저도 크게 설렁탕집 하고 있습니다. 영상에 들어간 사골이 전부라고 치면 잡뼈비율대비 사골비율이 너무 적습니다. 보통 50:50을 하거나 요기에 꼬리뼈, 머리뼈등을 추가해서 각 집마다 약간의 차이 및 구수한맛을 올리는데.. 이거가지곤.. 입에서 끈쩍이는 깊은 국물맛은 느낄 수 없을거 같네요.. 진짜 진국은 색상이 저리 하얗지 않고 약간 누리끼리 상아색 입니다. 영상이 저 가게에 전부를 담을 순 없겠지만 그냥 영상만 보고 드리는 말씀입니다. 미디어(유튭) 파급력으로 저 가게의 방식이 정답이고 맛집의 기준이 되지 않길 바라는 마음에 댓글을 남깁니다.
저도 설렁탕 오래 하고 있는데 잡뼈는 가급적 많이 안 넣어요. 잡뼈에 소량 붙어 있는 살코기가 육수 맛에 진향을 살려주긴 하는데, 사골량을 늘리는 게 맛은 더 좋아서 저는 그렇습니다. 소머리뼈는 색만 하얗게 나올 뿐 맹 맛이며 우족이나, 도가니 사골 넣고 뽑는 집도 있죠. 우족, 도가니가 아무래도 끈적임을 증폭 시키니 육수가 식으면 젤리처럼 만들어 주는 효과, 그러나 잴리처럼 굳는다 하여 진국, 맛이 더 있다는 건 아닙니다. 사골 왕창 사용하고, 핏 물 잘뺀 양지, 사태 등등 넣고 우려내는 집이 사실은 맛이 좋습니다. 영상 속 집은 이미 일산, 화정에서 유명해진 집이라 안 먹어 봤어도 기본빵은 하실거라 보여지네요. 저 가격에 대단히 양질의 음식 팔고 계신거죠. 프차 설렁탕처럼 본사에 발주 넣으면 공장에서 농축액 보내주거나, 농축액 및 각종 첨가물 혼합하여 색깔만 하얀 육수 받아 재가열만 해서 파는 설렁탕 만원 씩 주고 그만 드세요 여러분. 차라리 비비고 설렁탕을 드시는 게 경제적. 개인 설렁탕 매장 갈수록 사라져 가는데 하시는 분들도 엉터리로 팔지 마시고, 물양 너무 잡지 마세요. 개인 설렁탕집임에도 종종 먹어보면 맹탕인 집 너무 많아요 그러니 우리의 파이가 깔끔한 인테리어 프차 설렁탕에 넘어가죠. 잘 좀 합시다 사골테일러 여러분.
@@바람구름-q4d 잡뼈는 두깨도 얇고 사골처럼 뼈자체에서 우려내기 보단 잡뼈 주변에 붙어 있는 살코기들 끓여내며 육향을 육수에 첨가 해주는 역할이 더 커서요. 굳이 토막 안 해도 되긴 하는데요. 그럼에도 잘라서 쓰는 이유는 핏물 빼기나 통에 넣고 우려낼 때 공간 차지를 덜 하기에 세절 잡뼈를 보통 쓰죠. 요즘은 한우 잡뼈 값이 워낙 싸서요 한우 거세도 아니고 한우 암소 잡뼈는 키로당 1천원대 입니다. 솥만 크다면 많이 넣고 끓이면 맛이 좋겠죠.
