هام جدا!!!! من اهم اسرار طريقة صنع لحمة بعجين ( الحدف) طرابلسية

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 8 янв 2025

Комментарии • 171

  • @ML-xn1tm
    @ML-xn1tm Год назад +1

    ما شاء الله تبارك الله عليك اشطر شيف على الاطلاق الله يعطيك العافية

  • @FatimaZreik-g1w
    @FatimaZreik-g1w 5 месяцев назад +1

    والله شي بيشهي يسلم هل الايدان 😊

  • @MagicalCell-l2f
    @MagicalCell-l2f 10 месяцев назад +1

    يسلمو دياتك يا شيف لحمه بعجين على اصولا شي بشهي

  • @khalodh
    @khalodh 3 года назад +2

    جربتها ونجحت معي
    منظر وطعم رهيب
    لكن الدبس رمضان حطيت نص الكمية منشان خفف الحموضه شوي
    بس راااائعه

  • @om-omar2032
    @om-omar2032 Год назад +1

    ماشاء لا قوة إلا بالله روعه روعه روعه

  • @alihallal8160
    @alihallal8160 4 года назад +4

    ما شاء الله. الله يحفظك ويسلمك ويرزقك يارب

  • @mahafawal9489
    @mahafawal9489 Год назад +1

    بتشهي شكلاً ومضموناً

  • @om-omar2032
    @om-omar2032 Год назад +1

    اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين

  • @zeinabselman4733
    @zeinabselman4733 3 года назад +2

    تسلم ايدك شيف قلي زمان بدور على هل وصفة بشكرك كتير

  • @cuisineaicha8739
    @cuisineaicha8739 4 года назад +3

    تبارك الله عليك مبدعة بالتوفيق 😋😋😋👍👍

  • @mervetelhajj6222
    @mervetelhajj6222 3 года назад +1

    شكراً كتير الك الله يعطيكي العافية شكلا متل عنا طرابلسية رح جربا👍

  • @mahmoudsarkis6621
    @mahmoudsarkis6621 4 года назад +2

    الله يعطيك الف عافيه معلم فراس

  • @halaassaad5913
    @halaassaad5913 3 года назад +2

    Thank you so much chief for for step by step instructions and the exact ingredients many thanks, at last I found the right channel

  • @anasbarbir6130
    @anasbarbir6130 4 года назад +1

    Bravooooo machalah alek betmana tebe3ne kamen bi 9anati chokran

  • @bilalawad7239
    @bilalawad7239 4 года назад +2

    الله يعطيك العافيه معلم فراس بتوفيق انشاالله

  • @maramjk287
    @maramjk287 4 года назад +2

    يعطيك الف عافيه ويرزقك

  • @emkhaledmassri2410
    @emkhaledmassri2410 Год назад +1

    تسلم الايادي روعة

  • @nouramhaddad1448
    @nouramhaddad1448 3 года назад +1

    ما شاء الله شي بيشهي رووووووعة تسلم ايدك ازا بدي احفظها بلفريزر كيف طريقتها

  • @ibrahimzaatari2695
    @ibrahimzaatari2695 4 года назад +1

    معلم فراس الله يبارك فيك على هل وصفه الشهية فن وإبداع 👍👍👍

  • @hadidahouk7471
    @hadidahouk7471 3 года назад +1

    تبارك الرحمن.... ممتاز

  • @najlaayoub4870
    @najlaayoub4870 4 года назад +1

    سلام عليكم تسلمي اديك كتير حلو

  • @hussienhijazi428
    @hussienhijazi428 4 года назад +1

    تسلم ايدك شيف يا كبير انت الله يعطيك العافية

  • @FatimaZreik-g1w
    @FatimaZreik-g1w 10 месяцев назад +1

    والله شي بيشهي تمام تمام

  • @nouramhaddad1448
    @nouramhaddad1448 3 года назад +2

    اخي الكريم ياريت تنزل فيديو كيف نحفظ العجينة بلفريزر لشهر رمضان اعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات

