Виталя, я работала в пироговой. Их печь начинают ранним утром, часа в 4/5 утра. Не под заказ специально. Пекут массово. Они не могут быть гипер горячими. К 11 утра уж точно. И заказы принимают заранее не от масштаба, а чтобы повора знали, какой начинки и сколько заготовить. И по тесту та же история: чтобы знать сколько месить теста.
@@rodakrr8332 ну а как ты думаешь?) Если пирог испекли в 4-5 утра и привезли в 11? Конечно свежий, несколько часов после выпекания. Но часто бывает так, что пирожок то, испекли вчера или даже позавчера и просто разогрели) Это уже совсем другая история ;)
@@Dima-dc5mf в доставку такие пироги никогда не попадают. Поверьте. Зачастую они на открытой выкладке и не вчерашние, а вечерней выпечки, не более. Т.е. те, что продаются кусочками/нарезками.
По поводу нарезки пирога.ты не прав,Виталя.В этом и есть смысл ,чтобы он приезжал во всей максимально красе и сочности.Пицца она открытая.То что её разрещают ничего не измениться по вкусу,а когда из пирога вытекут все соки,когда он потеряет свою воздушность и температуру ,что тоже немало важно,тогда ты и подумаешь.что дучше бы приготовил нож заранее.Тоже самое ,представь хинкали приедут разрезанные.ужас ведь?ужас.И представь сыр вытек на подложку из пирога
@@vitm2638 конечно, это все отмазы, мол «я заказал в офис, а вилки и ножа у меня нет» ну если ты работаешь в офисе и ты не берешь с собой еду, то подразумеваешь то, что надо бы на всякий случай брать с собой столовые приборы, если ты любитель что-то заказать)
Виталя уже надоел с этими несчастными шампиньонами в пицце - ведь если его сын не ест, то надо их запретить в пицце. А прочитать состав перед заказом слабо, чтобы потом в сотый раз не ныть? Или же хоть раз бы взял да протестировал работу доставки на предмет чтения примечаний к заказам и работы с пожеланиями клиентов - попросил бы их убрать из пиццы.
Зачем сетовать на пиццу "Пепперони" что она с грибами, что их нужно выкавыривать, если сам в последнем ролике готовил детройтскую пиццу пепперони и тоже добавил грибы.
Всем привет) Виталя, работаю в закупках пекарни-кондитерской в Питере. По маргарину: да, 99% пекарен используют маргарин по очень простой причине: он очень сильно уменьшает себестоимость, но при этом никакого смысла во вкусе теста не несет. Качественный маргарин стоит сейчас в районе 145 руб, сливочное масло - 485 руб. При этом во вкусе средний потребитель его не чувствует. Плюсом с технологической точки зрения маргарин более термостабильный, можно подобрать необходимую температуру плавления, а значит, сделать пирог красивым :) По малине: ее загущают обычно пектином, просто переборщили, видимо, и не учли, что пирог открытый (испарения влаги+при варке ягоды всегда выделяют естественный загуститель)
@@bigglock2909 Есть люди, которые смогут маргарин найти в тесте, но не все. Относительно растительных жиров - да, это вредно, но тогда и стоимость и внешний вид пирогов будет совсем иной. К тому же, сейчас растительные масла есть практически везде, и, живя в городе, уйти от них полностью физически невозможно. Но минимизировать потребление таких жиров было бы хорошо, конечно
Ну почему шпинатный пирог сухой - очевидно. Этот пирог же дырявый сверху, из травы в процессе выпекания вся влага и выпарилась нахрен. Технологическая ошибка.
Обожаю Скалку! А осетинский пирог не режут, потому что иначе сыр вытечет. И, кстати, раньше они рукколу укладывали в отдельный бокс и сыр тоже отдельно, не рядом с горячим.. что-то пошло не так сейчас с поварами
На маргарине готовят часто, лишь потому что он дешевле. Когда в пирог нужно положить 150гр масла, это удорожает конечный продукт, а вот 150гр маргарина, это уже дешевле. Так что это весьма резонно, иначе пирог на масле будет от 1000₽ за 1кг
Так не добавляй рукколу. Её как раз специально в отдельном контейнере положили, в том числе для таких как Денис с тбп. Он то как раз такой подход и одобрил бы.
