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बुनिया (बूंदी का लड्डू जैसा लेकिन छोटा और कुरकुरा) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए बूंदी तैयार की जाती है और चाशनी में डुबोकर कुरकुरा बनाया जाता है।
बुनिया बनाने की विधि
सामग्री:
बेसन (चना आटा) - 1 कप
पानी - 3/4 कप (बेसन का घोल बनाने के लिए)
चीनी - 1 कप
पानी - 1/2 कप (चाशनी के लिए)
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
घी या तेल - तलने के लिए
विधि:
1. बेसन का घोल बनाना
बेसन को एक बर्तन में छान लें।
इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिक्स करें, जिससे एक चिकना घोल बन जाए (ना ज्यादा पतला, ना ज्यादा गाढ़ा)।
इसे 10-15 मिनट तक ढककर रख दें।
2. बूंदी बनाना
कढ़ाही में तेल या घी गरम करें।
बूंदी छानने वाली झरनी को कढ़ाही के ऊपर रखें और उसमें थोड़ा-थोड़ा बेसन का घोल डालें।
झरनी को हल्के हाथ से हिलाएं ताकि छोटे-छोटे बूंदी के दाने तेल में गिरें।
इन्हें हल्का सुनहरा होने तक तलें और फिर निकाल लें।
इसी तरह सारी बूंदी तैयार कर लें।
3. चाशनी बनाना
एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
जब एक तार की चाशनी बन जाए, तो उसमें इलायची पाउडर मिला दें।
4. बुनिया तैयार करना
तली हुई बूंदी को गर्म चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे तब तक हिलाते रहें जब तक चाशनी सूख न जाए और बूंदी अलग-अलग हो जाए।
ठंडा होने पर बुनिया कुरकुरी हो जाएगी।
अब आपकी स्वादिष्ट बुनिया तैयार है! इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब चाहें तब खाएं।
क्या आप किसी खास स्टाइल की बुनिया बनाना चाहते हैं, जैसे गुड़ वाली या खास फ्लेवर वाली?

[@NehaYadav-h1y2g]

Yummy 😋😋😋

[@upendrasanehisongbhojpuri3623]

Very very tasty food ❤❤❤❤