Der beste Schokoladenkuchen | damit habe ich THE TASTE gewonnen | Felicitas Then
HTML-код
- Опубликовано: 20 дек 2020
- Heute zeige ich Euch den saftigsten und schokoladigsten Schokokuchen der Welt. So gut, dass ich damals damit sogar THE TASTE gewonnen habe...
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
| / felicitasthen
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid.
Schnitt und Kamera:
Sören Linke
REZEPT:
Schokoladenkuchen mit Gewürzorangen und Tonkabohnencreme
Schokoladenkuchen
6 Eier
1 Prise Salz
400 g Bitterschokolade (mind. 60% Kakaogehalt)
300 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Msp. frisch ausgekratztes Vanillemark (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker und dafür 1 TL Zucker weniger)
1 große Prise Zimt
3 bis 4 EL Weizenmehl, Type 405
4 EL Kakaopulver
Creme
200 g Creme Fraiche
2 EL Zucker
1/2 Tonkabohne
½ unbehalndetle
Gewürzorangen
2 Orangen
1 gestrichener TL Speisestärke
1 Anisstern
1 gehäufter EL Puderzucker
1 EL Rum oder Amaretto (kann auch weggelassen werden)
1 bis zwei TL Kristallzucker
1 Kardamomkapsel
1 Zimtstange
1/2 Gewürznelke
1 Vanilleschote
1 Anisstern
Zubereitung:
Kuchen
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen.
Die Schokolade in Stücke brechen oder hacken, mit der Butter in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Den Zucker mit den Eigelben schaumig aufschlagen und mit dem Vanillemark bzw. dem Vanillezucker und dem Zimt würzen. Die flüssige Schoko-Butter-Mischung unter die Eigelbmasse rühren. Dann vorsichtig den Eischnee unterziehen. Das Mehl und den Kakao hineinsieben und alles locker vermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen ca. 25 Minuten backen. (Er sollte innen noch schön feucht sein und wird beim Abkühlen wieder fest.) Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Creme
Die Creme Fraiche mit einem Teelöffel Zucker, der fein geriebenen Tonkabohne Mark sowie einem Teelöffel Zitronensaft und -abrieb verrühren und beiseite stellen.
Orangen
Die Orangen mit einem Messer schälen, filetieren und in eine Schale geben. Das Innere dabei immer ordentlich über der der Hand ausdrücken. Die Orangen anschließend absieben und den Saft auffangen. 50 ml vom entstandenen Saft in ein Glas geben und dort mit der Speisestärke verrühren.
Den Puderzucker in einem kleineren Topf goldbraun karamellisieren, danach mit dem Alkohol ablöschen und sofort den Orangensaft dazugeben. Den Zucker (je nach süße der Orangen ein bis zwei Teelöffel), den Kardamom, die Zimtstange, die Nelke, das Mark der Vanilleschote sowie die ausgekratzte Schote, den Anisstern und die Speisestärkemischung dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze ausstellen, den Topf vom Herd nehmen und die Orangenfilets hineingeben und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Ich habe den Kuchen heute gebacken, er war super lecker und einfach zu machen. Für Schokofans ein absolutes Muss! Unbedingt ausprobieren. Wird es definitiv öfter geben.
Mit den Angaben aus der Beschreibung oder denen im Video?
Nadine S. Welche Schokolade hast du genommen?
Kuchen der nicht fertigebacken ist
Es ist 1 Uhr Nachts ... ich hätte das nicht gucken dürfen.
Werde ich auf jeden Fall nachmachen!
Es ist 4uhr Nachts und ich kann dir nur zustimmen
Es ist 5 Uhr lmao aber Same🤝
@@helgaloko8046 du hättest jetzt vermutlich keine sofortige Antwort erwartet ... aber high five xD
@@cszonguldak same und Kai
? Willst du dich bei the Taste bewerben ? 😌😅
Ich denke dieser rosa Schaber passt perfekt zu dir.. Jemand der "nicht tussig" ist, hätte das nicht erwähnt.. Sondern einfach benutzt 😅
Trotzdem mega Rezept, werde es gleich ausprobieren
Ist das eigentlich der Kuchen mit dem du vor 7 Jahren the taste gewonnen hast?
