☆ドリップコーヒーの濃度を測ってみた!|美味しいドリップコーヒーに関する調査|TDS計測
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- 美味しいドリップコーヒーを淹れるためには適正な抽出が要求されます。
今回は、適正な抽出についての調査の一環として、濃度計を活用して、試験的に淹れたコーヒーの濃度を測定してみます。
一般的にSCA(スペシャルティコーヒーアソシエーション)が定める適正抽出は以下のとおりと言われています。
・TDS(濃度)1.15~1.35%
なお、今回は以下の条件(供試品①の場合)としています。
・豆量:15g、湯量;約150cc、湯温:約85℃
結果、TDSが1.62%と過抽出であったことが分かりました。
機会があれば、条件を変えて実験してみたいと思います。
おすすめの抽出条件や試してみたい抽出条件がありましたら、コメント欄でご教示いただければ幸いです。
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