🇫🇷 Classic French Mushroom Soup Recipe: easy & Gluten-Free comfy food (Soupe Aux Champignons, ASMR)
HTML-код
- Опубликовано: 30 окт 2020
- Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French creamy mushroom soup. (Soupe Aux Champignons)
French mushroom soup is a simple and easy recipe that you can make everyday or on a weeknight. This easy homemade mushroom soup is so comforting, it's hearty, rich and earthy, and it's quite versatile. You can also make it vegan by using vegetable broth, and use coconut milk instead of heavy cream. This recipe just keeps it simple and gluten-free. This will definitely become a go-to recipe! It’s a perfect soup for a chilly fall day. Hope you like this video. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
• [食不相瞞#68]法式蘑菇濃湯的做法與食譜：...
---------------------------------------------------------------------------------------------
How to make Classic French Mushroom Soup Recipe
Soupe Aux Champignons Recipe
☞ Yield: 3-4 bowls
✎ Ingredients
☞ For broth
half onion
fresh thyme 2 bunches
fresh parsley 1 bunch
bay leaf 1
carrot 1
celery 1 stalk
black peppercorn Q.S.
water 500ml
☞ For mushroom soup
mushroom 270g, remove the stem, net weight is about 250g
olive oil 15g
unsalted butter 15g
half onion
whipping cream 120g
salt Q.S.
a knob of butter for pureeing
✎ Instructions
☞ For the broth
1. The best way to clean mushrooms is to not wash them, but if they are dirty, you can wash them gently one by one and immediately pat dry with paper towels, don't keep them in water too long.
2. You can cut off the stem or remove the stem by fingers, but don't throw it away, use them to make broth. Place the mushrooms caps on the cutting board and slice them. Set aside.
3. Peel the carrot and trim off the top, cut carrot and celery into a few big pieces.
4. Trim the ends of the onion, cut in half, peel off skin both halves and discard the skin. One halve cuts into big pieces for broth. Another halve chops into small pieces for frying with mushroom slices.
5. Throw onions, carrots, celery, peppercorns and herbs in a pot. Cover with 500ml of water, set the pot over medium high heat and bring it to a boil, then turn the heat down to low heat and cook for 30 minutes. The cooking time depends on how much stock you make.
6. Remove the pot from the stove, and set a strainer over a bowl, pour the stock through, pressing on the solids to extract any extra liquid and discard the vegetables.
☞ For the mushroom soup
1. Cook onions in olive oil and butter in a soup pot over medium high heat, then reduce heat to low and cover to cook for 8 minutes until soft but not browning.
2. Add the mushroom slices and salt, stir evenly, cover with lid and cook for 10 minutes until liquid from mushrooms has mostly evaporated.
3. Pour the vegetable broth and whipping cream and stir constantly, keep the heat on low and cover to cook for 30 minutes.
4. Transfer 3/4 soup to a blender and puree until smooth, creamy and thick.
5. Return soup to pot and stir well. Season with salt and black pepper if needed, and serve in bowls, garnish with mushroom slices or drizzle a few drops of olive oil. Enjoy!