@DerPaha ach echt. Ich dachte sie ist Journalistin 🤣
Habt ihr das Video überhaupt geguckt hahahaha 0:45
@@emilia_2241 du hast den joke absolut nicht verstanden...
@@herminegranger6370 Capisco le barzellette, ma quella era ironia, barbone
@@emilia_2241 english?
Ich habe diesen Schokokuchen für meine Frau gebacken (sie ist ein absoluter Schokokuchen Fan) und habe mich exakt an dein Rezept und die Arbeitsschritte gehalten. Dieser Kuchen ist echt der Hammer und ebenso die Tonkacreme. Ich mag deine Art wie du das Rezept präsentierst und es hat mir viel Spaß gemacht "mit dir" zu backen. Vergiss all die Neider und dummen Kommentare. Von mir, meiner Frau und allen denen die kosten durften erhältst du ein dickes Dankeschön für dieses tolle Video!
😘
Du wurdest mir von RUclips vorgeschlagen! Danke RUclips an dieser Stelle!
Ich liebe deine lockere Art zu reden, daher abonniere ich dich sofort! Und dieser Kuchen wird nachgebacken!
Das freut mich sehr. Und DANKE RUclips ;)
Was ist denn an einer Farbe tussig... Meine Güte, Schubladendenken lässt grüßen
Von welchem Anime ist dein pb?
@@userunknown3347 Nisemonogatari
Apropos: Rosa bzw. rot war früher die Farbe der Jungen und blau die der Mädchen. Mit der Zeit hat sich das getauscht
@@benjaminjager8385 Korrektur: Mit der Zeit wurde immer weniger Wert auf sowas gelegt.
Halt ne Schubladentussi.
Ich habe den Kuchen heute nachgebacken und muss ehrlich sagen, dass dieses Rezept mit Abstand das Beste ist was ich bisher verwendet habe. Der Kuchen schmeckt einfach so gut und ist echt ein Highlight nach der Hauptspeise!!! Vielen Dank für das Rezept
Hab den Kuchen meiner Frau zum Geburtstag gebacken. Sie war völlig begeistert, vor allem weil ich eigentlich nicht so gut backen kann. Vielen Dank Feli, sehr sehr geiles Rezept!
Gerade nachgebacken! Liebe deinen Kanal! Hab richtig Spaß dir zuzuhören und beim Backen/Köcheln zuzuschauen!❤️🤗
Das geile vietnamesische Messer zum Schokolade hacken, Man kennt es 😂
Durch deinen Kommentar wurde mir das Video grade direkt vorgeschlagen. 👀😁
Mach ich genau so (und habe nicht ihre Messer,aber vietnamesische)
Im Vietnamkrieg hat der Vietcong damit ganz andere ' Teile' zerhackt, gehäckselt und abgehackt..
@@i.rankin6711 ja wenigstens waren unsere Waffen sichtbar und nicht Gas ;)
@@PocketHazel oh ja. Stimmt auch wieder
Wäre voll nice, wenn du uns auch die anderen Rezepte zeigst die du bei the taste gekocht hast.😍
Gute Idee!
Habe tatsächlich so ein ähnliches Rezept und schmeckt einfach nur geil😋
Dieser Schokokuchen ist einfach PERFEKTION! Liebe ihn😍😍😍 Danke für das Rezept wirklich!!!
Wir machen in den Kuchen meistens noch gemahlende Haselnüsse anstatt den 2 bis 3 Löffeln Mehl. So spart man sich das ganz. Sau lecker und nur so ganz nebenher ohne es zu wollen gluten frei
Wie viel von den Haselnüssen nimmst du denn? Auch 2 bis 3 Löffel?