지금까지 수많이 봐 온 음식 동영상들 중 단연 최고의 집이며, 특히 주방장님은 제대로 교육을 받으신 분임을 조리과정을 통해 금방 알 수 있으며, 모든 요리가 아주 깨끗하고 정갈하고 완벽하고 맛있어 보여서 조만간 한국에 가면 꼭 찾아가서 먹을겁니다. 주방장님 고생해 주셔서 고맙고, 이 동영상을 올려 주셔서 깊이 감사를 드립니다. 고맙습니다. - 캐나다에서 60대 독자가 🇰🇷 🇨🇦 -
요즘 설렁탕, 곰탕, 갈비탕, 육개장ᆢ 온갖 구색 다 늘어놓고 장사하는 식당들 꽤 많은데 국물 모양, 맛 다 비슷한 거 보면 식자재상에서 사다가 그대로 데워주는 정도로 장사하는듯. 반찬도 김치에 절임반찬 한두 가지 추가로 나오는 경우가 많은데 딱 봐도 중국산 싸구려 김치에 역시 식자재상에 널려있는 시판용 반찬.. 개인적으론 맛 없고 싫어서 그런 집들 잘 안 가게 되더군요. 직접 고기 삶아 국물 내고 전문적으로 국밥 하는 식당들 찾기가 힘들었는데 이리 직접 만드는 영상 보니 새롭네요. 집 근처 이런 식당 있으면 좋겠다도 싶고ᆢㅎ
지극정성입니다...굿... 그런데 해외여행 다녀 보면 몽골 우즈벡 시베리아 네팔 등등 이런 곰탕류의 요리를 하는데...대개 현지민박...토속음식... 우리처럼 초벌 삶아 물 버리고 씻어서 다시 넣고 하는거 단한번도 본 적 없음...ㅎㅎ...그냥 고기나 뼈를 넣고 삶으면 끝.... 예전에 안그랬는데 요즘은 위에 뜨는 찌꺼기는 떠서 버리더라구요... 우리나라 레시피가 최강입니다...
깍두기 하실때 소주넣으시네요?.... 저거먹고 음주단속 걸릴수잇는거 아닌가요? 방금 국밥드시고 음주단속 걸린 영상보고 바로 이 영상떠서요 거기는 난리더라고요 국밥잡네 넣는 소주에 어떻게 걸리냐 다 알콜 날라간다. 근데 여기는 깍두기에 깡소주넣네요.. 이거먹으면 단속 걸릴까요?.
아…
뽀얗고 진한 국물에 입술이 달라붙는 촉감을 느낄 수 있는 설렁탕..
어딘지 꼭 먹고 싶네요.
명성은 들어 익히 알고 있었는데
실제 영상으로보니 엄청난 수고외 정성이 들어가네요. 내일 당장 달려가 맛봐야겠습니다!!
어디에 있나요
와~~~ 명인이 만든 설렁탕 정성이가득 담겼네요 뽀얀국물이 한모금 마시면 보약먹는거랑 같을듯해요 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 김치 깍두기 올려서 먹으면 ... 침고이네요 좋은영상 감사합니다
29초에 대한민국 명장 액자 있네요.
제가 엄~청~좋아하는 음식중의 하나가설렁탕인데 정성과 시간이 어우러져서 진~한 설렁탕이 나올수밖에요~ 깔끔한 위생시설 또한 한몫을 하네요~
Broth soup looks appetizing. Great video as always.
이연복 : 요식업사장들은 맛있게 하는법 다알고있는데 귀찮아서 안하는거다
이거보니 정말 맞네요 매일 하면 맛이없을수가 없는데
호오 깍두기에 요구르트를 넣는군요 나중에 한번 따라해봐야겠어요 은근 잘어울릴거같은 느낌이..
평소 먹을 땐 맛있게 먹기만 했는데…
정성이 어마어마하네요~
이러니 맛있을수 밖에…
그리고 위생적이네요
딱 봐도 제데로 음식을 팔줄 아는 프로네요.
만드는 과정과 결과물인 음식에서 군침이 저절로 넘어가는 설렁탕임. 한번 가보고 싶네요.
저도 크게 설렁탕집 하고 있습니다.
영상에 들어간 사골이 전부라고 치면 잡뼈비율대비 사골비율이 너무 적습니다. 보통 50:50을 하거나 요기에 꼬리뼈, 머리뼈등을
추가해서 각 집마다 약간의 차이 및 구수한맛을 올리는데..
