Ellerinize sağlık Arzu hanım Gerçekten çok güzel kurtarıcı bir tarif oldu Artan mayalarimiz için.yeni deneme fırsatım oldu. Tadında hiç ekşilik yoktu. Hatta denemek isteyen olursa ben unu yüzde 40 tam buğday gerisi Beyaz un koydum sert değildi ve açılmasıda kolay oldu.
Doktor Hanım, denedim, çok güzel oldu. Teşekkürler bu başarılı tarif için...Bir sorum var: Lavaş hamurlarını, yağlayıp üst üste koyduktan sonra derin dondurucuya koyabilir miyiz? Evet ise, ne pişirmeden ne kadar önce çıkarmalıyız? Aynı sorum, bazlama tarifiniz için de geçerli...Sevgiler,
@@DoktorunFirini peki zaten pek vaktim yoktu hemen basladim simdi bitti.. tam buğday unundan olan yaş mayali ile yaptım digeri kadar kabarmasada harika oldu gercekten tesekkur ederiz bizimle oaylastiginiz icin😊
Çok güzel bir tarif denemeyenler mutlaka denesin, gözleme yapıyorum ben çoğunlukla, iç bitip hamur kaldıysa lavaş olarak değerlendiriyorum hamuru 🤗 bazende sırf Kayseri yağlaması için lavaş olarak yapıyorum👍🏻 maya fazlalığım varsa onu değerlendiriyorum eğer mayam yoksa aktif maya kullanıyorum 🤗
Lavaşı hamuru yapıp direk buzdolabına kaldırıp 8-10 saat sonra yaptığım oldu. İnce ve yassı bir ekmek olduğu için fermente etmiyoruz tamamen. Fazla mayalarım değerlenmesi ve ekşi mayanın aroması için ekliyorum. Aynı tarifi ekşi mayasız da yapabilirsiniz.
Merhaba Bu hamuru hazırlayıp hiç bekletmeden buzdolabında muhafaza etsek ve ihtiyaç oldukça lavaş yapmak için kullansak olur mu? Kaç gün içinde tamamen tüketmiş olmamız gerekir?
Lavaş yaparken amacım mayayı tüketmek. Lavaş fermente bir ürün değil. Bız dolabına hamuru yapar yapmaz Oda ısısında bekletmeden kaldırırsanız 5-6 saat bekler. Daha fazla beklersen artık ekmek olur. Oklavayla açmak ta uygun olmaz.
@@eop16 sırlama işlemi çok vakit alan bir şey. 2-3 haftada bir yapıyorum ben her gün kullanmama rağmen. Videoda gösterdiğim gibi yağladıktan sonra yüksek ısıda fırınlıyorum. Sadece yağlamak işi çözmez.
Arzu hanım 3günden daha geç beslenmiş olmamalı diyosunuz pek anlayamadım oda ısısında beslenmeden kalmış ekşi mayayımı kullanmayın diyosunuz ve buzdolabında beslenmemiş ekşimaydamı kullanılmaz her ikisi için açıklık getirirseniz sevinirim çünki ben artan mayayı buzdolapda bekletip lavaş yaparken kullanıyorum 15 20 gün içinde kullanıyorum yanlışmıdır 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bende dolapta bir hafta. On gün tutabiliyorum kullanıcam zaman içinden birmiktar alıp taze maya yapıyor onu bitiriyorum diğerini besleyip dolaba kaldırıyorum yanlşmı yapıyorum acaba anlamadım
@@DoktorunFirini haftada iki besleme yaptığumızda mayamız çok fazla artmış olacak.sık ek ek yapmıyorsak nolur. 2.katı beslemiş olsak da mı haftada iki defa besl eyelim dicem ama o zamanda kabarmaz zaten demi ben geçen katı beslediğim mayayı kullanmak için çıkarttım.80 gr geldi.160 gr un 240gr suyla un beslemem grekiyor .bir kilo un için gereken miktarı alıp kalanı katı besledim.çok fazla oldu.ben bu mayayı arkadaşlarımla paylaşabilirim demi
Yine harika bir tarif 👍👍
Ellerinize sağlık muteşem oldu, ilk fırsatta deneyeceğim pratik bir tarif hocam
Maşallah çok güzel oldular hamurlar nekadar becerikli bi hanımsınız 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Teşekkürler, teveccühünüz
Harika oldular ellerine sağlık, tarif için teşekkürler...
