ЯНТАРНОЕ ЛАКОМСТВО из жёлтой сливы !!!
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Сегодня делаю заготовку на зиму из жёлтой сливы . Слива у меня скрещенная с алычой вкусная сладкая с легкой кислинкой .Заготовки из неё всегда получаются отличного вкуса и эстетичного вида . *****************************************************************************************************************************************для пюре *на 2,5 кг сливы без косточек 500 грамм сахара *****************************************************************************************************************************************для сливы в собственном соку и с сахаром *на 1 кг сливы без косточек 300 грамм сахара ****************************************************************************************************************************************Спасибо Всем за внимание ! Подписывайтесь на мой канал www.youtube.co...! Всем удачи и отличного настроения !!!
Спасибо за рецепты❤
Благодарю! Все просто и понятно! Пошла варить) Всего Вам хорошего!
Спасибо Екатерина ! Всех Вам благ !
Вкусно получилось?
Огромное вам спасибо. Шикарный рецепт.
Спасибо Ксения огромное !!!!
Спасибо большое добрые люди за рецепты!
Спасибо Ольга огромное на добром слове !!!!!
Спасибо вам большое. Отличные рецепты.
Спасибо.Мариночка за отличный рецепт. Очень вовремя попался на глаза. Все очень понятно. не затянуто . Пошла делать. Вам и Вашему супругу здоровья и успехов !
Спасибо огромное Елена !!!!
Я приготовила пока только три блюда,очень вкусно и легко,спасибо.
Спасибо огромное. Невероятно вкусно!!! Всего вам самого доброго, а главное- здоровья.
Спасибо огромное Ирина !!!!
Спасибо быстро и просто
Спасибо огромное !!!
Спасибо.
Благодарна за ваши рецепты, сахара немного надо и получается вкусно
Я из сливы сделала мороженое! Очень вкусно и красиво! Заходите посмотреть!👍👍👍
Молодец, умница👍🏻👏🏻
Очень к стати-как раз назревает-спасибо
Спасибо! Я сегодня сделала такой пюре но очень жидкая
Добрый день! Марина, спасибо огромное за простые и вкусные рецепты. Подскажите пжл, сливы по рецепту в собственном соку очищать от кожуры?
Не надо!
Марина, добрый день. Подскажите пожалуйста,если слива ну очень-очень сладкая сама по себе, можно готовить варенье без сахара?Может тогда нужно добавить время при варке?Или ещё какой секрет?
Можно без сахара!
Можно без сахара,а можно немного лимонки добавить для вкуса.
15 оч долго банки стерелизовать и 5 мин хватит
Это уже как кто хочет.
Два стакана объемом 250 мл вмещают в себя 400 гр сахара , а не 500 , как утверждает автор видео .
Вы, что, такая умная?
Сливы разные по вкусу бывают. Вот и сахар кому то нужно больше,а кому то меньше. Она не утверждала что тут нужны строгие пропорции. И вес сахара по объему стакана сказала .
Подскажите,как хранить такое пюре? В холодильнике?
Ольга хранить такое пюре можно при комнатной температуре В темном месте например в шкафу на полке .
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерно
Витаминов уже нет если вы 5 минут кипятили это если не доводить до кипения остужать и так 5 раз ещё может что-то останется)))
Это Вы так решили про витамины ?
Разрушение витаминов при тепловой обработке
Изменение витаминов в плодах и овощах
Каратиноиды устойчивы и при тепловой обработке их количество практически остается неизменным. Витаминов группы В в растительных продуктах очень мало и при гидротермической обработке они переходят в отвар и разрушаются незначительно.
Витамин РР не разрушается при кипячении, воздействии окислителей и света. Он является одним из наиболее устойчивых витаминов.
Для животного организма равноценны по биологическому действию три вещества: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Все три соединения с биологической активностью витамина В6 устойчивы к нагреванию, неустойчивы к действию окислителей, например перекисей, а также свата.