이거가지곤.. 입에서 끈쩍이는 깊은 국물맛은 느낄 수 없을거 같네요..
진짜 진국은 색상이 저리 하얗지 않고 약간 누리끼리 상아색 입니다.
영상이 저 가게에 전부를 담을 순 없겠지만 그냥 영상만 보고 드리는 말씀입니다. 미디어(유튭) 파급력으로 저 가게의 방식이 정답이고 맛집의 기준이 되지 않길 바라는 마음에 댓글을 남깁니다.
상아색 👍
육수에 시간과정성이 엄청나네요!
부드러워보이는 고기가 입에서 살살 녹을것같아요~~
올겨울 몸보신용으로 꼭 먹으러가야겠네용
깔끔하게 맛있게 만드시네요 이런 가게는 더더욱 흥하셔야
이게 진짜 설렁탕이지. 친구 때문에 억지로 가끔 가는 프랜차이즈 신X 설렁탕은 너무 부실해서 정말 가기 싫음. 이런 국밥집이 우리집 주변에 있으면 얼마나 좋았을까요.
근데 슬픈 게 이런 집도 결국 반찬 재사용할 것 같아서 슬프네....
알바 진짜 많이 해봤는데 반찬 버리라는 곳 한군데도 못 봄...
내가 사장 안 볼 때 몰래 버리면서 치웠음...
@@sksinfndkxk7 그런거 걱정되면 외식안하는게 맞지 뭘 슬플것까지야 ㅋㅋ 추측으로 미리 슬퍼하누 ㅋㅋ
@@sksinfndkxk7 그럼 먹지마
Outstanding, what a great culture Korea has! Would love to visit one day, thanks for sharing.
Yee
👍 yes 💕
저도 설렁탕 오래 하고 있는데
잡뼈는 가급적 많이 안 넣어요. 잡뼈에 소량 붙어 있는 살코기가 육수 맛에 진향을 살려주긴 하는데, 사골량을 늘리는 게 맛은 더 좋아서 저는 그렇습니다.
소머리뼈는 색만 하얗게 나올 뿐 맹 맛이며
우족이나, 도가니 사골 넣고 뽑는 집도 있죠.
우족, 도가니가 아무래도 끈적임을 증폭 시키니 육수가 식으면 젤리처럼 만들어 주는 효과, 그러나 잴리처럼 굳는다 하여 진국, 맛이 더 있다는 건 아닙니다.
사골 왕창 사용하고, 핏 물 잘뺀 양지, 사태 등등 넣고 우려내는 집이 사실은 맛이 좋습니다.
영상 속 집은 이미 일산, 화정에서 유명해진 집이라 안 먹어 봤어도 기본빵은 하실거라 보여지네요. 저 가격에 대단히 양질의 음식 팔고 계신거죠.
프차 설렁탕처럼 본사에 발주 넣으면 공장에서 농축액 보내주거나, 농축액 및 각종 첨가물 혼합하여 색깔만 하얀 육수 받아 재가열만 해서 파는 설렁탕 만원 씩 주고 그만 드세요 여러분.
차라리 비비고 설렁탕을 드시는 게 경제적.
개인 설렁탕 매장 갈수록 사라져 가는데
하시는 분들도 엉터리로 팔지 마시고, 물양 너무 잡지 마세요. 개인 설렁탕집임에도 종종 먹어보면 맹탕인 집 너무 많아요 그러니 우리의 파이가 깔끔한 인테리어 프차 설렁탕에 넘어가죠. 잘 좀 합시다 사골테일러 여러분.
자세한 레시피 알려주셔서 감사합니다.
