#쪽파김치황금레시피

■ 쪽파김치
□ 재 료 : 쪽파 1.5kg
액젓 300g
양 념 : 고추가루 300g
양 파 1개
배 1개
마 늘 230g
생 강 70g
매 실 청 100g
설탕(옵션) 100g
새 우 젓 70g
칩쌀풀 : 찹쌀가루 3큰술
물(육 수) 3컵
□ 만드는법
1. 찹쌀가루에 물(육수) 을 넣어 묽게 풀을 만들어줍니다.
2. 마늘, 생강, 배, 양파, 새우젓, 매실청을 믹서에 넣어 갈아줍니다..
3. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻은후 뿌리부분에 젓갈을 뿌려 30분
절여줍니다..
4. 중간에 한번 뒤집어줍니다..
5. 30분뒤 절여둔 쪽파를 건져내고 남은 액젓에 양념을 만듭니다..
6. 액젓에 고추가루, 설탕, 찹쌀풀, 믹서에 갈은양념을 넣고 고루
섞어줍니다..
7. 뿌리부분부터 양념을 발라줍니다.,