Пантотеновая кислота устойчива к действию кислорода воздуха при комнатной температуре, разрушается при автоклавировании и нагревании в кислых к щелочных растворах.
Биотин устойчив к нагреванию и действию разбавленных кислот и щелочей. Продолжительная аэрация и H2О2 не влияют на его активность.
Холин представляет собой бесцветное сиропообразное вещество щелочной реакции, устойчивое к тепловым воздействиям.
Наибольшая степень разрушения наблюдается у витамина В6: при варке шпината уменьшается на 40%; белокочанной капусты на 36%; моркови на 22%.
Витамин В12 при нагревании водных растворов наибольшей устойчивостью обладает при pH 7, при pH 2 происходит медленная потеря активности, а при pH 9 - быстрое разрушение. Автоклавирование этого витамина при 121° С в нейтральной среде в течение 15 мин не изменяет его активности. Он разрушается в растворах под действием света.
Витамин А и каротин в связи с наличием большого числа двойных связей обладают высокой реакционной способностью. Они неустойчивы к нагреванию в присутствии кислорода, но устойчивы в его отсутствии. Витамин А в отсутствии кислорода можно нагревать до 120-130° С без изменения химической структуры и потери биологической активности, разрушается при действии ультрафиолетовых лучей.
Витамин D устойчив к действию высоких температур, а также к кислороду, но при нагревании не выше 100° С.
Токоферолы устойчивы к нагреванию до 200° С в присутствии кислорода; разрушаются ультрафиолетовыми лучами и некоторыми окислителями.
Витамин К устойчив к действию высоких температур, кроме нагревания в щелочной среде. Разрушается ультрафиолетовыми лучами.
Значительным изменениям подвергается витамин С. Аскорбиновая кислота окисляется кислородом воздуха под действием фермента переходит в дегидроаскорбиновую кислоту. При дальнейшем нагревании обе формы разрушаются. Скорость разрушения аскорбиновой кислоты зависит от свойств обрабатываемого полуфабриката, скорости нагревания, длительности обработки, контакта с кислородом воздуха, состава и рН среды. Чем выше содержание витамина С и меньше дегидроаскорбиновой кислоты, тем меньше он разрушается. Чем быстрее нагрев, тем лучше сохраняется витамин С, быстрее инактивируется фермент, окисляющий витамин С. Присутствие в варочной среде кислорода, меди, железа, марганца уменьшает количество витамина С.
В кислой среде меньше разрушается витамин С. При варке овощей в кислой среде (томатная паста) витамин С сохраняется лучше (связанно с ослаблением действия ионов меди).
Ионы меди, железа, магния, содержащиеся в водопроводной воде или попадающие в варочную среду со стенок посуды, катализируют разрушение витамина С.
Вещества содержащиеся в овощах и плодах (аминокислоты, витамин А, Е, тиамин, антоцианы, каратиноиды) предотвращают разрушение витамина С. Варка в бульоне сохраняет витамин С.
Хранение продуктов в горячем состоянии, при комнатной температуре разрушается витамин С. Наибольшие потери витамина С при припускании. При жарке он разрушается меньше, чем при гидротермической обработке так как меньше доступ кислорода, быстрый прогрев, маленький период теплового воздействия. При изготовлении изделий из овощной котлетной массы разрушается до 90% витамина С.
Нарезка овощей и плодов приводит к увеличению разрушения витамина С.
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерно Как вы красиво её сделали! Задолбали эти правильно питающиеся, пусть тогда не ходят по рецептам, а закупают сто морозилок, и устанавливают по всей квартире.
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерно Признаюсь честно,я не читала всю эпопею ,только начало прочла и поняла что вас достали конкретно разные ( мухи це- це) .😂😂😂
Отбрили вы правильно. Нечего колупать палочкой ...
Здоровья вам!💐
Golos.mala
За пять мин.после закипания слива развалилась.Пены получилось много, приходилось часто снимать её.И на мой вкус кисловато,хотя слива сладкая была.