맞아요 나쁘다고는 할수없지만 삼계탕 역시 프렌차이즈는 이거 그냥 본사에서 나온거 끓이기만 한거 아닌가 그생각해본적있어요
대용량김치 만드는게 대박
잡뼈 저렇게 절단안하고 끓이는게 무슨 이유가 있나요?
@@바람구름-q4d 잡뼈는 두깨도 얇고 사골처럼 뼈자체에서 우려내기 보단 잡뼈 주변에 붙어 있는 살코기들 끓여내며 육향을 육수에 첨가 해주는 역할이 더 커서요.
굳이 토막 안 해도 되긴 하는데요.
그럼에도 잘라서 쓰는 이유는 핏물 빼기나
통에 넣고 우려낼 때 공간 차지를 덜 하기에
세절 잡뼈를 보통 쓰죠.
요즘은 한우 잡뼈 값이 워낙 싸서요
한우 거세도 아니고 한우 암소 잡뼈는
키로당 1천원대 입니다.
솥만 크다면 많이 넣고 끓이면 맛이 좋겠죠.
지금까지 수많이 봐 온 음식 동영상들 중 단연 최고의 집이며, 특히 주방장님은 제대로 교육을 받으신 분임을 조리과정을 통해 금방 알 수 있으며, 모든 요리가 아주 깨끗하고 정갈하고 완벽하고 맛있어 보여서 조만간 한국에 가면 꼭 찾아가서 먹을겁니다. 주방장님 고생해 주셔서 고맙고, 이 동영상을 올려 주셔서 깊이 감사를 드립니다. 고맙습니다.
- 캐나다에서 60대 독자가 🇰🇷 🇨🇦 -
대단한 정성이고 최고임니다
엄청 나네요. 한번 꼭 가보고 싶습니다.
사골 우린거 한번 식혀서 기름 걷어 내고 주는거 맞겠죠???
엄청 정성이 갑니다
대단한 정성.
맛이 없을수 없네요.
그맛을 꼭 보러가겠습니다.
좋은 영상 감사합니다
두말하면 잔소리 내가 보증함 정말 맛있어요~^^
와 진짜 침 나옵니다
왜 이 시간이 이걸 봐서
또 가고싶게 나오지..
배워서 창업하고싶네요
만드는 과정이 힘들겠지만 음식에 대한 과정이 보람을 느낄만 하네요
모든 과정을 공개해도 따라할 수 없는 ㄷㄷ
여긴 진짜 찾아가고 싶다.
육회 진짜 먹고 싶네.
저 압력밥솥 어디서 팔아요?
어제 먹었는데.. 또 먹고 싶은 신가네암소설렁탕!!
영상을 보니까 더 먹고 싶은 충동이..^^ 흑~ 흑~
스케일과 스피드~예술이네요~잘보고 갑니다~👍👍
スープもご飯も美味しそう！炊き立て食べたい！お腹空く〜
대단한 정성이라 맛이없을수 없겠군요!
어제 먹어봤을때 지금까지 먹어본 설렁탕중에
단연 최고였습니다!👍👍
늘 대박기원합니다!^^♡
제인생 최고의 설렁탕집이 푸디랜드에 나왔네요
맛으로검증된집을 이렇게 영상으로 남겨주시는 푸디님 감사합니다
신가네대표님 고생하셨습니다
여기가어디에요?
저도가게를했지만.정말정성껏하시니까.언젠가한국갈때.먹으러가고싶네요!
저렇게뽀얗게국물내기가.뼈상태도있고.정성이죠!
고생많으십니다!
@@江崎昌美 너따위가먼가계를햇는데
@@암행어사출두여 가계 ㅋㅋㅋㅋ 말하는 꼬라지 하고는
말참 엿같이하네
언젠가 망할거다
지금시각 새벽 1시 .. 배고프네..
요즘 설렁탕, 곰탕, 갈비탕, 육개장ᆢ
온갖 구색 다 늘어놓고
장사하는 식당들 꽤 많은데
국물 모양, 맛 다 비슷한 거 보면
식자재상에서 사다가 그대로 데워주는
정도로 장사하는듯.
