Ζαγορίσια Γιαγιά & Εγγονή φτιάχνουν Μπλατσαρίνα

Συνταγή για Μπλατσαρίνα
·1 σακούλα χόρτα (λάπατα, σέσκουλα, ·παντζαρόφυλλα,τζοχάκια, σπανάκι)
·2 μεγάλα πράσα
·Αλάτι
·Ελαιόλαδο
·200 γρ. Καλαμποκίσιο Αλεύρι
·200 γρ. Φέτα
·Νερό
Για αρχή μπορείτε να προμηθευτείτε τα χόρτα που θα βάλετε στην πίτα σας από την πλησιέστερη λαϊκή αγορά. Εμείς αγοράσαμε μια γεμάτη σακούλα με λάπατα, σέσκουλα, παντζαρόφυλλα, τζοχάκια, σπανάκια και φυσικά πράσα. Αφού, κάνετε ένα πρώτο ξεκαθάρισμα τα βάζετε στον νεροχύτη και τα αφήνετε να πλυθούν μαζί με ξύδι. Πλένετε πολύ σχολαστικά και τα πράσα. Αυτήν τη διαδικασία την κάνετε τουλάχιστον τρεις φορές, μέχρι το νερό που απομένει στον νεροχύτη να βγαίνει καθαρό. Στη συνέχεια, αφήνετε τα πλυμένα χόρτα σε ένα μεγάλο σκεύος μέχρι να στραγγίσουν τα πολλά υγρά και ξεκινάτε να τα ψιλοκόβετε. Μετά, ρίχνετε στα χόρτα μισή χούφτα αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας λάδι και λίγο καλαμποκίσιο αλεύρι και τα αφήνετε λίγο να ξεκουραστούν. Μετά, ρίχνετε την τριμμένη φέτα και τα ανακατεύετε όλα μαζί. Στη συνέχεια, παίρνετε το ταψί σας και το αλείφετε με ελαιόλαδο. Ρίχνετε από πάνω μια στρώση καλαμποκίσιο αλεύρι και στη συνέχεια ραντίζετε το αλεύρι με λίγο νερό. Βάζετε τα χόρτα πάνω από τη στρώση του αλευριού και βάζετε ακόμα μία στρώση με αλεύρι, μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα χόρτα. Ραντίζετε πάλι με λίγο νερό. Βάζετε και λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε στους 170 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα. Μπορείτε να σερβίρετε με γιαούρτι ή ξυνόγαλα. Καλή απόλαυση!