السلام عليكم شيف علاء . طريقة ممتازة ، هل فينا نستبدل الماء والحليب المجفف بالحليب السائل لان في بريطانيا صعب تلاقي حليب بودرة . ولي تمني يا ريت كانت يزهر الليمون بدل الفراولة . وشكرا" جزيلا"
يعطيك العافية شيف🌷 إذا ممكن سؤال أنا عملتا بس استخدمت سميدة ناعمة وما بعرف شو صار بعد ما ضفت السميدة بلشت تلزّق وما بقى جمعت.. ما عم بعرف السبب الطعمة روعة بس الشكل مش ولا بد😅 إذا فيك تقلي شو ممكن يكون السبب
عدم المؤاخذة، بهالطريقة طعم السميد بيضلو نئ لانو ما انطبخ و حبته ما بتكون فتحت! اقتراح تشيل ماء الجبن لجعل مزيج الجبنه و السميد اقوى و يبقى خيوط داخل العجينه و هو ما بيميز حلاوة الجبن، طبعا للكمية اللي انت اخترتها ممكن اضافة كاسة و نص ماء عادي بدل ماء الجبنه و صحتين
شيف شو رأيك باللبنانيين اللي اخدو الأكل الطرابلسي وغيرو اسمه المشهور فيه بس لحتى يطمسوا هوية المطبخ الطرابلسي اللي معروف انوا بلا المطبخ الطرابلسي ما في شي اسمه مطبخ لبناني كون المناطق كانت ضيع وبعضها لم يكن حتى مسكون فيما طرابلس هي مدينة منذ آلاف السنين وكانت كل الضيع هي تابعة وتحت الحكم الطرابلسي.. مثلا كل الدول العربية القريبة والبعيدة بتقول كبة طرابلسية لأن الطرابلسية هن اللي صنعوها بينما بلبنان ما بتلاقي حدا الا بسميها كبة مقلية بعد ما حذفوا كلمة كبة طرابلسية وكمان الصلصة الطرابلسية المشهورة عالميا واللي بتتكون من خليط اللبن والطحينة ووووو كمان حذفوا كلمة الطرابلسية وكمان السمكة الحرة الطرابلسية كمان حذفوا كلمة الطرابلسية، بينما اذا بتعمل لفة على اليوتيوب بتلاقي كل العرب بيقولوا كبة طرابلسية الصلصة الطرابلسية والسمكة الحرة الطرابلسية المطبخ الطرابلسي هو الأصل بلبنان ولولا وجود طرابلس بلبنان ما كان هونيك شي اسمه مطبخ لبناني لذلك شيف للتصدي للعملية المستمرة لطمس كل ما هو طرابلسي فياريت من بعد اذنك تكتب ديما بالعنوان اسم الأكلة وبعدها كلمة الطرابلسية لأن هيدا حقنا ونحنا الأصل
@@hanadisy5515 هو ما قال لبنانية عالطريقة الطرابلسية اذا بتفهم منيح بعدين انتو كل الاكل الارمني والاشوري سارقينوا وناسبينو لحلب وانتو ما عندكن شي اصلا المعكروني ما بتعرفوا تسلقوا
ماشاء الله فنان جربت كتيير طرق ما كنت آخد نتيجة المحلات بس طريقتك
جربتها وطلعت تحفة وأطيب من الجاهز
شكرا كتير والله يعطيك العافية
على فكرة هيدي الطريقة الصحيحة مية بالمية وأنا جربتا شي روعة يعطيك العافية شيف
ما شاءالله روعة بتشهي تسلم ايديك
انا من طرابلس. هالحلاوة زكرتني بطفولتي وقت كنا ناكلها من عند الصباغ.
