How to make Black Mapo Tofu
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- Опубликовано: 6 сен 2018
- This time, I am going to make Black Mapo Tofu.
I use extra Tian Mian Jiang and Douchijang, Douchi, so its color becomes slightly black.
You can enjoy their deliciously textures because I use very coarse grand pork.
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/ papadesuyo777
Recicpe in Japanese：cookpad.com/recipe/5241271
The report in my blog：ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...
●Ingredient(for 2 servings)
350 g momen tofu
1 tsp oil
100 g ground pork
1 tbsp Doubanjiang
1 clove garlic
small piece ginger
1 tbsp Shaoxing wine
10 Douchi
200 ml chicken bone soup
10 cm white leek
some Sichuan pepper powder
some spring onion
●Sauce
2 tbsp Tian Mian Jiang
1 tsp Douchijang
1 tbsp soy sauce
1 tsp sugar
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I would appreciate it if you could add subtitles or title & description for this video!
ruclips.net/user/timedtext_vide...
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BGM：☆(Star): • igrek-U - star(2015. R...
commons.nicovideo.jp/material/...
Composition/performance ：igrek-U
ruclips.net/user/igrek2U?f... 
Хобби
ちょうど先程時短手抜きで麻婆豆腐の素をコンビ二で買ってきましたが、麻婆豆腐大好きなので次回は頑張って作ってみます。前回の茄子とベーコンのトマトスパは作ってみましたが、ハマりました！今回もご馳走様です！^ ^
自家製の麻婆豆腐はめっちゃ美味しいので是非作ってみてください＾＾トマトスパ作って頂けたようで凄く嬉しいです＾＾
Your way of measuring leek, mincing garlic, and measuring tofu is so perfectionist, i bet you have engineering background 😂
絹ごし派です(◜௰◝)v
市販の麻婆豆腐の素に豆鼓と花椒を入れるだけでかなり本格的になるのでお試しを♪
本物や
ホントに美味しそう。缶ビールのプシュッがまた、魅惑的な音。
I made your previous mapo tofu a few times and loved it, so I'll have to give this one a shot too. It looks fantastic!
丁寧な動画の内容、参考になりました。ありがとうございます・・
ガッツリ麻婆豆腐 美味しそう✨
見始めて3秒で美味しそうって思った
麻婆豆腐美味しいよね
Looks glorious
参考にさせて頂きます
めっちゃうまそうやん！
麻婆豆腐うまそぉ
BGM無しの頃からパパさんの料理動画見ているけど趣味でこのレベルは本当に凄いと思う。ご家族は幸せやな♡
ありがとう＾＾
Healthy!
麻婆豆腐大好き
パパさん大好き
うまそぉ
Looks delicious
Thanks for watching!
花椒粉、山椒ですよね。
このしびれ感がすごい好きなんですよね。
地元のラーメン屋で台湾ラーメン食べるときはひたすら山椒を振りかけます。
中国の方がやってる料理屋ではこの山椒のびりびり感が最高に刺激的。
美味いですよね！！！
MAPO!!!!!!!!!!! I love Mapo
熱々の石の器に盛られる瞬間、たまらないですね！北海道大変ですが、もう音でビール飲めちゃいます！
本当にご苦労様です。
はんぺん、じゃぱん 電気復旧しましたか？札幌は復旧したけど
イツカオルガ 昨日朝方に復旧しました、あとは物流と交通ですね
はんぺん、じゃぱん JRがやばいw
Awesome
The tools you used in this video are very interesting 😂
これは優勝
おいしそうです！
ピリ辛マーボーが食べたくなりました。
With your expertise in cooking, are u planning to open a food shop in future? :)
nice
パパさん、美味しそうな麻婆豆腐ありがとうございます！
中国人のレシピでよく作ってるんですが、豆腐を茹でるのは省かないほうがいいですか？あと甜麺醤と豆豉醬は入れると甘めになりますか？
パパさんのレシピでも作ってみようと思います😊
甜麺醤は甘くなりますが、豆鼓醤はそうでもないですよ
豆腐は茹でると
型崩れしにくくなります
甘さを調節するなら
甜麺醤と砂糖で調節しましょう
豚バラ大根の動画も是非観てみたいです、お願いします🤲
あーやばい
セブンの麻婆丼買ってこよ
2番目に好きな麻婆豆腐！（1位はお茶漬け）
1位がお茶漬けとは渋いですね～
What was the black things before the sichuan pepper? There wasn't a translation and I couldn't tell.
it's douchi.