Ну это в домашних условиях он сложный, когда самому с нуля всё надо месить и рубать топориками. =) А Виталя же имел в виду в промышленных масштабах производства. Раскатал готовое тесто, закинул готовую нарубленную заранее начинку и в конвектомат отправил 10 штук разом. И усё.
доброе утро:) специально ждала ролик, чтобы завтракать☺ у меня два бутерброда с рикоттой, авокадо и рыбкой, печенька и вафелька на десерт😊 всем хорошего дня!!
Очевидно же что будут использовать маргарин для удешевления цены , чтобы люди не офигевали от прайса . Сливочное масло нынче намного дороже чем маргарин
P.S.: Для пирогов нужен мясной бульон, он может быть залит внутрь пирога перед подачей, доставкой итд и сделать его сочным, либо запивать пирог бульоном. Те кто серьезно занимаются темой крупных пирогов они все об этом знают и всегда используют 👈🏻🤝🏻
Просто у них стоит уже готовая бадья с рубленым и посоленым шпинатом. Сок трава дала и он остался на дне ёмкости. А при готовке повар навалил в пирог, не размешав начинку. А рукола горчит потому что её термообрабатывали.
310р .- это недорого для Цезаря, учитывая, что там нормальный соус. И это все таки Москва. У нас (Кем. Обл.) цезарь в среднем от 350-370 и выше, и далеко не факт, что там нормальный соус будет
Вкусный обзорчик под гавайскую пиццу собственного изготовления)) А что касается пепперони с грибами, вообще не понятно зачем их смешивают, никогда не берём такую.
Пироги не бабушкины, слишком высокие. По мне на 30-40% сделать ниже и соответственно шире. Так удобнее, больше народу может взять по кусочку... Или отрезать маленький. А тут ломти адовые. Ps. Маргарин это законно. В некоторой выпечке только его и можно использовать.
Виталя, я работала в пироговой. Их печь начинают ранним утром, часа в 4/5 утра. Не под заказ специально. Пекут массово. Они не могут быть гипер горячими. К 11 утра уж точно. И заказы принимают заранее не от масштаба, а чтобы повора знали, какой начинки и сколько заготовить. И по тесту та же история: чтобы знать сколько месить теста.
Но в целом они все равно свежие получаются, так?
@@rodakrr8332 ну а как ты думаешь?) Если пирог испекли в 4-5 утра и привезли в 11? Конечно свежий, несколько часов после выпекания. Но часто бывает так, что пирожок то, испекли вчера или даже позавчера и просто разогрели) Это уже совсем другая история ;)
@@Dima-dc5mf в доставку такие пироги никогда не попадают. Поверьте. Зачастую они на открытой выкладке и не вчерашние, а вечерней выпечки, не более. Т.е. те, что продаются кусочками/нарезками.
Повора 🤦♂️
@@alex_8178 от слова вор
"Одуванчик все пробуют один раз в жизни,чтобы определиться,что больше не надо пробовать одуванчик"- золотой фонд цитат Виталия)))
Еще добавлю:
Теленок - это маленькая говядина (с) Виталя
Смотри, вешенка болтается 😆😆
мухомор тоже пробуют один раз в жизни
@@PaffleGG поменьше пропаханды с телевизора смотри, микродозинг мухомора полезен
Да. Его реально на цитаты надо растаскивать. Как отчибучит ... 😆
По поводу нарезки пирога.ты не прав,Виталя.В этом и есть смысл ,чтобы он приезжал во всей максимально красе и сочности.Пицца она открытая.То что её разрещают ничего не измениться по вкусу,а когда из пирога вытекут все соки,когда он потеряет свою воздушность и температуру ,что тоже немало важно,тогда ты и подумаешь.что дучше бы приготовил нож заранее.Тоже самое ,представь хинкали приедут разрезанные.ужас ведь?ужас.И представь сыр вытек на подложку из пирога
Согласна, сыр может вытечь, да и, вряд ли есть офисы, в которых нет ножей для еды, хотя бы пластиковых, не с лес же заказываете))
@@ЛюдмилаФилинова-э7с в любом нормальном офисе есть полный набор посуды и ножей и ложек и вилок. даже если нет отдельной комнаты приема пищи
@@vitm2638 конечно, это все отмазы, мол «я заказал в офис, а вилки и ножа у меня нет» ну если ты работаешь в офисе и ты не берешь с собой еду, то подразумеваешь то, что надо бы на всякий случай брать с собой столовые приборы, если ты любитель что-то заказать)
Виталя уже надоел с этими несчастными шампиньонами в пицце - ведь если его сын не ест, то надо их запретить в пицце. А прочитать состав перед заказом слабо, чтобы потом в сотый раз не ныть? Или же хоть раз бы взял да протестировал работу доставки на предмет чтения примечаний к заказам и работы с пожеланиями клиентов - попросил бы их убрать из пиццы.