  • @fatenhamza185
    @fatenhamza185 4 года назад +1

    يسلمو هالايدين روعة

  • @synyoowayed955
    @synyoowayed955 3 года назад +1

    عنجد شي بيشهي

  • @MarwanShalabi
    @MarwanShalabi 2 года назад

    يسلمو ايديك 👍👍🙏🙏🤲🤲

  • @natalienasif
    @natalienasif Год назад

    ما شاء الله عليك ❤

  • @archosrchos3683
    @archosrchos3683 4 года назад +1

    يسلم ايديك شرح جميل

  • @yasminaaaaaaa123
    @yasminaaaaaaa123 2 года назад

    تسلم الايادي يا رب

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 года назад +1

    شكرا شيف سلم دياتك ممكن طريقة تحضير شعيبيات بالجوز بالقشطة

  • @HM-kt2vh
    @HM-kt2vh 3 года назад

    يعطيك الف عافية

  • @نننن-م6ش
    @نننن-م6ش 4 года назад +1

    ملك ملك فنان

  • @abobilal329
    @abobilal329 4 года назад +1

    ماشاء الله الله يقويك
    ممكن طريقة عجينة البقلاوة أزا ممكن

  • @ziadshtawi4856
    @ziadshtawi4856 4 года назад +1

    يعطيك العافيه

  • @فريالحلبي
    @فريالحلبي 4 года назад +1

    روعة ما شاء الله انا متابعة عندك عالتيك توك

  • @be3223
    @be3223 7 месяцев назад +1

    عن جد بدون موسيقى افضل بيكفي الشرح كتير صوتها قوي

  • @Pistazien5330
    @Pistazien5330 4 года назад +3

    بتستهل احلا 9 لايكات واحلا بصمة ورنة تكرم اخي

  • @hamzaab6311
    @hamzaab6311 Год назад +1

    الله يعطيك العافيه شيف بس سؤال شو فايدة سلق البصل ؟

  • @ahmadhani5581
    @ahmadhani5581 3 года назад

    نعم

  • @nescafe0041
    @nescafe0041 4 месяца назад

    اخي لو سمحت شو نوع الطحين

  • @fatatminawi6962
    @fatatminawi6962 Год назад

    شكراً شيف انا بدي اسأل عن الطحين اي نوع بينعمل في لحم بعجين؟

  • @زينبعلوش-ذ6خ
    @زينبعلوش-ذ6خ Год назад +1

    يعطيكم العافية، ضروري القطر؟ وليش بينضاف ؟

  • @layalbaker9408
    @layalbaker9408 4 года назад +1

    اذا بتريد بس تعطينا لعيار بالملعقه بالنسبه للسكر والملح والحليب

  • @زينبعلوش-ذ6خ
    @زينبعلوش-ذ6خ 9 месяцев назад +1

    يعطيك العافية ادا مدة نقع العجين بالزيت؟

  • @rasy6530
    @rasy6530 3 года назад +1

    يعطيك لعافيه شيف
    سؤال كيف فينا نفرز لعجينه لحين الاستخدام
    بأي مرحله بعد ما منطبقها وكيف؟ ؟

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад +1

      يا اهلا
      بصراحة ما فهمت قصدك نترك العجينة ترتاح
      هلق منعجن العجينة ومنعملها بشكل بول و نتركها بل زيت شي ربع ساعة بعد هيك منفتح العجينة بشكل دائري بين كل وحدة مندهنا سمنة كرمال ما تلزق بعد شي 20 دقيقة بتكوم رتاحت العجينة و من بلش الحذف و ازا في شي مش واضح فيكم تتواصلو معي على فيسبوك او انستاغرام اسم الصفحات حلويات العارف نهر البارد

  • @zeinabselman4733
    @zeinabselman4733 3 года назад +1

    شيف اذا كنت حاطة بيضة ما عاد فيي فرزا

  • @FatimaZreik-g1w
    @FatimaZreik-g1w 5 месяцев назад

    ياريت بدال غرام تحط كبايه لان منضيع

  • @nahedaletri5109
    @nahedaletri5109 8 месяцев назад +1

    ماشالله

  • @fateinbleik9246
    @fateinbleik9246 3 года назад +1

    يعطيك العافية شيف انا عندي عجينة متلها تقريبا بس مثلجة كيف بدي استعملها وممكن نضيف للحمة لبن كرمال ما تكون ناشفة شكرا

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад

      هلا
      اول شي ولا مرة شفت العجينة الجاهزة بس ممكن تكون جاهزة بس بدها اللحمة
      بل نسبة للحمة فيكي تضيفي لبنة بلدية او شويت سمنة بل لحمة ما بتكون ناشفة تمام
      اهلا وسهلا

  • @Bent_alsaeid
    @Bent_alsaeid 4 года назад +1

    رائع يسعدنى مرورك وانضمامك

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 года назад +1

    صباح الخير صحيح تحضير عجينة لحم بعجين هي فن سؤالي لك بقدر استبدل الزيت في العجينة بالسمن .

