빵가루 돼지고기가지튀김

재료
- 가지: 2개
- 다진돼지고기 200g
- 양파 1/4
- 당근 1/4
- 대파 조금
- 밀가루: 1컵
- 빵가루: 2컵
- 계란: 2개
- 다진마늘 1
- 소금
- 후추
- 튀김기름
가지 준비
1. 가지를 깨끗이 씻고 보통 두께는 약 0.5cm 정도 썰어줍니다.
2. 비닐봉지에 밀가루와 가지를 넣고 흔들어줍니다.
다진 돼지고기 준비
1. 큰 볼에 다진 돼지고기, 다진 당근, 양파, 대파, 마늘을 넣습니다.
2. 소금과 후추로 간을 맞추고 섞습니다.
만들기
1. 가지위에 다진 돼지고기를 올리고 그 위에 가지로 덮어줍니다.
2. 계란옷을 입힌 후 빵가루를 골고루 묻혀주세요.
튀기기
1. 튀김기름을 깊은 팬이나 튀김기에 넣고 170-180도로 예열합니다.
2. 빵가루가 묻은 가지를 기름에 넣고 노릇노릇하게 튀깁니다. 가지가 떠오르고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
4. 튀긴 가지는 키친타올 위에 올려 기름을 제거합니다.
팁
- 다진돼지고기 반죽에 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 추가할 수 있습니다.
- 더 바삭한 튀김을 원하시면, 두 번 튀기는 방법도 있습니다. 첫 번째 튀긴 후, 잠시 식혔다가 다시 한 번 더 튀기면 더욱 바삭해집니다.
맛있게 즐기세요!