3 פעמים? מקווה שתראי את השאלה לפני שאגיע ליום 6 ושוב תודה לך
הי, אז ככה: ביום 6 את לוקחת רק 50ג׳ מהמחמצת שלך ומרעננת עם 50ג׳ קמח+50ג׳ מים, אז עכשיו יש לך 150ג׳ מחמצת. למחרת, את שוב לוקחת רק 50ג׳ ממנה ומרעננת עם 50ג׳ קמח +50ג׳ מים, יש לך שוב 150ג׳ מחמצת. כל יום- יומיים (כ-10 פעמים ס״הכ) את שומרת על 50ג׳ מחמצת שאת מרעננת עם 50ג׳ קמח +50ג׳ מים (בעצם, את מתפטרת כל פעם מ-100ג׳ מחמצת עד שהיא פעילה מאוד -מכפילה את עצמה).
תודה על הסרטון המפורט והמושקע! אשמח לראות סרטון על הכנת לחם מחמצת.
הי,
יקח לי עוד קצת זמן😏
@@parisbbis תודה והמשך יום מקסים
וואו איזה הסבר מושלם. אני כמה שבועות לומדת על מחמצת ואיך להכין אותה והסרטון שלך הכי ברור ומובן . תודה רבה
בכיף! אל תפספסי את החלק השני :קצת יותר מורכב, אבל מלא מידע- בהצלחה!
אהבתי מאוד את הסרטון שלך ואת הדרך שבה היצגת את ההסברים המפורטים. עשית עבודה מאוד יפה.
אחלה טיפים, יצאה מחמצת מדהימה
ישר למועדפים תודה לך ננסה 😊
אהבתי מאוד! תודה רבה,
זאת פעם ראשונה שראיתי הנחיה להוסיף דבש למחמצת, למה את מוסיפה? מה האפקט של זה?
הי! זה נותן למחמצת ״בוסט״😏. גם מדי פעם, אם רואים שהיא לא במיטבתה, אפשר להוסיף טיפה דבש
שמחתי לראות את ידע שלך!)
תודה רבה רבה מחמצת יצאה ממש טוב אני ממשיך אותה וממש כף הסרטון ברור וזה לאחר שהכנתי מחמצות במלא סרטונים שלך ממש הסבר מעולה וטוב תודה שוב
בכיף!
הסירטון ברור מאד וממש מושקע מבחינת ההסברים והכל...
רציתי לישאול האם הכמויות שאת מכינה בסירטון יכולות להתאים גם לקמח כוסמין מלא?
כן, תעשי בדיוק באותם פרופורציות😌
היי, ביום השישי על המחמצת יש קצת "עיגולים לבנים עם שערות לבנות" זה סימן לא טוב, נכון?
הי! לא נראה לי... אולי תורידי רק את השכבה העליונה ואז תרענני את השאר בצנצנת חדשה.
שכחתי לציין כי פעם ראשונה שאני מבינה שאפשר אפילו לייבש את המחמצת ותאמיני לי שראיתי בעבר עשרות סרטונים על הכנת מחמצת ואף אחד לא גילה לנו את הסוד הזה. מדהים. גם המתכון לאולאדי נראה מצויין ואנסה אותו ברגע שאגיע לשלב יום 6
רגע אני חושב שלא הבנתי
כל יום מוסיפים קמח כמות הקמח שכבר בצנצנת?
אני פשוט כל יום הוספתי את אותה כמות
הי, עד שהמחמצת פעילה כמו שצריך, כן.
אפשר לשים משהו אחר במקום הדבש? אני ממש רוצה להכין אבל יש לנו רגישיות בבית לדבש...
הי! כן, אפשר להשתמש בסוכר. אפשר גם לוותר על הדבש, הוא פשוט נותן בוסט קטן למחמצת.
@parisbbis סבבה תודה!!! ולדעתך סילאן יכול להיות מתאים גם? או שייתן טעם לא טוב?
@@jasmink99 הי! אני חושבת שסילאן יכול להיות טוב, אולי תנסי בכמות קטנה בצנצנת נפרדת קודם?
@@parisbbis סבבה אעדכן תודה!!!
סרטון מעולה! הכי מובן מכל מה שמצאתי ברשת. תודה לך!
רק שאלה אחת, ביום השביעי -היום מנוחה, הוא מתבצע בטמפ החדר או במקרר?
הי! תודה רבה! כל תהליך של יצירת המחמצת בטמפ׳ החדר. ועכשיו בחורף גם אפשר לשמור מחמצת פעילה מחוץ למקרר (ולרענן מידי פעם אם לא משתמשים...)
@@parisbbis ❤
שלום אפשר שאלה ?
אני עובד לפי מחשבון
עכשיו הוא רושם לי להשים 500 גרם מחמצת איך אני יודע כמה צריך להשים מהמחמצת הישנה שנמצאת במקרר ? לתוך ה500 גרם כמה יספיק כפית אחת לכול ה 500??
