Torta foresta nera | La mia versione | Facilissima e di sicura riuscita | Senza burro |

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☆ Instagram ☆ / danielacakesandmore
La torta foresta nera ha origine nella pasticceria tedesca. E' una torta golosa e dall'aspetto inconfondibile ma allo stesso tempo facilissima da preparare.
Il mio consiglio è di prepararla il giorno prima, in questo modo la torta avrà modo di sprigionare tutti i suoi profumi. Ve ne innamorerete!!
TORTA FORESTA NERA
INGREDIENTI PER UNA TORTA DEL DIAMETRO DI 15 CENTIMETRI
- 75gr farina
- 15gr cacao amaro
- 90gr zucchero
- 3 uova medie
- estratto di vaniglia
- 8gr lievito (mezza bustina)
- un pizzico di sale
INGREDIENTI PER IL RIPIENO E LA GUARNIZIONE
- 400gr panna fresca
- 40gr zucchero a velo
- estratto di vaniglia
- 80gr amarene sciroppate
- sciroppo delle amarene q.b.
- 100gr cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, prepariamo la torta al cacao.
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Con le fruste elettriche montate il composto per almeno 10 minuti. Dovrete ottenere un composto chiaro e che avrà raddoppiato il suo volume.
Successivamente aggiungete la farina, il cacao amaro e il lievito precedentemente setacciati. Amalgamateli brevemente, giusto il tempo di integrare i due composti ed ottenere un impasto liscio.
Versate l’impasto in uno stampo di 15cm di diametro rivestito con la carta da forno e cuocete la torta al cacao in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 40/45 minuti (fate la prova dello stecchino).
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo prepariamo la farcitura e la guarnizione.
Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia finché non sarà ferma e soda.
Tritate il cioccolato fondente con un coltello.
Tagliate la torta in due o tre strati (io ho preferito usarne due).
Posizionate il primo strato di torta, bagnatelo per bene con lo sciroppo ricavato dalle amarene.
Successivamente ricoprite la torta con la panna montata e le amarene.
Disponete sopra il secondo strato di torta, bagnatelo con lo sciroppo e a questo punto ricoprite tutta la torta, inclusa la parte laterale con la panna montata.
Fate aderire il cioccolato fondente sui lati della torta.
Infine decorate la superficie con qualche ciuffetto di panna montata e qualche ulteriore amarena.
Fate riposare la torta foresta nera almeno 6/8 ore prima di gustarla, meglio ancora se la preparate il giorno prima.

[@mariadeleo7980]

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