💯
420 грамм, весит 497. «В принципе ребята соблюли». Ну если «в принципе»…
Спасибо за тайм-коды и подписи с ценами - ХОРОШАЯ ИДЕЯ
Пожарила яйца с колбаской, заварила чай ) приятного мне аппетита
Колбасу с яйцом
Вот 100% как мой завтрак сегодня 😃😃
Приятного, а у меня горячие бутерброды и кофе
Я думаю если осетинский будет приезжать разрезаный он быстрее остынет при доставке, а пож в офисе практически везде есть)
В спине у начальника :D
Да мне тоже кажется, что людей, которые работают в офисе всегда найдётся и кружечка и ложечка и нож)))
Виталь, в офисе канцелярский нож всегда найдется для пирога)))))
Виталь , при термической обработке руккола даёт горечь . Если они положили рукколу в горячее блюдо , то понятно почему горчит . Косяк с их стороны
Она в отдельной таре от блюда, дядь, чем ты смотришь
0:40 пью чай черныц с лимоном сахаром, батон с маслом и сыром . Лучшая моя традицмя с 2018го года по воскресеньям. Витале респект
Зачем сетовать на пиццу "Пепперони" что она с грибами, что их нужно выкавыривать, если сам в последнем ролике готовил детройтскую пиццу пепперони и тоже добавил грибы.
Это другое, не понимаешь)
Наверное, есть разница, когда готовишь для себя и когда доставляешь без возможности выбора?
Мне кажется в балльной системе покашеварим надо делать пункт: надёжность упаковки для чидагопа
"По мне видно что я любил маргарин" Я как не меленький человек шутку очень оценил.
Обожаю эту традицию вокскресных обзоров 💕
Смотрят твои обзоры))) Сейчас гречка уже указана как 250 гр. Молодцы, оперативно работают
Всем привет)
Виталя, работаю в закупках пекарни-кондитерской в Питере. По маргарину: да, 99% пекарен используют маргарин по очень простой причине: он очень сильно уменьшает себестоимость, но при этом никакого смысла во вкусе теста не несет. Качественный маргарин стоит сейчас в районе 145 руб, сливочное масло - 485 руб. При этом во вкусе средний потребитель его не чувствует. Плюсом с технологической точки зрения маргарин более термостабильный, можно подобрать необходимую температуру плавления, а значит, сделать пирог красивым :)
По малине: ее загущают обычно пектином, просто переборщили, видимо, и не учли, что пирог открытый (испарения влаги+при варке ягоды всегда выделяют естественный загуститель)
Я против растительных жиров маргарин кстати легко отлечу маргарин пахнет совсем по другому там ароматизатор а не сливки
@@bigglock2909 Есть люди, которые смогут маргарин найти в тесте, но не все. Относительно растительных жиров - да, это вредно, но тогда и стоимость и внешний вид пирогов будет совсем иной. К тому же, сейчас растительные масла есть практически везде, и, живя в городе, уйти от них полностью физически невозможно. Но минимизировать потребление таких жиров было бы хорошо, конечно
Я сейчас кушаю фаршированный перец со свежим огурчиком и хлебушком,приятного аппетита всем кто кушает!!💓💓
Ну почему шпинатный пирог сухой - очевидно. Этот пирог же дырявый сверху, из травы в процессе выпекания вся влага и выпарилась нахрен. Технологическая ошибка.
В основномон правда влажный д.б
Заказывали на работе не однократно у них осетинские пироги , всегда вкусно
Пожалуйста, кто-нибудь сделайте 3 часовую версию хоп хоп хоп чида-гоп от Виталия!
Телёнок это маленькая говядина 😁
:D
Аха , поросёнок это маленькая свинина , а цыплёнок это маленькая курятина )))
Виталя я тоже приболел, но обзор смотрю да под пельмешки 🤗🤗🤗😂👏👏👏🤞👍👍
Про спагетти это хорошо что они не мешают рукколу с макаронами так как я, например ненавижу рукколу
Тем более зелень в горячих макаронах пожухнет.
