No More KFC, Try This Deep Fried Chicken Wings at Home 香辣鸡翅 在家做媲美快餐店的炸鸡翅
HTML-код
- Опубликовано: 3 дек 2020
- 本期视频跟大家分享一款外皮酥脆，里面爆汁的炸鸡翅。如果不喜欢吃辣，也可以不放辣椒粉，就是蒜香鸡翅啦。炸鸡翅的时候要注意油温，参考视频中介绍的判断油温的方法，一定要等到油温到180°C再放入鸡翅，油温如果过低鸡翅表面的裹粉会掉，而且炸出来的鸡翅会油腻。鸡翅一定要分批炸，不要一次放太多，不然也会降低油温，影响效果。这款鸡翅腌料用到了蒜粉和洋葱粉，没有蒜粉和洋葱粉的同学可以参考视频中介绍的替代方法。用蒜头替代蒜粉一定要压成蒜泥，不要用蒜末，蒜末在炸的过程中容易变苦。洋葱粉可以用少许洋葱丝代替，腌好之后把洋葱丝拣出来丢掉就可以了。同样的方法也可以用来炸鸡块和鸡腿，不过因为他们体积比较大，根据大小要炸12分钟左右才会炸熟哦。
香辣鸡翅 在家做媲美快餐店的炸鸡翅 Deep Fried Chicken Wings
🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel:
bit.ly/2GNUdtz?sub_confirmation=1
食谱(粉类调料用量勺称量更方便，因为重量小，厨房秤称量会不准）
鸡翅中或翅根 600g，（鸡翅大小参考：我用的600g共12只，炸了6分钟）
盐 3/4小勺，4g(用精盐需适当减量，同时根据个人口味调节用量）
黑胡椒 1/2小勺，1g
蒜粉 1/2大勺，5g(可用10g蒜头压成蒜泥代替，但不要切成蒜末！）
洋葱粉 1/2大勺，4g(可用少许洋葱丝代替，腌好之后把洋葱丝拣出来丢掉）
孜然粉 1/2小勺，1g
辣椒粉 1/2小勺，1g(根据辣椒粉辣度和个人口味调节，也可以不放做成蒜香鸡翅）
水 30g
炸鸡裹粉：
中筋或低筋面粉 90g
土豆淀粉，即马铃薯淀粉，部分地区也称其为生粉 30g
盐 1/4小勺，1g
无铝泡打粉 1小勺，5g(也可用1/4小勺，约1g小苏打代替)
蒜粉 1小勺，3g
辣椒粉 1/2小勺，1g
水 40g(用来加入到20g的裹粉中）
炸制油温：180°C/350°F。根据鸡翅大小，5-7分钟不等。
Recipe
Marinade:
Chicken wings 600g(1lb5oz)
Salt 3/4 tsp
Black pepper 1/2 tsp
Garlic Powder 1/2 tbsp
Onion Powder 1/2 tbsp
Ground Cumin 1/2 tsp
Cayenne pepper 1/2 tsp
Batter:
All purpose flour or cake flour 90g(3/4 cup)
Potato Starch 30g(3 tbsp)
Salt 1/4 tsp
Baking powder 1tsp
Garlic powder 1 tsp
Ground cayenne pepper 1/2 tsp
Water 40g(3tbsp), to add to 20g of the dry ingredients to get the batter.
Cooking instructions: deep fry at 180°C/350°F for 5-7 minutes.
❤️Follow my social media:
Bilibili: 1小点的厨房
Weibo: 1小点的厨房
Instagram: SweetTasteKitchen
Facebook Group(欢迎分享你的作品): 1小点的厨房 / sweettastekitchen
#蒜香鸡翅#香辣鸡翅的做法#鸡翅的配料 "我们的视频旨在向观众展示美味食品的制作方法，所有食材都来自可靠合法的渠道。" 
Хобби
大半夜看的我真的很饿哈哈哈
今天按视频方法做了，成品表皮酥脆，鸡肉鲜嫩入味，非常好吃。感谢视频主的无私分享。
今天做了，非常好吃多汁又酥脆！最愛一小點的食譜了
看起來就是好吃酥脆，不輸給店面的……讚讚讚👍
这个炸糊的配方非常好！冷了也依然是脆的，谢谢一小点美女😘
Delicious 😋 ur recipes was absolutely out of this world 🌎
I made it for my family for lunch today cause new Zealand in lockdown at the moment and we were craving for KFC 🍗 😋 thank you for sharing ur recipes ❤❤
老師好，自家做的肯定是乾淨好吃，老師教的很好也容易上手，謝謝老師食譜。
看了好几个炸鸡视频，这个是最好的，知识点多，细节介绍的好!