@@chrissi244 ja Mehl lässt sich 1 zu 1 ersetzen. Nur bei größeren Mengen kann die Bindung nicht mithalten, es werden nur meist 10 bis 20 Prozent des Mehls ersetzt
Super Tipp mit den Haselnüssen, Danke👍probiere ich aus, da glutenfrei 👏
Hallo liebe Feli 😊
Ich habe deinen Schokuchen heute als Weihnachtsdessert zubereitet, inklusive Gewürzorangen und Tonkacreme 🤗
Ist bei der ganzen Familie super angekommen 😋
Vielen Dank für das leckere Rezept! ☺️
Perfekt! 😍
Ich habe heute den Kuchen gemacht und er war einfach nur köstlich. Merci Feli!
Wir haben letztes auf irgendeinem Kanal fast den halben Tag was von dir im Fernseh gesehen. Das war schon cool. Du bist sehr authentisch und inspirierend. Jetzt hab ich dich bei RUclips gefunden! 👍🏼🎉
Habe soeben den Kuchen nachgebacken.
WAHNSINN WIE LECKER UND SUPER EINFACH 😍👍🏽.
Hatte nur eine 28 cm Durchmesser Springform aber es hat perfekt geklappt.
🥰 dank dir für die Inspiration und das Rezept
Genau das richtige für den Weihnachtskaffee❤️
Ohjaaaa!
Danke für das tolle Rezept!! 🤗
Gerade erst den Kanal entdeckt und gleich ein Abo dagelassen. Der Kuchen ist verlockend und Du präsentierst das super charmant!
Boah, sieht der unverschämt gut aus. Ich glaub, ich muß jetzt dringend in die Küche... Tschüüüß ;-)
Loslos! ;)
Das ist ein altbewährtes Brownie Rezept ... Ramsay und Oliver verwenden dies 1:1 ...
Hat sie schon erwähnt das sie mit dem kuchen bei the taste gewonnen hat HAHAHAH
Des hat die doch nur einmal gesagt oder haha
Gönn doch hä Hahahah
Wieso nicht? Sie hats gewonnen und kann stolz drauf sein
Hä lass sie doch außerdem hat sie es nur einmal am Anfang erwähnt
Hat sie?
Danke für das tolle Rezept freue mich schon denn Schokokuchen nach zu backen😍😍😍
🥧🍰🎂🥐🌭🍩🥞welcome
Grade noch ein altes Video geguckt und bammmm ein neues ❤🌹
Hihi! 😆
Sie sind der beste Koch , ich habe es gerade einen neuen Schokolade gemacht . Es schmeckt super wie thetaste und in andere Kanal ist sie auch . Ich bin ein grosser Fan von dir .
das Rezept ist klasse, ich hab es fürs kommende Wochenende in meine Planung mit einbezogen 😍😋
Habe den Kuchen jetzt im Ofen. Habe extra Teig zum Naschen übrig gelassen. Suchtgefahr! Mega! Der macht nicht dick. Der macht einfach nur schön. Der strahlt von innen nach außen. 🤩🍫🥮 Fertig gebacken und 👌😘
Perfekte Beschreibung! 🥰
Sieht echt MEGA aus! Sobald ich aus der Quarantäne raus bin, wird eingekauft und nachgebacken.
Danke fürs Zeigen deines Winner Rezept‘s
Gestern nachgemacht und die Family war begeistert... 😍
Das Rezept ist super. Extrem teigig/saftig.
Habe den Kuchen gerade gebacken und auch schon probiert, einfach nur lecker 😋 und die Tonkerbohnencreme ist auch grandios, der Kuchen wird nicht lange überleben 🤭 Vielen Dank für dieses grandiose Rezept!
Tonkabohnen
Wooww sieht der Kuchen einfach Schokoladig aus😂😍❤️
Welcome 🥧🍰🎂🍪😉
Vielen Dank für dieses Rezept. Einfach geil geil geil
Yes, yes, yes!
Sympathisch, gut erklärt und macht leckere Essens Videos direkt abonniert und natürlich auch geliket 👍🏻🤤😍
Ich hab den Kuchen jetzt auch schon bestimmt 7-8 mal selbst gebacken und kommt jedes Mal überall super an
Sehr toll rezept ich wird auf jeden fall probieren ob dass auch so gut klappt wie du !! Danke
Tolle Person! Tolle Videos! Tolles Essen!
