Вино Из Терна Дикая Слива Простой Рецепт Вина В Домашних Условиях Домашнее Вино
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Терн - это отличный виноматериал и из него получается очень вкусное домашнее вино из терна с косточкой. Рецепт вина из терна очень прост, и он также подходит к вину из сливы, ведь они родственники и вино по вкусу будет практически одинаковым. Но при этом терн растет везде и его никто не собирает, а вот слива очень капризна и уже не так легко доступна.
Домашнее вино из терна рецепт простой и приготовить сможет каждый, единственный нюанс, это найти винные дрожжи в магазине. Но можно сделать вино из терна без дрожжей, но в этом случае весь процесс приготовления вина из терна в домашних условиях увеличиться почти в двое.
Вино делается не быстро и растягивать этот процесс не хочется, ведь на подходе еще множество ягод и винограда, поэтому я всегда делаю вино из сливы с косточками и дрожжами, просто для того, чтобы ускорить время приготовления вина и сделать запасы как можно больше. Домашнее вино.
Товары для любителей домашнего вина с Алиэкспресс
Комплект для брожения на 30 литров: zozi.ru/96207....
Профессиональный комплект для брожения: zozi.ru/96208....
Подставки для бутылок
Складная подставка для бутылок: zozi.ru/96190....
Держатель для бутылок наборный: zozi.ru/96192....
Современный металлический винный стеллаж: zozi.ru/96193....
Винтажная деревянная винная полка: zozi.ru/96194....
Железный подвесной винный стеллаж: zozi.ru/96195....
Винные дрожжи из Китая:
Винные дрожжи Angel 500 гр: zozi.ru/96196....
Сухие дрожжи для вина с полной ферментацией: zozi.ru/96197....
Дрожжи Винные "КАК У МЕНЯ", 250 гр : zozi.ru/96199....
Дрожжи Винные "КАК У МЕНЯ", 100 гр : zozi.ru/96198....
Дрожжи вискарные профессиональные: zozi.ru/96200....
Гидрозатворы:
Для бака 1: zozi.ru/96203....
Для бака 2: zozi.ru/96202....
Для бутыли: zozi.ru/96201....
Полезные мелочи:
Шланг с грушей "КАК У МЕНЯ": zozi.ru/96204....
Винометр: zozi.ru/96205....
Спиртометр: zozi.ru/96206....
► Приветствую всех на канале НАШ ОПЫТ !!!
На своем опыте мы расскажем о различных домашних увлечениях и хобби. Тут будут как мужские хобби, так и хобби для женщин. Каждый сможет подобрать свое любимое хобби.
Так же мы очень любим готовить дома различные рецепты. Наша кулинарная книга постоянно пополняется новыми вкусными рецептами, и мы будем готовить различные блюда на ваших глазах.
Мы проведем с вами уютное время на нашей даче, покажем вам наш дачный загородный дом. Хоть это у нас всего лишь летняя дача и находиться она в Московской области, но пока нет своего загородного дома можно и тут проводить приятно время.
Живем мы в городе Павловский Посад Московской области. Мы постараемся показать историю нашего города, проедем с вами по его старинным улицам и увидим, как изменился Павловский Посад за последние года.
Не забудем и о наших любимых соседях, городах с не меньшей историей Электросталь, Ногинск, Орехово-Зуево, Электрогорск и Ликино-Дулево. Мы часто путешествуем на машине.
► Группа НАШ ОПЫТ Вконтакте - nashopyt1
► Наш инстаграм / nashopyt
► А также переходите на вкладку Сообщество!!!
✮✮✮ РЕКЛАМА andbest@mail.ru ✮✮✮
#ВиноИзТерна #ПростойРецептВина #ВинаВДомашнихУсловиях
Очень много ошибок.
Сразу видно начинающего...
1) Дрожжи (сухие) не сыпят тупо в банку, а предварительно производят их гидратацию в теплой водичке (15-20 минут), читайте инструкцию.
2) Не даете дрожжам на начальной стадии развиться (размножиться), зачем-то ставите сразу под затвор (перекрывая кислород). Дрожжам нужен кислород для размножения!!! Это происходит на стадии, которая называется "брожение на мезге" -описана в любой литературе
3) Если используете покупные винные дрожжи (ЧКД), то как раз мыть ягоды НАДО!!!!!