Lavaş bizim evde en çok pişen ekmeklerden ilk defa sizin tarifinizde ikili pişirmeyi gördüm güzel anlatımınız için teşekkürler🤗
Rica ederim Hicran hanım. Elinize sağlık
Ellerinize sağlık çok güzel oldular
Ve çok pratik en kısa zamanda deneyeceğim☺️
Teşekkürler, tecrübe paylaşımınızı beklerim
Ellerinize sağlık çok teşekkürler tarifleriniz için bende şimdi kalktım ekşi mayamı besledim inşallah yarın tam olarak sizin tarifinizle yapacağım🥰🥰
Kolay gelsin Hanife hanım 🌺
Ellerinize sağlık Arzu hanım Gerçekten çok güzel kurtarıcı bir tarif oldu Artan mayalarimiz için.yeni deneme fırsatım oldu. Tadında hiç ekşilik yoktu. Hatta denemek isteyen olursa ben unu yüzde 40 tam buğday gerisi Beyaz un koydum sert değildi ve açılmasıda kolay oldu.
Elinize sağlık. Tecrübe paylaşımınız için teşekkürler 🌺
Doktor Hanım, denedim, çok güzel oldu. Teşekkürler bu başarılı tarif için...Bir sorum var: Lavaş hamurlarını, yağlayıp üst üste koyduktan sonra derin dondurucuya koyabilir miyiz? Evet ise, ne pişirmeden ne kadar önce çıkarmalıyız? Aynı sorum, bazlama tarifiniz için de geçerli...Sevgiler,
Cok pratik geldi bana iki lavasi aynı anda pisirmek fikri muhteşem. Hamuru yapmak ve pisirmek 1 saat sürmedi bile. Teşekkürler doktorumm
Elinize sağlık
Nasil 1 saatte bitti 1 saat hamur beklemesi gerekiyor deniyor videoda? Hic beklemedende olurmu?
Hamurun açılması ve pişirilmesin kasdettim.
@@DoktorunFirini peki zaten pek vaktim yoktu hemen basladim simdi bitti.. tam buğday unundan olan yaş mayali ile yaptım digeri kadar kabarmasada harika oldu gercekten tesekkur ederiz bizimle oaylastiginiz icin😊
🤗🤗🤗
Ekşi maya yerine ne kadar ınstant maya kullanmalıyım
Bir çay kaşığı yeterli olur. Tüm süreci aynı yaparsınız
Çok güzel bir tarif denemeyenler mutlaka denesin, gözleme yapıyorum ben çoğunlukla, iç bitip hamur kaldıysa lavaş olarak değerlendiriyorum hamuru 🤗 bazende sırf Kayseri yağlaması için lavaş olarak yapıyorum👍🏻 maya fazlalığım varsa onu değerlendiriyorum eğer mayam yoksa aktif maya kullanıyorum 🤗
Elinize sağlık
Sper denem inşallah
Katlama yapılmıyor olması beni sevindirdi 😍 çifter pişirmeniz de çok pratik oldu hocam umarım buhardan eliniz yanmamıştır
Artık yanmıyor. Zamanında çok yandı🙈. Çok pratik oluyor denemelisiniz. Yağlama için de harika oluyor.
Merhaba. Nədən bu kadar katı hamur yapdınız. Çok merak etdim
Lavaş olduğu için
1 saat mayalama yeterli oluyor mu Arzu hanım, soğuk fermente lavaşta denediniz mi
Lavaşı hamuru yapıp direk buzdolabına kaldırıp 8-10 saat sonra yaptığım oldu. İnce ve yassı bir ekmek olduğu için fermente etmiyoruz tamamen. Fazla mayalarım değerlenmesi ve ekşi mayanın aroması için ekliyorum. Aynı tarifi ekşi mayasız da yapabilirsiniz.