----------------------------------------------------------------------
#FrenchCuisine
#MushroomSoup
#ComfyFood
#easyRecipes 
Хобби
![[食不相瞞#72]法式南瓜濃湯的做法與食譜：四季都可享用的療癒美食，米其林三星名廚複刻版，蔬食無麩質(Pumpkin soup, Vegan, Gluten-Free ASMR)](http://i.ytimg.com/vi/jV0PYkB9mA4/mqdefault.jpg)
![[食不相瞞#72]法式南瓜濃湯的做法與食譜：四季都可享用的療癒美食，米其林三星名廚複刻版，蔬食無麩質(Pumpkin soup, Vegan, Gluten-Free ASMR)](/img/tr.png)
做出來超級好喝！謝謝你們的教學影片🙏😍
Sam你好，很高興你喜歡。😊
謝謝老師分享~~
今天已經試作一小鍋，超好喝的！！都捨不得喝完了 😆😆
哈，周末再來做一碗，蘑菇是個好東西。😊
谢谢老师的食谱，昨晚煮了给家人吃，跟5⭐餐厅的蘑菇汤一样...很好喝😘
哈哈，聽了真開心。
@@SweetDumpling 是真的~😁😁😁
看起來好好喝🥰下次來試試看🥰
上次做了漢堡排、洋蔥湯配熔岩巧克力當晚餐，家人都說好吃好幸福☺️謝謝你們超棒的食譜❤️❤️❤️
好豐盛的晚餐，幸福的家人 😀
今晚做了這道濃湯，好喝到不行！一滴不剩！家人都很喜歡，謝謝老師的食譜！❤祝您️新年快樂！
很高興你的家人都喜歡。好開心。😉
每个步驟都講解的很清晰，很完善👍👍👍😍😍😍🍲🍲🍲🥘🥘🥘❤️❤️❤️
謝謝 😀
太好了我超級愛蘑菇濃湯 下週來做
希望你喜歡。😊
晚安，美好的一天。🤣
好餓🤤🤤
HIHi, 謝謝你的問候。😊
看起來好好喝唷
不錯喝哦 😊
謝謝喔！馬上做來試試
不客氣，很高興分享給你。😊
超好喝的蘑菇汤 喜欢✌✌✌
很高興你喜歡。😊
嘩！頻主什麼都會做，好利害呀！而且也講解好清晰呀
Anna你好，不會的更多呢^^ 謝謝你的留言。😊
Great recipe.😉
Thank you . 😊
我超愛菇菇類的湯了
哈，我們也是，愛菇一族。😊
老師處理食物的聲音真好聽👂
Hi Lily, 謝謝你的誇獎。😊
優質 已訂閱
非常感謝你 Frederic. 😊
拍的太高級了，濃濃的南法鄉村田園風～
你的形容很可愛，謝謝你的欣賞。😊
10:16那個隔熱手套太可愛了吧！！！
哈，真的很可愛。😊
老師能做法式檸檬派的教學嘛💓💓
之後會做哦 😊
老師 想看你拍可麗露的教學影片~~~
之後會做的哦 😊
好久沒看到妳發新片了，安安啊＾＾
😊 👋
超好喝的，嘎送是神！！！！
謝謝，不是神啦，是愛吃鬼。😊
那是愛吃神~
谢谢分享，超级喜欢奶油蘑菇汤！ 我有时候会加入土豆和培根粒，这样懒的时候可以当一顿Meal来直接吃了
美國跟法式的蘑菇湯各有其特色，不過有沒有發現法式的奶油量加的比美式少很多。另外你加了土豆跟培根粒，味道真的是超棒的。😊
试了您的配方，素黄油和甜洋葱以及素奶油还有雪白的口蘑，炖煮后真是太美味。我打算上面加层酥皮再烤制一下，然后发神经开始烤一条法棍，做蒜香烤面包片！
也謝謝你分享蔬食版蘑菇湯的經驗。😊
昨天又作了一鍋，沒用魔菇，用了杏鮑菇與金針菇。口感好像差不多。蔬菜高湯 還用了一顆冰得有點久的蘋果。 濃湯是清冰箱的好料理。本來忘了放鮮奶油，喝起來也甜甜的，後再加鮮奶油 口感更加滑順。
很棒的分享 😊
刀子不利比較不想磨刀的時候，可以試試靠中段至靠近刀柄的位置切，能省很多力氣唷～（每次同事不想磨刀，那我也不磨的打雜小弟路過...）
HI Jimmy, 我想你講到一個重點，其實刀子真的很利，拍攝前還專門磨利了，而是在切硬物時我用了刀尖，那裡比較不好施力，後來再用中段切就很順。😊
想請問如果沒有加法式香草可以嗎？味道會差很多嗎？還想問煮高湯的紅蘿蔔要怎麼處理呢？謝謝🙏
@Chinchilla Hi 其實不加香草束也沒關係，就少一點香氣。除了胡蘿蔔，西洋芹跟洋蔥，你也可以把冰箱裡剩的蔬菜一起加入，一樣可以煮出好喝的蔬菜高湯。煮過的紅蘿蔔其實精華已貢獻給高湯了，實際上它已被充份使用了，如果家裡有baby的話，也許可以搗成泥做嬰兒副食品呢？😊