Смыть дикие дрожжи (которые на поверхности ягод находятся), пыль, грязь, бактериальную микрофлору, бяку-каку и тд... Тогда не было бы той НЕНУЖНОЙ мути, которая у вас в бытыле...
Видимо вы не в курсе, что существует РАЗНЫЕ расы (штаммы) винных дрожжей, и в начале (после дробления ягод ) между ними идет борьба за существование!
Побеждает самая сильная раса винных дрожжей: она убивает другие расы, и начинает размножаться...
3) Cколько добавили воды (и из каких соображений) -это видимо "секрет рецепта"?)
Зачем тогда писать слово "РЕЦЕПТ", если сами не знаете, сколько воды добавляете?)) На глаз что-ли?
========
4) Примечание - для облегчения дробления терна, надо:
промыть ягоды, положить в кастрюлю, добавить горячей воды, чуть прогреть (не более 40-50 градусов), думаю 20-30 минут хватит. Нагревать выше 50 градусов не нужно
После чего чистыми ручками тупо разминаете ягоды - она (после прогревания) легко давится. Естественно, воду не сливаете (она учитывается в рецепте).
Это намного проще, чем руками и ножом каждую ягодку разрезать....Ну ладно, у вас 3 кг ягод...а если 30 килограмм -сидеть весь день и резать? А если терн твердый ?
Кстати, вообще-то любые ягоды следует раздавить (тем тщательнее- тем лучше), тогда в жидкое сусло быстрее и больше полезных веществ.
Хорошо
Здравствуйте как можно вам нарисовать в личку. Уж очень у вас все подробно
Абсолютно с вами согласна!!!!!! Сама занимаюсь вином!!!
Всё написали правильно, но можно сделать на диких дрожжах. Мыть ягоды не нужно,
1) размять руками, желательно каждую
2) добавить воды 1:1, т.е. если 10кг ягод значит 10 литров воды.
3) добавить 1-1,5 кг сахара в зависимости от % сахара в самой терносливе
4) через 3-5 суток отжать жмых, добавить 1кг сахара
5) через месяц слить с осадка
В этом году сделал так, получается уже отличное вино. Конечно ещё должно постоять месяца два.
@@saor2071 Автор данного видео отжимает жмых через МЕСЯЦ! ))) Объясните ему, что это не очень правильно ))
Просто размять можно! Спасибо за инструкцию
Всегда пожалуйста
Я перемял в кашу. Через неделю активного брожения попытался отделить жмых от сока. Из 10 литров залитой воды удалось отделить 4-5 литров. Остальное - каша, из которой жидкость не отделить. Вывод: если мять, то не в кашу, а лишь слегка раздавить ягоду. Не повторяйте мою ошибку.
Нельзя бродить с косточками этому вину!!! Поделюсь своим горьким опытом. Лет 5 назад было дело. Именно такие дикие сливы я взяла для приготовления вина. Косточки не удаляла и всё бродило вместе с косточками. Весь процесс прошёл успешно и получилось вкусное вино. Я его попробовала (грамм 50- 100) когда разливала уже готовое вино по банкам на хранение. Этой небольшой дозы хватило, что бы получить сильнейшее отравление СИНИЛЬНОЙ КИСЛОТОЙ, которая находилась в косточках и вся перешла в это вино. Я тогда еле спаслась, слава Богу! Потом стала изучать тему синильной кислоты, приготовления вина....
Вывод такой: из слив, абрикос, персиков, вишен, со всех косточковых, в кот.содержится синильная кислота- убираем обязательно косточки, и на брожение в бутыль отправляем сусло без косточек !!! Виноград - можно с косточками, в них нет синильной кислоты.
Это ОЧЕНЬ серьезно, много людей умерли после приёма вина , именно с синильной кислотой, т.е. бродило всё с косточками. Здоровья всем!
Здоровья и вам конечно. Но у меня никто и никогда не травился вином. Я лично, выписал несколько литров за раз и жив здоров.
Ну вообще-то, по правильной технологии, мезга (раздавленные ягоды) должна бродить несколько дней всего дней (4-5). После этого прессуем, и отделяем жмых (вместе с косточками конечно).
Бродить целый МЕСЯЦ (вместе с косточками) -это НЕ ПРАВИЛЬНО!
