Rotkohlsalat Rezept nach Großmutters Art

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Haltet ihr nichts von altbackenem Rotkohlsalat? Dann seid ihr hier genau richtig. Ich zeige euch nicht nur Omas Rotkohlsalat, sondern am Ende zeige ich euch, wie ihr ihn noch etwas aufpeppen könnt und wie er am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.
𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧𝐥𝐢𝐬𝐭𝐞 (2 Personen)
🥄 1 halber Rotkohl (mittelgroß, ca. 400 g mit Strunk)
🥄 3/4 TL Salz
🥄 2 EL Zitronensaft oder Essig
🥄 1 EL Honig (alternativ: 1/2 EL Zucker)
🥄 1 EL Olivenöl
🥄 3 EL Orangensaft
🥄 Eine kleine Prise Pfeffer
🥄 1 EL gehackter Dill oder Petersilie
🥄 1 EL gehackte Walnüsse (optional: angeröstet)
🥄 Cranberries oder Rosinen nach Geschmack
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🗒️ 𝐙𝐮𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐠:
✔️ (1) Äußere Blätter vom Rotkohl entfernen.
✔️ (2) Rotkohl mit Strunk auf den Tisch legen.
✔️ (3) Rotkohl in zwei Hälften schneiden.
✔️ (4) Verwendung einer mittelgroßen Hälfte (ca. 400 g mit Strunk).
✔️ (5) Die Hälfte in zwei Viertelstücke schneiden, Strunk bleibt dran.
✔️ (6) Strunk am Ende entfernen, da er sehr hart ist.
✔️ (7) Rotkohl in 3-4 mm dicke Streifen schneiden.
✔️ (8) Streifen in eine große 2-Liter-Schüssel geben.
✔️ (9) 3/4 TL Salz, 2 EL Zitronensaft oder Essig, 1 EL Honig hinzufügen.
✔️ (10) Handschuh verwenden, um Färbung zu vermeiden.
✔️ (11) Rotkohl 5 Minuten lang ordentlich kneten, um ihn weich zu machen.
✔️ (12) Über die Kohlstreifen 1 EL Olivenöl, 3 EL Orangensaft und eine Prise Pfeffer geben.
✔️ (13) Gut durchmischen - Rotkohlsalat nach Omas Rezept ist fertig.
✔️ (14) Zusätzlich 1 EL gehackten Dill oder Petersilie und 1 EL gehackte Walnüsse und Cranberries hinzufügen.
✔️ (15) Durchgezogener Rotkohlsalat schmeckt am nächsten Tag noch besser, eventuell nachsalzen.
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Ich ❤ dieses Rotkohlsalat, habt ihr schon mal Rotkohlsalat probiert ? Welche Zutaten würdet ihr noch zu diesem Salat hinzufügen ? Kommentiert ⬇️