刀不利的感覺
刀在拍之前有磨利，是我切的角度和用力的方式不順。😊
您好，因为看到您做的食材汤里，会经常用到奶油，比如之前的南瓜里也有，请问可否出一集帮我们科普下市面上您会选哪些奶油做料理呢？感激，谢谢老师
你是說 whipping cream 這種液狀的奶油嗎？😊
Hi cassandre ，請問你說的蛤蜊巧達濃湯，當中的巧達是什麼來的？謝謝
初期看你的影片時有點怕怕的（節奏好慢
喔）但慢慢就懂得去欣賞你的細膩細緻，漸漸就喜歡上了，看得出你非常用心去制作影片，即使我比較少採用你的食譜（大家的口味不相近，居住的地區也有點分別吧，在準備食材上不能全部買得到）不過每當我想做一款菜式時，都會參考一下你的做法和心得，謝謝你喔。讚！
哈囉，關於巧達有兩個說法，一個是chowder這個字是源自於法文的chaudière ，是用來煮濃湯的鍋子。另一個說法是雜燴的意思。😊
請問煮完高湯剩下的蔬菜可以打碎丟回去湯裡嗎？
@YaKong Hamo 可以呀，加入攪打應該會令湯頭更濃稠，不過湯色可能會有點不同，因為有紅蘿蔔。煮了高湯的蔬菜，其精華都濃縮在高湯裡，可以說是被充份使用了，本身可能已無口感和味道囉！😊
请教一下，最后浇上的是橄榄油吗？谢谢🙏
Henry你好，是初榨橄欖油，也有人是淋鮮奶油。😊
首先感謝老師分享，說明很簡易明白，蔬菜高湯，清湯就很好喝了，在下有幾個問題請問老師1.濃湯的儲存方式為何？煮一鍋起來，只有2人吃，無法一次吃完 2.鮮奶油有分植物或動物的比較適合嗎？若只用牛奶可以嗎？3.奶油的加入是為了讓味道更豐富嗎
Hello小妹，
1. 喝不完就直接冰起來，隔天要喝時再稍微攪拌加熱即可。
2. 鮮奶油建議使用動物性的，植物性的是人造的，儘可能不要用。
3. 是指炒蘑菇時的奶油嗎？這樣炒起來較香。😊
感謝老師， 今天又作了一鍋， 不過我沒用魔菇，用了杏鮑菇，與金針菇， 也很好喝耶！！
你好 那个whipping cream 可以换成fresh cream 吗
嗨！@Wong Lee Peng Penny, 可以的 😊😊😊
請問有減肥版的嗎？鮮奶油能放少點或用其他代替嗎
可以用鮮奶代替。😊
感覺天氣涼涼的很適合來一碗~~想知道百里香、香芹跟香葉要上哪買？！超市那些都是磨成粉的^^" 另外就是…煮好的法式蔬菜高湯後，撈起來的紅蘿蔔、西洋芹跟磨菇梗有其他料理方式嗎？！因為倒掉好像有點浪費…@@"
...打碎一起加進去？
@TSAI rania
- 像微風、citysupe跟傑生超市都有買新鮮的盒裝香草，但不便宜要99元，我們是去花市買一盆百里香跟歐芹，一盆約120元，但照要澆水照顧可以源源不絕。
- 撈起的蔬菜因為質地都軟爛不太有其它的用處，但紅蘿蔔倒是可以搗成泥，做成嬰兒食物，如果家裡有小baby的話！其實蔬菜們的精華和靈魂^^都貢獻給高湯了，好好的享用它就是最好的回饋囉。😊
請問老師是否能開一集法式蘑菇醬做法，謝謝
是奶油味的蘑菇醬嗎？😊
@@SweetDumpling 只要是老師做出來的一定都是棒喔…
請問老師，蘑菇不要碰水太久是因為會水化軟掉嗎？
還有想請問老師沒有均質機可以用，可以換切碎嗎？還是法式濃湯就是講求吃口味的呢？
Yayi你好，你有果汁機嗎？也可以用果汁機攪打。打過的質地會變濃稠，整體口感會融於一體，切碎也不是不行，但吃起來的口感會不同。😊
老師請問歐芹用平葉跟捲葉的有差嗎？
千千你好，義大利芹跟捲葉的荷蘭芹香味不同，但都可以用來做香草束 😊
請問加入”whipping cream” 是什麼？是超市買的whipped cream? 牛奶？還是自製的？
HI Tiffany, whipping cream是液態的鮮奶油，也叫作忌廉(香港話)，打發後的鮮奶油叫作Whipped cream，經常用來裝飾蛋糕，或當作蛋糕抹面，烤鬆餅也經常會有一陀白色的配料，就是打發的鮮奶油。液態的鮮奶油超市應該很常見，打發後的會用壓力瓶的鐵罐裝起來，吃的時候用擠壓的。😊
老師請問最後放上的蘑菇片，是生的嗎?