Всегда встречаются раздробленные косточки, и от них идет извлечение кислоты
да да да я с вами согласен тоже читал про косточки они очень ядовиты,спасибо вам идея вина с тёрна отпала
@@nashopytТак вы "выписали" вино с мочой? Поэтому и не отравились.
Вчера заложил вино по вашему методу.)
Первый бокал за рецепт
зря..воды надо добавлять в 2 раза меньше, чем тут... читайте нормальные источники. а не рецепты с потолка
Чтобы ягода дала сок, заливаю её кипятком, Терн лопается и отдаёт сок. Когда всё остынет добавляю сахар и под перчатку
Без дрожжей?
Здравствуйте. Непонятно в итоге сколько терна пошло в бутыль и сколько сахара и воды???
Половина 10 литрового ведра терна, пачка сахара, 3 ч.л. дрожжей
Наш опыт а воды??
Около 12 литров. Налил бы и больше, но бутылка маловата.
Главное чтобы сверху осталось свободное место для набухания ягод и брожения.
@@nashopyt обычно для десертного вина рекомендуют народный рецепт "на 1 кг терна добавляют 1 литр воды".
У вас явно больше.... Я так понимаю - на 1 кг ягод у вас ушло 2 литра воды?
это сильное разбавление, впрочем для сухого вина может и годится...
Странно,что у вас нет весов, и вы не можете взвесить ягоды ))
Купите весы, они 50 рублей стоят ))
Благодарю Вас!
И вам спасибо за комментарий
Добрый день поставил вино по вашему рецепту, через 5 дней началось очень активное броженние и мезга уже в перчатку лезет.Перчатку раздуло как шар.В верхней части бутыля отработанная мезга ,а ниже еще остались не переработанные ягоды.Бутыль 20 литров ,ниже плечиков наполнял.Скажите если снять перчатку и убрать часть мезги и заново одеть перчатку вино не испортится???
Если сделаете всё быстро, то можно. Но на будущее, лучше оставлять больше места для бурления.
@@nashopyt спасибо большое, это мой первый опыт вина из терна. В 10 литровом бутыле все нормально,процесс почти прошел и мезга так не поднималась. А в 20 литровом промахнулся
Всё бывает в первый раз )))
very nice video. thanks for sharing. greetings from Homemade
Thanks you
@@nashopyt А я купил английские жервин 8 для плодовых вин имеенно культурный штам вина . Посоветвал один хер . и правду в сто раз круче бедорусских . вкус гораздо был насышеннне и выбродило быстрее
Спасибо, когда закончатся эти, то попробую разные
Все четко и понятно спасибо)
Вам спасибо
@@nashopyt 5 кг рябины хватит на вино ,на 10 литровую бутыль?
Конечно хватит
После как одел перчатку в процессе помешивать надо?
Нет, после перчатки ждать окончания брожения
@@nashopyt спасибо!
Автор ответь пожалуйста. Я весь терен в кашу мял, я не правильно делал или это не важно?
Это не важно, поэтому я так и не делал.
@@nashopyt а вот еще вопрос, у меня уже пошло брожение, но я понял что добавил мало воды. Если я некоторое количество мезги сниму и добавлю воды это будет сильно критично?
Лучше разбейте по 2 бутылям и дабавьте воды, но не много
так и надо его в кашу мять, но чтобы косточки не раздробить!!!
По вашему рецепту: 14.09замял, добавил сахар , неделю постояло, 23.09 добавил сухие дрожжи, предварительно их разбавил тёплой водичкой и дал на бухнуть 10-15 мин, сегодня 04.10 почти окончательно перестало бродить, стоит не под перчаткой, а под ГЗ,. Взбалтываю сутра и вечером ежедневно, очень много осадка. Что с брожением делать?
Если брожения больше нет, то можно сцеживать и оставлять опять под гз чтобы выпадало на осадок.
Посмотрите фото в Инстаграме, там видно как ягоды опустились и реакция полностью остановилась, а это значит пора разливать по банкам.
У меня нет инстаграмма
Ещё вопрос, чем более точно мерять градус вина, другого алкаголя???
ВКонтакте есть?
Зачем под перчатку 🧤 ставите в начале? Не знаю я ставлю под кань на 5 дней. Потом жмых выжимаю процэживаю вино и и ставлю под гидразотвор или перчатку и норма.