Something like fermented bean
I am the best Mapo Tofu freek in the world
umasooooooooooooooooooooooooooooo
zettai umai yaro
あいうえお
またニコニコにもUPしてほしいな・・・。
2:44
気を送る
くだらな過ぎて草
美味しそうですね！
是非家でやってみます👍
私のチャンネルでも麻婆豆腐作ってみましたので、よろしければご視聴ください😊
麻婆くいてぇー
粗挽き肉がなかなか近場で売って無いんですが、どのようにしたら良いでしょうか？
塊肉を包丁で叩くといいです。面倒ならフードプロセッサーの粗びきモードで挽くと楽ですね＾＾
なるほど、参考にさせて頂きます。
麻婆豆腐で一番重要なのは汁
汁が上手ければ豆腐も美味い
では美味い汁とはなんなのか
豆腐の汁で薄まってなく、片栗粉できちんと豆腐に絡みつく粘度の汁が美味い
豆腐は食感を足す素材にすぎない印象
ガラスープから作るのか！
豆腐を下ゆでするとどう変わるんでしょう？
rin
浸透圧で豆腐内の水分が抜けます。
下茹でしないと、豆腐から水がどんどん出てきて、味足してもボヤけて美味しくなくなります。
陳建民は、下茹でせずに豆腐から出る水分で麻婆豆腐作ってました。
@@sackt3634 ありがとうございます！助かります！
SACKTさんの言う通り水分が抜け、その分味が入りやすくなります＾＾
@@papadesuyo777 パパさんわざわざありがとうございます！
いろんな技法を知れていつも面白いです。おかげで料理が趣味になりつつあります笑
クッキングペーパーでくるんで、一分ぐらいチンしてるんだけど、
ゆでたほうがいいんだろうか
why am I watching this in midnight…
Oh, I'm sorry:)
@@papadesuyo777 Love your video so much :) hope some day I could cook food as good as you.
麻婆豆腐大好き人間としてはご飯が進みますね(✽ ﾟдﾟ ✽)(✽ ﾟдﾟ ✽)(✽ ﾟдﾟ ✽)(✽ ﾟдﾟ ✽)
白いご飯がめっちゃ合いますね＾＾
ノギスが理系っぽい
ラー油は
パパさん、いろんな器を、お餅、磯辺巻き,,,じゃない、お持ちですね😃おいしそう(゜ρ゜)
ノギス！Σ（ﾟдﾟlll）
2000円出します
ノギスって(笑)
ネタです＾＾；
Literally measure 10cm of leek
息を吸うように鶏がらスープを取る。
まな板定規📏、長ネギにノギス。
下ごしらえに手抜きはダメって事ですね🔥
豆腐塩ゆでするとこなんか
日本の中華料理屋さん作り方だね😁
この料理スキル、独学だったらかなりヤバイな
以前に私が質問したとき、独学だとおっしゃっていましたよ・・・
おkおkこkhiroakiお やはり天才か…
天才ではないですが、料理はド素人です。丁寧に作っているだけですよ＾＾；
@@papadesuyo777
独学であってもこの腕は素人ではありません。
こだわりや姿勢をとってもプロと遜色ないと思います！
プロのテレビや動画より私は好きです。
papadesuyo777 あなたが素人なら私はなんだろうね…
どこら辺が黒なのかわかりません。
ただの四川麻婆豆腐では？
最近中華多いね
为什么这么多日本人喜欢麻婆豆腐？-.-||
黒い？🤓
木綿豆腐嫌いなんだよなぁ。
絹でも別に良いですよね？笑
6年前
まあ、自分の嫌いなもの無理して食うよりかはマシでしょうね