반찬도 김치에 절임반찬 한두 가지 추가로 나오는 경우가 많은데
딱 봐도 중국산 싸구려 김치에 역시 식자재상에 널려있는 시판용 반찬..
개인적으론 맛 없고 싫어서
그런 집들 잘 안 가게 되더군요.
직접 고기 삶아 국물 내고 전문적으로
국밥 하는 식당들 찾기가 힘들었는데
이리 직접 만드는 영상 보니 새롭네요.
집 근처 이런 식당 있으면 좋겠다도 싶고ᆢㅎ
Foodieland, I would eat in this restaurant daily. Very good find. My compliments to owners.
Wow...My mouth is started watering. I mean this Asian cuisine is absolutely amazing...
와 진짜 꼭가서 먹어봐야겠습니다
조마료없이 정성만 가득하네요.
먹어봤습니다.
진짜 맛있네요.
먹어봤지만 이보다 맛좋고 가격좋은 국밥집? 없음ㅋㅋ 진짜 이게 소개 왜 안되나했더니 나오는구나
지극정성입니다...굿...
그런데 해외여행 다녀 보면 몽골 우즈벡 시베리아 네팔 등등
이런 곰탕류의 요리를 하는데...대개 현지민박...토속음식...
우리처럼 초벌 삶아 물 버리고 씻어서 다시 넣고 하는거
단한번도 본 적 없음...ㅎㅎ...그냥 고기나 뼈를 넣고 삶으면 끝....
예전에 안그랬는데 요즘은 위에 뜨는 찌꺼기는 떠서 버리더라구요...
우리나라 레시피가 최강입니다...
Merci pour c'est recette
이 음식점 번창하게해주세요..,,~^^
식당 위치정보가 없네요.가족이랑 같이 방문해 보고싶네요
최고의 요리 곰탕을 싫어하는 1인인나
신가네 곰탕맛보고 하트가 뽕뽕
I've been binge-watching your food videos all day, and each one is a culinary adventure! Keep up the fantastic work! 🍔🍕🌮
Korean they cook so clean …mouthwatering videos 😊
사골 영양밥 개미쳤다.. 국물도 미쳤고... 현기증나게 왜 항상 우리동네엔 이런데 없음
Thank you for sharing, everything looks amazing.
와 손 많이가는거 같아서 가격대 있어보이는데도 설렁탕이 9천원이면 혜자네.
맛있게 보인다
아집과 꾸준함이 있는 곳이네요!
명장얘길 들어도 손색이 없을듯...
아집은 나쁜 말인데.
Very nice video👌❤
I would go to South Korea to simply eat!!
와 미쳤다.;;;;;;;; 이건 맛이 없을수 없을듯. 한번 맛뵈러 가겠습니다.;
서울 가면 꼭 가봐야겠네요.
Wow super very nice food tasty delicious 💓👌💕🌹
여기 어딘가요? 정말 깔끔함의 끝판왕 이네요
맛도 있을거같고 정말 꼭한번 가보고 싶은곳입니다 보는내내
궁금함이...^^
이런곳은 꼭 부자되실 겁니다
항상 저런 맛집은 우리동네엔 없어..
조리복을 보니 조리기능장이군요~~자부심이 느껴집니다.
29초에 대한민국 명장 액자 있네요.
눈을 떨수없네요
배 안고픈데 배고파요😂
깔끔해서신기하다
최고의 재료와 대표님의 정성이 최고의 설렁탕을 만들어 냅니다.
Good Video 👍
아 설렁탕 엄청 좋아하는데 ㅠㅜㅜ 넘 맛있겠는거...
고기 보자마자 감탄을 했다 진짜 맛집은 첫장면에서 끝낸다는게 진짜구나..