對，是生的。有一道西式沙拉就是用生蘑菇片，淋上檸檬汁、橄欖油，鹽和一些香草拌勻享用。😊
我也是用小火炖煮的，可是煮着煮着水都没了。一定要用珐琅锅吗，普通锅的话可否多加点水来解决。
任何鍋子都可以，我們用鑄鐵是它比較厚，保溫鎖水度較好，但不限鍋子都可以煮這湯哦。ps. 若水乾了可以加一點水份來調節。😊
請問不吃洋蔥的話可換什麼蔬菜代替呢？
不加也ok，就用你喜歡且可以接受的蔬菜來製作即可。😊
超好喝的！！但想請問為什麼最後的烹煮需要拉到30分鐘呢？
因為我的鍋具會一直呈現大滾，怕最後都收乾了XDDD,我只有煮不到10分鐘，就打碎調味，也還是好好喝
如果煮小份量是可以不用煮那麼久，可以縮短，煮愈久它也會比較稠。😊
請問喝起來有一點酸味是正常的嗎？還是有哪一個材料用太多了？？
Hello Moca, 因為現在手邊沒有蘑菇，無法立刻做一碗，但印象中食材煮出來的湯好像沒有酸味，你有留意蘑菇買回來的顏色嗎？因為上網google查到蘑菇如果氧化太多，可能會略有酸味！😊
請問可以用chicken broth代替蔬菜高湯嗎？
很可以唷 😊
我問一個傻問題，最後放在湯上面的兩片蘑菇是生的嗎？這種蘑菇可以生食嗎？之前都是處理過吃的，所以問一下。☺️
嗨！ Min Rosemary Pang , 那兩片蘑菇是用開水清洗過生食的，蘑菇基本上是可以生吃，很多蔬食沙拉是以生蘑菇入菜的，有一道蘑菇沙拉就是用生蘑菇搭配芝麻葉、沙拉菜或蘆筍，以檸檬汁、橄欖油、油和胡椒調味，不過亞洲比較不習慣生吃蘑菇，那麼可以切片後乾煎一下來裝飾 😊😊😊
您好 請問法式香草束要在哪裡購買呢？
Kenny你好，微風超市 跟 city super都有賣盒裝的，微風的香草品項最齊全。我們是直接去花市買一盆義大利香芹，一盆百里香，香葉是超市買的那種一小罐，然後自己組合，一盆的價格100上下，可以用很久。😊
老師 請問我這裡新鮮香草不好取得 但是之前有買乾燥磨粉的香草 可以用嗎？
影片中有提到，乾燥的香料粉也很適合，但酌量使用，因為乾燥的味道會更濃郁些。😊
@@SweetDumpling 好的 謝謝老師 😊
如何做玉米浓汤
哈囉，可以參考我們之前拍過的影片
ruclips.net/video/e3LQ_TQstIY/видео.html 😊
請問最後裝盤那種材質的碗盤杯子等等通常在哪裡買得到呢？謝謝🙏🏼
你好，浮雕的盤子是10年前跟一個yahoo專門販售歐美跟日本雜貨的賣家買的。湯碗是日本 studio m的品牌。😊
@@SweetDumpling 謝謝妳，我也在看 studio m 這個品牌！喜歡這種質地～
打擾了，請問您知道有沒有頻道是中法文對照的？
好像沒有，都要自己手動按youtube的翻譯功能，再選取翻成中文，如果你是要找蘑菇湯的法文影片，你可以輸入 soupe aux champignons / Velouté de champignons 搜尋看看，兩個都是法式蘑菇湯食譜，一個沒有加麵粉，另一個有，希望有幫助。😊
嗯～鹹的食物就是好吃
法式的做法，鮮奶油加的較少，但打過的湯汁卻意外的綿密，很推薦一試。😊
@@SweetDumpling 看起來就很好喝了！一定試 謝謝
法语很赞…
謝謝，但忘了差不多了，真的是獻醜了。😊
因為不曉得要去哪裡買 法式香草素， 想問若用 小磨坊的法式香草風味料理粉 可以嗎～ 用粉代替的話會建議放多少呢？
Hillary你好，可以用乾香料粉，但不用多，乾香料味道會比新鮮的稍微重點。另外，如果你對西菜有興趣，或未來會有蠻多機會做西式料理，那會建議去花市買一盆百里香跟義大利歐芹，一盆100-120元，但只要養著，就可以一直使用。而月桂葉超市就有賣乾燥的。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回覆😍