  • @zeinabselman4733
    @zeinabselman4733 3 года назад +1

    اذا عملتا بزيت نفس نتيجة سمنة مارغارين

  • @houdazakkour6472
    @houdazakkour6472 6 месяцев назад

    يسلمو ايديك بشهو بس ياريت تشيل الموسيقى مرة تانية انت وعم تحكي لانو ماعم ينسمع صوتك الموسيقى اقوى لو سمحت

  • @dinasalibi4516
    @dinasalibi4516 9 месяцев назад +1

    Waw

  • @Mayaa565
    @Mayaa565 4 года назад +1

    الله يعطيك العافيه ما حطيت خميره

  • @raniaghemrawi4153
    @raniaghemrawi4153 4 года назад +1

    شكرا شيف .بس لماذا في بعض الاوقات بتطلع معي عجينة معضمة شوي مش طريه

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  4 года назад

      شو مكونات عجينتك
      و لازم تكون مرتاحة بعد فتح العجينة قبل الحذف و الحذف يكون رقيق السماكة بتعمل هيك شي قصاوي و درجة الحرارة ما تكون تحت 220 الوش

  • @rada3336
    @rada3336 2 года назад

    معلم فراس يسعدلي اوقاتك
    هذي العجنة كيلو ؟؟؟ وكم غرام العجينة ؟ لو سمحت

  • @a7lamalak938
    @a7lamalak938 Год назад +1

    عفوا سوأل بقدر استغني عن الحليب البودرة بالعجيبة يعني ممكن استبدالو بلبن او لا ؟

  • @layalbaker9408
    @layalbaker9408 4 года назад +1

    لو سمحت ادي الوقت الي ضلت فيه بالزيت

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 года назад +1

    شيف الله يعطيك العافية ما اسم الطحين المستعمل لعجينة البقلاوة يقال علينا أن يكون طحين قوي له عرق .شو بيكون اسم الطحين .شكرا

  • @Moonlight-cc9xr
    @Moonlight-cc9xr 3 года назад +1

    شكرا شيف عكل شي
    بس اللحمة اي افضل تكون غنم او بقر ؟ انت هون شو استعملت

  • @othmanmoussa8279
    @othmanmoussa8279 Год назад +1

    يا اخي منا سامعين شي من الموسيقى تبعك

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 года назад +1

    لما حضرت عجينة لحم بعجين في وعاء اضفت الماء و٢٠ غ زيت ثم الملح السكر. بقدر استبدل الزيت ب ٢٠ غ سمنة

  • @daniamerhi5843
    @daniamerhi5843 Год назад +1

    شيف لو سمحت اديش وقت بترك كور العجين بالزيت قبل مبلش افردا بالشوبك. و بتركهم بالبراد او برا ؟

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  Год назад

      بس تعجنة العجينة اقل شي بل زيت نصف ساعة بل براد تكون بعظ نصف ساعة بطلعها من البراد و بفتحها با لشوبك و بتركا كمان ترتاح شي نصف ساعة لحتل تسحب معي وقت الحذف

    • @daniamerhi5843
      @daniamerhi5843 Год назад +1

      شكرا ، كلك ذوق .

  • @MarwanShalabi
    @MarwanShalabi 2 года назад

    صوت الموسيقى عالي كتير ومش ضروري

  • @elaceaceak2357
    @elaceaceak2357 2 года назад +1

    ♥️Tripoli 🇱🇧

  • @raydantelecom223
    @raydantelecom223 2 года назад +1

    يسعد اوقاتك شيف
    حضرتك كاتب للكيلو طحين ١٠ غ
    ولكن عند التصوير بالفيديو قلت نضع ٥٠ غرام ملح ل ٢ ك طحين؟؟؟
    ارجو التوضيح