Не хватило рубрики "чморим Мерседес за приборы" )))))) А вообще обзор классный! Здорово, что есть классные и ответственные места.
Мы дожили до того дня, когда Виталя занялся фетшеймингом 😳😳
Смотрю в среду ночью. Ем тушенку, хлеб и моцареллу😄
Обожаю Скалку! А осетинский пирог не режут, потому что иначе сыр вытечет. И, кстати, раньше они рукколу укладывали в отдельный бокс и сыр тоже отдельно, не рядом с горячим.. что-то пошло не так сейчас с поварами
ну да с поварами что-то не так, это же они выбирают тару и решают сколько её использовать, не иначе
Кошка бросила котят это народ виноват да? Патриотка ириночка не слышу тебя сладкая моя
На маргарине готовят часто, лишь потому что он дешевле. Когда в пирог нужно положить 150гр масла, это удорожает конечный продукт, а вот 150гр маргарина, это уже дешевле. Так что это весьма резонно, иначе пирог на масле будет от 1000₽ за 1кг
Так не добавляй рукколу. Её как раз специально в отдельном контейнере положили, в том числе для таких как Денис с тбп. Он то как раз такой подход и одобрил бы.
она прогрелась сильно в той баночке и стала горчить
ни фига себе простой продукт.да это как раз один из самых сложных и трудоемких в исполнении продукт.
Ну это в домашних условиях он сложный, когда самому с нуля всё надо месить и рубать топориками. =) А Виталя же имел в виду в промышленных масштабах производства. Раскатал готовое тесто, закинул готовую нарубленную заранее начинку и в конвектомат отправил 10 штук разом. И усё.
Прочитал сначала СВАЛКА 😅
Класс! Мне очень нравится ваш канал! Поддерживаю вашу деятельность!
спасибо
Завтракала под ролик глазуньей с лучком и чечевичной вафлей. Под пироги отлично зашло 👍🏻
Выздоравливай, Виталя ❤️
Вижу чидагоп, ставлю лайк👍
кушаю бризоль) всем приятного аппетита
Виталий спасибо за обзор и отдельно за чидагоп как всегда)) выздоравливай!!)
Блин обожаю Виталия 😁 говорит по мне видно что я любил маргарин )))😂😂😂😂 Виталя без обид 🖖
доброе утро:) специально ждала ролик, чтобы завтракать☺
у меня два бутерброда с рикоттой, авокадо и рыбкой, печенька и вафелька на десерт😊
всем хорошего дня!!
Ты опасный человек.
Специально ждать ролик чтоб завтракать.
Это конечно космос
Куриный дошик ? Понимаю ...
@@ТимурНизамиев-з3э да я такая:)
Я ем больничную манную кашу и серый хлеб😁и смотрю про пироги😋эх, сейчас бы осетинского пирога и пирога с малиной!
20:32 аж расхотелось пробовать этот сыр😂
Виталий! Спасибо тебе за твой труд.
Какой у него труд? Жрать на халяву и бабки за это получать?
@@ЮлияМайер-я8фпочему ты тогда не «жрешь» на халяву и деньги не получаешь раз это так легко?:)
ееееее ЧИДАГОП !!!! Красава !!! Порадовал, пока болею !!!!!!!
Очевидно же что будут использовать маргарин для удешевления цены , чтобы люди не офигевали от прайса . Сливочное масло нынче намного дороже чем маргарин
Виталь, закажи МАНТЫ-МАН как нибудь для разнообразия, у них клевые 🥟👍
Верх пирогов похож на обложку книги Никрономикон из фильма Зловещие мертвецы. Олды поймут.)))))))
13:50 я, которая в детстве обожала салат с одуванчиками
Покажи мне офис, в котором нет ножа и я скажу тебе, что у вас нет фантазии
Лайк за любовь к гречке)
Шпинат наверное выжимают как говорится страхуются чтобы тесто внутри не стало клеклым.
P.S.: Для пирогов нужен мясной бульон, он может быть залит внутрь пирога перед подачей, доставкой итд и сделать его сочным, либо запивать пирог бульоном.
