HOMESTYLE BAINGAN KI SABZI | बैंगन की सब्ज़ी बनाने का आसान तरीका | Kid Friendly, Non-Spicy Recipe |

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BAINGAN KI SABZI
Ingredients:
1 Large Green-Purple Brinjal / बैंगनी हरा बैंगन
3 Tablespoons Oil / तेल
2 Medium sized Onions (Finely Chopped) / प्याज
Salt To Taste / नमक
1/2 Teaspoon Turmeric Powder / हल्दी पाउडर
1 Medium Sized Tomato (Finely Chopped) / टमाटर
1/4th Cup Water / पानी
Method:
Cut the brinjal into small pieces and keep it in water to prevent the brinjal from turning black. Keep it aside.
Heat oil. Add onions and salt and sauté till the onions turn pink and soft. Add the tomatoes and cook on medium flame. Once the tomatoes turn mushy, add the brinjal and mix well. Add water, cover and cook on low lame for 15-20 minutes. Keep stirring in between. When all the water evaporates and oil separates, BAINGAN SABZI is ready! Serve hot with rotis. Enjoy!
विधि:
बैंगन को काला होने से बचाने के लिए बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पानी में रख दीजिये | इसे एक तरफ रख दें |
तेल गरम करें | प्याज़ और नमक डालें और प्याज़ के गुलाबी और नरम होने तक भूनें। टमाटर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं | जब टमाटर नरम हो जाएं तो इसमें बैंगन डालें और अच्छी तरह मिला लें। पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें | जब सारा पानी सूख जाए और तेल अलग हो जाए, तो बैंगन की सब्जी तैयार है! रोटी के साथ गरमागरम परोसें |