Ich frage mich, warum das noch keiner erwähnt hat, aber der Kuchen hat VIEL VIEL VIEL ZU VIEL BUTTER. An sich ein toller Schokoladentraum, aber spätestens nach dem Abkühlen und fest werden merkt man die Menge des Fetts, dann schmeckt der Kuchen leider nach einem Block Butter mit Schokoladengeschmack. Ich würde mind. 100 g weniger Butter empfehlen! Ansonsten ein tolles Rezept für Schokiliebhaber
Du machst wirklich tolle Gerischte! Hut ab.
So sympathisch 🤗
Danke sehr!
Der Kuchen ist auch wirklich zum reinbeissen. Sehr schokoladig. Genauso muss er sein. Wünsche dir ein frohes und Besinnliches Weihnachtsfest. Ganz liebe Grüße aus Indonesien😎🙏👍
Liebe Grüße zurück!
Du hast so eine tolle, kamerataugliche Ausstrahlung. Warum um Himmels Willen hast Du nicht Deutschlands erfolgreichste Kochshow??!
Sieht super aus🥰
Dein Video wurde mir empfohlen....was für eine fesche Art hast du bitte? Total sympathisch 😍
Der Kuchen sieht verdammt gut aus, kann den schon förmlich schmecken😋😋
Wird nachgemacht👍🏻
Danke für die lieben Worte!
hast du ihn schon ausprobiert?
@@wilmawaus3927 jaa heute erst geschafft den Kuchen zu backen....meega schokoladig....meeega lecker 😍😍😋
Ich erinnere mich an Rosins Kommentar: "Was eine Konsistenz!" 😂
War das nicht Hermann?
Der Rose hat doch “ dad ist der shit man” gesagt
Habe ihn heute gebacken, allerdings ohne Topping. Ich muss sagen, er ist hammergeil. Selten so schön schokoladigen Kuchen gegessen. Vielleicht etwas zu süß, beim nächsten Mal nehme ich wohl 20g weniger Zucker
Geht mega schnell und ist mega lecker!!
Der Teller ist ja mal Hammer! Der Kuchen auch. Verfluche grade den heutigen Feiertag, sonst wäre ich schon unterwegs, Schokolade kaufen!
Muss ehrlich gestehen, dass viele Kuchen nach ein paar Stücken nicht mehr schmecken und oft in der Tonne landen. Als ich das Rezept probiert habe muss ich sagen: Es ist der OBER Hammer! Zwar mächtig aber einfach nur ein Traum Felicitas 😍😍👏 wird definitiv öfter gemacht! Zudem steht er seit 4 Tagen ohne Bedeckung in der Küche und schmeckt immernoch sooo saftig!
Schokoladiger geht's nicht. Werde ich auf jeden Fall nachbacken 😋
Hab ihn gestern nachgebacken und er ist absolut göttlich. Allerdings hab ich nur die hälfte an Zucker genommen, da mir 200g doch recht viel vorkam. Wir nun mein neuer Lieblingskuchen.
Super der kommt bei mir heute auf denn tisch zu Silvester und die pinken Bürger dankeeee🌺🙌🙌
Der sieht lecker aus. Ich will sofort ein Stück..😋
Schnell nachbacken.
10/10 meine ganze Familie hat mich für den Kuchen gefeiert 🎉😂
Hab’s nachgebacken und auch mit wenig Backerfahrung war es mega easy und sooo lecker. Werde ich definitiv nochmal machen, aber dann nicht nur die Hälfte der Zutaten
Coolio!
Vielen Dank für das Rezept.
Ich hab ihn für meine Frau als Geburtstagskuchen gebacken. Habe das Rezept halbiert für eine 18cm Form und 20min gebacken. War super lecker 😊
Ich nenne sowas Schokoladen-Singularität!
Wieso bin ich nur die einzige aus meine gesamten Familie die Schokoladenkuchen mag ? Sieht jedenfalls verdammt lecker aus !
danke dass du das rezept mit uns geteilt hast😍🤤 pure sünde🤯 werde es dann für meine freunde backen🤭 ich kanns leider nicht essen, purer gift für meine akne😢 vielleicht nur ein stückchen.. okay vielleicht auch 2🤣
Sehr lecker! Etwas härter aus dem Kühlschrank schmeckt auch geil :)
Heute nachgebacken und ich, sowie alle anderen Esser waren begeistert 👌🏼 definitiv der beste Schokokuchen der Welt!