Те кто серьезно занимаются темой крупных пирогов они все об этом знают и всегда используют 👈🏻🤝🏻
Начинки реально много👍
Привет! Отличный выпуск!
Виталя, не болей!
Прикольный выпуск , ужинал под него гороховым супам .
Блинчики из Вкусвилла, кофе с молоком и бутер с паштетом😋
Пью кофе с клубничным рулетом 🌹 Всем доброе утро!
Просто у них стоит уже готовая бадья с рубленым и посоленым шпинатом. Сок трава дала и он остался на дне ёмкости. А при готовке повар навалил в пирог, не размешав начинку.
А рукола горчит потому что её термообрабатывали.
Виталя, привет, живу недалеко от метро SKALKA
В пироге со шпинатом сухо я думаю потому что там блендером все соки выдавили.
У меня завтрак, ем блинчики с творогом ❤😊😊
Один я в свои 43 года не пробовал одуванчик ни разу:?)))
Виталий, спасибо за обзор, выздоравливай ❤️😀
Заголовок не соответствует содержимому. Он жив остался
Вот хто кайф, вот это нормально,... Вот это сухой😃
13:40 Так руккола по вкусу и есть одуванчик.
Всем доброго дня :)
На завтрак у меня видос Витали и вареная картошечка с соленьями.
09:58 в принципе логично, но лично у меня в офисе в моей тумбочке есть все: от аптечки до кухонной утвари XD
Овсянка, сэр 😀 (на завтрак)
С клубникой такое бывает.
Доброго дня! У нас сегодня чебуреки😍 и облепиховый морс😋
Никто не любит гречку так, как её люблю я. (Запила гречку и гречневый хлеб гречишным чаем)
Виталий вы как матрос Папай,он тоже к шпинату был не равнодушен
В малине агар агар чтобы не был влажным. Та же самая проблема чтобы тесто внутри не было клеклым
Вполне возможно, что в качестве загустителя используют агар-агар он намного сильнее загущает чем тот же желатин
32:14 я так ржу !!!
310р .- это недорого для Цезаря, учитывая, что там нормальный соус. И это все таки Москва. У нас (Кем. Обл.) цезарь в среднем от 350-370 и выше, и далеко не факт, что там нормальный соус будет
Возможно в малину добавляли пектин и очень много
На завтрак чай-каркаде с бутиком с сыром)
Ем плов, он еще вкуснее по обзор!)🤘🤘🤘
Вкусный обзорчик под гавайскую пиццу собственного изготовления))
А что касается пепперони с грибами, вообще не понятно зачем их смешивают, никогда не берём такую.
Офигенное заведение! Начинки миллион
Тоже болею, за три дня сьел два яблока)
Разогрела вчерашнюю заказанную Додо пиццу и сижу смотрю
Здравствуйте! Именно сейчас я ем жаренный арахис.
Я в Скалке очень люблю кофе и пирожки у них норм)
Вёшенки, грибы называются ВЁШЕНКИ
Яичницу в стиле шакшуки)
Если хотите горячее - надо ходить в кафе. А доставка - это всё условно горячее. Даже термокороб не панацея.
Нахожусь в командировке служебной, пришёл со смены и ем дошик с колбасой и сыром дружба
Пироги не бабушкины, слишком высокие. По мне на 30-40% сделать ниже и соответственно шире.
Так удобнее, больше народу может взять по кусочку... Или отрезать маленький. А тут ломти адовые.
Ps. Маргарин это законно. В некоторой выпечке только его и можно использовать.
так-то да, но есть продукт с маргарином - себя не уважать, это же дерьмо искусственное
@@АртемКирсанов-н4б как я обожаю людей, которые нихрена не разбираются, но что-то вякают
@@АртемКирсанов-н4б чем искусственность маргарина отличается от естественности сливочного масла?
Лайк за таймкоды))
Здоровья!
Доброе утро) у меня чёрный кофе свежесваренный и замороженный сыр дор блю, обожаю это сочетание❤
Опачки
Надо попробовать
Свежесваренный сыр дор-блю и замороженный кофе 😂
Самоирония Витали бомба)
осетинские пироги Арфа классная тема))
пироговый дворик такого же плана
А ПРОДАЖНЫЙ ОБЗОР
У них в инсте на Первом месте этот обзор с хэштегом НАС ХВАЛЯТ
Ужин 🍲 под Виталю 💕