Мне кажется, что так вино сразу набирает крепость и процесс становится быстрее. Но с виноградом делаю всё как у вас.
@@nashopyt это ошибка.
Что значит "сразу набирает крепость?" )) Смешно )
В самом начале вино ВСЕГДА должно стоять на открытом воздухе!! (конечно прикрыть марлей или полотенцем, чтобы мухи не налетели ).
Для чего это надо? Для размножения винных дрожжей!!!
Она анаэробны, им для размножения нужен КИСЛОРОД. А вы им не даете развиться.
После размножения расы через 3-5 дней отжимают, ставят под затвор- там есть достаточная концентрация дрожжей, которая выбраживает напиток в течение месяца.
В общем- учите мат часть))
@@user-fw9hr9tp7r
Ещё смешнее
Анаэробные бактерии- живут в среде без кислорода.
Аэробные- в среде с кмслородом.
Конечный продукт анаэробов - спирт.
Аэробов - уксус.
Учите матчасть😊
@@user-fw9hr9tp7rТак, вы дрожжи засыпаете или нет?
@@manitou9857 покупаете винные дрожжи, и кладете. Что ещё не ясно?
из сливы как я понял также вино делать?
Да, из сливы и всех косточковых рецепт в принципе один. Может отличаться в деталях, но суть такая же.
Да,я делала вино из слив
Дядя, ты не сказал главное -соотношение количества плодов и воды...,а это и есть главный показатель качества продукта..."братан",бл...
Вода з крану?
Да, вода из крана, но она у нас хорошая
А косточки не повредят вкусу?!?! Один мужчина писал в другом видео что испортил вино из за косточек!
Вино получилось отличное. В следующий раз специального сделаю с косточками и без и проверим точно, главное не забыть.
Можно без дрожжей приготовить?
Можно и без дрожжей, но ждать придётся дольше в два, три раза. Главное не мыть ягоду.
Можно без них. Но чтоб дождик не лил дня 3
читал что у терма кости ядовитые,а вы вместе с костями это не опасно?
Сколько людей, столько и мнений. Я пробовал делать и так и так, разницы особой нет, хотя вкуснее как по мне с косточкой вкуснее
При брожении косточки выбеляют кислоту.
Второе брожение ви на из терна на виных дрожях закончилось через 3 дня это нормано
Это очень быстро. Оставьте его под гидрозатвором на несколько недель, пусть выпадает на осадок.
Завтра выйдет видео про моё вино в банках через 2 недели, ждите чтобы у вас было столько же осадка и более.
а что такое "второе брожение"? ))
Это брожение на жмыхе (то есть добавили и туда подслащенной воды и опять стали сбраживать? )
ну вы в курсе, что сахаристость сусла должна быть 25% (250 грамм сахара на 1 литр воды)?
У вас есть в продаже самогонные аппараты?!?!?! Вот счастливые!!!
А вы откуда? И у вас их нет в продаже?
Вы потом продаете вино или отдаете его?
В основном, оно идёт на обеспечение всех праздничных застолий, но и для себя оставляю половину (ну или больше). Так же на подарки друзьям. Продавать то и нечего, для своих нужд и то не всегда хватает.
Бутыль у Вас 20-тилитровая?
Около того
Видео не только смотреть и слушать надо!!!!
Не согласен про сахар.добавил в 4 раза больше сахара и получилось 15 градусов вино.40 градусов не вышло!
Ну это же не водка, а вино. 40 градусов без самогонного аппарата не получить, да и не нужно в вине этого, а вот крепление получить можно.
Добрый день. Если я сделаю первым этапом только сахар, а дрожжи добавлю чуть позже, дней через 5, будет критично?
Можно вообще без дрожжей, главное не мыть ягоды. Ничего критичного не будет, если добавить дрожжей позже.
нужные дрожжи (покупные) принципиально добавить именно В САМОМ НАЧАЛЕ!!
Автор походу вообще не читал литературу по виноделию..
если человек поставит бродить просто с сахаром и процесс не будет запускаться 5 дней, то почему не добавить покупных дрожжей и не дать скиснуть винной заготовке?
@@nashopyt Если у человека УЖЕ есть покупные винные дрожжи, то зачем страдать ерундой и ждать запуска брожения на "дикарях" (диких дрожжах)?