Crispy crunchy wings!! Can't stop eat them! 😋😋😋
真是用心做的好视频，讲解非常详细，感谢！
依照这个方法做的鸡翅超级好吃！感谢分享！
照着这个方法做了，很好吃，感谢
讲的超级清楚 都是知识点 再手动👍🏻
Tried this recipe today. Very yummy! Thanks for sharing.
看起来非常棒，准备尝试一下，谢谢！
昨天试炸了，天啊，真的好酥脆鸡肉好嫩。好吃 😋 谢谢妳无私的分享 ❤️
这是我试过最好的炸鸡配方!!!!!谢谢分享!
好酥脆雞翅🎉..
太棒了❤
炸鸡翅膀炸到金黄色.見到就会想马上就要吃到了.你真了不起.我又学习多一样了。感谢您也祝福你一生平安健康快乐.也要長生不老.再研发其他让大家都来学习.
你讲的很仔细，交代的很清楚 很多细节都会说到！谢谢你的视频🥰
超級酥脆 味道也很好，謝謝分享。但是要等待油炸的時間跟事後的清洗，未來還是買外面的好了😅
大半夜的..刷到这种视频...
好饿啊...
下午尝试了，很好吃。我口味淡，所以觉得有点咸，也许面粉里盐不放对我来说就正好了。
酥脆嫩香，一次成功！！谢谢分享！非常喜欢您的视频，很详细且实用！
谢谢喜爱🥰
这个配方真的太好吃了！
超级详细。很细节。喜欢中英文的材料单。加油。订阅了
讲的很详细，很用心，谢谢！
太棒了、真是用心的好視频，非常值得點讚
谢谢支持~
谢谢你的食谱，我非常喜欢。我饿了
这是我用过的配方中最成功的一个，赞一个！炸出来的鸡翅外酥里嫩，而且炸过的油里面没有碎渣，很干净。把我的经验分享给大家，1. 我在加拿大，用的是粉盐，腌制时间八小时，腌制前用牙签扎了洞以便入味，但是里面还是偏淡，大家可参考加一点量。2. 家里没有蒜粉，腌料里用蒜蓉做了替换，炸粉中用盐酥鸡粉做了替换，味道也非常好。3.我用中火炸的第一遍，捞出后大火将油温升高进行了复炸，然后再控油捞出，炸好的鸡翅咔嚓咔嚓的脆，超好吃😋非常感谢分享！
UGG Australia
～却
讲的真好 细致
今天做了一次超级好吃，我的孩子很喜欢，谢谢😄😄👍👍
☺️☺️☺️
看起来很好吃
今天自己做了 太好吃了 不用沾醬就很有味又多汁 老公讚不絕口
🥰🥰🥰
@@1sweettastekitchen829 insert drooling noises😂😂😂😂
你老公针幸福。。
Thanks for sharing this recipe. The wings look perfect!
翅膀？
5:18 要要要！我要吃，好餓。。。
谢谢的分享！😍
Amazing recipe 😋😋
These wings looks awesome definitely going to give it a try,thanks for sharing
最喜欢的炸鸡翅！先赞再看😊
今天做了一次，超级好吃。谢谢～😄🌈
+1
我也是+1
做了，很好吃
忍不住 流口水哦!!!!
谢谢分享 ❤️
看起来好香呀🤤！学会做就不用去肯德基了🤭
下次試試
您的視频真好，食材份量交待得一清二楚，看完影片再詳细的硏究下方的其他配方，过瘾。👍🙏
simple and delicious
谢谢分享
今晚做了，我家属吃的很开心
😋😋😋
很邪惡的雞翅! 平常我都是用氣炸鍋炸，效果沒有油炸好，但也很不錯!
虽然味道没那么好，但很省油。增加味道往里面刷一层后再裹面粉。
Gracias!!🇺🇾💝💝
标题改为 手羽先唐揚げ 可能会有日本受众。日本抖音有刷到过up主。厉害~~
感谢分享
Made this yesterday, result is delicious. How to make the Ranch Dip please? Thanks for sharing.
I just used a leftover sauce from a fast food chain😅
我喜歡吃炸雞翅
我也爱😊
Hi, can we replace corn starch to potato starch ? tq !!
看封面已經🤤
脆香,添了字幕了😀盐+散粉+意粉+胡椒粉(腌制)
wow crunchy wings
Delicious 🤤 I
看完了之后。我决定还是外面买好了
我要投诉，你这个视频把我弄饿了。。。好想吃哦。。
红薯淀粉
或者玉米淀粉可以代替土豆淀粉吗？
這個可以用氣炸鍋做嗎？
玉米淀粉和红薯淀粉，能代替 土豆淀粉吗？
加成10顆大蒜怎辦?