ㅋㅋ 오늘 국밥 만들었는데 이영상 알고리즘으로 뜨네 신기하다
깍두기에 술맛이랑 사이다같기도 하고 꼬릿한 밀키스맛 난다 했더니.
진짜 술이랑 요구르트 들어가네.
맛나겠어요 꼭먹으로 갈게요
집에서 해먹는거랑 똑같이 깔끔하게 하네요.👍👍👍
와 대박!!!
깍두기 하실때 소주넣으시네요?.... 저거먹고 음주단속 걸릴수잇는거 아닌가요? 방금 국밥드시고 음주단속 걸린 영상보고 바로 이 영상떠서요 거기는 난리더라고요 국밥잡네 넣는 소주에 어떻게 걸리냐 다 알콜 날라간다. 근데 여기는 깍두기에 깡소주넣네요.. 이거먹으면 단속 걸릴까요?.
날라갑니다
정말 설렁탕맛도 맛이지만 미나리육회 최고입니다👍 👍 👍
여기는 진짜 가보고싶다
진짜 가보고싶다...
I like this.
깍두기할때 물에 집어 끓이는 저하얀 액체는 뭔가요?
찹쌀풀 아닌가요?
Bagus video 👍
정말 주방조리기구나 의복 어느것 하나 위생적이고 깔끔하네요~~~
👍
다른 식당들 보고 좀 배우시길~~~
저기요 어느것 하나 라는 말은 부정적인 표현이에요ㅋㅋ
말도 제대로 못하는 무식한분이 일침날리시면 사람들이 비웃어요
이곳이 어디예요
와 술안주!
저도 조리사지만 저집 진짜 제대로네요!!
아니 우리동네에? 바로달려갑니다
여기가 어디 ?
요즘 국밥집들 사골 농축액 팩에 든걸 써서 색만 찐하고 맛은없고 소 사골의 깊은맛이 없는데 저집은 직접 육수를 내니 장사가 될만 하네요
깍두기도 3가지 젓갈 다 쓰네요 맛나것어요
뼈국물 낼때 뼈에 붙은 고기는 어디로 가는건지 궁금하네
여기가 어디인데요?
설렁탕 좋아해서 종종 먹을때마다 궁금했던건뎈 소면을 넣어주는 이유가 있나욬?ㅋ
옛날 어려운시기일때 밀가루를 많이 수입했는대 소비촉진을 위해서 강제적으로 곰탕,설렁탕에 국수를 넣도록 했다고 합니다.
그 예전에 박정희 시대때 밀가루를 미국측에서 거의 무료로 뿌려서 넘쳐나는 밀가루를 소비하고 쌀을 아낄려해서 그렇다고 듷었어요
와 저 전골은 소주 10병각이네 친구들 3명이서 도란도란 앉아 담소나누면 소스에 푹 찍어 먹고 소주로 마무리 캬
끄려내고남은뼈는어찌처리하나요
설렁탕을 뚝빼기에 끓일때 끓어넘치는 이유가뭘까요
엄청나다
침고이네요 이런 맛집 특징이 집근처 없다는게 슬픈일이에요. 있었으면
매주시켜먹을텐데
와 맛있겠다.
깔끔하네요^^
First comment first like
설렁탕 한그릇으로 보양식이네요~^^
여기가게딱대
내가가서 평가해준다
이번주토요일에방문예정
여기가 어디에요? 가보고싶네요
좋은재료에 정성까지...보양식이 따로없것네
19:03 비주얼이 ㄷㄷㄷ
국밥충 아들의 원픽❤❤❤
설렁탕 100점만점에 100점, 석박지 100점만점에 100점 , 제 인생 설렁탕입니다!
이게 맛 없으면 이 세상이 잘 못 된거다
ㅆㅇㅈ
국밥집 대부분 저렇게 육수내는데...
그래 니말이 맞다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이게 맛이없다면 병원가야할듯… 코로나로 미각 상실이거나
아무나 못합니다 리스펙트💯