Еще раз повторяю - видов винных дрожжей -ОГРОМНОЕ количество, надо в самом начале обеспечить брожение на НУЖНЫХ дрожжах.
Из видео ни хрена не понятно!!! Пропорции ягод сахара и воды можно указать! Рецепт простой, но не для моего ума, видимо!!!
3 кг ягод, 1 кг сахар, 2 чл дрожжи и литров 10 воды, это я по памяти +- так
Он просто неадекватный тип.
Вообще невминос))))
Почему у меня на 5 день сусло стоящее под гидрозатвором уже показало 11 %?
возможно у вас сахара больше было
Я беру металлический таз, и давлю в нем ягоды кувалдой, очень быстро получается.
Как вариант
А вот тут я бы поспорил, везде пишут, что вино нужно ограждать от контактов с металлом. Я использую стекло или пищевой пластик.
Приветствую 🖖 сделал по вашему способу, отбродило пять дней и остановилось, что делать у вас вроде месяц стояло ??????
Подождите ещё пару дней и продолжайте
@@nashopyt что про должать? как то не понятно ответили,
Иногда реакция может возобновиться, поэтому подождите несколько дней, если всё останется без изменений, то переходите к следующему этапу
@@nashopyt перешёл ко второй стадии тут вообще беда день еле еле побурлил гидрозатвор и всё что делать ? Сахару добавить или дрожжей ?
Наверное и того и другого
Скажите, пожалуйста, а если он слегка терпкий? Что делать?
Пить))) добавляйте больше воды
@@nashopyt спасибо! А сахара тоже можно больше?или роли не играет
Сахар даст крепость и соответственно терпкость
@@nashopyt ааа? Спасибо!
@@nashopytздравствуйте, ещё раз! Дак может от косточки мякоть отделить? (Синильная кислота)?
"Простой Рецепт Вина" -его собственно в видео НЕТ!
Рецепт - это: " Ребята, я собрал на даче X килограмм ягод, добавил туда в сумме Y литров воды и Z килограмм сахара. Щас я покажу разные стадии этого процесса"
Все остальное - ТЕХНОЛОГИЯ (с нарушениями)!
Спасибо
@@nashopyt вы в следующий раз сразу озвучьте: "ребята, я собрал 5 кг терна.... Добавляю туда 5 литров воды, и 1.7 килограмм сахара"
А теперь 20 минут смотрите всю технологию приготовления.
Мерять вес ягод умеете?
Мерять объем воды умеете?
Нужный вес сахара выделить можете?
Или ничего этого делать не можете и все делаете на глазок?
Вроде как 21 век на дворе...
Когда вторая часть?
Уже скоро, заканчивается брожение.
Терн дикий, это мелкая ягода терпкая на вкус. Собирают после первых заморозков. А это крупная ягода, гибрид сливы и терна, тернослив.
у нас называют терном
не знаю, как в ваших краях, но в вологде терн (=он же тернослив) собирают как правило до 15 сентября... ну какие заморозки.... вчера проехался - висят редкие ягоды терна, причем уже ГНИЛЫЕ (на ветках, и уже гниют)!!! а никаких заморозков еще не было. ниже 5 грд температура ночью не опускалась до сих пор...
а когда тёрн вытаскивать?
Когда он перестанет играть (пениться и бродить) это будет во втором видео.
@@nashopyt вино наверное придётся всё время помешивать,дабы шапка из терна не закисла?Всё таки месяц стоять.
@@nashopyt еще одна ошибка... Нет смысла месяц сбраживать жмых, это даже может нанести вред (шапка, если ее не перемешивать 2-3 раза в день, может скисать, плесневеть и тд...)
Прочитайте в литературе по домашнему виноделию , то такое "сбраживание на мезге"..
да, я про это забыл упомянуть, но поправился в следующем видео. Обязательно несколько раз в день, шапку в бутыле нужно перемешивать!
@@nashopyt чтобы перемешать , нужно снимать перчатку ? Но тогда же попадет кислород ? 🤔 Я что то не так понял ?
Дикие дрожжи это не листики и грязька такая😂. Это белесый налет на ягоде.
точно )))
Я помыла терн ,и все бродит без дрожжей..
А вот выбродит ли он до конца?
@@nashopyt Потом напишу..
У вас мало диких дрожжей ("дикари"), и они не выбродят весь сахар.