הי! 500ג מחמצת זה נראה לי המון (או אתה עושה לחם עם 2קג קמח) אבל בדרך כלל מוסיפים כ-120/150ג מחמצת פעילה ל-500ג׳ קמח. הייתי לוקחת כ-50ג מהמחמצת שבמקרר, מוסיפה 50ג׳ מים ו50ג׳ קמח ואז הייתי שמה את כל זה ל500ג׳ קמח לבצק לחם, ו16ג׳ מלח.
דבר ראשון הסרטונים שלך מאוד ברורים.
שאלה לי, אני מעוניינת לאפות עם קמח שיפון או טף (רוצה ללא גלוטן), האם אפשר גם את המחמצת להתחיל עם קמחים אחרים, ראיתי בתחילת הסרטו אשת אומרת גם קמחים אחרים. תודה מרא על התשובה
הי, לשאלתך, כן אפשר להתחיל מחמצת מקמח שיפון. ניתן גם להשתמש בקמח כוסמת, קינואה, אורז ואפילו חומוס או ערמומים! אז נראה לי שאין בעיה גם עם טף. תעדכני!
מתי אני מתחיל להכניס את המחמצת למקרר ?
הי, כשהיא כבר פעילה.
תודה על הסרטון .רציתי לשאול.חייב לשים דבש?.
ניסיתי בלי דבש לאחר כמה ימים ראיתי שבצינצנת יש את הקמח שקוע בתחתית ואת המים צפים בחלק העליון שבצינצנת יכול ליהיות שהתקלקל?
הי! לא חייבים להוסיף דבש אבל כדאי, זה ממריץ את תחילת התהליך. לגבי המחמצת שלך, האם היה לה ריח לא נעים? אם כן, אז כנראה התקלקלה. אם לא, הייתי מוסיפה קצת קמח וקצת מים ביחס שווה ומערבבת טוב טוב וכמה פעמים לפי הצורך (אך לא יותר מפעמיים באותו יום, שלא תתעייף…יכול להיות גם שבגלל החום, היא הייתה מאוד פעילה ואז ״נחה״.
הסבר מדהים
תודה! חלק ב׳ בקרוב...
מה זה אומר לרענן "סתם" ?
הי, זה אומר לרענן (להוסיף קמח ומים) אבל בלי להשתמש להכנת בצק לאחר מכן. כאילו לצבור כוחות...
הי קודם כל תודה על ההסבר המדויק , איך אפשר להכין את המחמצת מקמח כוסמין (בגלל בעיות במערכת העיכול חייבת להשתמש בקמח הזה) או לפחות להאכיל אותה בכוסמין כדי לאפות לחם מקמח כוסמין?
הי,
אפשר בהחלט להתחיל מאפס מחמצת מקמח כוסמין, אבל אם את חוששת שלא ״תתפוס״ ניתן להתחיל עם קמח רגיל וכשהמחמצת מתחילה לייצר בועות (לפי הסרטון ביום ה-7 בערך) אז לרענן אותה כל פעם עם קמח כוסמין. עד שתהיה פעילה מספיק להכנת לחמים, יחס הכוסמין יהיה ממש גדול מהקמח... בהצלחה!
היי, איזה מידע חשוב שלא הרבה יודעים או רוצים לשתף את המידע הזה. תודה לך. היתה לי מחמצת תקופה ארוכה ובזמן האחרון משהו קרה לה והיא לא שרד'ה. היום בהחלט אתחיל להכין מחמצת חדשה לפי ההוראות שלך, רק יש לי שאלה לגביי יום 6. את כותבת שצריך לקחת 50 גר מהצנצנת ולהוסיף 50 גרם קמח ו 50 מים, ואז את כותבת לעשות שוב ושוב.....האם הכוונה שצריך ביום 6 להוסיף 3 פעמים? מקווה שתראי את השאלה לפני שאגיע ליום 6 ושוב תודה לך
הי, אז ככה: ביום 6 את לוקחת רק 50ג׳ מהמחמצת שלך ומרעננת עם 50ג׳ קמח+50ג׳ מים, אז עכשיו יש לך 150ג׳ מחמצת. למחרת, את שוב לוקחת רק 50ג׳ ממנה ומרעננת עם 50ג׳ קמח +50ג׳ מים, יש לך שוב 150ג׳ מחמצת. כל יום- יומיים (כ-10 פעמים ס״הכ) את שומרת על 50ג׳ מחמצת שאת מרעננת עם 50ג׳ קמח +50ג׳ מים (בעצם, את מתפטרת כל פעם מ-100ג׳ מחמצת עד שהיא פעילה מאוד -מכפילה את עצמה).
@@parisbbis תודה לך. אני כבר ביום 4 ןהמחמצת נראית טוב
@@ofizazs8960 בהצלחה!