الاحلي من عند الحلاب
@@obaidamasry1996 ايه صح معك حق. الصباغ عندو زنود الست أطيب
@@obaidamasry1996 كمان حلويات التوم شغلة
يااااااااماما شو اشتقت ل طرابلس والحلاب وحلاوته احلي شي حلاوه الجبن والمفروكه
شي طيب شي لذيذ أطيب الحلويات الطرابلسية
أحلى وأروع شيف يعطيك ألف عافية ... الطرابلسيين ملوك الحلويات ❤
شكراااا
حلاوه الجبن السوريه
@@yusufalbin8876
حلاوة الجبن السورية تختلف عن اللبنانية الطرابلسية
ما في اطيب من الطريقة الطرابلسية
جميل جدا يا معلم علاء ... الله يعطيك العافيه
الله يعافيكم🤩🙏
المبدع اللبناني الطرابلسي الله يعطيك العافيه يا رب طريقة ممتازة ولا اروع ... معك مها عبدالحي من السعودية جدة.. الله يوفقك يا رب رب العالمين.. 👍👌💐
أهلا وسهلا شكراااا
ربي يوفقك ويطول عمرك...على النصاءح
تسلم الأيادي شيف علاء ، شغلك رائع وحلوياتك بتشهي 👍
الله يحميك ابن طرابلس روعه
ما شاء الله 🤩🤩
🤩🤩🤩
تسلم هالديات ما شاء الله اللهم بارك ..
شغل روووعة👍🏻👍🏻
تسلم الايادي..بارك الله فيك
اشطر شيف ❤
Best chef 👍🏼🌟👏🏼🌹
تسلم اديك شيف علاء مشاء الله عليك
يسلم ايدك شيف علاء انسان صادق وفنان
السلام عليكم شيف...الله يسلم ديّاتك...شكلها بشهي..رجعتني لأيام زمان...وقت ما كنا نطلع على سير الضنية ونأكل حلاوة الجبن...اشتقت لبلدي وأهل بلدي...الله يحفظ بلدنا الحبيب ويفرجها عل عباد...آمين
ما شاء الله غير شكل بتشهي 💐
تسلم ايديك شيف علاء .ربي يطول عمرك و يوفقك و تمنياتي لك على الدوام بالمزيد من التقدم و النجاح. نحن نفتخر فيك و بشغلك الحلو.🙏💕🤲👍
شكراااا
الله يعطيك العافية
يعطيك العافية شيف
الله يعافيك
ياعين
الله يسلم ايديك شيف اكله غير شكل ❤️❤️
اللع يسلمكم🙏🤩🤩
يسلمو هالايدين
تسلم ايديك شي بشهي
شف علاء 👍تسلم الأيادي 🤩
الله يسلمك شكرا
بالتوفيق يا رب دائما 💐
جزاك الله خيرا
يعطيك العافية يا رب
شكرااا
ياريت تكون نفس طريقه حلويات لتوم بلزاهريه
ولك ريتو الف صحتين وعافيه شي بيشهي الله يسلم هالايدين 🌹
الله يسلمك
كبيرررررررر ياأخي علاء.
فنان من مدينتي الحبيبة طرابلس الفيحاء.
شكراااا
ياميت اهلا وسهلا فيك يا شيف نورتنه والله
شكراا🤩🙏
يسلمو اديك شيف
الله يسلمك
يسلمو شيف بيينفع نحلي المونتريلا متل العكاوي وشكرا
سلم ايديك
🤩🤩🙏🙏
يسلم هالديات شيف علاء عنجد يا سلام على هالحلاوت الجبن🤩👍
الله يسلمكم🤩🙏
كتير صعبتها تسلم الأيادي
راءع.شكرا
Wow this is an art thank you for sharing your wonderful knowledge with us ❤
يسلمو هالايدين لو سمحت يا شيف ممكن تعلمنا حلاوة الجنة لهي بالرز بالمفروكة شكرا
يعطيك العافية شيف علاء
الله يعافيكم
تسلم دياتك شيف علاء على هالشغل المرتب لو سمحت اذا ممكن تفرجينا كيف نقلت الحلاوة على صحن التقديم انا ما ظبطت معي وبالتوفيق
يسلم ايديك شيف
الله يعطيك العافية يا شيف علاء، فينا نستعمل حليب فريش عوضا عن حليب البودرة؟ شكرا كتيرا
يا سلااااام
🙏🙏🤩🤩
السلام عليكم شيف علاء . طريقة ممتازة ، هل فينا نستبدل الماء والحليب المجفف بالحليب السائل لان في بريطانيا صعب تلاقي حليب بودرة . ولي تمني يا ريت كانت يزهر الليمون بدل الفراولة . وشكرا" جزيلا"
شيف علاء انت كان عندك معمل قشطة فضلا وليس امرا اعطينا الطريقة الصحيحة للقشطة
شو بعمل إزا ما طلع للجبن ماء كفاية؟ بقدر زيد ماء او حليب عادي؟ وكم؟
شيف علاء .