Freut mich!
Ich wollt nur kurz rein schauen aber die Art wie sie da rum labert hat mich hier fest gehalten xD sie macht es sehr unterhaltsam 😍
Guten Morgen Felicita,
ich möchte Ihnen schreiben, dass ich von Ihren Auftritten sehr begeistert bin.
Sie verbinden Spaß am kochen mit unbeschreibliche Leidenschaft und höchste Professionalität. Wie Ihre Schokoladenkuchen.. es fließt alles zusammen in einem einzigartigen Ergebnis...Felicita🍓♥️.
Ich habe einige Ihre Rezepte nachgemacht, und jedesmal war es absolute Volltreffer.
Ich wünsche Ihnen weiterhin viel Erfolg 🍀 und hoffentlich können Sie bald Ihre Reise nach Indien 🇮🇳 in Angriff nehmen. Sie werden begeistert, es ist so wie Sie sich es vorstellen...Vielfalt am Gewürzen, Farben und Abenteuer. Ich liebe dieses unberechenbare Land und vor allem die Menschen.
In Hochachtung Ihre treue Bewundererin Barbora aus Frankfurt 😊
Lecker.liebe Feli die Zitrone fehlt bei der Cremezubereitungangabe😉
Wow sieht richtig lecker aus😍
Jaaaa!
Schoki, yeahhhh. Ich werd verrückt, mega... :-)
Wenn dir der Pinke Teigschaber nicht gefällt, ich nehme ihn gerne :)))
Ich würde ihn auch nehmen
Wow amazing 😍 thanks for sharing my friend ❤️ sty cnctd ❤️ dear
Der sieht aber auch köstlich aus 😍
Habe den gestern exakt nachgebacken. Und was soll ich sagen? Einfach fabelhaft! Eine echte Schokoexplosion im Mund vom Herrn. Tatsächlich der beste Schokokuchen, den ich je gegessen habe.
So soll’s sein! 😀
Hatte sie damit nicht bei „The Taste“ gewonnen 🤪?
Glaub nicht... Zumindest nichts erwähnt
Hat sie doch im Video gesagt und sogar im Titel hingeschrieben
@@Lea-mq9re Das war Ironie :). Sie hat es so oft gesagt das es schon etwas lächerlich erscheint 😂
@@nsgg8224 Sie hat es im gesammten Video einmal gesagt....was für "so oft"?.-.
@@nsgg8224 dein Kommentar ist einfach nur dumm. Was hast du denn bis jetzt im Leben geleistet? Wahrscheinlich nichts.
Moiiin Feli.. Ich bin Koch und schaue deine Videos so gerne..
Ich mache Burger zu Weihnachten.
Da ich an der Nordsee lebe und meine Familie in Hessen zuhause ist, gibt's spontan mit kleiner Anregung von dir..
Burger..
Belag :
Rotkrautsalat, Glühwein-Birnenchutney,
Karamellisierter Bacon, Chilimayo und Entenbrustfilet ❤️😍
Da freut man sich fast den Abstand allein einzuhalten xDD
Frohe Feiertage und bleibt alle gesund.
Prima! Klingt lecker!
Danke ❤️🌲
Hallo von Brasil. Dankeee!!
💝lichen lieben Dank...ich probiere 🍫🍩
fancy felly :3 ♡♡ Frohe Weihnachten :*
Hammer, mega lecker wieder Feli 👍👍👍
Musste ihn nur 5 - 7 Minuten noch länger backen.
🙏 Dankeschön 😘💝💯😋🙏
Jeder Ofen ist anders. 😀🤷🏼♀️
Das ist der Schokokuchen den Mama schon seit 50 Jahren als Fixtarte macht 🤣 aber er schmeckt großartig
Oh man das Rezept macht Lust auf einen Schokokuchen 🤤
Hihi!
Mega!