請問老師為什麼我煮的鮮奶油會有白色一粒的浮沫的感覺 做布丁液的時候也是一樣？ 感謝老師
應該是煮太久了或溫度太高。😊
可是是一倒下去就有欸😔😔😔
請問10:50的均值機是用什麼品牌的呢？
相君你好，那台是美膳雅的。😊
請問高湯可以同時放Rosemary和百里香嗎?因為買時mixed兩種香草🤔
Iris你好，rosemary的味道比較重，直覺是跟湯品較不搭，但很適合烤東西或煎牛排，但老實說我們也沒試過，也許融進湯裡加熱後，味道會柔和一點也說不定。😊
@@SweetDumpling 謝回覆。最後我沒有下rosemary啊~跟著你做了湯，家人說很好味呀！謝謝你❤😍
想請問為甚麼我煮的濃湯加鮮奶油後橄欖油就浮上來了，直接變油水分離(つд⊂)
是用中大火或大火煮嗎？鮮奶油若用較高溫煮，較容易油水分離。🎅🦌🔔🎁
可以敲碗南瓜濃湯食譜嗎？
哈囉 Tiffany, 你怎麼知道我們之後會拍南瓜濃湯，哈～我們在等南瓜盛產時來做，今年跑了好幾攤問，都還沒有當季。😊
@@SweetDumpling 嗚嗚，歐洲已經一堆南瓜了🤣🤣🤣，等你的食譜出來就買顆南瓜煮濃湯
對呀，我看國外成堆的南瓜，怎麼台灣的菜攤上想要的那種圓形橘色的南瓜都沒有現身，連栗子南瓜都不多，要不然就好小顆。繼續等 😀
@@SweetDumpling 大愛南瓜濃湯啊啊啊啊 拜託出影片🥺🥺🥺🥺
請問有推薦的鮮奶油品牌嗎
我們比較常的whipping cream 是鐵塔跟伊思妮這兩個牌子。😊
装饰用的蘑菇是生的吗？
Rose你好，那兩片蘑菇是用開水清洗過生食的，蘑菇基本上是可以生吃，很多蔬食沙拉是以生蘑菇入菜的，有一道蘑菇沙拉就是用生蘑菇搭配芝麻葉、沙拉菜或蘆筍，以檸檬汁、橄欖油、油和胡椒調味，不過亞洲比較不習慣生吃蘑菇，那麼可以切片後乾煎一下來裝飾 😊😊😊
很棒的教學影片(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
我超愛忌廉蘑菇湯 不過住宿舍不夠空間放blender 請問省略最後打碎的步驟可以嘛？
哈囉 Aenatsac你好，打碎與否差別在於湯的濃稠度，若不打碎但想要濃湯口感，有兩個做法，一個就是用美國傳奇廚神 Julia Child的法式蘑菇湯版本，但有點小複雜XD~
一開始炒洋蔥步驟都差不多，炒完是加麵粉來炒，直到麵粉和洋蔥充分混合, 然後再把高湯跟香料加入，煮半個小時， 然後過濾，把濾湯倒回鍋裡，接著另起平底鍋炒香蘑菇片，炒到蘑菇都出水了，再與濾湯結合一起，另外取一個小碗，裡面倒鮮奶油跟一個蛋黃，打發後加入湯鍋，然後一直攪拌，要用小火，以免蛋黃過熟，煮到略有濃稠感就可以出鍋。這個我們也煮過，別具特色，也不用攪打。要不然就是做北美的奶油蘑菇濃，也是要炒麵粉，但程序比Julia child的容易，不過鮮奶油加的量很多，奶味會比蘑菇味重一點，都好喝。😊
糖餃子Sweet Dumpling 感謝！
不加洋葱可以吗？
有加洋蔥的話，味道跟風味會比較有層次。但如果不吃洋蔥的話就不要加。😀
视频 开头第七秒出现的『搅拌器』很方便噢！ 请问，英文名字是什么？ (很需要买一个试试看
Jing你好, 我們是用 cuisinart (美膳雅)攪拌棒組，我們這裡又稱這種手持攪拌棒為均質機，很適合做濃湯，可以插到熱鍋裡把食材攪細攪碎。😊
@@SweetDumpling 谢谢你!
sorry，你要問的是英文，漏回了，它叫Smart Stick hand blender
我是茹素的。请问洋葱是这道汤的'灵魂'吗？如不加洋葱这个味道就不对了?