  • @daniamerhi5843
    @daniamerhi5843 2 года назад +1

    مرحبا ، اديش وزن كرة العجين تقريبا ؟

  • @abdluhabotaybi8952
    @abdluhabotaybi8952 4 года назад +2

    السلام عليكم
    كيف الحال اخوي فراس
    عندي الك إنتقاد إذا سمحت إذا في مجال يكون الفيديو بدون موسيقى و تدعم القناة ب الفيديوهات لانو انت مقصر في تنزيل الفيديوهات الرائعة إلى بتفيد الناس و لك مني كل الشكر والتقدير والاحترام
    أخوك عبدالوهاب العتيبي

  • @halamakssoud9329
    @halamakssoud9329 3 года назад +1

    لو سمحت أخي الكريم. كم الفترة اللي بدنا ننقع العجينة بالزيت؟ شكراً

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад

      نصف ساعة كافية
      الاهم بس تفتح العجيني نريحا لترتاح بدا شي ساعة ساعة الا

    • @halamakssoud9329
      @halamakssoud9329 3 года назад +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات شكراً على ردك السريع. يعطيك ألف عافية. قصدك بس تفتح العجينة يعني قبل ما نرقها بالشوبك؟ لأن بالفيديو قايل ربع ساعة بالضبط و لا قصدك قبل ما نحط اللحمة بآخر مرحلة؟ و آسفة على إزعاجك

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад +1

      @@halamakssoud9329 بس نرقها بل شوبك بتريحيها

    • @halamakssoud9329
      @halamakssoud9329 3 года назад +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات فهمتك هلأ. يعطيك العافية. أنا من طرابلس وبدي جربها شكلها رح تطلع بالضبط متل اللي متعودين عليون. شكراً كتير كتير

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад +1

      @@halamakssoud9329 على راسي والله وانا من طرابلس نهر البارد و تعلمت عند حلويات التوم

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 года назад +1

    سلم دياتك ممكن طريقة تحضير كعك الخميس اوالمرقد .شو نوع الطحين المستعمل لتحضير عجينة لحم بعجين حدف حتى ما يتمزق العجين معي . يقال علينا إضافة بيضة إلى العجينة لماذا وما هو دور إضافة البيض . وشكرا

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  4 года назад +2

      هلا هلا
      بل نسبة للكعك ما بشتغلو
      بل نسبة للطحين اكسترا
      بل نسبة للبيض ما ضروري البيض بعطي لون حلو للعجينة بس انا ما بحط بيض كرمال ازا كانت العجينة باردة او باتت عند تاني يوم بتعطي طعمة بيض خفيفي لهيك انا ما بستعمل بيض ايا سوال تاني انا بخدمتكم

  • @amalalzoubi4039
    @amalalzoubi4039 2 года назад +1

    مافهمت شو عمل بالبصل ؟

  • @marwafiras5400
    @marwafiras5400 4 года назад +1

    👍👍

  • @batoulashkar5042
    @batoulashkar5042 4 года назад +1

    𝐁𝐫𝐨𝐨𝐨𝐨🖤🖤

  • @fatimaelhalabi632
    @fatimaelhalabi632 3 года назад +1

    صوت الموسيقى مزعج جدا

  • @sadness3686
    @sadness3686 3 года назад +1

    هيدي اسمها لحم بعجين طرابلسي اول ما عملوها هم أهل طرابلس الشام ومنها انتشرت لكل بلاد العرب أهل بيروت بيجوا خصوصي بنهاية الاسبوع على طرابلس لحتى يفطروا لحم بعجين طرابلسي ما بعرف ليش الاخوة السوريين بياخدوا الاكلات من المطبخ الطرابلسي وبيسموها باسماء سورية وين الامانة

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад +2

      سلام
      اول شي كل الناس خير ر بركة
      تاني شي انا فلسطيني لبناني خلقت بلبنان و دمي لبناني واهلي انا تعلمت عند حلويات التوم
      بس الله يححبنا ببعض

    • @sadness3686
      @sadness3686 3 года назад +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات أخي نحنا بنحب بعض والحمد الله وما في فرق بين الفلسطيني واللبناني والسوري وما راح نختلف مشان طبخة من هون او من هونيك بس هيدي الأكلة طرابلسية وكل الأخوة بس يعملوا أي أكلة عربية او اجنبية بيكونو احريصين جدا جدا جدا لحتى يذكرو اصحابها بس توصل الشغلة لطرابلس الشام الكل بيخبي من هون الاعتراض مع العلم اخي انوا لبنان كله بيهاجم الفلسطينين ما في الا طرابلس اللي واقفة معكم المدينة الوحيدة بلبنان اللي واقفة بضهر الفلسطينين وعم بطالب بحقوقهم وبدافع عنهم هي طرابلس وأنتوا الفلسطينيين عارفين هالشي كتير منيح الشعوب العربية المسلمة بتحب بعضها وكلامك منوا صحيح انوا نحن ما بنحب بعض لأن الاعلام الوسخة هو اللي عم يصور هالشي موفق اخي

