Faça um filé de pescada com purê aligot de inhame e molho de ervas frescas com chef William-13/11/24

Ingredientes:
FILÉ DE PESCADA AUSTRAL COM CROSTA DE AMÊNDOAS
1 pescada Austral de 200 a 230g
70g de parmesão
45g de manteiga
150g de nozes
50g de farinha de pão adormecido
15g de tomilho, alecrim e sálvia
Sal e pimenta a gosto
PURÊ ALIGOT DE INHAME
150g de inhame cozido
30g de manteiga
30g de cebola
300ml de leite
120g de muçarela
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
FILÉ DE PESCADA AUSTRAL COM CROSTA DE AMÊNDOAS
Coloque em uma panela a manteiga e a cebola e refogue até a cebola murchar. Coloque o inhame já descascado e refogue por 3 minutos.
Adicione o leite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe de 24 a 30 minutos ou até que fique lisinho. Depois, bata no liquidificador ou processador.
PURÊ ALIGOT DE INHAME
Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque o azeite na frigideira, adicione o peixe com o lado da pele virado para baixo e depois vire. Acrescente a manteiga e as ervas e regue o peixe com o molho formado. Junte a farinha de pão, as nozes e o parmesão e coloque na parte de cima do peixe.
Leve ao forno a 200°C por 7 a 8 minutos ou até formar uma crostinha.
Artistas de todas as áreas, especialistas em saúde, técnicos de diversos segmentos estão em quadros diferenciados, abordando assuntos de saúde, esporte, alimentação e cultura. O público participa enviando perguntas aos entrevistados e aprende também com as receitas diárias e passo a passo de artesanato. "Vida Melhor" é ao vivo, de segunda à sexta-feira, das 12h30 às 14h30, para todo o país com entrevistas relevantes que focam a sua qualidade de vida.
www.redevida.com.br/vidamelhor
#peixe
#VidaMelhor
#REDEVIDA