或有其他材料可替代。谢谢!
你好，蘑菇才是靈魂 😊
西方的純素可以吃各種類的植物，但除了植物外的食物絕對不碰，所以看到很多素食版的蘑菇湯也都會用洋蔥，但如果洋蔥不能食用，可以用高麗菜或西洋芹切碎去炒哦。😊
@@SweetDumpling 谢谢妳的答复!🙏💐
以前人沒有均質機是用甚麼方式把蘑菇弄碎的呀？
嗨！@郭文斐, 哈哈哈，看到你的疑問我真的想超久的說，實在也想不出來耶，好比說古人做冰淇淋也會有一個手動的攪拌裝置來攪動，但好像沒有看過古人做這種攪打式的濃湯，感覺這是近代才有的作法，或許以前都是以麵粉、玉米粉來當作濃稠劑吧？🥰🥰🥰
還是說以前人會燉很久，燉到爛
要起鍋前再放新鮮的蔬菜再熬一下？
印象以前的童話，壁爐下都會有一口大燉鍋一直燉？XD
你形容得好生動喔 😄😄😄
咦？XDDD
只是想到家裡煮湯，有些湯會燉比較久XD
不要用铁勺，锅会痛
只有食油没有橄榄油的话，只用牛油可以吗？
牛油應該也ok。😊
@@SweetDumpling 好的谢谢
🙏
😊
你這個湯不用過濾嗎？過濾一下口感會不會滑一點。
你可以這麼做，ok。但過濾不是必要哦，因有保留一部份完整蘑菇片創造口感，而且均質機打出來的湯細緻還可以。😊
這時間好像在煲老火湯一樣XD
哈哈～🎅🦌🔔🎁
懒人直接用超市买的高汤了。。
可以 😊
好奇要去哪裡購買西式新鮮香草，而且因為使用量不多，要買一堆回家也麻煩，不知道大家怎麼處理的？
賣植物的園藝店可以買到百里香 跟香芹喔！
以前看過的煮菜影片就是在廚房種香草，現拔現用
@bululove 如果喜歡做西菜，可以去花市(現在網路也可以買到)買一盆百里香或歐芹，這樣比去超市(微風跟citysuper)買便宜很多，且新鮮，百貨裡一小盒百里香要99元，買一大盆百里香只要120元，只要澆水照顧，可以一直源源不絕。香葉買乾燥即可。若沒有種植的地方，全都使用乾燥香料就好了。😊
@min feng 對😊
@djp xu/6 嗯，種植會比買一盒盒的划算且新鮮。😊
素食🤩🤩🤩🤩🤩🤤🤤🤤🤤
哈囉，西方的純素可以吃各種類的植物，但除了植物外的食物絕對不碰，所以看到很多素食版的蘑菇湯也都會用洋蔥，但如果洋蔥不能食用，可以用高麗菜或西洋芹切碎去炒哦。😊
最後放的那兩片蘑菇是生的？還是處理過的？怎麼那麼像生的😅😅😅
嗨！@r880190, 哈哈，那兩片蘑菇是用開水清洗過生食的，蘑菇基本上是可以生吃，很多蔬食沙拉是以生蘑菇入菜的，不過亞洲比較不習慣生吃蘑菇，那麼可以切片後乾煎一下來裝飾 😊😊😊
@@SweetDumpling 謝謝你！ 原來蘑菇能生食！第一次聽到😂
大刀好切，这种小刀要很用力才行。
@yun er 刀子用之前磨過，不過胡蘿蔔和芹菜蠻硬的 😂
一直有一個疑問，洗東西不是用流動的水比較好嗎🧐還是只是因為拍影片的關係？
用布抹看起来也不干净，应该用厨房纸巾
@晴嵐星晨 是因為拍攝不便的關係，但放心，有洗乾淨，自己要吃的。😊
@Karen Yap 🤔 看起來？但實際是乾淨的，每次清洗都會高溫煮過，這條我們找了很久，是一條吸水力很強、質料厚實的日本布巾，專門用來擦拭洗淨的東西，當初買它有一個考量就是想要減少使用廚房紙巾的用量，這樣更環保。😊
@@SweetDumpling 真的是這樣😂原本還在思考說有什麼特別意義