Just we need Coca-Cola 😂❤
Tasty
臥槽 在晚上看到這個視頻 你有毒
谢谢！等过几天试试。是不是面衣都应该用低筋面粉？以前一直用高筋面粉做面衣。最近做天妇罗，才开始用低筋面粉。之前是不是太傻，都用错面粉了？
低筋面粉更加酥脆
@@1sweettastekitchen829 明白了。谢谢您的分享！
👍👍👍
有试过这配方用空气炸锅吗？温度，时间？
我没有空气炸锅所以不是很清楚哦
Just we need coca _ cola 😂❤️
炸雞調粉是關鍵!!
好苦啊
你放了小苏打而不是泡打粉 或者油温过高炸糊了
您好，请问根据您的经验，还有必要再复炸一次吗？
完全不需要
♥️
👍👍👏👏
请问用鸡腿感觉腌料怎么加？什么比例
一样 按重量来
可以教雞蛋灌餅的做法? 我試了很多次，餅皮總是鼓不起來，雞蛋也灌不進去
我和麵團也是要不過乾，要不太濕。 做出來的東西永遠和"好吃"扯不上關係。😧
这种情况可以买个厨房秤，照着食谱精确地来做，可以增强自信心😅
@@1sweettastekitchen829 ☺
摊饼的时候温度不要太高，中小火摊比较容易鼓起来，我第一次摊的时候没注意温度开的是大火，愣是饼都快焦了才勉强鼓了几个泡www
沥干水分 →加入水🌝🌝
Traducir en español
请问裹了干糊还要再裹一次湿糊再干糊么？
按视频步骤即可。食谱中没讲则没有
要腌制多久才放冷冻？还是腌制好直接冷冻？
可以腌三五个小时再冻
@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢
主持人：怎么样，要不要来一个？
我：要啊要啊，能不能寄给我！
这是pottery barn的餐桌吗？
哈哈哈哈是的 火眼金睛呀
@@1sweettastekitchen829 我也有😁
请问就炸一次，不需要复炸吗？
对
这样的中温炸制方法不需要高温复炸是吗？
不需要的 因为这个裹粉配方是无需复炸的
@@1sweettastekitchen829 👍👍👍
請問一下，可以用氣炸鍋嗎？若是，幾多度及時間，謝謝
可以用我看到有人反馈用了空气炸锅 但是我没有炸锅不知道用的多少度和时间
不喜欢蒜味 腌的过程中还要加蒜吗
可以不放呀
@@1sweettastekitchen829 感谢
土豆澱粉是哪一種粉？
地瓜粉
照您这么腌制，能放空气炸锅嘛
可以试试 表面喷点油
@@1sweettastekitchen829 谢谢！
想問孜然粉一定要有嗎？
可以没有 但加了加分很多
有些细节如果不去注意，真的很容易忽视掉。
可否用焗爐焗？
可能效果没有炸的好哦
@@1sweettastekitchen829 謝謝🙏
😭我就說每次上粉做不好就是手上粘成狗，油溫低會脫粉，但為什麼看到有些做法是低油溫下去不動直到油溫升高，說是可以炸得更透。
要看炸什么东西 最开始油温太低也不行 但是要炸比较厚的鸡腿就可能不要太高油温不然容易表皮糊掉里面还没有熟
有沒有比較科學簡單的方法?
去肯德基买
@@1sweettastekitchen829 有道理 我給你100分
请问一般炸完的油怎么处理呢？
炸过鸡翅的油可能不再适合炒菜了 可以留着再炸些其他肉 或者我会用炸过油条等比较干净的食物的油来炸鸡翅 这样不会浪费
@@1sweettastekitchen829 谢谢！不过其实我想问，油的用途都用尽了以后一般怎么处理掉（丢掉）？我还蛮喜欢吃油炸的东西，只是一般想到后续的处理就总是望而却步，费油反而是其次（因为其实油也不贵）
我是直接倒在厨房下水道里 不过不同国家和地区要求应该不同 根据自己所在地区要求来吧
@@neekeyNi （适用于北美）有后院的可以倒在后院的土壤里，或者冷冻变硬之后再装袋放入普通垃圾桶。不建议直接倒入下水道因为会导致堵塞，尤其是温度较低的冬季。
@@sam510938764 谢谢！之前在别的地方也看到过冷冻的处理方法，下次试试
实际操作得2个小时以上，还不一定做得好