เทคนิคการใส่ผง เช่น โกโก้ ชาเขียว ชาโคล และ รสต่างๆ ในขนมปัง (How to add flavor to Bread Dough)
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- เทคนิคการในผง และ รสต่างๆ ในขนมปัง ตอนตีโดว์ ทำอย่างไร คลิปนี้ให้คุณได้เข้าใจง่ายใน 5 นาที
#addflavortobreaddough #breadmaking
รังสรรค์ประดับบารมีอาจารย์🍞☕🤤😋
มีประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ ❤
ขอบคุณนะคะ สำหรับความรู้ดีที่นำมาแบ่งปัน ชอบมาก และอยากให้ทำคลิปแบบนี้อีกค่ะ❤❤
ขอบคุณคะคุณครู
ขอบคุณค่ะครูปุก
ถ้าใช้ตะกร้า28เซนต้องใช้แป้งกี่กรัมครับ
คิดตามหลัก baker % ใช้แป้งขนมปัง = 500 g เป็นหลัก เวลาทำโดว์ออกมา ได้น้ำหนักโดว์ 1,000 กรัม +/- 100 กรัมได้ค่ะ
แป้งพิซซ่า กับแป้งขนมปัง แป้งอเนก เอามาทำพิซซ่าแตกต่างกันมากมั้ยคะ
ต่างกันอยู่แล้วค่ะ แป้งขนมปัง โปรตีนสูงกว่า แป้งพิซซ่า และ แป้งอเนก ดังนั้น กลูเตนก็สูงด้วย พิซซ่าที่ได้จะมีความเหนียวกว่า
แล้วแต่คนชอบเนื้อแบบไหน
แต่คนส่วนใหญ่ ชอบใช้แป้งพิซซ่า มากกว่าใช้แป้งขนมปังนะคะ
@@FoodedCo ขอบคุณค่ะ
พวกที่เป็นแบบผง ไม่ว่าจะผงเผือก หรือผงชาโคล ก้ต้องทำให้อิ่มน้ำก่อน เหมือนผงโกโก้ใช่ไหมครับ
ถูกต้องค่ะ ทำให้อิ่มน้ำก่อน จะได้ไม่ไปดึงน้ำจากโดว์ ค่ะ