Как результат -недоброженное (6-7 градусов) сладенькое сусло. И брожение почти прекратилось.
Я угадал?
Купите дрожжи ЧКД, и забудьте про проблемы с дикарями.
21 век вроде как на дворе давно.
@@user-fw9hr9tp7r Нет, не прекратилось.. Но я , для быстроты, добавила сухих, винных дрожжей..
@@elenae7520 тогда ваш начальный комментарий смысла не имеет)
Вы или добавляете покупных дрожжей (порошок), или не добавляете.
Зачем изначально вводить в заблуждение )
А из каких ягод еще можно делать вино?
В принципе из любых, главное это заставить их правильно бродить. У меня получилось вино даже из облепихи, но вкус конечно не очень, но сам факт того, что даже из неё можно сделать вино, уже говорит о многом.
@@nashopyt что значит "даже" ? Из облепихи получают неплохие оригинальные десертные вина, со вкусом ананаса.
Если у вас вкус не очень, значит делали не по правильному рецепту
Из сливы!Прекрасное вино получается.
Из любых! Также можно делать из лепестков роз, шиповника (даже сушеного), и даже - из одуванчиков (которые в мае цветут).
Самые лучшие вина - десертные:
из малины (ежевики), сливотёрна, черноплодки (можно на 10-30% скупажировать другими ягодами).
@@nataliyaovsyannikova949 а там так же делать как в этом видео?
Хотела вино сделать,но тля напала,пришлось мыть сливу.
Бывает сожалею
ТЕРН мгновенно портится... либо на мешки его раскладывать. и сутки пусть вялится на солнце (если солнце есть) ., или сразу мять..... если в пластике хранится сутки - выбрасывайте потом 20% гнилья... если двое суток - половину можно выбросить...
мыть надо по любому. если используете винные дрожжи.... автор ролика походу не в курсе этой аксиомы...
Ну и "технология" -ну уровне фантастики..... А вы не пробовали тупо сахар растворить в воде (можно в теплой), и залить этим сиропом ваши ягоды. Ведь это НАМНОГО проще
, чем ссыпать сахар в бутылку, а потом ее взбалтывать...
Или даже в голову не пришла эта простая мысль?
Вы не пробовали почитать инструкцию по использованию винных дрожжей?
Вы вообще не пробовали почитать простую литературу по виноделию?
Вы полный дилетант, и при этом учите людей (других дилетантов) делать ГЛУПОСТИ!!
Спасибо
Полностью согласен
помогите срочноооо, перчатка как шар воздушный . того гляди бомбанёт
что сделать ?иголку ещё подносить еще протыкать опасно наверно
Обязательно ещё сделайте дырочку или две
@@nashopyt просто стрёмненько как-то делать на надутой , не шибанёт?)) делали?
Делал, все нормально было. Если прям совсем стрёмно, то наклейте сначала скотч прозрачный в месте прокола
Льгот
мулан
Нужно мужу показать, пусть занимается
Отличное занятие для мужчины. Все праздники будете обеспечены лучшим вином.
Очень много лишних слов!!!
Идите смотрите другое видео
Ерунда с винными дрожами. Прекрасно заводятся на своих, диких дрожах. А это, сурогат.
с чего это?
Х
В
все на примерно, херня полная, новичок
Иди лесом
Незачот и дизлайк.
Вы в следующий раз сразу озвучьте: "ребята, я собрал 5 кг терна.... Добавляю туда 5 литров воды, и 1.7 килограмм сахара"... А теперь 20 минут смотрите всю технологию приготовления."
Сам рецепт-то то где? Или вы не знаете смысла слова РЕЦЕПТ?
Мерять вес ягод умеете? Купите весы за 50 рублей, если их у вас нету
Мерять объем воды умеете? Могу научить!
Нужный вес сахара выделить можете?
Или ничего этого делать не можете и все делаете на глазок, по-дедовски?
Вроде как 21 век на дворе...
Ну и "технология" -ну уровне фантастики..... А вы не пробовали тупо сахар растворить в воде (можно в теплой), и залить этим сиропом ягоды.
Или даже в голову не пришла эта простая мысль?
Вы не пробовали почитать инструкцию по использованию винных дрожжей?
Вы вообще не пробовали почитать простую литературу по виноделию?
Вы полный дилетант, и при этом учите люде делать ГЛУПОСТИ!!
Ваше право