最后摆盘用的那两片蘑菇我怀疑是生的。。。
哈囉，那兩片蘑菇是用開水清洗過生食的，蘑菇基本上是可以生吃，很多蔬食沙拉是以生蘑菇入菜的，有一道蘑菇沙拉就是用生蘑菇搭配芝麻葉、沙拉菜或蘆筍，以檸檬汁、橄欖油、油和胡椒調味，不過亞洲比較不習慣生吃蘑菇，那麼可以切片後乾煎一下來裝飾 😊😊😊
@@SweetDumpling
谢谢回复这么多！蘑菇汤我试着做了，非常好喝，尤其我不懂得西式浓汤的汤底的做法，在这里学到了！原来口蘑可以生吃啊，第一次听说，下次试试看！
这个食谱好像适合生酮饮食哦？
好點子哦 😊
刀子該磨利一點
不是刀不利，刀太小，要用大刀。
@@yuner6698 不利就是不利，跟大小無關
@@8999mac 重劍無鋒，大巧不工
@Mac Hung 刀子其實使用前有磨過，很鋒利，但胡蘿蔔超跟西洋芹超硬的 😂
@yun er 好像有點道理 😊
非常好看的视频，做的也很好。如果没有讲话的话觉得会更好。因为视频很美，背景
音乐也很好听，不讲话的话再加上少数解释作为字幕，感觉会更好诶
SY你好，謝謝你的建議，我們有做一個無人聲版本，在這裡：
ruclips.net/video/WhIS5NFA4k8/видео.html
@@SweetDumpling 谢谢！太棒啦！
哇 感覺不是很容易XD
盧你好，不難，有沒有發現它很多時間都是蓋鍋蓋爛煮。😊
蔬菜湯感覺好麻煩，有其他的代替方案嗎？
用清水。😊
刀子好像很不利
@杜泱峻 其實很利，用之前才專程磨過，是胡蘿蔔跟芹菜很硬>"< 😂
刀子不利，看着难过~
😂
是素的嗎？我爸爸是吃素的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
宥岑你好，
你爸爸是吃很嚴格的五辛素嗎？因為食材中有用無鹽奶油
還有洋蔥跟鮮奶油，可能就不太合適，若只是蔬食，只要不吃肉即可，那這道湯就ok。😊
用小火炒完洋蔥跟蘑菇沒有出水, 跟你的不一樣
哈囉，請問你有蓋鍋蓋嗎？洋蔥很容易出水，應該炒一下子水份就釋出了，蓋蓋子可以促進出水；加入蘑菇後拌炒一下，也要蓋蓋子幫助軟化並釋出水分。因為你是用怎麼樣的爐具來作業？電磁爐還是瓦斯爐？
@@SweetDumpling 用瓦斯爐有把蓋蓋上，用朂小火 但洋葱不到8分鐘時間已開始燒焦，我𣎴是用鑄鐵鍋的
有個可能是瓦斯爐的爐火太旺，我們舊家的就是，每回用壓力鍋轉小火時，一定失敗，火力太強，只能用電磁爐來用壓力鍋。我們標示時間只是給大家一個參考，但每家的爐火不同，你可以看到它炒軟就可以加蘑菇。
刀被罵翻了
🔪🔪🤷♀️
最後擺設的兩片不能放生的蘑菇喔！
😊
為什麼不能放?蘑菇可以生吃不知道?
@@user-ry4ms6he5z 誰說蘑菇可以生吃的？還有很多你無法掌握的東西在裡面！別那麼自信！
有機栽培，不等於無菌你不知道嗎？
有機栽培當然不等於無菌，她已經洗乾淨了，你還要她低溫再殺菌嗎？？？生蘑菇有生蘑菇的口感，再怎麼說兩小片我平常吃沙拉也完全沒事，我這不叫自信，只是我懂得先上網查資料，反觀你這種評論只會讓我覺得你不尊重人家的專業。
第二😁
😀
太浪费食材了。
不要這樣刮鍋子𥚃面⋯ 聽到好難過
🤔
發音怪怪的
🤔
女生用的刀常常不夠鋒利。
☺️☺️☺️