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад +1

      @@sadness3686 اي على عيني وراسي و برجع بعيد كلامي انا دمي لبناني انا صح فلسطيني بس ما بعرف شي عن فلسطين لاني خلقت هون
      المهم انا بس ما بعرف شو الاختلاف او النقاش يلي صار انا كاتب طريقة لحمة بعجين الحدف في حدف و في سحب السحب بتيجي مبرومة بوم دائرة
      انا ما غيرت من اسمها بل عكس
      وفي فيديو منزلو الي حلاوة الجبن و كاتب طريقة حلاوة.الجبن اللبنانية ليكو الفيديوو موجود انا تعلمت عند حلويات التوم شارع نديم الجسر و بفتخر انو تعلمت من عندن والحمدالله صار عندي محل انا ما بنكر شي

    • @nouramhaddad1448
      @nouramhaddad1448 3 года назад +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات عمقول انا وين شايفتك الله يقويك اخي شغلك بيجنن تسلم ايدك

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад

      @@nouramhaddad1448 انا محلي بنهر البارد

  • @wafajacob2611
    @wafajacob2611 3 года назад +2

    اللحمة بعجين هي بالأصل طرابلسية من ايام جدودنا في كتير ناس تعملها بس هي مش لحم بعجين هي صفيحة باللحمة.
    طريقتك هي الطرابلسية الاصلية
    بس بالنسبة للتبلة مش لازم نسلق البصل ممكن ندبل البصل بالملح ع نار خفيف مع شوية سمنة أو زيت لنا تسلق البصل يفقد خواصه ويفقد السوائل المفيدة وبالنسبة للتتبيلة نحن نضيف ملعقتين سماق حامض مش معنا يابس ... ولي عندو دبس رمان اصلي شغل بيت ممكن يضيف 3 ملاعق لبن شغل بيت أو لبن كامل الدسم كمية البقدونس اقل من النعنع وهيدا حسب الذوق في ناس ما تحب بقدونس والخل التفاح الاحمر اكيد المحفوظ بوعاء زجاجي مش بلاستيك 🆘️🆘️
    Faîtes attention
    في ناس مع العجين يضيف بيضة 😏المهم النتيجة عندك رائعة

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 года назад

      صح فينا نضيف لبنة بلدية انا كنت اشتغل عند حلويات التوم بشارع نديم الجسر بطرابلس هيك كنا نشتغل
      بل نسبه للبيض انا بفضل بلا بيض اطيب البيض بيعطي لون حلو للعجينة
      بس انا عندي البديل حليب بودرة و منزيد السكر شوي بطلع لون حلو كتير
      و شكرا الك على طعليك الحلو ❤🌹

    • @fatatminawi6962
      @fatatminawi6962 Год назад

      ماشاء الله عنك طريقة المد بس مني عم احفظها😂

  • @badr3030
    @badr3030 Год назад

    بلاشي من الاغنيه المرافقة جدا جدا جدا مزعجة

  • @souhebta7bouch985
    @souhebta7bouch985 3 года назад

    😐😅😅

  • @samhaddad7695
    @samhaddad7695 10 месяцев назад

    انا بحب طرابلس واهلها...ولكن ما قدرت كمل اول دقيقة من الڤيديو لان الاغنية والموسيقى عالية بشكل فظيع ومزعج...والاغنية كتير زنخة.
    يا ليت تنتبهوا لهيدا الشيء..يعني بلا موسيقى احسن ما الها لزوم ..ما قدرت كمل ولا حتى دقيقة ..

  • @NLjado
    @NLjado 3 года назад

    اول مرة بسمع كيلو مي 😁😁 المي بالليتر 😂

  • @ahlamahlam4602
    @ahlamahlam4602 4 года назад +1

    ما ازعج هل الموسيقى

  • @zdsal7224
    @zdsal7224 3 года назад

    الوصفة خرافية والموسيقى خرا…فية