هل رفعت العلماوية كان يستخدم
نفس المكونات في طبخه لحلاوة الجبن ؟
روعة
شكراا 😍😍
شو نوع الموزريلا شيف
انا تابعتك من جديد ماشالله عنك وصفاتك بتشهي
أهلا وسهلا
كاني اول مره تشتغل حلاوه
يسعد ألبك
What is the name of this delicious food? I need to know
طيب بهذه الطريقة ماء السلق للسميد كتير قليل وزمن السلق كتير قليل . كيف بهلحالة بدو ينضج السميد
يعطكيك العافية .. ما قلتلنا وزن السكر والسميد للحشوه. من بعد إذنك
Machallah
🤩
شيف يعطيك العافية... ميشان القشطة ازا عندي حليب سائل بيمشي الحال؟ كمان كوبان حليب؟
اي اكيد بيمشي الحال
😂😅❤
يا عين يا عين
شو نوع الجبنة لو سمحت شيف
أهم ما يميزك شيف أنك تذكر الأوزان بدقة
لأنو الباقيين بيقولك كاسة كبيرة وكأن عندي نفس طقم الكليات اللي عندو🤣
اين مقادير الماء
شيف إذا كان السميد أبيض بيأثر شي كتير عل عجينة؟
🌹🌹🌹🌹🌹
لو سمحت السميد المستعمل هو السميد الخشن او الناعم؟
الله يعطيك العافية بس حمييت معك المي
🤩🤩🤩
لو سمحت عملنا حلاوة الرز من دون النشا
شيف ممكن نحطها بل عجانه حتى نعجنها بيدون ما نحرق ايدينا
لا اكيد ما فينا
❤️❤️
😍😍😋😋
🌷🌷🌷🌷🌷
😍😍😍😍😍
شيف انا عملته بس طلعت معي مبرغله😢
يعطيك العافية شيف🌷 إذا ممكن سؤال
أنا عملتا بس استخدمت سميدة ناعمة وما بعرف شو صار بعد ما ضفت السميدة بلشت تلزّق وما بقى جمعت.. ما عم بعرف السبب الطعمة روعة بس الشكل مش ولا بد😅 إذا فيك تقلي شو ممكن يكون السبب
لازم تستعمل طحين فرخا او ابل متمد العجينه لازم تكون بارد
تسلم ايديك شو نوع الجبنة يلي استخدمتو واذا انت موجود بطرابلس من وين منقدر نجيبها
انا موجود بالسعودية اي نوع جبن يكون قوي
طريقة حلوة بس حسيت انو السميد ما انطبخ منيح يعني بعدو نيء
Merci beaucoup
كيف اسمها حلاوة وكيف بلا سكر !!!!!!!!!
امانهىعليك استم ملعقه خشبيه
سنيناتنه راحت هيك اااااي
حلاوة الجبن السورية على أصولها
وصفة سورية تراثية ..
سورية التراث و الحضارة
سوريا العظيمة
معليش ممكن نفس الوصفة تكون بكذا بلد شو عليه؟؟ الفول بيعمل بكل البلاد عادي سوريا ولبنان واحد
🌺🌺🌺🌺🌺
هي اصلها سوريا
بس ليه لونها اسمر من جيبها من المحل لونها ابيض
لزيم تستعمل طحين فرخا مش سميد
عدم المؤاخذة، بهالطريقة طعم السميد بيضلو نئ لانو ما انطبخ و حبته ما بتكون فتحت!