Toll Feli,das sieht sehr lecker aus,l.LG Ortwin
🥰🥰🥰🥰🥰 Kann es sein, dass das ein mudcake ist? Ich bin seit fast 15 Jahren auf der Suche nach einem guten und authentischen Rezept, nachdem ich ihn in Neuseeland kennengelernt habe und dank dieses Kuchens, den es dort in jedem Café gibt 15 Kilo in 6 Monaten zugenommen habe! 😂
Wird gleich morgen gebacken!
Wir hatten nicht genug Schokolade und haben geschmolzene Kinderriegel untergerührt und eine Sahnecreme mit Kinderriegel und Kinder Toppings drauf gemacht😊
Hmmmmm der sieht echt klasse aus! VG Silke
Ich kann mir auch sehr gut vorstellen, dass man den in muffins förmchen machen kann und dann diese lava cake muffins hat, wenb er noch so toll warm und wubbly ist😍🥰
Genau das mache ich gerade
Oh, die sind sooo gut, sooo fein weich und flüssig in der mitte und pure schokolade
@@Tacholoco dann werde ich sie am wochenende nachbacken🥰
Liebe Felicitas, in zwei Stunden habe ich Geburtstag : ) und ich habe mir deinen tollen Schokoladenkuchen gebacken. Allein das Backen war schon ein sinnliches Erlebnis. Ich bin so gespannt wie er schmeckt. Um 0:00 Uhr gibts ein Glas Champagner und der Kuchen wird angeschnitten. Dann werde ich ganz dankbar mal kurz an dich denken und dir schokoladige Grüße schicken. Du machst das fantastisch! ❤️
boaa dieser kuchen ist nicht mehr normall soooo full schoko yummy
So mach ich den auch (nur ohne kakao, zimt und creme). Vor über 15 Jahren Rezept entdeckt, danach nie wieder einen anderen Schokokuchen gebacken 😅
Die Creme dazu werd ich probieren 😍
Aber ohne Kakao wird er nicht so dunkel, oder?
Heute gebacken sooo lecker 😋
Den hätte ich jetzt auch gerne hier bei mir zu Besuch 😋😋😋
"chocolate heaven" more like butter heaven
Ich werde diesen Kuchen machen, ich erwarte The Taste zu gewinnen
Mit sooo viel Fett und Zucker kann es nur gut schmecken😜
Hooked, und direkt ausprobiert! Sau lecker, wobei ich etwas baff war, als ich feststellte, dass dieser Kuchen 1 zu 1 wie „Oma Peper’s Schokoladenkuchen“ aus dem Computerspiel TKKG „Katjas Geheimnis“ schmeckt 😂. Kindheitserinnerungen!!! Man erhält das Rezept, wenn man in der Wohnung der Oma sitzt und sie zu Katja befragt. Auf dem Tisch steht ein Kuchen - klickt man dort drauf, erscheint ein Rezeptbuch mit der Seite, wo das Schokokuchen-Rezept aufgeblättert ist. Das konnte man sich dann ausdrucken... hach, die alten Zeiten. Einziger Unterschied ist, dass Oma Peper empfiehlt, den Kuchen glatt auszustreichen, wodurch der Kuchen wirklich etwas trockener wird und nicht so saftig wie hier im Video. Tolles Rezept jedenfalls 👍!
Stimmt, ich kann mich erinnern. Ich sehe es praktisch wieder vor mir. Gebacken habe ich den allerdings nie.
WOW Awesome 😊
Ich backe den Heute erstmal für meine kleine Schwester zum Geburztag! Sie wollte was schokoladiges, also bekommt sie jetzt auch Schokolade im Überfluss! :D ich werde versuchen die Creme fraiche als ganach oben drauf zu benutzen, hoffe das funktioniert c:
Das ist genau mein Geschmack! In meiner Familie gibt es leider kaum schokoliebhaber 😪 für die ist der zu „heftig“ 🤭 muss ich ihn leider alleine vernaschen 🤷🏻♀️
Ach....den ganzen Kuchen alleine?....wie schade.....😂🙃🤪
Du Arme 😁😁
Ist mit meiner Familie auch so. xD