@@DoktorunFirini Anladım, teşekkür ederim 😊
@@sdkakuzulu3972 rica ederim. Arzu ben ☺️
Kolay gelsin yukarda 300.gr süt aşağıda 380.gr süt acaba hangisi olucak teşekkürlet🥰
Toplam 480 gr sıvı olacak (un miktarının %60 ı olacak). Sütü 300 gr koyarsanız su 180 gr olacak. Sütü 380 gr koyarsanız suyu 100 gr koyarsınız.
Açıklamadaki hatayı düzelttim teşekkürler. videoda ses ve alt yazı olarak doğru yazıyor.
@@DoktorunFirini çok teşekkür ederim yaptığınız ekmekler herşey çok güzel ilgiyle izliyoruz yaptıklarınızı sevgiyle kalın🧿🙋🏻♀️💕❤️
@@fusunogul6530 sağolun varolun
Ellerinize sağlık Arzu hanim, sıvı olarak sırf süt koysak daha yumuşak bir lavaş mi olur?
Merhaba bey en şahane sonuç saf süt ile oluyor. Saf kefir de çok iyi oluyor
Merhaba
Bu hamuru hazırlayıp hiç bekletmeden buzdolabında muhafaza etsek ve ihtiyaç oldukça lavaş yapmak için kullansak olur mu? Kaç gün içinde tamamen tüketmiş olmamız gerekir?
Lavaş yaparken amacım mayayı tüketmek. Lavaş fermente bir ürün değil. Bız dolabına hamuru yapar yapmaz Oda ısısında bekletmeden kaldırırsanız 5-6 saat bekler. Daha fazla beklersen artık ekmek olur. Oklavayla açmak ta uygun olmaz.
Merhaba kaplamasiz döküm tava da bazlama yapabilirmiyim bazlama pişirirken yağsiz ve susuz kuru tavada pismeli kaplamalı döküm tava bunu önermiyor kaplama çatlıyor
Pişirebilirsiniz ama bakımını sırlamasını iyi yapınız
@@DoktorunFirini her defasında yağlayıp yerine kaldırıyorum yağsız kuru bırakmıyorum doğru değil mi
@@eop16 sırlama işlemi çok vakit alan bir şey. 2-3 haftada bir yapıyorum ben her gün kullanmama rağmen. Videoda gösterdiğim gibi yağladıktan sonra yüksek ısıda fırınlıyorum. Sadece yağlamak işi çözmez.
Yağlamak derken sırlama işlemi yapıyor musunuz?
👍
Muziksiz daha iyi olurdu
Bunlar ilk videolarım. Şimdilerde bunu dikkate alıyorum
@@DoktorunFirini Teşekkürler güzel ablam, Allah razı olsun.
Cümlemizden inşallah
Arzu hanım 3günden daha geç beslenmiş olmamalı diyosunuz pek anlayamadım oda ısısında beslenmeden kalmış ekşi mayayımı kullanmayın diyosunuz ve buzdolabında beslenmemiş ekşimaydamı kullanılmaz her ikisi için açıklık getirirseniz sevinirim çünki ben artan mayayı buzdolapda bekletip lavaş yaparken kullanıyorum 15 20 gün içinde kullanıyorum yanlışmıdır 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Buzdolabında yaşayan maya için en geç 3 gün önce beslenmiş, oda ısısında ise 12 saatten geç olmayan maya kullanalım.
Bende dolapta bir hafta. On gün tutabiliyorum kullanıcam zaman içinden birmiktar alıp taze maya yapıyor onu bitiriyorum diğerini besleyip dolaba kaldırıyorum yanlşmı yapıyorum acaba anlamadım
Haftada iki beslemenizi öneririm
@@DoktorunFirini haftada iki besleme yaptığumızda mayamız çok fazla artmış olacak.sık ek ek yapmıyorsak nolur.
2.katı beslemiş olsak da mı haftada iki defa besl eyelim dicem ama o zamanda kabarmaz zaten demi
ben geçen katı beslediğim mayayı kullanmak için çıkarttım.80 gr geldi.160 gr un 240gr suyla un beslemem grekiyor .bir kilo un için gereken miktarı alıp kalanı katı besledim.çok fazla oldu.ben bu mayayı arkadaşlarımla paylaşabilirim demi