اقتراح تشيل ماء الجبن لجعل مزيج الجبنه و السميد اقوى و يبقى خيوط داخل العجينه و هو ما بيميز حلاوة الجبن، طبعا للكمية اللي انت اخترتها ممكن اضافة كاسة و نص ماء عادي بدل ماء الجبنه
و صحتين
كيف يشيلـ ماء الجبن
مش ظابطة الحلاوة المظبوطة لازم تنفخ على الصدر هيدي مبرغلة منها ناعمة بدا سرعة بالشغل
شيف شو رأيك باللبنانيين اللي اخدو الأكل الطرابلسي وغيرو اسمه المشهور فيه بس لحتى يطمسوا هوية المطبخ الطرابلسي اللي معروف انوا بلا المطبخ الطرابلسي ما في شي اسمه مطبخ لبناني كون المناطق كانت ضيع وبعضها لم يكن حتى مسكون فيما طرابلس هي مدينة منذ آلاف السنين وكانت كل الضيع هي تابعة وتحت الحكم الطرابلسي.. مثلا كل الدول العربية القريبة والبعيدة بتقول كبة طرابلسية لأن الطرابلسية هن اللي صنعوها بينما بلبنان ما بتلاقي حدا الا بسميها كبة مقلية بعد ما حذفوا كلمة كبة طرابلسية وكمان الصلصة الطرابلسية المشهورة عالميا واللي بتتكون من خليط اللبن والطحينة ووووو كمان حذفوا كلمة الطرابلسية وكمان السمكة الحرة الطرابلسية كمان حذفوا كلمة الطرابلسية، بينما اذا بتعمل لفة على اليوتيوب بتلاقي كل العرب بيقولوا كبة طرابلسية الصلصة الطرابلسية والسمكة الحرة الطرابلسية المطبخ الطرابلسي هو الأصل بلبنان ولولا وجود طرابلس بلبنان ما كان هونيك شي اسمه مطبخ لبناني لذلك شيف للتصدي للعملية المستمرة لطمس كل ما هو طرابلسي فياريت من بعد اذنك تكتب ديما بالعنوان اسم الأكلة وبعدها كلمة الطرابلسية لأن هيدا حقنا ونحنا الأصل
انتي من كل عقلك عم تحكي؟ مهي طرابلس جزء من لبنان. الا اذا كنتي مضيعه بين طرابلس لبنان و طرابلس ليبيا 🤦🏻♀️ او يمكن عامله حمله استقلال طرابلس عن لبنان؟
@@marwayassine3769 ما جاوبتي على سؤالي؟
@@samiadergham6620 شو هو سؤالك؟
@@marwayassine3769 السؤال اللي سألته للشيف علاء وأنتي هربتي منه
@@samiadergham6620سؤال ما الو معنى. عم بتقولي شو رأيك باللبنانيين اللي عم ينسبو الاكل لطرابلسي الهن ليطمسو هويه المطبخ لطرابلسي. و انا بقلك رأيي انك ماكله ضربه على راسك لإن الطرابلسيين لبنانيين يعني الاكل لطرابلسي لبناني و المطبخ لطرابلسي لبناني. انا عايشه بكندا، لو قلت للعالم هيدا الاكل يلي عم تاكلوه طرابلسي، رح يضيعو و ما يعرفو وين طرابلس بس لو قلتلهن الاكل لبناني، الكل رح يعرف لبنان.
وصعبتها كثيررر والسميد مو مستوي
شيف انت بطرابلس ليه ما استعملت الجبنة الشغالة خصوصي لحلاوة الجبنة في محلات خاصة للجبنة الشغالة نبقى ننزل خصوصي لنجيب الجبنة الشغالة لنعمل حلاوة الجبن
روح تعلم اللف من السوريين مخترعين كل الاكل و الحلويات 😊
عيب هالحكي
السوري بيعرف القرداحة بس
من متى صارت حلاوه الجبن لبنانيه. سرقتوا من سوريا و بتساوي لبنانيه طول عمره حلاوه الجبن معروفه السوريه
كل شي سرقوه من السوريين مو بس حلاوة الجبن 😂
@@hanadisy5515 اخوات ميا خليفه ما بيستحوا 🤣🤣🤣🤣
حتى الكنافه النابلسية الفلسطينية صارو بلبنان يقولو عنها كنافه لبنانيه. مش طبيعيين صراحه
@@zozpal3626 هذول اخوات ميا خليفه حراميه يسرقوا كل شيء
@@hanadisy5515 هو ما قال لبنانية عالطريقة الطرابلسية اذا بتفهم منيح بعدين انتو كل الاكل الارمني والاشوري سارقينوا وناسبينو لحلب وانتو ما عندكن شي اصلا المعكروني ما بتعرفوا تسلقوا
هههههههههههههه
اصل حلوت الجبن. سورية بس
طريقه فاشله